Πίστωση: Samuel Zeller / Unsplash
- Ρωτήστε το Decanter
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Απριλίου 2019
Ο Stephen Forster, Enniskillen, ρωτά: Πρόσφατα δοκίμασα μια εξαιρετική κρεμ φτιαγμένο με Pinot Noir και μικρό σταφύλια.
Πιστεύω ότι το Gamay επιτρέπεται στη Σαμπάνια μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του 1960. Γιατί διακόπηκε αυτό; Σημειώνω επίσης ότι εκτός από τις τρεις μεγάλες σαμπάνια Επιτρέπονται ποικιλίες σταφυλιών, τέσσερις ακόμη: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc και Pinot Gris.
Υπάρχουν αξιόλογοι παραγωγοί που χρησιμοποιούν αυτές τις ποικιλίες και ποια χαρακτηριστικά θα προσδώσουν στην τελική παραγωγή;
Πίτερ Λίμ, Περιφερειακή έδρα DWWA για σαμπάνια , απαντήσεις: Επισήμως, ο νόμος περί ονομασίας στη Σαμπάνια επιτρέπει τρεις ποικιλίες σταφυλιών: Arbane, Petit Meslier και «Pinot» (μια οικογένεια που περιλαμβάνει τους Noir, Meunier, Blanc, Gris και Chardonnay).
Το Gamay απαγορεύτηκε για ποιοτικούς λόγους, αλλά οι υπάρχουσες φυτεύσεις προήλθαν μέχρι τη δεκαετία του 1950.
Ενώ οι Pinot Noir, Meunier και Chardonnay αντιπροσωπεύουν το 99,7% των φυτεύσεων της Σαμπάνιας σήμερα, το σύγχρονο ενδιαφέρον για τις ποικιλίες κειμηλίων πρωτοστάτησε στη δεκαετία του 1980 από τον L Aubry Fils, ο οποίος συνεχίζει να παράγει εξαιρετικά κρασιά από αυτά. Άλλοι καλλιεργητές που αναζητούν περιλαμβάνουν τους Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier και Agrapart.
Το Arbane χαρακτηρίζεται από διάτρηση οξύτητας και από βότανα, σαν πεύκο, ενώ ο Petit Meslier στρέφεται περισσότερο προς τροπικές νότες. Το Pinot Blanc παράγει ζουμερά, φρουτώδη κρασιά και ιστορικά έχει φυτευτεί ευρύτερα στο Côte des Bar του Aube λόγω της αντοχής του στον παγετό: Οι Roses de Jeanne και Pierre Gerbais κάνουν υπέροχα παραδείγματα, όπως και οι Charles Dufour, Fleury και Vouette & Sorbée.
Αυτή η ερώτηση εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Τεύχος Απριλίου 2019 του Καράφα περιοδικό.
σούπερ τραγουδιστής 9 επεισόδιο 13
