Πίστωση: Φωτογραφία από photo-nic.co.uk nic στο Unsplash
- Καλύτερες στιγμές
- Καλοκαιρινά κρασιά
- Αρχική γευσιγνωσία
Ναι, σίγουρα μπορείτε να πιείτε κόκκινα κρασιά με απλή ψύξη.
Αυτός πιθανώς δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε το κλαρέ του 2005 που γερνάτε με αγάπη, αλλά χαλαρώστε ελαφρύτερες μορφές κόκκινου - πιστεύετε ότι είναι καλά πρωτογενή φρούτα και χαμηλή τανίνη - μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα λευκά και ροζέ τους καλοκαιρινούς μήνες.
Στυλ κόκκινου κρασιού για να σκεφτείτε για ψύξη :
- Beaujolais περισσότερο μικρό κρασιά από άλλες περιοχές, αν μπορείτε να τα βρείτε, όπως το Όρεγκον ή η Νότια Αφρική.
- Valpolicella Classico ή κρασιά φτιαγμένα με Σταφύλια Corvina
- Ελαφρύτερες μορφές Pinot Noir
- Μερικοί Φράγκο Cabernet Valley Loire
- Frappato
- Τέχνασμα
Υπάρχουν φυσικά πολλά περισσότερα, και το στυλ οινοποίησης είναι επίσης σημαντικό. Για παράδειγμα, δεν θέλετε πάρα πολύ δρυς.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το κρύο κόκκινο κρασί
Sarah Jane Evans MW , συμπρόεδρος του Decanter World Wine Awards , είπε ότι «κατά κανόνα, όσο φθηνότερο και / ή απλούστερο το κόκκινο κρασί τόσο περισσότερο θα ωφεληθεί από το να σερβίρεται δροσερό ή παγωμένο.
γιατί ο Ντίλαν αφήνει τους νέους και τους ανήσυχους
«Σκεφτείτε τα δροσιστικά ρουστίκ κόκκινα που σερβίρονται κατευθείαν από το ψυγείο σε ποτήρια σε μπαρ της Μεσογείου».
Εάν η τιμή φαίνεται λίγο αμβλύ όργανο, τότε σκεφτείτε να είστε προσεκτικοί με την τανίνη και την υπερβολική χρήση της νέας βελανιδιάς, ειδικότερα. Επικεντρωθείτε σε πιο φρέσκα στιλ με καλές πρωτογενείς γεύσεις φρούτων.
«Το Chilling δίνει έμφαση στην τανίνη και τη βελανιδιά, οπότε προσέξτε να σερβίρετε ένα καλά δομημένο κόκκινο μόνο μερικούς βαθμούς πιο δροσερούς από το συνηθισμένο», δήλωσε ο Evans.
Ένας λόγος για τον οποίο οι δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οινοποιεία, και μερικές φορές επίσης από σκυρόδεμα, είναι να βοηθήσουν στην προστασία αυτών των φρέσκων, πρωτογενών γεύσεων φρούτων σε τουλάχιστον ένα μέρος του κρασιού.
Ένα απαλό χρώμα μπορεί επίσης να είναι ένας καλός δείκτης, επειδή προτείνει ελαφρύτερη εξαγωγή στο κελάρι.
η φωνη σεζόν 10 επεισόδιο 26
Πόσο καιρό να ψύξει κόκκινο κρασί
«Το καλό καλοκαιρινό κόκκινο πρέπει να σερβίρεται στους 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F)», λέει ο Peter Richards MW, στην επερχόμενη δοκιμή ελαφρύτερων καλοκαιρινών κρασιών του, στην έκδοση Decanter του Σεπτεμβρίου 2020.
«Αυτό είναι πολύ πιο δροσερό από ό, τι πολλές καλοκαιρινές μέρες, οπότε μην φοβάστε να τα σκάσετε στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε αν ο καιρός είναι ζεστός».
Ο Evans συνιστά επίσης να βάζετε ένα κρασί στο ψυγείο για μισή ώρα, κάτι που θα μειώσει ιδιαίτερα την αίσθηση της σούπας ζεστασιάς σε ένα σχετικά υψηλό κόκκινο αλκοόλ.
Πίστωση: Annabelle Sing / Decanter
Μην πηγαίνετε πολύ μακριά, είπε ο Matt Walls, Καράφα επικεφαλής κριτικός για το Ρον , στο τεύχος Ιουλίου 2017 του Καράφα περιοδικό.
fbi σεζόν 2 επεισόδιο 3
«Ψύξτε πάρα πολύ και τα αρώματα και οι γεύσεις γίνονται σιωπηλές, οι τανίνες έχουν στυπτική ποιότητα και το κρασί μπορεί να αισθάνεται δυσάρεστα σφιχτό», είπε.
Πρέπει να ψύξετε ποτέ ένα γεμάτο κόκκινο κρασί πριν το σερβίρετε;
Η σύντομη απάντηση είναι ναι, μερικές φορές. Έχετε σερβιριστεί ποτέ ένα κόκκινο κρασί πολύ ζεστό; Μπορεί εύκολα να συμβεί, ειδικά σε θερμότερα κλίματα.
ncis: Νέα Ορλεάνη σεζόν 6 επεισόδιο 6
Ακόμα και για κόκκινα σώματα, όπως το Cabernet Sauvignon ή το Shiraz, είναι σημαντικό να σταματήσετε το κρασί να ζεσταθεί πολύ πριν το σερβίρετε.
«Για ένα κόκκινο κρασί, πολύ πιο ζεστό από τους 18 ° C είναι πολύ υψηλό», δήλωσε ο Walls. «Οι γεύσεις του γίνονται θολές και σούπες, η δομή της μαλακώνει και το αλκοόλ γίνεται πιο αισθητό.
«Χαλαρώστε ελαφρώς και οι γεύσεις επικεντρώνονται, το αλκοόλ γίνεται λιγότερο εμφανές, η δομή σφίγγει και το κρασί είναι πιο δροσιστικό για να πιει».
Γρήγορες συμβουλές για την ψύξη των κόκκινων κρασιών εάν δεν έχετε πολύ χρόνο
Από τον Matt Walls
κουζίνα της κόλασης σεζόν 17 επεισόδιο 3
1. Τοποθετήστε το μπουκάλι σε έναν κάδο πάγου γεμάτο με πάγο και λίγο νερό για περίπου 10-15 λεπτά, αλλά πάρτε τακτικά γουλιά για να βεβαιωθείτε ότι δεν ψύχετε υπερβολικά το κρασί.
δύο. Ένα δροσερό μανίκι, όπως το Le Creuset Cooler Sleeve, είναι λιγότερο ακατάστατο. Δεδομένου ότι τα περισσότερα από αυτά μπορούν να ισοπεδωθούν, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως μαξιλάρι για να διατηρούνται δροσερά τα καράφια του κόκκινου κρασιού. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μια καράφα με ένα διαμέρισμα πάγου.
3. Εάν το κόκκινο σας έχει αποθηκευτεί στους 20 ° C περίπου, βάλτε το στο ψυγείο για 25-30 λεπτά, ρυθμίστε το χρονόμετρο στο φούρνο ή στο τηλέφωνό σας, ώστε να μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε.
Τέσσερις. Εάν βιάζεστε, αρκεί 8-10 λεπτά στον καταψύκτη, αλλά προτιμάτε πιο ήπιες μεθόδους.
5. Χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό ή μεταλλικό ψυγείο κρασιού για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία χαμηλή μόλις βγει από το ψυγείο ή τον καταψύκτη ή έναν κάδο πάγου γεμάτο με δροσερό νερό και παγάκια.
Κόκκινα κρασιά για ψύξη, με κριτική από τους ειδικούς μας
Οι προτάσεις για το κρασί ενημερώθηκαν τον Ιούλιο του 2020.
