Ποιοι είναι οι ορισμοί για τους ιστότοπους premi cru και grand cru της Βουργουνδίας; Πίστωση: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy Stock Photo
- Ρωτήστε το Decanter
- Καλύτερες στιγμές
Ο T Bradfield, Staffordshire, ρωτά: Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των περιοχών αμπελοκαλλιέργειας «premier cru» και «grand cru» της Βουργουνδίας; Υπάρχουν επίσημοι ορισμοί; Και πρέπει να μπορεί κανείς να πει τη διαφορά στη γεύση;
φινάλε ριζόλι και νησιά σεζόν 6
Stephen Brook, α Καράφα συνεισφέρων συντάκτης, απαντήσεις: Η ταξινόμηση του αμπελώνα της Βουργουνδίας ξεκίνησε το 1935 και ολοκληρώθηκε το 1942. Δεν είναι συνεπές - το Marsannay, για παράδειγμα, δεν έχει πρεμιέρα, ενώ το AP Montagny έχει ένα εντυπωσιακό 49.
Όμως, γενικά, η ταξινόμηση είναι καλή, αν και υπάρχει περιθώριο κουνήματος μεταξύ του επιπέδου του χωριού και της πρεμιέρης cru, και μεταξύ της πρεμιέρας cru και του grand cru. Ούτε το σύστημα είναι στατικό. Το 2010 η Marsannay ζήτησε από το διοικητικό όργανο INAO να ιδρύσει 14 πρωθυπουργούς crus, αλλά αναμένει ακόμη έγκριση.
Υπάρχουν μόνο 33 grands crus. Μία ανωμαλία είναι ότι ούτε η Volnay ούτε η Nuits-St-Georges έχουν μεγάλη επιτυχία. Αυτό συμβαίνει επειδή στη δεκαετία του 1930 οι κορυφαίοι καλλιεργητές επέλεξαν να μην υποβάλουν αίτηση για αυτούς, για διάφορους λόγους, συμπεριλαμβανομένης της απροθυμίας να πληρώσουν τους υψηλότερους φόρους που επιβάλλονται στα κρασιά.
Είναι δύσκολο να αποδειχθεί η υπεροχή ενός ιστότοπου από τον άλλο, καθώς η εκτίμηση του κρασιού είναι υποκειμενική. Αλλά αιώνες εμπειρίας έχουν επιτρέψει στους καλλιεργητές να καθορίσουν μια ευρέως αποδεκτή ιεραρχία. Με αμφιλεγόμενες εξαιρέσεις όπως το Corton, οι grus crus έχουν κερδίσει τη φήμη τους, αν και ένας μέτριος παραγωγός είναι απίθανο να παραδώσει ένα υπέροχο κρασί ακόμη και από τον πιο εξαιρετικό ιστότοπο.
Decanter Premium: Θα μπορούσαν να προωθηθούν αυτές οι πρώτες crus Burgundy σε κατάσταση grand cru;
Αυτή η ερώτηση εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Τεύχος Απριλίου 2019 της Καράφα περιοδικό.
