Γνωρίστε τον καλύτερο σομελιέ στον κόσμο 2019: Marc Almert- Winestealssd.com

Ο νικητής Marc Almert (κέντρο). Πίστωση: Jean Bernard

Καλύτερες στιγμές
Αρχική σελίδα ειδήσεων

Ο Almert, από τη Γερμανία, είναι ο 16^ουνικητής του καλύτερου διαγωνισμού σομελιέ στον κόσμο από την έναρξη της εκδήλωσης το 1969. Είναι επίσης ένας από τους νεότερους που έλαβε το βραβείο, μόλις 27 ετών.

Βγήκε στην κορυφή σε ένα πεδίο 66 υποψηφίων από 63 χώρες κατά τη διάρκεια μιας έντονης σειράς δοκιμών στην Αμβέρσα του Βελγίου, που φιλοξένησε τους τελικούς γύρους του διαγωνισμού την περασμένη εβδομάδα.

Η Nina Jensen, από τη Δανία, ήρθε δεύτερη, ενώ η Raimonds Tomsons, από τη Λετονία, ήρθε τρίτη.

Και οι τρεις αγωνίστηκαν ο ένας στον άλλο σε ένα μεγάλο φινάλε, έχοντας ήδη αναδυθεί από μια ομάδα 19 ημιτελικών στο μπροστινό κοινό.

Ο Almert είπε ότι η μελέτη του θεάτρου στο σχολείο, καθώς και η εξάσκηση τεχνικών αναπνοής πριν ανέβει στη σκηνή, τον βοήθησε να ξεπεράσει τα νεύρα του όταν τυφλός δοκιμάστηκε υπό πίεση χρόνου.

«Συνεχίζουμε όλο και πιο σκληρές δοκιμές σε αυτά»

Ο Andres Rosberg, πρόεδρος της Διεθνούς Ένωσης Sommeliers (ASI), επαίνεσε την ικανότητα και την επιμονή των διαγωνιζομένων σε έναν συνεχώς μεταβαλλόμενο κόσμο κρασιού που απαιτούσε γνώση νέων ποικιλιών σταφυλιών και οινοπαραγωγικών περιοχών.

«Συνεχίζουμε όλο και πιο σκληρές δοκιμές σε αυτούς, και συνεχίζουν να αντιδρούν απίστευτα καλά, περνώντας τις δοκιμές σαν να μην ήταν τίποτα», είπε.

Η ASI διοργάνωσε τον φετινό τελικό σε συνεργασία με την εθνική ένωση σομελιέ του Βελγίου.

Πώς έπαιξε ο τελικός

Οι υποψήφιοι κρίνονται σε τρεις κύριους τομείς, με περίπου ίση στάθμιση:

η κουζίνα σεζόν 19 επεισόδιο 11

Υπηρεσία
Γευσιγνωσία
Θεωρία

Ωστόσο, ο Rosberg είπε ότι θα εκτιμηθεί επίσης η στάση και η γλώσσα.

Οι επτά δοκιμές στον τελικό ήταν ένα μείγμα σερβιρίσματος, τυφλών γευσιγνωσιών, θεωρίας και συνδυασμού φαγητού και κρασιού.

Αυτό περιελάμβανε:

Σερβίρει Klein Constantia, Vin de Constance με παγάκια
Απόχυση ενός μπουκαλιού Vega Sicilia
Τυφλή γεύση 10 οινοπνευματωδών ποτών
Προτείνεται σύζευξη κρασιών με μενού φαγητού μέσα σε ένα λεπτό από την προβολή του

Οι διαγωνιζόμενοι φάνηκαν να έχουν την πιο διασκεδαστική δουλειά που τους ζητούσε να ονομάσουν την κυρίαρχη ποικιλία σταφυλιών για 24 κρασιά, αφού είδαν μόνο το όνομα του κρασιού και του παραγωγού του.

«Ποτέ δεν ξέρεις πώς συμβαίνει όταν είσαι στην εργασία»

Ο Almert είπε ότι το τεστ θεωρίας και η τυφλή δοκιμή πνευμάτων ήταν τα πιο δύσκολα τμήματα του διαγωνισμού για αυτόν.

«Είναι πολύ δύσκολο να παραμείνουμε συγκεντρωμένοι, να επικεντρωθούμε στη μύτη και τον ουρανίσκο και να τα αναγνωρίσουμε σωστά», είπε. «Αυτό είναι ένα τόσο υψηλό επίπεδο που ποτέ δεν ξέρεις πώς θα πάει όταν είσαι στην εργασία».

Η τρίτη θέση Raimonds Tomsons είπε ότι η πίεση ήταν το πιο δύσκολο μέρος συνολικά.

«Ωστόσο, η εκπροσώπηση μιας μικρής χώρας όπως η Λετονία και το να είσαι στην πρώτη τριάδα εξακολουθεί να είναι τεράστιο επίτευγμα. Είμαι πολύ τιμημένη και χαρούμενη », είπε.

νόμος και τάξη svu απατεώνας

Η Νίνα Τζένσεν στη δεύτερη θέση έπρεπε να αντιμετωπίσει μια άτυχη στιγμή στη σκηνή όταν ένας τεχνικός ήχου χτύπησε κατά λάθος γυαλιά που πετούσαν από τα χέρια της.

«Ήμουν εξαιρετικά αναστατωμένος, πραγματικά άρχισα να νιώθω νευρικότητα, αλλά σκεφτόμουν ότι έπρεπε να συνεχίσω μέχρι να μην μου το πει», δήλωσε η Jensen, η οποία άρχισε να εργάζεται μόνο στη φιλοξενία το 2012 και με κρασί πιο συγκεκριμένα το 2015.

«Είναι οι κριτές, πρέπει να αποφασίσουν τι είναι δίκαιο. Προσπάθησα λοιπόν να επικεντρωθώ ».

Ελεγχόμενη κίνηση

Ο Eric Zwiebel MS, ο υποψήφιος του 2019 που εκπροσωπεί το Ηνωμένο Βασίλειο στην Αμβέρσα, δήλωσε ότι χρησιμοποίησε τη σοφρολογία και την τεχνική Alexander ως μέρος της προετοιμασίας του.

Η τεχνική Alexander περιλαμβάνει τη βελτίωση της κίνησης και της στάσης του σώματος, έχοντας μεγαλύτερη επίγνωση των συνηθειών σας.

«Οι περισσότεροι από τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν την τεχνική Alexander είναι μουσικοί και ηθοποιοί», δήλωσε ο Zwiebel.

«Είναι ένας καλός τρόπος να παρατηρήσετε πώς περπατάτε, πώς να χειρίζεστε τα πράγματα και πώς να είστε λίγο πιο ελεύθεροι με τις χειρονομίες σας. Να είσαι λίγο περισσότερος εαυτός σου. '

Σε μια συνέντευξη τύπου μετά τον διαγωνισμό, σημειώθηκε ότι το ASI και το επάγγελμα του σομελιέ γενικά καλωσορίζουν μια νέα γενιά ένα νέο κύμα σομελιέ από περισσότερες χώρες και συμπεριλαμβανομένων περισσότερων γυναικών.

«Ήμασταν όλοι πολύ χαρούμενοι που είδαμε μια τόσο μεγάλη εξάπλωση σε όλες τις ηπείρους και χαρούμενος που είδαμε τις γυναίκες να φτάνουν μέχρι τα τρία τελευταία», δήλωσε ο Almert. «Δείχνει ότι το επάγγελμα γίνεται πιο δυναμικό».

Αφιέρωμα στα τέλη Gerard Basset OBE MW MS

Στην εισαγωγή του στους τελικούς, ο Rosberg έκανε ένα συγκινητικό αφιέρωμα στον εκλιπόντα Gerard Basset OBE MW MS, προηγούμενο νικητή του διαγωνισμού. Ο μπασέ ήταν επίσης Συνεργάτης της Decanter World Wine Awards .

Ο Rosberg ανακοίνωσε τη δημιουργία του βραβείου Gerard Basset Lifetime Achievement Award προς τιμήν του, το οποίο θα απονεμηθεί σε έναν σομελιέ που θα έχει αντίκτυπο στη βιομηχανία ως τρόπο να συνεχίσει την κληρονομιά του και να τον ευχαριστήσει για όλα όσα έχει κάνει για το επάγγελμα.

Επιμέλεια από τον Chris Mercer. Αναφορά από την Natalie Earl στην Αμβέρσα.