Εικόνες υψηλής ταχύτητας από ένα μπουκάλι αποθηκευμένο στους 20 βαθμούς Κελσίου. Ένας δίσκος Mach εμφανίζεται στο 'A', όπως φαίνεται από το λευκό βέλος, αλλά εξαφανίστηκε στο 'F', ένα χιλιοστό του δευτερολέπτου αργότερα. Πίστωση: Science Advances / Gerard Liger-Belair, Robert Cordier & Robert Georges.
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Ο ξηρός πάγος μπορεί σύντομα να εκτοξευθεί από ένα μπουκάλι σαμπάνιας με σχεδόν διπλάσια ταχύτητα ήχου, ή περίπου 2.400 χιλιόμετρα ανά ώρα, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Επιστήμη προχωρά εφημερίδα .
Ενώ αυτή η ταχύτητα επιτεύχθηκε μόνο για ένα χιλιοστό του δευτερολέπτου και ήρθε μετά την αποθήκευση μπουκαλιών πάνω από την ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος, ένας εμπλεκόμενος επιστήμονας είπε ότι ήταν μια «τεράστια έκπληξη».
στοιχειώδες για ό, τι γνωρίζετε
Οι ερευνητές είχαν ξεκινήσει να συλλάβουν ένα φελλό σαμπάνιας που βγαίνει χρησιμοποιώντας βίντεο υψηλής ταχύτητας και έξι μπουκάλια ροζέ σαμπάνια από το Vranken-Pommery Monopole.
Ήλπιζαν να κατανοήσουν καλύτερα πώς η θερμοκρασία και οι σχετικές αλλαγές της πίεσης του αέρα επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο το διοξείδιο του άνθρακα (CO2) στο μπουκάλι αντιδρά με τον αέρα έξω μόλις απελευθερωθεί.
Είναι ήδη γνωστό ότι η αποθήκευση της σαμπάνιας σε υψηλότερες θερμοκρασίες αυξάνει την πίεση στο μπουκάλι έναντι του αέρα έξω.
Αυτό μπορεί να προκαλέσει το πάγωμα του CO2 και να γίνει ξηρό πάγο όταν ξαφνικά απελευθερωθεί, δημιουργώντας ένα λοφίο στο άνοιγμα της φιάλης. Οι φιάλες που αποθηκεύτηκαν στους 20 βαθμούς Κελσίου εκτόξευσαν μια δέσμη ψύξης CO2 σε περίπου -90 βαθμούς Κελσίου στην τελευταία μελέτη.
«Η τεράστια έκπληξη που αξίζει ένα άρθρο Επιστήμη προχωρά ήταν ο σχηματισμός ενός δίσκου Mach [στο πίδακα του παγώματος CO2], παρόμοιο με αυτό που συμβαίνει με τα καυσαέρια ρουκέτας », δήλωσε ο Gérard Liger-Belair, ένας από τους ερευνητές και ο οποίος είναι καθηγητής χημικής φυσικής στο Πανεπιστήμιο της Reims Champagne - Αρδέννη.
«Οι προϋποθέσεις που απαιτούνται για τη δημιουργία τέτοιων κυμάτων σοκ είναι δραστικές, αλλά το πρώτο χιλιοστό του δευτερολέπτου μετά την εμφάνιση φελλού, πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις», είπε στο Decanter.com.
«Η ταχύτητα των αερίων που εκδιώκονται από το σημείο συμφόρησης φτάνει σχεδόν το Mach 2, διπλάσια από την ταχύτητα του ήχου.»
Ωστόσο, τα πειράματα διεξήχθησαν σε φιάλες σαμπάνιας αποθηκευμένες στους 20 και 30 βαθμούς Κελσίου για 72 ώρες πριν από τη μαγνητοσκόπηση - πολύ πάνω από αυτό που θα θεωρούσε την ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος.
Ένα μπουκάλι διατηρημένο με απλή ψύξη και άνοιγμα μεταξύ οκτώ και 10 βαθμών Κελσίου «δεν αρκεί για να παράγει ένα τέτοιο εγκάρσιο κύμα», δήλωσε ο Liger-Belair, εκτός εάν το μπουκάλι άνοιξε σε μεγάλο υψόμετρο με χαμηλότερη εξωτερική πίεση αέρα.
Ωστόσο, είπε ότι το πείραμα μαγνητοσκόπησης έδειξε ότι «υπάρχει πολύ υπέροχη και λεπτή επιστήμη κρυμμένη σε ένα μπουκάλι σαμπάνιας».
Δείτε το άρθρο του περιοδικού Science Advances εδώ
