Οινοποιείο Moreson, Franschhoek
- Οινοποιεία για επίσκεψη
Δείτε οκτώ κορυφαία οινοποιεία για επίσκεψη στο Stellenbosch και το Franschhoek, που προτείνει ο Lonely Planet στο νέο τους βιβλίο Wine Trails.
- Ταξιδιωτικός οδηγός: Stellenbosch και Franschhoek
- Για πτήσεις προς Κέιπ Τάουν - Sky Scanner
- Για μέρη διαμονής στα κρασιά της Νότιας Αφρικής δοκιμάστε τον κ. Και την κ. Smith
01 Κανκόπ
Το ιστορικό κτήμα του Kanonkop απέχει 30 λεπτά με το αυτοκίνητο έξω από το Κέιπ Τάουν, στα περίχωρα του Stellenbosch, της ανεπίσημης πρωτεύουσας τουρισμού του κρασιού της Νότιας Αφρικής. Η είσοδος σημαδεύεται, μάλλον δυσοίωνη, από ένα μαύρο κανόνι, και η έκπληξη καθώς οδηγείτε προς τα τεράστια κελάρια μέσα από τους αμπελώνες που ευθυγραμμίζουν τις πλαγιές του Όρους Simonsberg είναι ότι υπάρχουν τόσα πολλά παραδοσιακά ελεύθερα αμπελώνα εδώ όσο περισσότερα σύγχρονο Guyot. Στην πραγματικότητα, ο Kanonkop ξεχωρίζει την παράδοση. Η περιήγηση στο κτήμα σας μεταφέρει σε μια αίθουσα ανοιχτών ρηχών σκυροδέματος που χρησιμοποιούνται για διάτρηση και ζύμωση μετά τη συγκομιδή, την οποία ισχυρίζεται ο οινοποιός, Abrie Beeslar, το μυστικό της υψηλής ποιότητας του κρασιού της Kanonkop. Η σειρά Pinotage είναι έντονη και τανική, προέρχεται από τουλάχιστον 50 ετών αμπελώνες και ηλικίας στη γαλλική βελανιδιά - σίγουρα δεν πρέπει να μεθυσθεί νέος.
www.kanonkop.co.za τηλ. +27 21 884 4656 R44, Stellenbosch, 9 πμ-5μμ Δευ-Παρ, 9 πμ-2μμ Σαβ
Εικόνα: Lonely Planet
02 Τοκάρα
Υπό την καθοδήγηση του κύριου οινολόγου Miles Mossop, το Tokara είναι το μοντέρνο πρόσωπο της οινοποίησης Stellenbosch. Το οινοποιείο είναι ένα εκπληκτικό παράδειγμα φουτουριστικής αρχιτεκτονικής, γεμάτη με τολμηρή σύγχρονη τέχνη και γλυπτική. Το Mossop δημιουργεί διακριτικά κρασιά από τρεις διαφορετικούς αμπελώνες, αντανακλώντας την προσωπικότητα και τα χαρακτηριστικά όχι μόνο του Stellenbosch, αλλά και των αναδυόμενων περιοχών Elgin και Hermanus. Δυστυχώς, η υπογραφή του Tokara Pinotage δεν θα είναι διαθέσιμη για κάποιο χρονικό διάστημα, καθώς η πλειονότητα των αρχαίων αμπέλων τους καταστράφηκαν από φωτιά. Ωστόσο, μην χάσετε το άχυρο σκηνικό του Director's White, ένα ζωντανό μείγμα Sauvignon και Semillon, ενώ το Syrah, που επιλέγεται με το χέρι στις πλαγιές του βουνού Simonsberg, είναι απίστευτα έντονο σε γεύση και χρώμα. Οι δοκιμές εδώ είναι δωρεάν, μια σπανιότητα στο Stellenbosch και, στη συνέχεια, φροντίστε να δοκιμάσετε το φρουτώδες ελαιόλαδο που παρασκευάζεται στο ελαιόδεντρο των 60 στρεμμάτων (148 στρέμματα). Υπάρχει επίσης ένα απλό εστιατόριο και γκουρμέ εστιατόριο με καταπληκτική πανοραμική θέα στο μυθικό Table Mountain του Κέιπ Τάουν.
www.tokara.co.za τηλ. +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, Stellenbosch επικοινωνήστε για γευσιγνωσίες.
03 Μπλε δρομάκι
Όπως πολλά μεγάλα κρασιά του Κέιπ, το Allée Bleue ανήκει σε ξένους επενδυτές που έχουν μετατρέψει μια φάρμα φρούτων αντικαθιστώντας ορισμένους από τους οπωρώνες με 25 εκτάρια (61 στρέμματα) αμπέλων. Και ο βινιέρας τους, ο Vanzyl Dutoit, ένας ενθουσιώδης ενθουσιώδης παίκτης του ράγκμπι, δεν μπορούσε να φανεί πιο ευτυχισμένος, καθώς του δόθηκε καρτέλ μπλουζ για να δημιουργήσει ένα υπερσύγχρονο κελάρι. Το Allée Bleue είναι το μέρος για να δοκιμάσετε το Pinotage, το πιο διάσημο σταφύλι της Νότιας Αφρικής - έναν σταυρό του Pinot Noir της Βουργουνδίας με το Chateauneuf-du-Pape's Cinsault, ή το Ερμιτάζ - δημιουργήθηκε το 1925 στο Stellenbosch. Τα αμπέλια στο Allée Bleue είναι μικρά, ηλικιωμένα σε χαλύβδινους κάδους για να παράγουν αυτό που ο Vanzyl ονομάζει «το κρασί μας. Αλλά η ναυαρχίδα τους, τα γεμάτα σώμα και τανικά Pinotages είναι φτιαγμένα από σταφύλια που προέρχονται από φορτηγό από 50 χρονών αμπέλια, τρεις ώρες μακριά, μια μέθοδος που ο Vanzyl περιγράφει κακώς ως «terroir by truck». Επισημαίνει τρία βασικά χαρακτηριστικά για το Pinotage: «χρώμα - ένα πολύ βαθύ, ρουμπίνι κόκκινο μια πολύ έντονη μύτη, δαμάσκηνα και κεράσι και στη συνέχεια υπάρχει η τανίνη, την οποία οι οινοποιοί παλιού σχολείου προτιμούν εύπλαστες, ηλικιωμένες σε μεγάλα παλιά ξύλινα βαρέλια, ενώ νεότερη γενιά όπως εγώ προτιμώ να τονίσω χρησιμοποιώντας μικρά νέα μπαράκια. '
www.alleebleue.co.za τηλ. +27 21 874 1021 Διασταύρωση R45 & R310, Groot Drakenstein 9 πμ-5μμ Δευ-Παρ, 10 πμ-5μμ Σάβ & Κυρ
04 Solms Δέλτα
Ο οινοποιός Hagen Viljoen είναι μόλις 32 ετών, αλλά έχει ισχυρές ιδέες για τα κρασιά που θέλει να παράγει, και αυτό είναι σίγουρα ένα οινοποιείο με όραμα, κάνοντας μια συγκεκριμένη προσπάθεια να ενδυναμώσει το συνεταιριστικό μαύρο εργατικό δυναμικό, στο οποίο έχει δοθεί το ένα τρίτο της κυριότητας. «Οι ιδιοκτήτες προσπαθούν να αντιμετωπίσουν την κληρονομιά μετά το απαρτχάιντ», εξηγεί ο Hagen. «Η ιστορία αυτού του αγροκτήματος πηγαίνει πίσω τέσσερις αιώνες και έχουμε ένα μουσείο, που στεγάζεται στην αρχική κάβα του 1740, που απεικονίζει τη ζωή εδώ όταν όλα τα αγροκτήματα και τα οινοποιεία είχαν αρχικά εργαστεί με δουλεμπόριο. Η ιδέα είναι να συμβιβαστεί με το ζήτημα της δουλείας αντί να το βούρτσα κάτω από το χαλί. 'Η επιλογή των κρασιών για γεύση είναι τολμηροί συνδυασμοί υψηλής συγκέντρωσης ποικιλιών Ροδανού, όπως Syrah, Grenache, Carignan και Mourvèdre, που κατασκευάζονται ουσιαστικά από αποξηραμένα σταφύλια. . Και το εστιατόριο του κτήματος, Fyndraai, είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα που συνδυάζει κρασί, με πιάτα όπως καπνιστή στρουθοκάμηλο και χόρτα fynbos ή στιφάδο με μπομπότ με φρέσκο μάνγκο. Ο σεφ Shaun Schoeman χρησιμοποιεί βότανα από την εγγενή αφρικανική κληρονομιά του και τα μπαχαρικά του Cape Malay.
www.solms-delta.co.za τηλ. +27 021 874 3937 Delta Rd, εκδρομές στο Great Drakenstein κατόπιν ραντεβού
05 Μόρεσον
Ο Moreson είναι ο μπουτίκ αμπελώνας του Franschhoek mover-and-shaker Richard Friedman, ο οποίος διαθέτει επίσης το πολυτελές θέρετρο Quartier Francais στην πόλη. Αλλά μια επίσκεψη στο Moreson περιστρέφεται γύρω από δύο άντρες, τον dapper Clayton Reabow, ο οποίος έγινε οινοποιός εδώ σε ηλικία 23 ετών, και γκρίνιαζε τον Brit Neil Jewell, τον τρελό κύριο κρεοπωλείο και σαρκαστήρα του funky μπιστρό Bread & Wine. Είναι ένας γάμος που φτιάχτηκε στον παράδεισο για ζευγάρια κρασιού, με βιολογικά κρέατα όπως προσούτο αρνιού ή το θανατηφόρο σαλάμι Devil (25% τσίλι). Μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα ηλικιωμένο μείγμα Pinot Noir και Chardonnay, έπειτα από ανοιχτό ροζ Brut Rosé και να τελειώσετε με το Solitaire, αναμεμειγμένο από τέσσερις διαφορετικούς vintages. Και ο Clayton έχει έντονες απόψεις για το βαρέλι του Chardonnay: «Θέλουμε να φέρουμε τους ανθρώπους πίσω σε ένα λεπτό κρασί με βελανιδιά μετά την αντίδραση της τάσης ABC του Anything But Chardonnay».
www.moreson.co.za τηλ. +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek κάντε online κρατήσεις για γευσιγνωσίες
06 Γκλενγουντ
Το Glenwood είναι το κρυφό μυστικό του Franschhoek, κρυμμένο σε μια απομακρυσμένη κοιλάδα στο τέλος μιας σκονισμένης χωματόδρομης 7 χιλιομέτρων. Το domaine μοιάζει με το αγρόκτημα Big Country, με αμπέλια που περικλείονται δραματικά από απότομες πλαγιές βουνού, μια απέραντη έκταση κάποτε κατοικήθηκε από κοπάδια ελεφάντων. Ο αρχηγός των γενεθλίων κελάρι, το DB Burger, εδώ και 23 χρόνια έχει βραβευτεί κρασιά και προτείνει ότι «οι επισκέπτες κάνουν μια κλήση πρώτα, επειδή η γεύση μας είναι πιο εξατομικευμένη από τα περισσότερα μέρη, ελπίζω. Προσπαθώ να είμαι διαθέσιμος, και δεν υπάρχει η αίσθηση που σου λένε τι να σκεφτεί κάποιος μαθητής δοκιμαστής που επαναλαμβάνει σχόλια που έχει μάθει από καρδιάς. «Είναι περήφανος για τα κομψά του Chardonnays, τόσο την δρυς επιλογή Vigneron και το τραγανό Chardonnay Unwooded, αλλά το πικάντικο Syrah είναι επίσης εξαιρετικό. Ο Burger εξηγεί: «Ο Franschhoek έχει μεταμορφωθεί ίσως στην κορυφαία περιοχή κρασιού του Cape. Στις πρώτες μέρες μου, τα σταφύλια καλλιεργήθηκαν για να πωληθούν στον συνεταιρισμό. Στη συνέχεια, οι οινοπαραγωγοί άρχισαν να αναφυτεύουν αμπέλια που τώρα μεγαλώνουν σε ωριμότητα, εξηγώντας την πρόσφατη ριζική βελτίωση της ποιότητας. »
www.glenwoodvineyards.co.za τηλ. +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek 11 π.μ.-4 μ.μ. Δευ-Παρ, 11 π.μ.-3 μ.μ. Σάβ & Κυρ
07 Σαμονί
Το Chamonix είναι ένας τεράστιος τομέας που περιλαμβάνει αμπελώνα, χωράφια και ένα εκτεταμένο αποθεματικό παιχνιδιών με ξενώνες που περιβάλλονται από wildebeest, ζέβρα και springboks. Ωστόσο, τα κρασιά ξεχωρίζουν, που καθοδηγούνται από τον δυναμικό νεαρό οινολόγο Gottfried Mocke, ο οποίος πειραματίζεται στο κελάρι, γερνάει σε ένα μείγμα δεξαμενών από σκυρόδεμα, χαλύβδινους κάδους, βαρίδια, μεγάλα βαρέλια και την τελευταία τάση, υψηλής τεχνολογίας «αυγά σκυροδέματος». Τα αστέρια εδώ είναι τα Chenin Blanc και Sauvignon, Pinot Noir και ένα ελαστικό Pinotage, φτιαγμένο από «passito» στυλ παρόμοιο με το Amarone. Ο Gottfried πιστεύει ότι «ο Τσενίν φυτεύτηκε εδώ σε τεράστιες ποσότητες πριν από 50 έως 60 χρόνια, κυρίως για να φτιάξει μπράντυ, αλλά νομίζω με την πάροδο των ετών ότι το αμπέλι έχει μεταλλαχθεί στις κλιματολογικές συνθήκες μας για να γίνει ουσιαστικά ένα αυτόχθονο σταφύλι της Νοτίου Αφρικής.» να αλλάξει στάση, προωθώντας ένα νόστιμο
2009 Sauvignon: «Κρατάω ένα μικρό μέρος της παραγωγής μας αντί να πουλάω τα πάντα γρήγορα, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να δουν πώς αναπτύσσεται το κρασί παρά να πίνουν πάντα νέοι».
www.chamonix.co.za τηλ. +27 21 876 8426 Uitkyk St, Franschhoek 9.30πμ-5μμ καθημερινά
08 Haute Cabrière
Αξίζει να οδηγήσετε από την άκρη του Franschhoek και μέχρι την πλαγιά του βουνού μόνο για τη θέα στην κοιλάδα από την ηλιόλουστη βεράντα με γευσιγνωσία κρασιού του Haute Cabrière. Το κτήμα ονομάστηκε το 1694 από έναν από τους ιδρυτές Γάλλους εποίκους Huguenot, τον Pierre Jourdain, μετά την πατρίδα του, όταν αυτή η περιοχή ήταν ακόμα γνωστή ως Olifantshoek - Elephant's, παρά γαλλική, Corner. Οι σημερινοί ιδιοκτήτες, ο Achim von Arnim και ο γιος του Takuan, βρίσκονται σε αποστολή παραγωγής υψηλής ποιότητας
Αφρώδη κρασιά τυπικής σαμπάνιας, και έχουν φυτέψει το Chardonnay στο έδαφος του ψαμμίτη στη μία πλευρά του αμπελώνα, και το Pinot Noir στις πετρώδεις τεραίες από πηλό στις δυτικές πλαγιές. Ναι, αυτά είναι επίσημα η Νοτιοαφρικανική Methode Cap Classique, αλλά είναι δύσκολο να τους πούμε εκτός από μια γαλλική σαμπάνια σε μια τυφλή γεύση, ειδικά σε ένα γεύμα στο εστιατόριο τους, το οποίο βλέπει στο κελάρι που μοιάζει με καθεδρικό ναό.
www.cabriere.co.za τηλ. +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek 9 πμ-5μμ Δευ-Παρ, 10πμ-4μμ Σάβ, 11πμ-4μμ Κυρ
Αναπαραγωγή με άδεια από Μονοπάτια κρασιού , 1η έκδοση. © 2015 Lonely Planet.
Περισσότεροι ταξιδιωτικοί οδηγοί:
Η θέα από την κορυφή του βουνού Lionshead, με θέα στο Κέιπ Τάουν. Πίστωση: Ashley Jurius / Unsplash
Κέιπ Τάουν: Κορυφαία εστιατόρια και μπαρ κρασιού
Το 'Mother City' της Νότιας Αφρικής προσφέρει απίστευτη θέα, εστιατόρια και μπαρ ...
Αμπελώνες Cabernet Sauvignon στο οινοποιείο Tokara στο Stellenbosch, Νότια Αφρική.
Μονοπάτια κρασιού: Franschhoek και Stellenbosch
Ταξιδιωτικός οδηγός Decanter: Franschhoek, Νότια Αφρική
Με την ισχυρή γαλλική κληρονομιά, το εντυπωσιακό φυσικό τοπίο, την όμορφη αρχιτεκτονική και τα μελλοντοβιομηχανία, το Franschhoek είναι ένας απαραίτητος προορισμός για τους επισκέπτες
Ταξιδιωτικός οδηγός Decanter: Stellenbosch, Νότια Αφρική
Πολυσύχναστη με αμπελώνες, αρχιτεκτονική κληρονομιάς, τέχνη και πολλές ευκαιρίες για υπαίθρια γεύματα, η Angela Lloyd δίνει το χαμηλό
