Κελάρια στο Luis Cañas Credit: Araex
Σε συνεργασία με την ARAEX Grands
Έχετε σκεφτεί ποτέ την προέλευση της ισπανικής οινοποιίας; Μάθετε για την ιστορία αυτής της περιοχής ...
Σε συνεργασία με την ARAEX Grands
Ιστορία κρασιού της Ισπανίας
Όπως συμβαίνει με τις πολλές χώρες που διασχίζουν τη Μεσόγειο Θάλασσα, η οινοποίηση έφτασε αρχικά στην Ισπανία με τους Φοίνικες περίπου 1.000 π.Χ., αλλά πήρε πιο σοβαρά τους Ρωμαίους. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, τον 1ο αιώνα μ.Χ. σημείωσε ιδιαίτερη νότα για τα κρασιά που προέρχονται από το Tarraco, τη σύγχρονη Tarragona στην περιοχή της Καταλονίας.
Ενώ οι Βισιγόθοι κατέλαβαν την Ισπανία μετά την πτώση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, ήταν η ανατροπή τους από τους Μαυριτανούς τον 8ο αιώνα μ.Χ. που οδήγησε σε μια γενική πτώση της παραγωγής κρασιού που δεν άρχισε να μεγαλώνει ξανά μέχρι το Reconquista της Ισπανίας το 12ο αιώνας. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ (καθώς και η ενδεχόμενη εμφάνιση των οχυρωμένων κρασιών της Sherry φήμης) επέτρεψε στα κρασιά να ταξιδέψουν καλά και η Ισπανία ξεκινώντας μια παράδοση εξαγωγής που συνεχίζεται μέχρι σήμερα.
Η αύξηση των εξαγωγών αυξήθηκε σταθερά κατά τους επόμενους αιώνες και σημειώθηκε μαζική επέκταση κατά τη διάρκεια του 17ου και του 18ου αιώνα στις αποικιακές εκμεταλλεύσεις της Ισπανίας.
Στα μέσα του 19ου αιώνα, η Ρίοχα, παράγοντας κρασιά σημείωσης για κάποιο χρονικό διάστημα έγινε δύναμη που πρέπει να υπολογίζεται όπως φαίνεται από την ίδρυση αρκετών από τα γνωστά σήμερα κτήματα.
Το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα ήταν μια έκρηξη για την Ισπανία, καθώς η βιομηχανία οίνου της Γαλλίας είχε πληγεί από την έναρξη της ριζικής ψείρας, της φυλλοξήρας και αγόραζαν εύκολα ισπανικό κρασί χύμα σε φιάλη στη Γαλλία, μια πρακτική που συνεχίζεται με σοβαρότητα στην 21ος αιώνας και προκαλεί διένεξη με τους οινοπαραγωγούς της Νότιας Γαλλίας. Όμως, πριν από 160 χρόνια, οι Γάλλοι οινοποιοί πέρασαν τα σύνορα και έφεραν μαζί τους πιο προηγμένες τεχνικές οινοποίησης που βελτίωσαν σημαντικά την ποιότητα του ισπανικού κρασιού, με μεγάλη έμφαση στη Rioja.
Σε μόλις 20 χρόνια μετά την ίδρυση αυτών των ακόμη πολύτιμων κτημάτων, φυτεύτηκαν περίπου 16.000 εκτάρια αμπελώνων και το 1880 ολοκληρώθηκε σιδηροδρομική σύνδεση προς το Μπιλμπάο από το χωριό Haro. Το Haro έκανε το de facto κέντρο για την αποστολή κρασιού μέχρι τη Γαλλία και, παρά την υπνηλία της πόλης σήμερα, ήταν ένα βασικό οικονομικό κέντρο για την περιοχή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Το αφιέρωμα καταβάλλεται μέχρι στιγμής στο ετήσιο La Cata del Barrio de la Estación που διαθέτει όλα τα οινοποιεία στην ιστορική γειτονιά γύρω από το σιδηροδρομικό σταθμό.
Βίλες Conchi, Κάβα. Πίστωση: Araex
Αυτή η αρχικά εξαιρετική στιγμή για το ισπανικό κρασί γρήγορα έγινε ξινό καθώς το πρώτο ωίδιο που πέρασε τα Πυρηναία το 1850, ακολουθούμενο από φυλλοξήρα μερικές δεκαετίες αργότερα στις ανατολικές ακτές. Η Rioja κατάφερε να αποφύγει τις καταστροφές για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά η φυλλοξήρα έφτασε τελικά το 1901 και ενώ η λύση του εμβολιασμού στις αμερικανικές ρίζες ήταν από καιρό γνωστή, ήταν μια τεράστια χρηματοοικονομική επιχείρηση. Πολλοί από τους Γάλλους οινοπαραγωγούς που είχαν εγκατασταθεί στη Rioja επέστρεψαν στη Γαλλία.
Σε πολλές άλλες περιοχές, αμέτρητοι αμπελουργοί μετανάστευσαν από την Ισπανία γενικά για να βρουν την τύχη τους αλλού στον κόσμο. Εκείνοι που έμειναν αναφυτεύθηκαν και άλλαξαν πλήρως το πρόσωπο των αμπέλων που καλλιεργήθηκαν καθώς αμέτρητες παλιές ποικιλίες χάθηκαν υπέρ πιο ομοιόμορφων και πιο παραγωγικών επιλογών, όπως αυτά που έχουν γίνει τα βασικά λευκά σταφύλια που χρησιμοποιούνται στην Κάβα.
Το μέγεθος του ισπανικού εμφύλιου πολέμου επηρέασε την παραγωγή κρασιού και πολλά και στο δεύτερο μισό του 20ού αιώνα μια άλλη ποιοτική επανάσταση στην Ισπανία έπλυνε την Ισπανία. Για τη Rioja, οι αρχές της δεκαετίας του 1970 και συγκεκριμένα ο τρύγος του 1970 έθεσαν την περιοχή πίσω στους χάρτες του κόσμου του κρασιού από τον οποίο κατάφερε να παραμείνει σταθερά εδώ και γενιές οινοπνευματωδών.
Σε άλλες περιοχές, όπως η Penedès, οι οινοποιοί άρχισαν να εισάγουν πιο επιστημονική και καθαρή οινοποίηση. Η σταθερή ποιότητα αυτών των ειδησεογραφικών οίνων οδήγησε την Ισπανία να είναι ένας από τους τρεις κορυφαίους παραγωγούς κρασιού στον κόσμο.
Όμως, εκτός από την ικανότητα παραγωγής τεράστιων ποσοτήτων κρασιού, κάθε χρόνο βλέπουμε πιο μοναδικά, εικονικά κρασιά που δείχνουν ότι η Ισπανία είναι εύκολα ικανή για φινέτσα, εκτός από τη δημιουργία κρασιού σε καλή τιμή για τις μάζες.
