Το εστιατόριο 120 θέσεων στο Bodega Garzón διαθέτει επίσης ευρύχωρες βεράντες και υπέροχη ολόπλευρη θέα. Credit: Rodrigo Guillenea
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Αυγούστου 2019
Οινοποιείο Garzón
Που είναι Maldonado, Ουρουγουάη.
Γιατί να επισκεφτείτε Εντάξει, οπότε ίσως η Bodega Garzón δεν έχει 400 χρόνια ιστορίας ή μια ρομαντική ιστορία κουρελιών πίσω από αυτό - ιδρύθηκε από έναν πλούσιο μεγιστάνα πετρελαίου και φυσικού αερίου το 2007 - αλλά αυτός είναι ο τουρισμός του κρασιού που έγινε 11, και μια must-επίσκεψη για κάθε σοβαρό φαγητό.
Για αρχάριους, το ίδιο το οινοποιείο είναι πανέμορφο και προσφέρει τα πάντα, από περιηγήσεις έως γευσιγνωσίες, με πικνίκ ανάμεσα στα αμπέλια και ακόμη και βόλτες με αερόστατο και περιηγήσεις με ελικόπτερο.
Αλλά ίσως το καλύτερο από όλα, έχει ο Francis Mallmann. Φυσικά, ως εκτελεστικός σεφ, ο σπουδαίος άνθρωπος δεν είναι εκεί πολύ συχνά. Ωστόσο, έχοντας επιβλέψει το μενού και εκπαιδεύσατε την ομάδα, έχετε το επόμενο καλύτερο πράγμα, που είναι να δοκιμάσετε το διάσημο «μαγείρεμα της φωτιάς» της Αργεντινής στο εστιατόριο του οινοποιείου, το οποίο ανοίγει από την Τετάρτη έως την Κυριακή.
Και αν φαντάζεστε τον εαυτό σας ως γαστρεντερικό / πυρομυανικό, υπάρχει ακόμη και ένα τριώροφο μάθημα όπου θα μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τις τεχνικές για τον εαυτό σας. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει κράτηση εκ των προτέρων.
Πότε να επισκεφθείτε Νοέμβριος / Δεκέμβριος ή Φεβρουάριος / Μάρτιος. Αποφύγετε τον Ιανουάριο - είναι το ύψος της τουριστικής περιόδου.
Πώς να πάτε εκεί Το Garzón απέχει περίπου 2,5 ώρες με το αυτοκίνητο από το αεροδρόμιο του Μοντεβιδέο, 160 χιλιόμετρα προς τα δυτικά.
Gutierrez Colosía
Που είναι El Puerto de Santa María, Jerez, Ανδαλουσία.
Γιατί να επισκεφτείτε Δεν υπάρχει έλλειψη εκδρομών κρασιού στο Jerez, αλλά αν θέλετε κάτι που συνδυάζει μικρά και παραδοσιακά με σακούλες ατμόσφαιρας, αυτό πρέπει να είναι στη λίστα σας.
Μαζί με τις ψηλές στέγες, τους σκοτεινούς χώρους και τα κοιμισμένα βαρέλια μιας σχεδόν 200χρονης Sherry bodega, το Gutiérrez Colosía είναι το πιο κοντινό από όλα τα μποντέγκα της περιοχής προς τη θάλασσα. Διαθέτει επίσης ένα διπλανό εστιατόριο που είναι τολμηρά διαφορετικό. Το Bespoke είναι το πνευματικό τέκνο της κόρης της οικογένειας, Carmen, η οποία μετέτρεψε έναν εγκαταλελειμμένο χώρο σε ένα μοντέρνο «Sherry Bar», με διακοσμήσεις και έπιπλα από αναμορφωμένα βαρέλια και παλέτες.
Το μενού διαθέτει όλα τα συνηθισμένα τάπας Andaluz (πολλά θαλασσινά) και υπάρχει επίσης ένα vegan τμήμα, το οποίο είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένο για την Ισπανία. Προτείνεται ένας αγώνας Sherry για κάθε πιάτο, ενώ η λίστα κρασιών προσφέρει περίπου 100 επιτραπέζια κρασιά, συμπεριλαμβανομένων βιολογικών, βιοδυναμικών και φυσικών.
Πότε να επισκεφθείτε Άνοιξη - Η μεγάλη Feria της Σεβίλλης είναι τον Απρίλιο, ενώ η έκθεση αλόγων Jerez είναι τον Μάιο.
Πώς να πάτε εκεί Μπορείτε να πετάξετε προς Jerez μέσω Μαδρίτης. Εναλλακτικά, απέχει 1,5 ώρα με το αυτοκίνητο από τη Σεβίλλη (120km) ή 2,5 ώρες από τη Μάλαγα (230km).
πρεμιέρα 4ης σεζόν του chicago fire
Marquis of Riscal
Marquis of Riscal
Που είναι Elciego, Rioja.
Γιατί να επισκεφτείτε Ένας σημαντικός παίκτης στο τοπίο κρασιού του Ρίοι, το κλειδί για την επιτυχία του Riscal ήταν η ικανότητά του να είναι παραδοσιακός και προνοητικός. Δεν είναι λοιπόν περίεργο το γεγονός ότι, ενώ τα κρασιά του σέβονται την ιστορία της περιοχής, το μοντέρνο ξενοδοχείο του οινοποιείου φαίνεται να κατέβηκε από τον Άρη. Ο Φρανκ Γκέρι σχεδίασε το διάσημο μουσείο Γκούγκενχαϊμ στο Μπιλμπάο, στα βόρεια, και συνέχισε εδώ όπου είχε σταματήσει στην πρωτεύουσα των Βάσκων. Με τα κυματιστά σχέδια της οροφής του, το ξενοδοχείο Riscal έκανε αρκετή βουτιά όταν άνοιξε το 2006.
Σήμερα αξίζει να αναζητήσετε το σπα, το μπαρ κρασιού και την προσφορά φαγητού, με το τελευταίο να κυμαίνεται από casual έως αστέρι Michelin.
Το μενού «21 ιδέες» του οινοποιείου (140 ευρώ ανά άτομο συν κρασί) θα πρέπει να κρατήσει το πιο απαιτητικό φαγητό ευτυχισμένο και υπάρχει επίσης μια έκδοση 14 πιάτων για 110 ευρώ.
Πότε να επισκεφθείτε Η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι καλά, αλλά προσπαθήστε να γιορτάσετε το φεστιβάλ του Elciego τον Σεπτέμβριο. Αποφύγετε τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο όταν το ξενοδοχείο εκτελεί τις προγραμματισμένες εργασίες συντήρησης.
Πώς να πάτε εκεί Η διαδρομή 140 χλμ νότια από το αεροδρόμιο του Μπιλμπάο διαρκεί μεταξύ 90 λεπτών και δύο ωρών.
Olivier Leflaive
Που είναι Puligny-Montrachet, Βουργουνδία
Γιατί να επισκεφτείτε Υπάρχουν Leflaives που καλλιεργούν σταφύλια και κάνουν κρασί σε αυτόν τον λαιμό του δάσους για 17 γενιές. Ο Olivier Leflaive αρχικά ακολούθησε καριέρα στην τηλεόραση και το ραδιόφωνο, προτού το τραγούδι του les vignes έγινε πάρα πολύ και επανήλθε στην οικογενειακή επιχείρηση.
Η διαμονή στο ξενοδοχείο του οινοποιείου στο Place du Monument, στην καρδιά του Puligny-Montrachet, είναι ο καλύτερος τρόπος για να γνωρίσετε τα κρασιά Leflaive. Περιηγήσεις με τα πόδια στους αμπελώνες και στο κελάρι επισκέπτονται όλες τις αναχωρήσεις από εδώ, με γευσιγνωσίες κάθε μέρα εκτός Κυριακής. Μεσημεριανά γεύματα και δείπνα που ταιριάζουν με το φαγητό και το κρασί κοστίζουν 65 € ή 95 €, ανάλογα με τον αριθμό των μαθημάτων, με την επιλογή πληρωμής «συμπληρώματος grand cru» για την αναβάθμιση των αγώνων κρασιού.
Πότε να επισκεφθείτε Το φθινόπωρο είναι μια υπέροχη στιγμή, όταν οι αμπελώνες γίνονται χρυσοί. Το ξενοδοχείο είναι κλειστό τον Ιανουάριο.
Πώς να πάτε εκεί Η Βουργουνδία δεν είναι η ευκολότερη περιοχή κρασιών για πρόσβαση, αλλά το ξενοδοχείο / οινοποιείο απέχει περίπου 170 χιλιόμετρα και λιγότερο από δύο ώρες με το αυτοκίνητο από το αεροδρόμιο Lyon-St Exupéry.
Το χωριό με θέα στους αμπελώνες του Castello di Volpaia
Κάστρο της Βολπάιας
Που είναι Radda in Chianti, Chianti Classico, Τοσκάνη.
χορευτικές μαμάδες aldc κάνει vegas
Γιατί να επισκεφτείτε Το Castello di Volpaia δεν είναι στην πραγματικότητα ένα οινοποιείο - είναι ένα παλιό μεσαιωνικό «borgo» (χωριό) που εγκαταλείφθηκε και έκτοτε επανατοποθετήθηκε. Το αποτέλεσμα είναι ο εξοπλισμός των οινοποιείων με κέρατα παπουτσιών σε παλιές αίθουσες, εκκλησίες και κτίρια, διάσπαρτα γύρω από τον οικισμό στην κορυφή του λόφου.
Ναι, είναι όμορφο ναι, είναι υπέροχο για το Instagram και ναι, το κρασί είναι καλό. Αλλά είναι επίσης κάτι από έναν κόμβο τροφίμων. Το αρτοποιείο βγάζει ψωμί, κέικ και - φυσικά - πίτσα σε καθημερινή βάση, ενώ το Osteria διευθύνεται από τον Κολομβιανό Juan Camilo Quintero, νικητή του τίτλου 'Αναδυόμενος σεφ της χρονιάς' στο Gambero Rosso του περασμένου έτους.
Εάν θέλετε να τον πάρετε στο δικό του παιχνίδι, η σχολή μαγειρικής διοργανώνει μαθήματα μισής ημέρας που σας δείχνουν πώς να προετοιμάσετε ένα τυπικό γεύμα τεσσάρων πιάτων από την Τοσκάνη.
Πότε να επισκεφθείτε Προσπαθήστε να συμπέσει η επίσκεψή σας με το φεστιβάλ κρασιού Radda nel Bicchiere τον Ιούνιο. Αποφύγετε το χειμώνα, καθώς πολλά εστιατόρια και ξενοδοχεία είναι κλειστά για τη σεζόν από το Νοέμβριο έως τα τέλη Μαρτίου.
Πώς να πάτε εκεί Η Volpaia απέχει λίγο πολύ από τα αεροδρόμια της Φλωρεντίας (60km) και της Σιένα (50km), περίπου μία ώρα με το αυτοκίνητο από τα δύο.
Ιορδανία
Που είναι Stellenbosch, Νότια Αφρική.
Γιατί να επισκεφτείτε Ο άντρας και η σύζυγος ομάδα σταφυλιών και οινοποιίας Gary και Kathy Jordan είναι το διασημότερο ζευγάρι κρασιού του Cape, υπεύθυνο για αρκετές δεκαετίες για μερικά από τα πιο αξιόπιστα καλά κρασιά του Stellenbosch. Έχουν δημιουργήσει τις προσφορές στο κτήμα τους για να συμπεριλάβουν πολλές επιλογές περιήγησης και γευσιγνωσίας, δύο ποιοτικά εστιατόρια και, πιο πρόσφατα, καταλύματα υψηλής ποιότητας.
Μια ανοιχτή περιήγηση στο Land Rover είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε την ομορφιά του κτήματος, αλλά η θέα από τη βεράντα του εστιατορίου προς τα βουνά Stellenbosch είναι ένα καλό υποκατάστατο - και σας δίνει περισσότερα χρήματα για να ξοδέψετε για το φαγητό του σεφ George Jardine. Πρώην Νοτιοαφρικανός σεφ της Χρονιάς που εργάστηκε υπό τον Jean-Christophe Novelli, το φαγητό του είναι τόσο αβίαστο όμορφο όσο το τοπίο. Διατίθενται επίσης μαθήματα ζευγαρώματος φαγητού και κρασιών, μαγειρικής και αρτοποιίας.
Πότε να επισκεφθείτε Οποιαδήποτε στιγμή από τον Σεπτέμβριο έως τον Απρίλιο, αν και η άνοιξη (Οκτώβριος / Νοέμβριος) είναι ιδιαίτερα υπέροχη.
Πώς να πάτε εκεί Απέχει 30 χλμ. Από το αεροδρόμιο του Κέιπ Τάουν και μόλις 12 χλμ. Από το Stellenbosch.
Χαλαρώστε εξερευνώντας τους αμπελώνες στο Viu Manent. Πίστωση: enco
Ζωντανός τρόπος
Που είναι Colchagua, Χιλή.
Γιατί να επισκεφτείτε Ακόμα οικογενειακή επιχείρηση (ο Miguel Viu-Garcia μετανάστευσε από την Καταλονία το 1935), αυτό είναι ένα από τα πιο φιλικά προς τους επισκέπτες οινοποιεία στη Χιλή. Μπορείτε να εξερευνήσετε τους αμπελώνες με ποδήλατα βουνού, ηλεκτρονικά ποδήλατα και άμαξα, ενώ η περιήγηση στο ηλιοβασίλεμα σας επιτρέπει να απολαύσετε το απαλό φως με κρασιά και πικνίκ.
Αν έχετε περισσότερο διάθεση για μια ανεξάρτητη εξερεύνηση αμπελώνων, η επιλογή «πικνίκ» είναι διαθέσιμη ανά πάσα στιγμή - αν και μην το κάνετε σε βάρος των επισκεπτών τους. Το καφέ είναι καλό για ελαφριά σνακ, ενώ το εστιατόριο Wine & Grill κάνει απλά πράγματα.
Οι σοβαροί φαγητοί θα πρέπει να κάνουν την επίσκεψή τους να συμπέσει με ένα από τα μαθήματα που διοργανώνει ο Χιλής σεφ Pilar Rodriguez, στο στούντιο φαγητού και κρασιού της. Τρέχουν όλο το Σαββατοκύριακο από τον Οκτώβριο έως τον Μάιο και περιλαμβάνουν τα πάντα, από σύντομες συνεδρίες φαγητού και ταιριάσματος κρασιών έως εργαστήρια μαγειρικής όλη την ημέρα.
Πότε να επισκεφθείτε Το κλίμα είναι υπέροχο στη Χιλή από τον Οκτώβριο έως τον Μάιο. Τον Μάρτιο, το Santa Cruz φιλοξενεί το Fiesta de la Vendimia (φεστιβάλ συγκομιδής).
φεύγει η Τέσσα νέα και ανήσυχα
Πώς να πάτε εκεί Χρειάζονται περίπου δύο ώρες για να οδηγήσετε τα 180 χιλιόμετρα από το αεροδρόμιο του Σαντιάγο.
Φονταναφρέντα
Που είναι Serralunga d'Alba, Barolo, Πιεμόντε.
Γιατί να επισκεφτείτε Το Fontanafredda έχει δημιουργηθεί υπέροχα για τους επισκέπτες. Το οινοποιείο είναι υπέροχο και ανοιχτό για ξεναγήσεις, αν και αν θέλετε να δοκιμάσετε μπορείτε να το κάνετε και αυτό. Υπάρχει επίσης μια σηματοδοτημένη βόλτα μέσα από ένα αρχαίο δάσος (το «Ξύλο Σκέψεων») όπου μπορείτε να αφήσετε το μυαλό σας να περιπλανηθεί καθώς δημιουργείτε μια όρεξη για τη σοβαρή δουλειά του φαγητού.
Το εστιατόριο / μπαρ κρασιού Osteria προσφέρει πλούσιο τοπικό φαγητό, αλλά για μια ειδική περίσταση το Ristorante Guido με αστέρι Michelin είναι μια εναλλακτική λύση υψηλής ποιότητας. Περιμένετε τα κουνέλια, το παιδί, τη γλώσσα των μόσχων και πολλές τρούφες. Υπάρχει και ένας ξενώνας εδώ, ώστε να μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα ζευγάρια κρασιού χωρίς να ανησυχείτε για οδήγηση.
Πότε να επισκεφθείτε Κατά τη διάρκεια της σεζόν τρούφας από τον Οκτώβριο έως τα μέσα Νοεμβρίου. Η έκθεση τρούφας της Alba είναι μια από τις καλύτερες στην Ιταλία.
η σπεσιαλιτέ σεζόν 15 επεισόδιο 12
Πώς να πάτε εκεί Είναι λιγότερο από δύο ώρες με το αυτοκίνητο από τα αεροδρόμια του Τορίνο ή της Γένοβας.
Γεύματα με θέα στο Elephant Hill
Ελέφαντας Χιλ
Που είναι Hawke's Bay, Νέα Ζηλανδία.
Γιατί να επισκεφτείτε Δεν χρειάζεστε μια υπέροχη θέα για να φτιάξετε υπέροχο κρασί, αλλά δεν υπάρχει βλάβη να το έχετε. Το οινοποιείο Elephant Hill βρίσκεται στην κάτω άκρη της καμπύλης ημισελήνου του Hawke's Bay, οι αμπελώνες του απέχουν μόλις λίγα λεπτά καθώς το ακτινίδιο σκορπίζει από τον Ειρηνικό.
Το εστιατόριο του οινοποιείου αξιοποιεί στο έπακρο αυτήν την αξέχαστη θέα με μεγάλα παράθυρα και ευάερη διακόσμηση. Ευτυχώς, το φαγητό και το κρασί δεν είναι ούτε άθλια. Το εστιατόριο κέρδισε το Best Winery Restaurant και δύο καπέλα από το Cuisine Good Food Guide πέρυσι, ενώ τα κρασιά Elephant Hill βρίσκονται στο πρώτο πρωτάθλημα του Hawke's Bay.
Αυτή είναι χώρα με κόκκινο κρασί, οπότε κάντε ένα διάλειμμα από το Sauvignon Blanc. Το να πίνετε το (εξαιρετικό) αποθεματικό Syrah με βόειο κρέας wagyu, ενώ κοιτάζετε τους τροχούς είναι τροφή τόσο για την ψυχή όσο και για το στομάχι.
Πότε να επισκεφθείτε Ο Φεβρουάριος και ο Μάρτιος είναι ο καλύτερος, όταν ο καιρός είναι αξιόπιστος, αλλά δεν είναι το πιο πολυσύχναστο μέρος της τουριστικής περιόδου.
Πώς να πάτε εκεί Η διαδρομή 25 χιλιομέτρων από το αεροδρόμιο Hawke's Bay, βόρεια της πόλης αρτ ντεκό του Napier, διαρκεί περίπου 30 λεπτά, αλλά βεβαιωθείτε ότι το Napier συμμετέχει σε οποιαδήποτε περιήγηση.
Chateau Smith Haut Lafitte
Που είναι Graves, Μπορντό.
Γιατί να επισκεφτείτε Το κτήμα χρονολογείται από τον 14ο αιώνα και καλλιεργείται βιολογικά - οπότε αν επισκεφθείτε την άνοιξη μπορεί να δείτε τα άλογα να κινούνται κάτω από τις σειρές αμπέλου. Αλλά δεν υπάρχει έλλειψη τόνωσης του νεωτερισμού. Το σπα (Les Sources de Caudalie) έχει δικαίως κερδίσει δεκάδες βραβεία για τις θεραπείες με βάση το αμπέλι και θα βρείτε επίσης πολλά ενδιαφέροντα έργα τέχνης.
Το οινοποιείο προσφέρει μυριάδες γευσιγνωσίες και αγώνες, ενώ το εστιατόριο La Grand'Vigne είναι δύο εξαιρετικής ποιότητας αστέρια Michelin, όπου τα μοντέρνα, κομψά πιάτα του Nicolas Masse έχουν σχεδιαστεί για να ταιριάζουν με τα κρασιά του κάστρου. Μάθετε από τον ίδιο τον άνδρα σε ένα από τα τριώρητα μαθήματα μαγειρικής το Σάββατο, ακολουθούμενο από μεσημεριανό γεύμα. Το μπιστρό, Table du Lavoir, προσφέρει μια πιο προσιτή επιλογή για φαγητό.
Πότε να επισκεφθείτε Αποφύγετε το en primeur στις αρχές Απριλίου: Το Μπορντό θα συσκευαστεί. Ομοίως, ελέγξτε ότι δεν είναι μια χρονιά εμπορικής έκθεσης Vinexpo. Διαφορετικά, στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού είναι μια καλή στιγμή για να επισκεφθείτε. Πώς να φτάσετε εκεί Μόλις 20 χιλιόμετρα από το αεροδρόμιο του Μπορντό, το κάστρο απέχει περίπου 10 λεπτά με το αυτοκίνητο από τις νοτιότερες άκρες του περιφερειακού δρόμου Rocade.
Το καλύτερο από τα υπόλοιπα: hotspot για φαγητούς που αγαπούν το κρασί
Chateau L'Hospitalet
Λανγκεντόκ, Γαλλία Διεγερτικά ταιριαστά φαγητά και κρασί, καλό ξενοδοχείο και καλοκαιρινό φεστιβάλ τζαζ.
Κάστρο Μπρόλιο
Chianti Classico, Ιταλία Απολαύστε μια ξενάγηση στο ηλιοβασίλεμα πριν από το δείπνο γύρω από αυτό το κάστρο του 12ου αιώνα στην καρδιά της Τοσκάνης.
Κούλεν
Margaret River, Australia Περιηγήσεις με κρασιά και κήπους και βιοδυναμικά φαγητά και ταίριασμα από έναν από τους καλύτερους παραγωγούς της περιοχής.
Οινοποιεία Monje
Τενερίφη, Ισπανία Quirky οινοποιείο που προσφέρει υπέροχα ψητά γουρούνι και την ευκαιρία να μάθετε πώς να φτιάχνετε την πανταχού παρούσα τοπική σάλτσα «monje».
Συλλογή Έσσης
Napa, Classy μεσημεριανό γεύμα και δείπνο στις ΗΠΑ «εμπειρίες» με περιηγήσεις τέχνης και οινοποιιών, καθώς και δείπνο σε ιδιωτική τραπεζαρία.
Ο Chris Losh είναι συντάκτης του περιοδικού Imbibe και γράφει για το κρασί για περισσότερα από 20 χρόνια. Εκείνη την εποχή ταξίδεψε ευρέως, έτρωγε πολλά και δοκιμάστηκε με εγκατάλειψη. Είναι συγγραφέας του Πού να πιείτε κρασί: ο βασικός οδηγός για την επίσκεψη στον κόσμο οινοποιεία (£ 22, Quadrille, Σεπτέμβριος 2018)
