Ένας τοίχος οικιακού κρασιού που εγκαταστάθηκε από την Spiral Cellars.
Δεν είναι όλοι τυχεροί που έχουν τη δική τους κάβα, αλλά υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις. Το JAMIE GOODE βρίσκει τους καλύτερους τρόπους για να αποθηκεύσετε το κρασί σας στο σπίτι
Μία από τις φαντασιώσεις του κρασιού μου - μαζί με την κατοχή ενός αμπελώνα στο σπίτι και τη συγγραφή ενός βιβλίου που ξεπερνά τον παγκόσμιο άτλαντα του κρασιού - είναι να έχω ένα κατάλληλο υπόγειο κελάρι. Σε τελική ανάλυση, ποιο είναι το σημείο συλλογής μεγάλων ποσοτήτων ακριβού κρασιού εάν δεν μπορείτε να χαϊδεύσετε τα μπουκάλια και να χτυπήσετε τις ετικέτες όταν σας ταιριάζει η διάθεση. Ωστόσο, ενώ τα περισσότερα σύγχρονα σπίτια δεν διαθέτουν κελάρια, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές εάν επιλέξετε να κρατήσετε το κρασί σας κοντά.
Το βρετανικό κλίμα σημαίνει ότι η βραχυπρόθεσμη αποθήκευση στο σπίτι - σε μονωμένο ντουλάπι ή σε δωμάτιο με βόρειο προσανατολισμό με τα καλοριφέρ, για παράδειγμα - είναι πιθανή. Αλλά αυτό δεν συνιστάται για ακριβά κρασιά ή για αυτά που σκοπεύετε να διατηρήσετε για περισσότερα από λίγα χρόνια.
Για να διατηρήσετε τις πρώτες σας αυξήσεις σε παρθένα κατάσταση, θα κοστίσει. Η φθηνότερη επιλογή είναι να αγοράσετε ένα αυτόνομο ντουλάπι κρασιού. Αυτά είναι τροποποιημένα ψυγεία, σχεδιασμένα να λειτουργούν σε υψηλότερες θερμοκρασίες και τροποποιημένα για να διατηρούν την ιδανική σχετική υγρασία περίπου 70%. Η μονάδα συμπιεστή είναι επίσης τροποποιημένη για να ελαχιστοποιείται η δόνηση. Ηγέτης της αγοράς είναι η Eurocave, η οποία κατασκευάζει μια σειρά από ειδικά ντουλάπια κρασιού. Σύμφωνα με τον Martin Alpren, διευθυντή της Eurocave UK, «η μέση πώληση είναι ένα ντουλάπι διαμορφωμένο για 210 μπουκάλια Μπορντό σε τιμή παράδοσης 1.400 £.» Πέρυσι πούλησε περίπου 900 μονάδες, κυρίως σε ιδιώτες πελάτες.
Το αρχικό Eurocave χωράει περίπου 40 μπουκάλια και κοστίζει £ 780. Τα ντουλάπια διαθέτουν μια ποικιλία προσαρμοσμένων επιλογών και μπορούν να διαμορφωθούν ώστε να χωρά σε φιάλες διαφορετικού μεγέθους. Τα ερμάρια μπορούν να αντεπεξέλθουν σε θερμοκρασία λειτουργίας περιβάλλοντος στην περιοχή –5 ° C έως +35 ° C– ιδανικά για γκαράζ καθώς και για το σπίτι. Ο κύριος ανταγωνιστής της Eurocave στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι η Transtherm. Και τα δύο ρούχα ανήκουν στην ίδια εταιρεία, Groupe EuroCave. Οι μονάδες Transtherm είναι παρόμοιας ποιότητας και προσφέρουν ισοδύναμα χαρακτηριστικά με αυτά του Eurocave, αλλά διαφέρουν στην εμφάνιση και διανέμονται μέσω ξεχωριστών καναλιών.
ξεδιάντροπη σεζόν 6 επεισόδιο 12
Ο Roy Wilson της Vin Garde, ένας από τους δύο διανομείς του Ηνωμένου Βασιλείου, πωλεί 600-700 από αυτούς κάθε χρόνο. Και πάλι τα περισσότερα αφορούν ιδιώτες πελάτες. «Στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα εστιατόρια δεν ενδιαφέρονται να ξοδέψουν χρήματα για να φροντίσουν το κρασί τους», λέει ο Wilson. Μια μεσαία μονάδα που παίρνει 144 μπουκάλια κοστίζει 1.266 £, ενώ ένα μεγάλο ντουλάπι (χωρητικότητας 184 μπουκαλιών) λιανικής στα 1.499 £. Το πλεονέκτημα αυτών των ντουλαπιών είναι ότι έχουν σχεδιαστεί με γνώμονα την αποθήκευση κρασιού, οπότε είναι αρκετά βαθιά ώστε τα μπουκάλια να επικαλύπτονται τακτοποιημένα στο λαιμό. Άλλες μονάδες που προέρχονται από ψυγεία κανονικού μεγέθους είναι πιο προσιτές, αλλά η αποθήκευση είναι λιγότερο αποτελεσματική και η ανάκτηση μπουκαλιών μπορεί να είναι δύσκολη.
Η Vin Garde διανέμει επίσης τα ντουλάπια της Vintec, με βάση τη μονάδα κουζίνας κανονικού μεγέθους, με βάση 60x60cm. Το μέγεθος των 90 φιαλών είναι 799 £, με έξι ράφια αποθήκευσης με δυνατότητα ρύθμισης ύψους. «Δεν διαθέτουν θερμαντικό στοιχείο, οπότε δεν μπορούν να διατηρηθούν σε γκαράζ, αλλά είναι καλό για το σπίτι», εξηγεί ο Wilson. Άλλες εταιρείες που παράγουν ντουλάπια αποθήκευσης κρασιών περιλαμβάνουν τις Miele, Liebherr και Norcool.
Για εκείνους με πιο ευέλικτους προϋπολογισμούς, η αμερικανική εταιρεία Sub-Zero δημιουργεί μια εκπληκτική γκάμα ενσωματωμένων ψυγείων υψηλής προδιαγραφής, συμπεριλαμβανομένης μιας πολύ ελκυστικής επιλογής ειδικών μονάδων αποθήκευσης κρασιού. Διανέμεται από το American Appliance Center στο Ηνωμένο Βασίλειο, το μόνο μειονέκτημα είναι η τιμή, η οποία μπορεί να προσθέσει έως και 6.000 £ στο κόστος μιας εντοιχισμένης κουζίνας.
Το βασικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά ενός αυτόνομου γραφείου κρασιών είναι η χωρητικότητα του σπιτιού. Αν είστε αρκετά κίνητρο κρασί geek, δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο για να γεμίσετε μια μονάδα 200 φιαλών. Ο σοφός σύμβουλος φαίνεται να σκέφτεται πόσα μπουκάλια σκοπεύετε να αποθηκεύσετε και στη συνέχεια να διπλασιάσετε αυτόν τον αριθμό.
Εάν έχετε το χώρο, τότε μια ελκυστική επιλογή είναι να δημιουργήσετε το δικό σας δωμάτιο-κάβα χρησιμοποιώντας εξειδικευμένες μονάδες κλιματισμού. Η Eurocave διαθέτει δύο μονάδες ελέγχου θερμοκρασίας σχεδιασμένες για δωμάτια έως 10 m3 και 20 m3 (με τιμή 1.500 £ και 1.800 £ αντίστοιχα). Ο Martin Alpren λέει ότι πολλοί αγοραστές επιλέγουν να χωρίσουν μέρος του γκαράζ, κάνοντας μια εσοχή. Μια έκταση 2,5m με 2m θα πάρει 1.600 μπουκάλια - ένα τεράστιο ποσό σε εγχώριο περιβάλλον. Για τους λιγότερο διψασμένους, 650 μπουκάλια χωράνε σε χώρο 2m με 1,5m. Αυτές οι μονάδες κυκλοφόρησαν μόνο πέρυσι και μέχρι τώρα έχουν πωληθεί 30. Άλλα παρόμοια εξειδικευμένα κλιματιστικά στην αγορά είναι τα Norcool Coolmaster (880-1.300 £) και Fondis Winemaster (950-1.650 £), και τα δύο είναι διαθέσιμα από την Spiral Cellars Ltd. Τα τυπικά κλιματιστικά δεν έχουν σχεδιαστεί για λειτουργία σε τόσο χαμηλές θερμοκρασίες , και είναι ακατάλληλα.
Μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε εάν αυτή η επιλογή είναι ελκυστική. Πρώτον, ο χώρος του κελαριού πρέπει να είναι καλά μονωμένος. Δεύτερον, η δημιουργία διαφορετικών διαμερισμάτων θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσει συμπύκνωση, οπότε το κελάρι θα χρειαστεί ένα κατάλληλο φράγμα ατμών. «Πρέπει πραγματικά να μάθεις τι κάνεις», λέει ο Wilson, «ή μπορείς να προκαλέσεις υγρασία». Το πώς και γιατί να φτιάξεις ένα κελάρι κρασιού (Guild Appreciation Guild) του Richard Gold είναι το κλασικό βιβλίο αναφοράς για αυτό το θέμα. Ιδανικό για καρπούς DIY που αγαπούν το κρασί.
Η τελική επιλογή είναι πιθανώς η πιο έξυπνη - το σπειροειδές κελάρι. Αυτός είναι ένας συμπαγής κύλινδρος σκυροδέματος, βυθισμένος στο έδαφος με πρόσβαση μέσω μιας πόρτας παγίδας. Από το 1978 10.000 έχουν εγκατασταθεί σε γαλλικά σπίτια. Με πλάτος δύο μέτρα, το κελάρι έχει βάθος 2, 2,25, 2,5 και 3m και είναι ικανό να αποθηκεύσει έως και 1.600 μπουκάλια. Ο Deryn Hemment, διευθύνων σύμβουλος της Spiral Cellars στο Ηνωμένο Βασίλειο, λέει ότι ταιριάζουν συχνά με τις μονάδες σε γκαράζ και ωδεία. Το πιο δημοφιλές έχει βάθος 2μ. Και παίρνει 1.000 μπουκάλια - κοστίζει 7.049 £ συν ΦΠΑ, πλήρως εγκατεστημένο. Φυσικά, δεν μπορείτε να το πάρετε μαζί σας όταν μετακινείστε, οπότε καλύτερα να ορίσετε αυτήν την επιλογή μόνο εάν είστε εγκατεστημένοι όπου βρίσκεστε.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
