- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Πώς ο Moët Hennessy έκανε ένα πολυτελές κόκκινο κρασί στα βουνά της επαρχίας Yunnan της Κίνας, κοντά στο Θιβέτ. Ο John Stimpfig δοκιμάζει τον Ao Yun για πρώτη φορά με τον Jean-Guillaume Prats.
Όταν έκανα δειγματοληψία Άο Γιουν χθες το βράδυ, το τελευταίο και αναμφισβήτητα πιο συναρπαστικό έργο του Jean-Guillaume Prats, ήμουν εξαιρετικά ευγνώμων στον πρόεδρο του Κτήμα κρασιού Moët & Hennessy να μην το δοκιμάζεις «τυφλό».
Γιατί ανακουφίστηκα τόσο πολύ που έχω δοκιμάσει το κρασί που «είδαν»; Επειδή αν δεν το έκανα, απλά δεν θα ήξερα πού να τοποθετήσω αυτό το εξαιρετικά εντυπωσιακό κόκκινο ντεμπούτο. Για τον ουρανίσκο μου είχε στοιχεία Νάπα , Μπιέρζο , ο Λανγκεντόκ και ακόμα Μπορντό .
Ποτέ δεν θα ήμουν κοντά στο πραγματικό σπίτι του Επαρχία Γιουνάν στο Νότιο Κίνα στην άκρη των Ιμαλαΐων.
γιοι της αναρχίας σεζόν 5 ep 12
«Δεν υπάρχει εγχειρίδιο. Είναι μια υπέροχη περιπέτεια »
Το οινοποιείο Shangri-La του Moët Hennessy στην επαρχία Γιουνάν. Φωτογραφική πίστωση: Moët Hennessy.
Αυτό που δεν ήταν αμφίβολο όμως ήταν η ποιότητα, η μοναδικότητα και το γενεαλογικό του κρασιού στο ποτήρι μου.
Πράγματι, ήταν αξιοσημείωτο για διάφορους λόγους. Πρώτον, και προφανώς, λόγω της προέλευσής του και του πώς δημιουργήθηκε. Όπως μου είπε ο Prats, «δεν υπάρχει εγχειρίδιο ή σημείο αναφοράς εδώ γιατί είμαστε οι πρώτοι. Έτσι μαθαίνουμε τα πάντα καθώς προχωράμε. Πραγματικά, αυτή είναι μια υπέροχη περιπέτεια. »
Αυτό το συναίσθημα καταγράφηκε εξαιρετικά Το αποκλειστικό χαρακτηριστικό της Jane Anson στην Decanter πέρυσι όταν ήταν μια από τις πρώτες συγγραφείς κρασιού που επισκέφτηκαν αυτό το βουνό eyrie το 2015.
love and hip hop new york recap
ΔΙΑΒΑΣΤΕ: Η Jane Anson αναφέρει από έναν αμπελώνα «στη στέγη του κόσμου»
«Η ηλεκτρική ενέργεια έχει διακοπεί, έτσι απομακρύνουμε τα σταφύλια με το χέρι»
Αυτό που προέκυψε ήταν επίσης πόσες προκλήσεις παρουσιάστηκαν στον Prats και στον οινοποιό του Μαξάνς Ντούλου να ξεπεραστούν.
Μία από αυτές τις προκλήσεις ήταν ότι η ηλεκτρική ενέργεια συνεχίζει να διακόπτει το νέο οινοποιείο στο Adong. Αυτό σήμαινε ότι τα τραπέζια διαλογής και τα de-stemmers ήταν άχρηστα και κατέληξαν να καταστρέψουν τα σταφύλια με το χέρι.
Στη συνέχεια, λόγω της απόλυτης απόστασης του Adong, οι κάδοι ζύμωσης δεν έφτασαν εγκαίρως για το vintage. Ως αποτέλεσμα, ο μούστος οινοποιήθηκε σε αμφορείς. Και επειδή δεν μπορούσαν να αγοράσουν «μεταχειρισμένα» δρύινα βαρέλια, έλαβε μικρότερη αύξηση στη νέα βελανιδιά μόλις έξι μηνών, ώστε να μην κατακλύσει το κρασί και να επιτρέψει την ελεγχόμενη οξείδωση.
Τα αμπέλια φυτεύτηκαν το 2002 και είναι κυρίως Cabernet Sauvignon με περίπου 10% Φράγκο Cabernet .
Ο Prats δεν έχει ακόμη συναντήσει (και ευχαριστώ) τον οραματιστή που πήρε τόσο απίστευτο χτύπημα στη φύτευση αυτών των γαλλικών ποικιλιών σε ένα τόσο απαγορευτικό και απίθανο μέρος. Ευτυχώς, η αμπελουργία ασκείται επίσης σε ένα εξαιρετικά υψηλό επίπεδο, το οποίο απλώς δεν περίμενε ο Prats. «Έχουμε 320 οικόπεδα μπονσάι, καθένα από τα οποία μοιάζει με κήπο. Όλα γίνονται με το χέρι, εν μέρει επειδή είναι αδύνατο να δουλέψουμε με μηχανήματα. »
Ao Yun: Πετώντας πάνω από τα σύννεφα
Τα βουνά περιβάλλουν το οινοποιείο του Moët Hennessy στην επαρχία Γιουνάν. Φωτογραφική πίστωση: Moët Hennessy.
μια φορά κι έναν καιρό στη χώρα των θαυμάτων, σεζόν 1, επεισόδιο 13
Και είναι ένα απόλυτα δεσμευτικό μαγικό βουνό - που δεν έχει αντίστοιχο πουθενά αλλού στον πλανήτη. Οι απότομοι αμπελώνες έχουν μια ανάσα (κυριολεκτικά) 2.200-2.600μ. - εξ ου και το όνομα Άο Γιουν , που σημαίνει πτήση ή περιαγωγή πάνω από τα σύννεφα.
Αυτή η ανύψωση και τοπογραφία παρέχει αξιοσημείωτα επίπεδα υπεριώδους φωτός και εξαιρετική ημερήσια μεταβολή θερμοκρασίας.
Η έλλειψη βροχής σημαίνει ότι δεν υπάρχει botrytis ή ωίδιο και ως εκ τούτου τα πάντα καλλιεργούνται οργανικά επειδή δεν υπάρχει ανάγκη για χημικά ή σπρέι.
Ο Prats επεσήμανε επίσης ότι ο χρόνος από την ανθοφορία έως τη συγκομιδή εδώ είναι 160 ημέρες, σε σύγκριση με το 100-110 στα περισσότερα άλλα μέρη του κόσμου. «Έπρεπε να κάνουμε τον δικό μας τρόπο», λέει ο Prats. «Ήταν υψηλός κίνδυνος, αλλά το στοίχημα έχει αποδώσει».
Σίγουρα έχει - σε μπαστούνια. Κατά την ταπεινή μου γνώμη, ένα λαμπρό νέο αστέρι μόλις έσπασε στο εκλεκτό κρασί.
ο νεαρός και ο ανήσυχος billy και phyllis
ο 2013 Ao Yun θα κυκλοφορήσει για πρώτη φορά σε ευρωπαϊκές και αμερικανικές αγορές τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο πριν κυκλοφορήσει και πωληθεί στην Κίνα και την Ασία στις αρχές του επόμενου έτους.
Δεδομένης της ποιότητας, του κόστους παραγωγής και της σπανιότητας - μόλις 2.000 κιβώτια έχουν παραχθεί, η τιμή έχει αντίστοιχα - περίπου 225 £ ανά φιάλη. Δεδομένου ότι το κρασί αντιπροσωπεύει την ιστορία του κρασιού στην παραγωγή, δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα βρει πολλούς παίκτες τόσο τώρα όσο και στο μέλλον.
