Η πόλη του Saint Peray στο Rhône Credit: Getty Images
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Σεπτεμβρίου 2017
- Αρχική γευσιγνωσία
Οι περιουσίες όλων των περιοχών του κρασιού κινούνται και εξασθενίζουν, αλλά η ιστορία του St-Péray, της πιο νότιας ονομασίας της βόρειας Ροδανίας, είναι πιο ταραχώδης από τις περισσότερες.
μέρες της ζωής μας Claire Brady
Κατασκευάζοντας αφρώδη κρασιά παραδοσιακής μεθόδου ήδη από το 1829, ο St-Péray σύντομα ανταγωνίστηκε την Champagne σε ποιότητα και τιμή. Στα τέλη του 1800 καταστράφηκε από τη φυλλοξήρα, αλλά καθώς προσπαθούσε να ανακάμψει, οι προκλητικοί νέοι αστυνομικοί έβαλαν το καλό τους όνομα, μεταφέροντας κατώτερα κρασιά. Μέχρι το τέλος του 20ού αιώνα είχε πέσει σε αφάνεια - αλλά ο St-Péray ανεβαίνει ξανά, και αυτή τη φορά είναι τα ακόμα λευκά στην ανοδική.
Η πόλη του St-Péray βρίσκεται στη δυτική όχθη του Rhône σε μια γραφική κοιλάδα που δημιουργήθηκε από έναν παραπόταμο που ονομάζεται Mialan. Η μία πλευρά της κοιλάδας είναι γρανίτης, η άλλη είναι ένα ασβεστολιθικό περίγραμμα με το ερειπωμένο Château de Crussol του 12ου αιώνα στην κορυφή. Τα αμπέλια αναπτύσσονται και στα δύο εδάφη: ο ασβεστόλιθος προσδίδει φρεσκάδα και η ένταση γρανίτη φέρνει ωριμότητα και αλατότητα. Στα 89 εκτάρια κάτω από το αμπέλι, είναι μια μικρή ονομασία, αλλά αυξάνεται.
Το St-Péray παράγει μόνο λευκά κρασιά, χρησιμοποιώντας Marsanne, Roussanne ή και τα δύο. Η Marsanne φέρνει πέτρινα φρούτα, σώμα και δομή. Η Roussanne είναι λιγότερο συχνή καθώς είναι ευαίσθητη σε ασθένειες και μπορεί να ωριμάσει ξαφνικά, αλλά συμβάλλει σε αρώματα αχλαδιού, λουλουδιών και φρεσκάδας. Οι περισσότεροι παραγωγοί αναμιγνύουν τα δύο ή χρησιμοποιούν καθαρή Marsanne, ειδικά για αφρώδη κρασιά.
Παρά την ανεπάρκεια του St-Péray mousseux σήμερα, υπάρχει μια ποικιλία στυλ. Ακόμα και τα ελαφρύτερα έχουν ένα ασυνήθιστο πλάτος στον ουρανίσκο. Πιο συγκεντρωμένα παραδείγματα, με μεγάλη γήρανση, μπορεί να είναι εξαιρετικά γεμάτο σώμα, πλούσιο και γευστικό για ένα αφρώδες κρασί. Το σημερινό St-Péray mousseux δεν έχει τη φινέτσα της καλής σαμπάνιας, αλλά έχει ξεχωριστό και χαρακτηριστικό στυλ. Παραγωγοί με γνώμονα την ποιότητα, όπως η Rémy Nodin, καθοδηγούν τη σταδιακή ανάκαμψη.
μαριά σε νέους και ανήσυχους
Τα κρασιά, ωστόσο, είναι πλέον παγκόσμιας κλάσης. Διαφέρουν από μεσαίο σώμα, φρέσκο και λουλουδάτο στιλ έως γεμάτο σώμα και πλούσιο. Αυτό που χαρακτηρίζει το St-Péray στο πλαίσιο άλλων κρασιών της βόρειας Ροδίας Marsanne-Roussanne είναι μια ορισμένη απαλότητα στον ουρανίσκο. Κυρίως αυτό πρέπει να είναι ισορροπημένο - συχνά τόσο από την οξύτητα (ποτέ υψηλή σε St-Péray) όσο και από ελαφρές τανίνες, ορυκτότητα και μια ευχάριστη πικρία. Διαφορετικά τα κρασιά μπορεί να είναι εύθραυστα.
Δεδομένου ότι ο St-Péray έφτασε πάλι στο άλμα του, ορισμένοι έχουν ωθήσει ένα φιλόδοξο, συγκεντρωμένο στυλ. Όταν λειτουργεί, τα κρασιά μπορούν να εντυπωσιάσουν και να λειτουργήσουν καλά με πλούσια πιάτα. Αλλά εάν η υπερβολική δόση τους στερείται πόσιμου και αναζωογονητικού - ακόμη περισσότερο με παρατεταμένη γήρανση δρυός. Εκείνοι που εστιάζουν στην ένταση και τη φρεσκάδα τείνουν να παράγουν μια πιο ακριβή και αρθρωτή έκφραση του terroir.
Τα πιο δροσερά χρόνια, όπως το 2014, δίνουν συχνά καλά αποτελέσματα καθώς διατηρούν την πολύ σημαντική οξύτητα και φρεσκάδα. Τα θερμότερα χρόνια παραδοσιακά ήταν λιγότερο επιτυχημένα, αλλά εντυπωσιάστηκα με τη συνεπή ποιότητα του ζεστού τρύγου του 2015. Αυτά θα είναι καλύτερα μεθυσμένα μικρά, αλλά το St-Péray δεν είναι κρασί για μεγάλη γήρανση σε κάθε περίπτωση - και το 2016 φαίνεται ακόμα πιο δυνατό. Το μέλλον κοιτάζει ξανά λαμπρό για αυτόν τον φοίνικα της βόρειας Ροδανίας.
αμερικανική ιστορία τρόμου 1984 επεισόδιο 2
