Πίστωση: Αυστριακό Συμβούλιο Μάρκετινγκ Οίνου
love & hip hop σεζόν 7 επεισόδιο 5
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Μετά από μια μακρά εκστρατεία για την επίσημη προστασία και αναγνώριση των κρασιών της, η περιοχή Wachau στη βόρεια Αυστρία έχει χαρακτηριστεί ως η νεότερη - και δέκατη πέμπτη - αμπελουργική περιοχή της DAC.
Το Υπουργείο Γεωργίας, Περιφερειών και Τουρισμού της Αυστρίας απέδωσε το καθεστώς της περιοχής 1.300 εκταρίων την περασμένη εβδομάδα και τα κρασιά της θα φέρουν τώρα την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης «Wachau DAC».
«Με το Wachau, μπορούμε τώρα να καλωσορίσουμε ένα άλλο σημαντικό μέλος στην οικογένεια DAC της Αυστρίας», λέει ο Chris Yorke, Διευθύνων Σύμβουλος του Αυστριακού Συμβουλίου Μάρκετινγκ Οίνου (AWMB). «Με αυτόν τον τρόπο, η βιομηχανία οίνου της Αυστρίας έκανε ένα ακόμη βήμα στην πορεία του μάρκετινγκ με βάση την προέλευση. Αυτό έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό εδώ και 17 χρόνια και έχει επίσης αναγνωριστεί διεθνώς.
Η DAC φέρει τρία επίπεδα σε επίπεδο δομής: Gebietswein (τοπικό κρασί), Ortswein (κρασί «χωριού») και Riedenwein (κρασί ενός αμπελώνα). Κάθε επίπεδο φέρει συγκεκριμένους κανόνες με όλα τα επίπεδα που απαιτούν συγκομιδή χεριών.
Η περιοχή θα διατηρήσει τις κατηγορίες Steinfeder, Federspiel και Smaragd οι οποίες αναπτύχθηκαν τη δεκαετία του 1980 για τη διάκριση μεταξύ των φυσικών επιπέδων αλκοόλης των λευκών - και σε σπάνιες περιπτώσεις ροζέ - κρασιών. «Αυτή η πολύ γνωστή και πολύτιμη ταξινόμηση θα διατηρηθεί στο νέο σύστημα DAC», λέει το AWMB.
Η πυραμίδα προέλευσης
Κοιτάζοντας τα τρία επίπεδα στο νέο DAC, το Κρασί περιοχής Η κατηγορία επικεντρώνεται στην παραδοσιακή ποικιλία ποικιλιών σταφυλιών όπου επιτρέπονται 17 λευκές και κόκκινες ποικιλίες, από Grüner Veltliner και Riesling έως Muskateller και Sauvignon Blanc έως Pinot Noir και Sankt Laurent. Επιτρέπονται επίσης τα Gemischter Satz και cuvées. Αυτά τα κρασιά φέρουν το όνομα της περιοχής σε συνδυασμό με το DAC στην ετικέτα. Τα σταφύλια μπορούν να προέρχονται από οπουδήποτε σε ολόκληρη την αμπελουργική περιοχή Wachau.
τι συνέβη στην πίστη σε νέους και ανήσυχους
Τοπικό κρασί γίνεται όλο και πιο σημαντικό στο τοπίο καταγωγής της Αυστρίας, και το Wachau προβλέπει επίσης 22 καθορισμένους δήμους, που προστατεύονται από τον κανονισμό DAC. Ο αριθμός των εγκεκριμένων ποικιλιών σταφυλιών συγκεντρώνεται εδώ σε εννέα: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc και Traminer. Αυτά πρέπει να οινοποιούνται ως μονοποικιλιακά κρασιά.
lucifer σεζόν 3 επεισόδιο 8
Στο ανώτερο επίπεδο της πυραμίδας προέλευσης είναι Κρασί αμπελώνα . Εδώ επιτρέπονται οι πιο διάσημες ποικιλίες σταφυλιών Wachau Grüner Veltliner και Riesling, οι οποίες συλλέγονται από 157 επακριβώς καθορισμένες τοποθεσίες αμπελώνων (Rieden). Τα κρασιά Wachau DAC που φέρουν την ένδειξη Ried στην ετικέτα δεν πρέπει να εμπλουτίζονται ή να παραγράφονται με κανέναν τρόπο και - όπως το Ortswein - δεν πρέπει να εμφανίζουν καθόλου αισθητή επιρροή βαρελιού ή καθόλου.
Wachau DAC: Τα γεγονότα
Επίπεδα και επιτρεπόμενες ποικιλίες σταφυλιών:
• Κρασί περιοχής : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Μικτή φράση, Pinot Noir, Sankt Laurent, Zent από αυτούς
• Τοπικό κρασί : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc ή Traminer
• Κρασί αμπελώνα : Grüner Veltliner, Riesling
Προφίλ παραγωγής & γεύσης:
• Η συγκομιδή με το χέρι είναι υποχρεωτική σε όλα τα επίπεδα
• Ortswein: λίγο ή καθόλου αισθητό τόνο βαρέλι
• Riedenwein: απαγορεύεται η καθιστικοποίηση λίγο ή καθόλου αντιληπτό τόνο βαρέλι
ποιος είναι η nelle on gh
Οι κατηγορίες Steinfeder, Federspiel και Smaragd παραμένουν σε χρήση.
Σαφήνεια των καταναλωτών
Ελπίζουμε ότι το νέο σύστημα θα βοηθήσει τους καταναλωτές να επωφεληθούν από μεγαλύτερη διαφάνεια και ειδικότητα προέλευσης στο Wachau.
«Αυτό φέρνει την προέλευση στο προσκήνιο. Το Wachau DAC παρέχει γεωγραφική προστασία προέλευσης μέχρι την πιο λεπτομερή οντότητα: τον ατομικό αμπελώνα », εξηγεί ο Anton Bodenstein, πρόεδρος της περιφερειακής επιτροπής κρασιού Wachau.
