- Αρχική γευσιγνωσία
Δεν είστε οπαδός του Pinotage; Ο Tim Atkin MW εξηγεί γιατί πρέπει να του δώσετε μια άλλη ευκαιρία και επιλέγει πολλά κρασιά για να αλλάξετε γνώμη ...
Η Amy Wislocki, διευθύνων σύμβουλος, λέει: Απλώς δεν καταλαβαίνω την έλξη σε αυτήν την περίεργη ποικιλία. Πώς το έκανε Πινγκ γίνετε κόκκινος υπογραφή της Νότιας Αφρικής; Για μένα, μου λείπει η κομψότητα, η φρεσκάδα και συνήθως η αίσθηση του terroir - και πολύ συχνά έχει ελκυστικό βερνίκι, συνθετικά αρώματα. Θα πάω ευθεία Pinot Noir πάνω από αυτό κάθε μέρα.
chicago pd season 2 επεισόδιο 16
-
Νεότερο περιεχόμενο: Πέντε κρασιά Pinotage που επιλέχθηκαν από την ομάδα γευσιγνωσίας του Decanter
Ο Tim Atkin MW, βραβευμένος συγγραφέας κρασιού και κορυφαίος σχολιαστής για τα κρασιά της Νοτίου Αφρικής, απαντά:
Ο καθηγητής Abraham Perold, ο άνθρωπος που επινόησε Πινγκ , δεν κατάφερε ποτέ να δοκιμάσει ένα κρασί φτιαγμένο από τη δική του δημιουργία. Τα φυτά, που καλλιεργήθηκαν από τέσσερις σπόρους στον κήπο του, σώθηκαν από τη λήθη από τον Δρ Charles Niehaus, έναν νεαρό λέκτορα στο Πανεπιστήμιο του Stellenbosch, όταν ο Perold έφυγε για να συμμετάσχει στον συνεταιρισμό KWV το 1927. Μόλις το 1941, το έτος θανάτου του Perold, που οι πρώτοι Pinotage οινοποιήθηκαν στο Elsenburg Agricultural College. Με τόσο μικρά περιθώρια επέζησε το σταφύλι.
Ξέρω τι σκέφτεστε. Εάν ο Perold είχε δοκιμάσει ένα Pinotage, θα είχε τραβήξει ολόκληρη την παρτίδα και θα έσωζε τον κόσμο από αυτήν την πολύ κακοήθη διέλευση του Cinsault και Pinot Noir. Το γεγονός ότι το Pinotage καλλιεργείται μόλις έξω από το Ακρωτήριο επιβεβαιώνει αυτό που πιστεύουν πολλοί άνθρωποι: η ποικιλία δεν εξαρτάται από το ταμπάκο. Ακόμη και στη Νότια Αφρική διαχωρίζει την άποψη. Για κάθε οινοποιό που το θεωρεί USP, υπάρχουν εξίσου πολλοί που πιστεύουν ότι είναι μια δεύτερη δεύτερη κατηγορία στην καλύτερη περίπτωση.
Τι Πινγκ γεύσεις σαν
Το κύριο φορτίο που αντιτάσσεται στο Pinotage είναι ότι μυρίζει από αμύλιο ή οξικό ισοαμύλιο, αλλιώς γνωστό ως αφαίρεση βερνικιού νυχιών - ή μπανάνα εάν είστε πιο ευγενικοί. Είναι σίγουρα αλήθεια ότι το Pinotage είναι διακριτικό: μόλις το 10% μπορεί να έχει έντονη επίδραση στο μείγμα κόκκινου ακρωτηρίου - αλλά η χημική νότα τείνει να εξασθενεί με την ηλικία. Μάλιστα, μιλήστε με έναν ειδικό Pinotage, όπως ο Beyers Truter of Beyerskloof και θα σας πει ότι είναι ένα σημάδι κακής οινοποίησης, παρά ένα εγγενές χαρακτηριστικό.
Νομίζω ότι το Pinotage είναι ικανό να παράγει πολύ νόστιμα κρασιά, ειδικά αν τα αμπέλια είναι παλιά και αντιμετωπίζονται με προσοχή. Ποτέ μην ξεχνάτε ότι ένας από τους γονείς του είναι το ιδιοσυγκρασιακό, λεπτό δέρμα Pinot Noir. Επιπλέον, είναι σε θέση να φτιαχτεί από μια σειρά από στυλ, από ελαφριά και ζουμερά έως συμπυκνωμένα, αξιόλογα και βαθιά. Απλά δοκιμάστε, ας πούμε, το Frankenstein Pinotage του Radford Dale μαζί με ένα από τα Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof ή Delheim. Ποιος λέει ότι αυτό είναι ένα προβλέψιμο σταφύλι;
Υπάρχει ένας καλός λόγος που το Pinotage είναι η τρίτη πιο φυτευμένη κόκκινη ποικιλία στη Νότια Αφρική μετά Cabernet Sauvignon και Syrah , με 7,4% των 99.463 εκταρίων της χώρας: είναι καλά προσαρμοσμένο στο εύρος του κλίματος του Ακρωτηρίου και παράγει πολύ καλά κόκκινα σε περιοχές τόσο διαφορετικές όπως οι Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland και Stellenbosch.
Μπορεί να κάνει υπέροχα κρασιά; Νομίζω ότι μπορεί, αν και ένας τέτοιος ισχυρισμός θα βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στα επιτεύγματα ενός ανθρώπου, της Abrie Beeslaar, που κατασκευάζει τα κρασιά στο Kanonkop και με τη δική του επώνυμη ετικέτα. Το Black Label Pinotage της Kanonkop είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά στη Νότια Αφρική - όχι μόνο το καλύτερο Pinotage - με μια τιμή για να το αποδείξει. Η Beeslaar, από την άλλη πλευρά, φτιάχτηκε για πρώτη φορά μόλις το 2012, εξακολουθεί να είναι γελοία φθηνή για το τι είναι.
αγάπη και χιπ χοπ σεζόν 8 επεισόδιο 10
-
Κυκλοφόρησε το πιο ακριβό Pinotage
Μου αρέσει να φαντάζομαι το πρόσωπο του Καθηγητή Περόλντ, γεμάτο υπερηφάνεια και χαρά, καθώς δοκιμάζει ένα μπουκάλι αυτού του κρασιού στη μεταθανάτια ζωή. Σχεδόν έναν αιώνα αφότου φύτεψε αυτούς τους τέσσερις σπόρους, το Pinotage ανθίζει.
