Marquis Nicolo Incisa Della Rocchetta
Με Decanter's Μεγάλοι οινοποιοί της Ιταλίας εκδήλωση γευσιγνωσίας που έρχεται στις 20 Σεπτεμβρίου, μιλήσαμε με τον Nicolo Incisa della Rocchetta, τον σημερινό Πρόεδρο της Tenuta San Guido (κατασκευαστές της Sassicaia), έναν από τους κορυφαίους παραγωγούς οίνου στην Ιταλία και του οποίου τα κρασιά θα είναι διαθέσιμα για γεύση κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης.
Τι σημαίνει για εσάς να είστε μέλος του Ινστιτούτου Grandi Marchi και μιας από τις πιο επώνυμες μάρκες κρασιών της Ιταλίας;
Η προώθηση των ποιοτικών οίνων πρέπει να επαινέται. Είμαστε περήφανοι που συμμετέχουμε σε έναν σημαντικό οργανισμό όπως το Istituto Grandi Marchi που συγκεντρώνει τις καλύτερες ιταλικές ετικέτες. Θα ήταν λάθος να πιστεύετε ότι έχετε φτάσει σε ένα σημείο όπου δεν χρειάζεστε προώθηση ή προβολή στη διεθνή αγορά. Το IGM λειτουργεί τέλεια, το συγκρότημα διαχειρίζεται πλήρως οινοπαραγωγούς χωρίς εξωτερικές επιρροές που μπορεί συχνά να έχουν διαφορετικούς στόχους.
Μπορείτε να εξηγήσετε λίγο για το τι κάνετε με το Ινστιτούτο;
Διασφαλίζω την παρουσία των κρασιών μας για τις εκδηλώσεις, αλλά, ειλικρινά, δεν κάνω λίγα προσωπικά. Οι μεγαλύτερες ευχαριστίες απευθύνονται κυρίως στους παραγωγούς που κατέβαλαν τη μέγιστη δυνατή προσπάθεια στο συμφέρον της διεθνούς σκηνής του κρασιού, ο ξάδερφος μου Piero Antinori είναι ένα παράδειγμα.
Μέρος της συμμετοχής στο Ινστιτούτο είναι η προώθηση ιταλικού κρασιού σε όλο τον κόσμο - πώς το κάνετε αυτό;
Αυτή είναι μια προσωπική επιλογή: Νομίζω ότι είναι σημαντικό να κάνουμε τους ανθρώπους να καταλάβουν ένα οινοποιείο μέσα από τη σοβαρότητα, τη σταθερότητα και την ποιότητα των προϊόντων που αποτελούν εγγύηση. Μια μάρκα φημίζεται χάρη στην παράδοση, την ιστορία της και ειδικά χάρη στη φιλοσοφία της, η οποία παραμένει ανέπαφη με την πάροδο του χρόνου σεβόμενη το στυλ και τις κλίσεις του ιδιοκτήτη της.
Ποια εικόνα νομίζετε ότι έχει το ιταλικό κρασί σε όλο τον κόσμο; Και πώς αυτό έχει αλλάξει ή αλλάζει για το μέλλον;
Νομίζω ότι η εικόνα του ιταλικού κρασιού έχει αλλάξει ριζικά και θετικά τα τελευταία 30 χρόνια, το κρασί δεν είναι πλέον ποτό χαμηλού κόστους και χαμηλής ποιότητας όπως ήταν στη δεκαετία του '70. Χάρη στις επενδύσεις των Ιταλών επιχειρηματιών οι οποίοι, με υπομονή και επιμονή, είχαν πίστη στις δυνατότητες της επικράτειάς τους, σήμερα η ιδέα του ιταλικού terroir είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Βλέπω ένα πολύ θετικό μέλλον για το ιταλικό κρασί, την υπεροχή των εδαφών μας και τις προσπάθειές μας να βάλουμε το ιταλικό κρασί σε μια σκηνή που δεν είναι μόνο ευρωπαϊκή αλλά και διεθνής.
Το ινστιτούτο ασχολείται επίσης με την εκπαίδευση των ανθρώπων για το ιταλικό κρασί - ποια είναι τα κύρια πράγματα που θα θέλατε να γνωρίζουν οι άνθρωποι για το ιταλικό κρασί και την ιταλική κουλτούρα κρασιού;
Οι καταναλωτές δίνουν όλο και μεγαλύτερη προσοχή στην ταυτότητα, στην ιστορία και στην προέλευση του κρασιού που πίνουν. Όταν αγοράζετε ένα μπουκάλι κρασί αγοράζετε ένα μέρος της φιλοσοφίας του, της ιστορίας του, της πατρίδας του, της κουλτούρας του: όλα όσα βρίσκονται πίσω από την ετικέτα και πρέπει να το αισθανθείτε στο ποτήρι.
Τι σημαίνει για εσάς ο όρος Super Tuscan; Πώς θα το περιγράφατε για άτομα που δεν έχουν ακούσει ποτέ τον όρο;
Δεν μου αρέσει ο όρος 'Super Tuscans', που δημιουργήθηκε γύρω στη δεκαετία του '90 από τον αμερικανικό τύπο. Νομίζω ότι είναι μια ακατάλληλη και ελλιπής περιγραφή των κρασιών της Τοσκάνης φτιαγμένα με νέα μείγματα (με βάση τα σταφύλια με διεθνή βάση), διαφορετικά από τα παραδοσιακά. Αυτά τα κρασιά αντιπροσωπεύουν έναν γάμο μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας και είναι το αποτέλεσμα της εξέλιξης της αμπελουργίας της Τοσκάνης. Θα έλεγα ότι σε κάθε περίπτωση το 'Super Tuscan' ήταν ζωτικής σημασίας για την επιτυχία του ιταλικού κρασιού στη διεθνή σκηνή.
Μιλώντας συγκεκριμένα για το δικό σας οινοποιείο Sassicaia, έχετε μια φιλοσοφία κρασιού ως προς το τι θέλετε να δοκιμάσετε τα κρασιά σας;
Το Sassicaia προέρχεται από το πάθος του πατέρα μου Mario Incisa για το κρασί, είναι φτιαγμένο στους αμπελώνες και αντικατοπτρίζει ακριβώς το terroir από το πρώτο vintage, 1968. Η φιλοσοφία μας σήμερα είναι ακόμα η ίδια. Αποφασίσαμε, με ταπεινότητα, να διαθέσουμε το κρασί στην αγορά, τόσο εθνικό όσο και διεθνές, να ενημερώσουμε τους ανθρώπους για το έδαφος και τις φιλοδοξίες μας.
Πώς συνδυάζετε την παραδοσιακή οινοποίηση με νέες τεχνολογικές εξελίξεις;
Έχουμε μια προσεκτική προσέγγιση στις νέες τεχνολογίες: να διατηρήσουμε την προσωπικότητά μας με την πάροδο του χρόνου που δεν θέλουμε να αλλάξουμε τη διαδικασία παραγωγής μας. Η προσοχή και η φροντίδα προς το περιβάλλον είναι πάντα καθήκον, είναι συνώνυμο του πολιτισμού ενός λαού και της προστασίας της δημόσιας υγείας. Εδώ και 15 χρόνια δεν χρησιμοποιούμε χημικά ή επεμβατικά προϊόντα, αλλά μόνο προϊόντα που δεν προκαλούν βλάβες στο περιβάλλον και που δεν αλλοιώνουν τη φύση.
Νιώθετε πίεση για να διατηρήσετε την πριμοδότηση στα κρασιά σας;
Δεν πρέπει ποτέ να χαμηλώσουμε τη φρουρά μας, μάλλον πρέπει να είμαστε προσεκτικοί σχετικά με το τι παράγουμε και τι μπορεί να λάβει η αγορά
Εστιάζετε περισσότερο στον ρόλο σας στον αμπελώνα ή τι κάνετε στο οινοποιείο;
Το πιο σημαντικό βήμα γίνεται στον αμπελώνα: η φύση έχει τον μεγαλύτερο ρόλο στην παραγωγή κρασιού
Ανυπομονώ για την εκδήλωση Decanter Great Winemakers of Italy τον Σεπτέμβριο;
Δεν θα μπορέσω να παρευρεθώ στην επόμενη εκδήλωση στο Λονδίνο και λυπάμαι πολύ, είναι ένα από τα πιο σημαντικά γεγονότα στα οποία συμμετέχει η εταιρεία μας.
Ποια κρασιά θα προσφέρετε στους ανθρώπους να δοκιμάσουν;
Θα ρίξουμε και τις τρεις ετικέτες μας (Le Difese, Guidalberto και Sassicaia) και θα παρουσιάσουμε, μαζί με το πιο πρόσφατο, επίσης ένα παλιό vintage της Sassicaia.
Τι ελπίζετε ότι οι άνθρωποι που παρευρίσκονται στην εκδήλωση σκέφτονται μακριά;
Οι Άγγλοι έδιναν πάντα μεγάλη προσοχή στο κρασί, περιμένω μια καλή προσέλευση με ενθουσιώδεις και έμπειρους καταναλωτές. Είμαι βέβαιος ότι θα νιώσουν το terroir του Bolgheri στο ποτήρι.
Σας αρέσει να συναντάτε καταναλωτές και να αλληλεπιδράτε μαζί τους για τα κρασιά σας;
Ναι. Το βρίσκω αστείο και νομίζω ότι είναι απαραίτητο να δούμε αν πηγαίνουμε προς τη σωστή κατεύθυνση. Δεν πρέπει ποτέ να ξεχνάμε ότι ο πρώτος συνομιλητής μας είναι ο καταναλωτής.
Τέλος, κατά τη γνώμη σας, ποιο είναι το πιο ενδιαφέρον πράγμα για το ιταλικό κρασί;
Η περιοχή μας, που χαρακτηρίζεται από διαφορετικούς τύπους εδαφών, και το κλίμα μας… είναι τόσο διαφορετική. Είμαστε πραγματικά τυχεροί που έχουμε πολλές διαφορετικές περιοχές κρασιού με τη δική τους μοναδική ταυτότητα.
Για να μάθετε περισσότερες πληροφορίες και να κάνετε κράτηση εισιτηρίων Οι μεγάλοι οινοποιοί της Decanter της Ιταλίας εκδηλώσεις για εμπορικές συναλλαγές και δοκιμές καταναλωτών στις 20 Σεπτεμβρίου εδώ .
Γράφτηκε από Decanter.com
