Lenz Moser από το κάστρο Changyu - Moser XV
- Κίνα
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Ο επικεφαλής οινοποιός Lenz Moser από το Chateau Changyu – Moser XV της Κίνας θα ξεκινήσει μια παγκόσμια περιοδεία τον Μάρτιο για να ξεκινήσει το νέο εξαιρετικά premium Cabernet Sauvignon του οινοποιείου.
Το κρασί του 2016 - που ονομάζεται Purple Air Comes From The East - είναι 100% καλλιεργημένο Cabernet από τους αμπελώνες Ningxia Provence του Chateau και περιορίζεται σε μόλις 6.300 μπουκάλια.
Η Moser ελπίζει ότι θα ανταγωνιστεί εξίσου premium προσφορές από την Κίνα. «Πρέπει να τρίβω τους ώμους μου Λονγκ Ντα από τη Λαφίτη και ο Ao Yun LVMH και εγώ δεν μπορούσα να αντισταθώ στην παραγωγή ενός εικονιδίου κρασιού », δήλωσε ο Moser κατά τη διάρκεια ενός δείπνου στο Λονδίνο για να παρουσιάσει τα κρασιά του Changyu – Moser XV.
«Έχει μια πολύ κινέζικη ετικέτα και πρόκειται να ανεβάσει ξανά το μπαρ για το Chateau», πρόσθεσε.
Η Moser συνεργάζεται με το οινοποιείο Changyu της Κίνας από το 2005 ως σύμβουλος και σύμβουλος οινοποίησης και ξεκίνησε την ετικέτα Chateau Changyu – Moser XV το 2015 σε συνεργασία με αυτούς.
«Το όραμά μας είναι πολύ απλό, θέλουμε να αναβιώσουμε το ποιοτικό παιχνίδι της Κίνας και να διασφαλίσουμε ότι το κρασί μας δεν είναι μόνο από τα καλύτερα της Κίνας, αλλά επίσης ανήκει στην εταιρεία των καλύτερων του κόσμου», είπε.
Η Moser πιστεύει ότι η Κίνα είναι το μέλλον της παγκόσμιας κατανάλωσης και παραγωγής κρασιού. Στο μέλλον προβλέπει ότι το 70% της αγοράς για το κινεζικό κρασί θα είναι εγχώριο. «Η Κίνα θα είναι μακράν η μεγαλύτερη αγορά μας, θα ακολουθήσει το μοντέλο των ΗΠΑ όπου εξάγεται μόνο το 15% του κρασιού», είπε.
Ανησυχεί το λευκό κρασί
Προβλέπει όμως ένα χτύπημα στο δρόμο, και εργάζεται σκληρά για να το λύσει. «Η Κίνα έχει ένα τεράστιο πρόβλημα οι γυναίκες οδηγούν την αγορά και θέλουν λευκό κρασί, αλλά η Κίνα παράγει 90% κόκκινο κρασί. Μπορώ να δω ένα μεγάλο μέλλον για το λευκό κρασί στην Κίνα », είπε.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο Changyu – Moser ξεκίνησε ένα λευκό Cabernet Sauvignon το 2017. «Το White Cabernet είναι κάτι που κάναμε από αναγκαιότητα», είπε. «Στο Chateau είχα 250 εκτάρια Cabernet Sauvignon, αλλά έπρεπε να έχω ένα λευκό, ώστε να γίνω δημιουργικός και έφτιαξα το μοναδικό λευκό Cabernet στον κόσμο».
Η Moser θα συνεχίσει να παράγει αυτό το τώρα εμβληματικό κρασί, αλλά σχεδιάζει να κάνει πιο συμβατικά λευκά κρασιά στο μέλλον και πειραματίζεται με τον Grüner Veltliner φέτος. Είναι θετικός ότι θα δουλέψει στην Κίνα δεδομένου του ιστορικού του με το σταφύλι στο οικογενειακό του κτήμα στην Αυστρία και την εμπειρία του εδάφους και του γεωγραφικού τοπίου στη Νίνγκσια.
«Φέτος θα φυτέψουμε το Gruner Veltliner για πρώτη φορά σε μικρή κλίμακα και στη συνέχεια το επόμενο έτος θα το φυτέψουμε σε μεγάλη κλίμακα, ώστε να μπορώ να φτιάξω ένα« κατάλληλο »λευκό κρασί. Είμαι βέβαιος ότι έχει ένα πολύ καλό μέλλον στην Κίνα, επειδή είναι πολύ ευέλικτο, είναι ο χαμαιλέοντας του κρασιού και μπορεί να λειτουργήσει με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό », είπε.
Βιωσιμότητα
Εκτός από την εργασία για την κυκλοφορία νέων κρασιών, ο Moser έχει επίγνωση των επιπτώσεων που έχει η κατανάλωση κρασιού στο περιβάλλον και συνεργάζεται με την ομάδα του στην Κίνα για να είναι πιο βιώσιμη.
«Πρέπει να φροντίσουμε περισσότερο το περιβάλλον και η συμβολή μας στο οινοποιείο είναι να έχουμε ελαφρύτερες γυάλινες φιάλες στο μέλλον, επειδή η Κίνα έχει πολύ βαριά μπουκάλια. Μειώνεται κατά 20-30% σε βάρος γυαλιού, κάτι που κάνει μεγάλη διαφορά όσον αφορά τη ναυτιλία », είπε.
Σκοπεύει επίσης να αντικαταστήσει όλες τις κάψουλες αλουμινίου και πλαστικών με ανακυκλωμένες κάψουλες χαρτιού. «Αν δεν κάνουμε κάτι σχετικά γρήγορα η οινοποίηση Riesling στη Γερμανία και η δημιουργία του Grüner Veltliner στην Αυστρία, για παράδειγμα, θα είναι ένα μεγάλο πρόβλημα. Αυτό είναι αρκετά τρομακτικό. '
