Κτήμα Ulysses, Napa Valley Credit: Gretchen Greer
- Καλύτερες στιγμές
Ο William Kelley είναι ένας από τους πρώτους ανθρώπους που ρίχνουν μια ματιά στο Ulysses, τη νέα επιχείρηση Napa Valley του βετεράνου του Μπορντό και του ιδιοκτήτη του Dominus Christian Moueix. Δείτε την έκθεσή του παρακάτω.
Είναι εύκολο να ξεχάσετε πόσο καιρό Κρίστιαν Μούιξ έχει γνωρίσει το Κοιλάδα Νάπα .
Ως μεταπτυχιακός φοιτητής στην αμπελουργία και την οινολογία στο UC Ντέιβις Ο Moueix δούλεψε τη συγκομιδή του 1968 στο Beaulieu Vineyards στο Rutherford. Δεκατέσσερα χρόνια αργότερα, ίδρυσε το κτήμα στο δρόμο στο Yountville.
Έτσι Οδυσσέας , το νέο του έργο Napa Valley που ξεκίνησε τον Μάρτιο, είναι μόνο το τελευταίο κεφάλαιο σε μια μακρά ιστορία.
Ο Moueix ήταν πάντα ενθουσιασμένος από τις δυνατότητες του Νότου Όκβιλ Τα terroirs, οπότε όταν το Schmidt Ranch ήρθε στην αγορά το 2008, πήδηξε με την ευκαιρία να το αποκτήσει.
η ανασκόπηση της τελευταίας σεζόν 4 πλοίων
Το ακίνητο, μετονομάστηκε Οδυσσέας, κάθεται σε ένα αλλουβιακό ανεμιστήρα, αποκαλύπτοντας παρόμοια εδάφη με το καλύτερα στραγγιζόμενο δυτικό τμήμα του Δονού Νάπανοκ αμπέλι. Αλλά κλιματικά ο ιστότοπος είναι πολύ διαφορετικός.
Εδώ, η ψυκτική επίδραση του κόλπου του San Pablo μετριάζεται από τους λόφους του Yountville, οπότε οι θερμοκρασίες του καλοκαιριού στο Ulysses μπορούν να είναι θερμότερες όσο τέσσερις βαθμοί Φαρενάιτ.
- ΔΙΑΒΑΣΤΕ: Τα κορυφαία αμερικανικά εκλεκτά κρασιά του William Kelley του 2015
Με την απόκτηση του ακινήτου, ξεκίνησε ένα εκτεταμένο πρόγραμμα αναφύτευσης, το οποίο ενημερώθηκε από εμπειρία άνω των 30 ετών στο Dominus. Πάνω απ 'όλα, η αμπελουργική ομάδα προσπαθεί να αποφύγει τα ηλιακά εγκαύματα και να συγκομίζει ώριμα φρούτα από ισορροπημένα αμπέλια.
Για το σκοπό αυτό, έχουν προσαρμόσει το σύστημα πτερυγίων του Dominus «double-double Guyot» για να φιλοξενήσει υψηλότερες πυκνότητες αμπέλου και στενότερες σειρές.
οπότε νομίζετε ότι μπορείτε να χορέψετε σπόιλερ
Ο οινοποιός του Dominus, εκπαιδευμένος στο Μπορντό, Tod Mostero, λέει ότι επιδιώκει ισορροπία, πολυπλοκότητα και καθαρότητα. Η ωριμότητα αξιολογείται από τη γεύση, τόσο συχνά δύο φορές την ημέρα όσο πλησιάζει η συγκομιδή.
«Μόνο ισορροπημένα σταφύλια παράγουν ισορροπημένα κρασιά και μόνο ισορροπημένα αμπέλια παράγουν ισορροπημένα σταφύλια.»
Η σκόνη, ένα πρόβλημα μοναδικό για την ξηρά περίοδο της Νάπας, ξεπλένεται από τα σταφύλια στον αμπελώνα. Η αυστηρή διαλογή στο οινοποιείο διασφαλίζει ότι όλη η πολυπλοκότητα των κρασιών προέρχεται από τα ίδια τα σταφύλια.
Στο κελάρι, η προσεκτική και κλασική ανύψωση του Mostero χρησιμοποιεί περίπου 50% νέα βελανιδιά, με τον Taransaud να είναι επικεφαλής και τους Seguin Moreau και Demptos να διαδραματίζουν υποστηρικτικούς ρόλους. Ένας μακρύς, χαμηλός τοστ χρησιμοποιείται για να διασφαλίσει ότι τα κρασιά δεν σημαδεύονται από αρώματα αντιπαράθεσης ή από πράσινες τανίνες από ξύλο.
Το αποτέλεσμα είναι μια απόλυτα μοναδική έκφραση του Oakville Cabernet Sauvignon, γεμάτη με άγρια, έντονα αρώματα φρούτων (άγριο δαμάσκηνο, elderberry) που είναι το προαύλιο της υπέροχης ζουμερότητας και του εκλεπτυσμένου τανικού πλάτους στον ουρανίσκο.
γενικό νοσοκομείο σόνι και σαρλ σπόιλερ
Το Ulysses Cabernet Sauvignon 2012 πρόκειται να κυκλοφορήσει τον Μάρτιο με 179 $ ανά φιάλη.
Ulysses 2012. Πίστωση: Gretchen Greer
Villa Sorriso, η νέα ιδιοκτησία Château Pontet-Canet στη Νάπα. Πίστωση: Joyce Rey (μεσιτικό γραφείο)
Ο ιδιοκτήτης της Pontet-Canet αγοράζει το κτήμα κρασιού Napa του Robin Williams
Ο Alfred και η Melanie Tesseron του Château Pontet-Canet αγόρασαν τη Villa Sorriso που ανήκε στο παρελθόν στον πρώην ηθοποιό Robin Williams.
Συγκομιδή στο Napa Valley Credit: Jason Tinacci / Napa Valley Vintners
