Η ομίχλη κρέμεται πάνω από το Spring Mountain District AVA στην κοιλάδα Napa. Πίστωση: Cain Vineyard & Winery
Οι καλλιεργητές της Spring Mountain District της Καλιφόρνια δεν μπαίνουν για διαφημιστική εκστρατεία, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχουν πολλά να φωνάξουν. Αναφορές NORM ROBY.
- Η Spring Mountain District είναι μια από τις παλαιότερες περιοχές του Napa Valley.
- Σχεδόν δώδεκα κορυφαία μικρά οινοποιεία έχουν εγκατασταθεί και παράγουν κρασιά πρώτης κατηγορίας από τα κτήματά τους.
- Ολόκληρη η υπο-ονομασία καλύπτει τώρα περίπου 400 εκτάρια, με 80% φυτεμένες σε κόκκινες ποικιλίες.
- Η Spring Mountain District εξελίσσεται σίγουρα σε μια υπέροχη χώρα Cabernet Sauvignon.
Κρυμμένο στους λόφους δυτικά της St-Helena, η Spring Mountain District είναι μια από τις παλαιότερες περιοχές κρασιού της κοιλάδας Napa, αλλά σήμερα οι τουρίστες σπάνια, αν ποτέ, προχωρούν εκεί. Εκτός από τη δεκαετία του 1980, όταν το Falcon Crest, μια οδυνηρά δημοφιλής σαπουνόπερα, χρησιμοποίησε ένα οινοποιείο Spring Mountain, οι επισκέπτες της κοιλάδας Napa δεν είχαν ούτε λόγο ούτε επιθυμία να εντοπίσουν το στενό οδόστρωμα που διαχωρίζει την υπο-ονομασία Spring Mountain καθώς μετακινείται στο κορυφή της οροσειράς Mayacamas.
Για πάνω από 100 χρόνια, η Spring Mountain District φιλοξενεί ανθρώπους που αναζητούν ένα ήσυχο καταφύγιο. Στην πραγματικότητα, περισσότεροι από μερικοί κάτοικοι είναι λίγο περίεργοι. Στις αρχές της δεκαετίας του 1970 ένα οινοποιείο με την ονομασία Yverdon έκανε τεράστια Cabernets, αλλά ο ιδιοκτήτης Fred Aves, ένας συναρπαστικός εφευρέτης, δεν ξαναγύρισε ποτέ για να κάνει κρασιά ξανά. Ακόμη και η πολυαναμενόμενη αναβίωση του πιο διάσημου οινοποιείου της, το Spring Mountain Vineyard (η τοποθεσία του Falcon Crest), προχωρούσε με αργό ρυθμό χωρίς καμία προσπάθεια διαφημιστικής εκστρατείας.
είναι έγκυος στο γενικό νοσοκομείο
Ωστόσο, το Stony Hill Vineyard, ένα από τα αρχικά οινοποιεία λατρείας που ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1950, εξακολουθεί να λειτουργεί ως πρότυπο για άλλους που προσελκύονται στο Spring Mountain. Σχεδόν δώδεκα κορυφαία μικρά οινοποιεία έχουν εγκατασταθεί και παράγουν κρασιά πρώτης κατηγορίας από τα κτήματά τους. Οι πρώτοι έποικοι, οι Stony Hill Cain, Keenan, Newton, Smith-Madrone και Togni, ενώθηκαν από τους αμπελώνες Barnett, Pride Mountain, Paloma και Schweiger.
Από μικρές έως μικροσκοπικές, τα περισσότερα οινοποιεία Spring Mountain βασίζονται σε προϊόντα και όχι στην αγορά. Οι παρατηρητές της αγοράς σε όλο τον κόσμο αποδεικνύουν φιλικά προς το χρήστη, γενικά κρασιά ή κάνουν τα λεγόμενα εξαιρετικά premium κρασιά που είναι υπερβολικά φουσκωμένα με στιλ και τρόπο υπερβολικά ακριβό. Τώρα που έχει μερικά εξέχοντα οινοποιεία, το Spring Mountain, το οποίο είναι σε θέση να παράγει εξαιρετικά διακριτικά κρασιά, αρχίζει να κερδίζει εθνική αναγνώριση, παρά τις προσπάθειες να διατηρήσει ένα χαμηλό προφίλ.
Βρίσκεται στις ανατολικές πλαγιές των βουνών Mayacamas, το Spring Mountain ξεκινά δυτικά της St-Helena γύρω στα 130m υψόμετρο και εκτείνεται βόρεια και βορειοδυτικά σε πάνω από 700m, όπου στην κορυφή της σειράς καταλήγει στο όριο Napa / Sonoma. Οι περισσότεροι από τους αμπελώνες είναι είτε αρκετά απότομοι ώστε να απαιτούν ταράτσες ή έχουν περίγραμμα. Πολλά από αυτά δεν είναι μόνο από τα πιο ελκυστικά σε όλη την Καλιφόρνια, αλλά παρέχουν επίσης εκπληκτική θέα, με θέα στην κοιλάδα Napa και τους ανατολικούς λόφους.
https://www.decanter.com/learn/guide-to-mount-veeder-ava-mayacamas-mountains-napa-valley-289246/
Φέρνοντας πολλούς συνδυασμούς ανύψωσης, έκθεσης και χώματος στο πάρτι, η περιοχή είχε πάντα ενθουσιάσει τους καλλιεργητές με την τεράστια ποικιλία τοποθεσιών της. Οι περισσότεροι από τους παλαιούς αμπελώνες ευνοούν τις ανατολικές ή βόρειες εκθέσεις. Οι πλαγιές με βόρειο προσανατολισμό συνήθως φιλοξενούν ποικιλίες που δεν αντέχουν πολύ θερμότητα, όπως το Merlot και το Chardonnay. Σε πολλές πλαγιές με νότιο ή νοτιοανατολικό προσανατολισμό, βρίσκουμε σταφύλια αργής ωρίμανσης, όπως η Cabernet και η Zinfandel, μερικές δοκιμές βρίσκονται σε εξέλιξη με τους Viognier και Syrah. Πράγματι, με περισσότερο από τον συνηθισμένο αριθμό κυματοειδών πλαγιών, η περιοχή έχει τοποθεσίες που βλέπουν όλα τα σημεία της πυξίδας.
Ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης αμπελώνα, το Spring Mountain Vineyard, έχει αμπέλια σε 114 τοποθεσίες. Το Pride Mountain Vineyards εκτείνεται στην κορυφή και τα 20 εκτάρια (εκτάρια) χωρίζονται σε 18 διαφορετικές τοποθεσίες. Παρόμοια με το Mount Veeder και άλλες τοποθεσίες υψηλού υψομέτρου, το Spring Mountain έχει πολύ πιο δροσερό κλίμα σε σύγκριση με το St-Helena και τους αμπελώνες που βρίσκονται κατά μήκος του δαπέδου της μέσης κοιλάδας. Το Budbreak είναι δύο έως τρεις εβδομάδες αργότερα από ό, τι στην κοιλάδα, επειδή οι χειμώνες είναι πιο κρύοι στο βουνό.
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, τα υψόμετρα πάνω από τη γραμμή ομίχλης απολαμβάνουν μερικές επιπλέον ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα, αλλά επειδή οι δροσεροί ωκεανοί αεραγωγοί φθάνουν νωρίτερα, το επίπεδο θερμότητας λέγεται ότι είναι κατά μέσο όρο 10? F χαμηλότερο από ό, τι στην St-Helena. Όλα αυτά προσθέτουν μια αργή συγκομιδή που εκτείνεται συχνά στα τέλη Οκτωβρίου. Στα υψηλότερα υψόμετρα, τα εδάφη είναι ηφαιστειακά και καθώς τα υψόμετρα μειώνουν το ποσοστό του αργίλου-αργαλειού και του αργίλου αυξάνεται.
βασίλισσα του νότου επεισόδιο 9
Καθ 'όλη τη δεκαετία του 1990, το Spring Mountain γνώρισε σημαντική αναφύτευση επειδή μερικοί αμπελώνες επλήγησαν από φυλλοξήρα και μερικοί άλλοι απλώς πέρασαν από την κορυφή τους. Ολόκληρη η υπο-ονομασία καλύπτει τώρα περίπου 400 εκτάρια, με 80% φυτεμένες σε κόκκινες ποικιλίες. Η πλειονότητα των κόκκινων σταφυλιών είναι το σύμπλεγμα Bordeaux των Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc. Η έκταση του λευκού κρασιού καθοδηγείται από τον Chardonnay, ακολουθούμενη από τον Riesling, το οποίο αν και φτιάχτηκε μόνο από μερικά οινοποιεία ήταν εξαιρετικό. Το ενδιαφέρον τόσο για το Syrah όσο και για το Viognier στο Spring Mountain είναι περίπου στο ίδιο επίπεδο με αυτό σε άλλες περιοχές της Καλιφόρνια.
Ένας από τους καλύτερους ανεξάρτητους αμπελώνες είναι οι 50 στρεμμάτων York Creek Vineyards, που ανήκουν στην οικογένεια Fritz Maytag. Για σχεδόν τρεις δεκαετίες, η Ridge παράγει Petite Sirah, Zinfandel, Cabernet και περιστασιακά ένα Merlot από τα σταφύλια York Creek. Στη δεκαετία του 1970, το York Creek Petite Sirahs που κατασκευάστηκε από τον Ridge και το Freemark Abbey μαζί με τον Zinfandel του Ridge από αυτόν τον αμπελώνα έβαλαν την Spring Moutain στο χάρτη. Για πολλούς λάτρεις του κρασιού, αυτά ήταν τα καλύτερα πρώτα παραδείγματα για το τι αφορούσαν οι αμπελώνες στα βουνά. Το 54ha Draper Vineyard, που τώρα ανήκει στο Spring Mountain Vineyard, ήταν επίσης ιδιαίτερα δημοφιλές για το Cabernet Sauvignon που για χρόνια πήγε στο Beaulieu Vineyard. Ένας άλλος όμορφος αμπελώνας είναι το 14ha Marston Vineyard, τώρα φυτευμένο στο Cabernet, το Merlot και μια πινελιά του Syrah.
Όσον αφορά τα κρασιά σήμερα, η Spring Mountain District εξελίσσεται σίγουρα σε μια υπέροχη χώρα Cabernet Sauvignon. Θα υπάρχουν πάντοτε εξαιρέσεις όπως το Stony Hill's Chardonnay, το Ridge’s York Creek Zinfandel, το Smith-Madrone's Riesling και ένα μείγμα Sauvignon Blanc-Sémillon από το νέο Spring Mountain Vineyard, ενώ σε χρονισμούς όπως το 1994 και το 1995, ο Merlot έχει γίνει δυνατός.
Αλλά αυτό που σήμερα προσφέρει συνοχή στην περιοχή και αυτό που το κάνει ενδιαφέρον για τους λάτρεις του κρασιού είναι το Cabernet Sauvignon. Στις αρχές του επόμενου έτους, το Beringer Vineyards θα παρουσιάσει το πρώτο του Spring Mountain District Cabernet: το 1994 από το Marston Vineyards, που αγοράστηκε πριν από αρκετά χρόνια. Περίπου την ίδια στιγμή, το York Creek Vineyards θα κυκλοφορήσει το πολυαναμενόμενο πρώτο του κρασί, το Red Meritage του 1994 που φτιάχτηκε από τον γνωστό οινοποιό, Cathy Corison.
Τα Spring Mountain Cabernets και τα μείγματα Cabernet-Merlot είναι κάτι το τυπικό. Ο Bob Foley, ο οινοποιός του Pride Mountain, μιλάει για τα «εκπληκτικά αρωματικά και εκχυλίσματα που τα καθιστούν μεγάλα ορεινά κρασιά που τελειώνουν απαλά και εύπλαστα και μπορούν να γερνούν για πάντα». Ο Paul Draper στο Ridge Vineyards βλέπει έναν πικάντικο, πιπέρι χαρακτήρα ως το ενοποιητικό τοπικό θέμα των ερυθρών της Spring Mountain District. Μια μελέτη στη δομή με τις τανίνες που υπάρχουν αλλά δεν είναι υπερβολική, τα Cabernets συνήθως αποφεύγουν το φάσμα των jammy για να προσφέρουν αρώματα και γεύσεις από καρυκεύματα δαμάσκηνα, βιολέτες και κασέτες.
ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ ΟΙΝΟΥ
Το Spring Mountain Vineyard εξαγοράστηκε το 1992 από τον χρηματοδότη Jacob Safra και τον κτηνίατρο οινοποιό Tom Ferrell. Έχουν αναφυτεύσει τον ιστορικό αμπελώνα Miravalle με τους Cabernet και Merlot, και πήραν επιπλέον κτήματα, συμπεριλαμβανομένων δύο πρώην ιδιοκτησιών οινοποιείου, Chevalier και Streblow (μετονομάστηκαν σε Alba Vineyard και αναφύτευση σε Merlot) και έναν από τους πιο πολύτιμους μεμονωμένους αμπελώνες της Napa Valley, το Draper Ranch . Πυκνά φυτεμένοι, οι νέοι αμπελώνες περιέχουν Cabernet Sauvignon και Merlot με μια ποικιλία από ποικιλίες ανάμειξης. Οι πιο δροσεροί ιστότοποι υποστηρίζουν το Sémillon και το Sauvignon Blanc. Ο Ferrell αρέσει αυτό που έχει δει μέχρι τώρα από τη Syrah και τον Viognier σε ζεστά μέρη με βραχώδη εδάφη. Επικεντρώθηκε σε ένα στυλ Μπορντό κόκκινο και λευκό από το κτήμα, το πρώτο vintage Spring Mountain Vineyard ήταν το 1993. Η μακροπρόθεσμη ανάπτυξη προβάλλει συνολική ετήσια παραγωγή 35.000-40.000 περιπτώσεων.
Καλύτερο κρασί: 1995 Estate Red
Το οινοποιείο Robert Keenan ξεκίνησε το 1977 και είχε μεγάλη επιτυχία με πρώιμους οινοποιούς των Merlot και Cabernet Sauvignon. Βρίσκεται σε υψόμετρο 560μ., Ο αμπελώνας των 19 στρεμμάτων έχει αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια και τώρα περιέχει μόνο Cabernet Sauvignon και Merlot. Το Chardonnay από σταφύλια που δεν ανήκουν στην ιδιοκτησία παραμένει στο ρόστερ. Ένα αξιόπιστο οινοποιείο, ο Keenan παράγει 10.000 θήκες συνολικά.
Καλύτερο κρασί: 1994 Merlot
Το Smith-Madrone, που ανήκει στους αδελφούς Stu και Charlie Smith, ξεκίνησε το 1971. Με αμπελώνες που βρίσκονται δυτικά του Stony Hill, το Smith-Madrone καλύπτει κόκκινο, βραχώδες, επικλινές έδαφος που κυμαίνεται πάνω από 530 μέτρα σε υψόμετρο. Φυτεύεται ανά τεμάχιο με ποικιλίες που εντοπίζονται σε συγκεκριμένη έκθεση, ο αμπελώνας δεν αρδεύεται και φυτεύεται με Chardonnay, Cabernet και Riesling. Η συνολική παραγωγή είναι 5.000 περιπτώσεις. Το Riesling ήταν πάντοτε εξαιρετικό και έχει μεγάλη ηλικία τα Cabernets είναι φύλακες.
Καλύτερα κρασιά: 1996 Riesling, 1994 Cabernet
Η Schweiger Vineyards δεν άρχισε να παράγει κρασί μέχρι το 1994, παρόλο που είχε καλλιεργήσει 13 στρέμματα στα Chardonnay, Cabernet και Merlot ήδη από το 1981. Ακόμα πουλώντας το 50% των σταφυλιών της σε άλλους παραγωγούς, η Schweiger δίνει έμφαση στην Estate Cabernet στην παρούσα παραγωγή 2.000 περιπτώσεων. .
Ο Barnett Vineyards κάνει μερικά από τα καλύτερα Cabernets που βγαίνουν από την Καλιφόρνια. Έχει 5,6 εκτάρια απόκρημνους αμπελώνες με φυτά Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc. Ιδρύθηκε το 1984, από τότε ο αμπελώνας έχει επανασχεδιαστεί με δύο σειρές αμπέλων ανά βεράντα. Τα Cabernets του Barnett είναι κλασικά ορεινά κρασιά, συμπαγή και πλούσια, με στρώματα και στρώσεις γεύσεων. Παράγεται επίσης ένα πλούσιο Merlot. Ο Pinot Noir από το Santa Lucia Highlands του Monterey και το Chardonnay από την κοιλάδα Napa αποτελούν επίσης μέρος της ετήσιας παραγωγής των 3.000 περιπτώσεων του οινοποιείου.
Το Cain Vineyard διατηρεί έναν όμορφο αμπελώνα 34 στρεμμάτων που φυτεύεται με τις πέντε κόκκινες ποικιλίες Μπορντό. Το πρώτο κόκκινο κτήμα από το 1985 ήταν ένα υπέροχο ντεμπούτο, αλλά το οινοποιείο δεν έφτασε σε πλήρη πρόοδο μέχρι το 1990. Έκτοτε έχει καταφέρει να κάνει το μακρόβιο κτήμα Meritage, τον Κάιν Πέντε και έναν πιο μαλακό ομόλογό του, τον Κάιν Κουέι. Τα τελευταία χρόνια, η αναζήτηση του Κάιν για ένα λευκό κρασί οδήγησε σε ένα λεπτό κομμάτι του Sauvignon Blanc στο Monterey με αποτέλεσμα ένα τραγανό, όμορφα τετηγμένο κρασί που έχει χαρακτηριστεί ως Sauvignon Musque.
Καλύτερα κρασιά: 1993 Cain Five, 1996 Sauvignon Musque
Το Pride Mountain Vineyards κυριολεκτικά εκτείνεται στη σύνοδο κορυφής στη βόρεια κορυφή της υπο-ονομασίας. Στην πραγματικότητα, το όριο που χωρίζει τη Νάπα από το Sonoma διασχίζει τον αμπελώνα του οινοποιείου. Η έμφαση δίνεται στα Cabernet Sauvignon και Merlot, αλλά η Pride προσφέρει επίσης κόκκινα Viognier, Chardonnay και Reserve. Αντιστοιχίζοντας την ποικιλία με την έκθεση και τα εδάφη, το Pride αναδείχθηκε γρήγορα ως γνήσιο σούπερ σταρ για τα κόκκινα. Το μόνο πρόβλημα είναι να αποφασίσουμε μεταξύ του Cabernet και του Merlot.
η τελευταία σεζόν πλοίων 3 επεισόδιο 4
Καλύτερα κρασιά: 1994 Cabernet, 1995 Merlot
Το Stony Hill Vineyards ιδρύθηκε το 1952 και ήταν το καλύτερο όνομα στην Καλιφόρνια Chardonnay από τη δεκαετία του 1950 έως τις αρχές της δεκαετίας του 1980, όταν ο διαγωνισμός ενισχύθηκε. Ο αμπελώνας των 10 στρεμμάτων κατά μήκος μιας πλαγιάς με βόρειο προσανατολισμό φυτεύτηκε αρχικά με κλώνους με μικρά μούρα. Αναφύτευση στις αρχές της δεκαετίας του 1990, ο αμπελώνας έχει επεκταθεί σε 16ha, 12 εκ των οποίων είναι Chardonnay. Από σχεδόν τρία εκτάρια Riesling, το Stony Hill κάνει μια λεπτή ζωντανή ποικιλία, ενώ το Chardonnay προσφέρει περισσότερες μέλι, νότες ορυκτών και ηλικίες αργά και καλύτερα από ό, τι οι περισσότεροι προέρχονται από την Καλιφόρνια.
Τα καλύτερα κρασιά: 1993 Chardonnay, 1995 White Riesling
Το Paloma Wines είναι το νεότερο οινοποιείο στην περιοχή, αν και ο αμπελώνας των 6 στρεμμάτων φυτεύτηκε το 1984. Οι ιδιοκτήτες, ο Jim και η Barbara Richards, εστιάζουν στο Merlot αναμεμιγμένο με μια παύλα Cabernet, και το 1996 επέκτειναν το ρόστερ τους για να συμπεριλάβουν ένα κτήμα- μεγάλωσε η Syrah.
Καλύτερο κρασί: 1994 Merlot
Ο Ritchie Creek Vineyard κατασκευάζει το Cabernet Sauvignon από το 1974. Ένας από τους πρώτους παραγωγούς του Viognier στην Καλιφόρνια, ο ιδιοκτήτης, Peter Minor, έχει πλέον αφαιρέσει όλες εκτός από μερικές σειρές, επειδή απέτυχαν να ωριμάσουν με συνέπεια στη σχετικά δροσερή ορεινή του τοποθεσία. Τώρα παράγει ίσες ποσότητες Cabernet και Chardonnay.
Καλύτερο κρασί: 1992 Cabernet Sauvignon
Το Domaine Charbay είναι ένα περίεργο μέρος που δημιουργεί μια ασυνήθιστη σειρά μπράντυ, «grappa», λικέρ marc και κρασί, αλλά φαίνεται σαν στο σπίτι του Spring Mountain. Ανά πάσα στιγμή, το ρόστερ μπορεί να περιλαμβάνει Williams Pear Brandy, Distillers ‘Port’, Black Walnut Liqueur και Pachanga, αποσταγμένο από ρίζες ηλίανθου. Από το 1994, το Cabernet Sauvignon είναι το κύριο κρασί.
η καλή γυναίκα σεζόν 7 επεισόδιο 14
Καλύτερο κρασί: 1994 Cabernet Franc
Το Philip Togni Vineyard ξεκίνησε το 1983 με μια σειρά βαρέων χεριών, ταννικά Cabernets, αλλά στη δεκαετία του 1990 οι αμπελουργοί ήταν πολύ καλύτερα ισορροπημένοι, αν και χρειάζονταν ακόμα ένα κελάρι. Ο Philip Togni, ένας πολύ γνωστός οινοποιός του οποίου η καριέρα στην Καλιφόρνια περιελάμβανε στάδια στους αμπελώνες Mayacamas, Chappellet και Cuvaison, τώρα παράγει περίπου 1.000 περιπτώσεις Cabernet Sauvignon. Ο Togni ανέπτυξε τέσσερα εκτάρια κοντά στην κατοικία του Spring Mountain στις αρχές της δεκαετίας του 1980. Μερικά εκτάρια Sauvignon Blanc έχουν αντικατασταθεί από Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc.
Καλύτερο κρασί: 1991 Cabernet Sauvignon
Το York Creek Vineyard μπαίνει στην αρένα με το πρώτο του κρασί, το Meritage του 1994. Φαίνεται πολύ κατάλληλο ότι ένας από τους παλαιότερους και πιο γνωστούς αμπελώνες έχει εγγραφεί στην ελίτ λίστα των οινοποιείων κτημάτων της Spring Mountain District. Επίσης, προσέξτε τα York Creek Petite Sirah και Zinfandel του Ridge Vineyards.
https://www.decanter.com/wine-travel/10-top-napa-valley-wineries-to-visit-290448/
