Θα βρείτε πολύχρωμο μαγείρεμα και μια ζωντανή κουλτούρα κρασιού στο Baja ... Credit: Malva
Οδηγήστε από τη Νότια Καλιφόρνια στη Μπάχα για μια μεξικανική περιπέτεια, με προτάσεις για το πού να πιείτε ή να δειπνήσετε από την Amanda Barnes και τη Sorrel Moseley-Williams…
Κορυφαία μπαρ και εστιατόρια Baja California
' Η γαστρονομία της Baja California είναι υπέροχη. Μια πληθώρα φρέσκων θαλασσινών και προϊόντων από τη χερσόνησο ενέπνευσε μια δυναμική κουλτούρα από τραπέζι σε τραπέζι και μια μοναδική μεξικάνικη-μεσογειακή σύντηξη, «Το φαγητό είναι τόσο αναπόσπαστα συνυφασμένο με τη μεξικάνικη κουλτούρα που θα πιέζεις σκληρά να βρεις ένα μπαρ που δεν» σερβίρετε tacos στο πλάι, 'είπε ο συγγραφέας κρασιού και ταξιδιού Amanda Barnes .
«Ο άφθονος κουρδιστής της Μπάχα προσελκύει επίσης καινοτόμους σεφ που έχουν μετατρέψει την περιοχή σε πιο συναρπαστικό κέντρο φαγητού του Μεξικού», δήλωσε Sorrel Moseley-Williams .
μέρες της ζωής μας μιμούνται
«Οι πλούσιες επιλογές του Ειρηνικού περιλαμβάνουν τον τόνο και τα στρείδια από τη Bahía Falsa και οι έννοιες« από το τραπέζι στο τραπέζι »είναι συνήθης πρακτική.
Ενημερώθηκε στις 30 Ιανουαρίου 2018 με επιπλέον προτάσεις.
Ανδαλουσιανό μπαρ
Κάντε ένα κοκτέιλ προσκύνημα στη γενέτειρα των margaritas… Credit: Bar Andaluz Facebook
Προχωρήστε στην Ensenada, τη γενέτειρα της Μαργαρίτα, και δοκιμάστε αυτό το κλασικό κοκτέιλ Ανδαλουσιανό μπαρ - η θρυλική μεξικανική τρύπα όπου συναντήθηκαν για πρώτη φορά τεκίλα, τριπλά δευτερόλεπτα, αλάτι και λεμόνια.
Προτείνεται απο Sorrel Moseley-Williams
Μολόχα
Εσκολικά ψάρια από τη Μάλβα…
Δείπνο στο ύπαιθρο στο πειραματικό Mina Penélope της Μάλβα, του οποίου οι αμπελώνες κουκούλι το εστιατόριο, είναι η πρωταρχική πράξη της λίστας κρασιών. Δημιουργήθηκε από τη δημιουργία του σεφ Roberto Alcocer, ο οποίος κατέχει επίσης το κοντινό αγρόκτημα όπου εκτρέφει κοτόπουλα, κατσίκες και πρόβατα αποκλειστικά για το εστιατόριο του.
Προτείνεται απο Sorrel Moseley-Williams
Η κουζίνα αστακών
Γιορτές στρειδιών και αστακών που προσφέρονται στο La Cocedora de Langosta…
Αυτή η κλασική παραλία δίπλα στο λιμάνι προσφέρει τα πιο φρέσκα ψάρια. Ξεκινήστε με το zesty shrimp ceviche και μετά απολαύστε τον τηγανητό αστακό σε συνδυασμό με ένα ποτήρι Sauvignon Blanc του Monte Xanic.
Προτείνεται απο Sorrel Moseley-Williams
Χαμομήλι
Το Manzanilla ξεκίνησε από την ομάδα σεφ συζύγων, Solange Muris και Benito Molina.
Κατατάσσεται στη λίστα των 50 καλύτερων εστιατορίων της Λατινικής Αμερικής για τη βιώσιμη προοπτική της. Τεχνητά επιμεταλλωμένα στρείδια και ορτύκια στα μενού γευσιγνωσίας και καθημερινής αλλαγής. Άνοιξε το 2000 από την ομάδα του σεφ συζύγων, Benito Molina και Solange Muris. Δεσμεύονται για την πηγή και τη χρήση«Τα πιο φρέσκα υλικά, τα καλύτερα ψάρια και θαλασσινά στο Μεξικό, το καλύτερο κρασί στη χώρα, το καλύτερο ελαιόλαδο».
Προτείνεται απο Sorrel Moseley-Williams
Πέτρινα κοχύλια
Για όσους αναζητούν θαλασσινά και φυσαλίδες, κατευθυνθείτε προς το Conchas de Piedra…
Ένα από τα καλύτερα διατηρημένα μυστικά της Baja California είναι τα φανταστικά στρείδια της. Απολαύστε τα παγωμένα ή ψητά και σερβίρεται με τα εξαιρετικά αφρώδη κρασιά του Hugo d'Acosta σε αυτό το υπαίθριο μπαρ αμπελώνα. Άλλα φωτεινά και φρέσκα πιάτα που προσφέρονται περιλαμβάνουν clam ceviche και tiradito ( απεικονίζεται ). Ο σεφ Drew Deckman διαθέτει επίσης μια εκλεπτυσμένη ψησταριά στο οινοποιείο Mogor, Deckmans.
Προτείνεται απο Amanda Barnes
Καρδιά της Γης
Απολαύστε το φυσικό περιβάλλον και το εκλεκτικό εσωτερικό του Corazon de Tierra, ή «καρδιά της γης».
Ο ντόπιος σεφ Diego Hernández έχει εκπαιδευτεί με μερικούς από τους σπουδαίους του Μεξικού και αυτή είναι η δική του φημισμένη μαγειρική δημιουργία. Το εκκεντρικό εσωτερικό αντανακλά την πολύχρωμη κουζίνα με πιάτα που αλλάζουν καθημερινά ανάλογα με το τι είναι η εποχή και ώριμα από τον κήπο. Το μενού γευσιγνωσίας προσφέρει μια σειρά από ευφάνταστα πιάτα όπως κάκτος σορμπέ και πατάτες.
Προτείνεται απο Amanda Barnes
Finca Altozano
Καθίστε δίπλα στη φωτιά και βάλτε τα πιάτα από το αγρόκτημα στο πιρούνι στο Finca Altozano.
Αυτή η εξωτερική ψησταριά και η υπαίθρια κουζίνα ενσαρκώνουν τη χαλαρή γοητεία της Γκουανταλούπης. Καθίστε στο μπαρ, στο εστιατόριο ή στη φωτιά και απολαύστε μερικά από τα κλασσικά μπάρμπεκιου με καπνιστό καπνιστό χταπόδι και ψητό αρνί. Ο Chef Javier Plascencia έχει τη δική του φάρμα στο χώρο του ξενοδοχείου και είναι ένας από τους οδηγούς πίσω από την εντυπωσιακή σκηνή του Baja.
Προτείνεται απο Amanda Barnes
Κα Esthela
Η Esthela ξεκίνησε να τροφοδοτεί ντόπιους πεινασμένους εργαζόμενους, τώρα προσελκύει και τους επισκέπτες…
Δεν υπάρχει τίποτα λαμπερό για τα Doña Esthela's, αλλά αυτό δεν εμποδίζει τους ντόπιους να περιμένουν στην ουρά για να μπουν. Τα πιάτα είναι γενναιόδωρα σε μέγεθος και γεύση, σερβίροντας παραδοσιακά μεξικάνικα πιάτα συμπεριλαμβανομένου του Machaca con Huevo (τρυφερό, βραστό βόειο κρέας με αυγά) , ψήφισε το Καλύτερο Πρωινό στον Κόσμο το 2015. Αυτό είναι το σπιτικό μαγείρεμα στα καλύτερα.
νόμος και τάξη: μονάδα ειδικών θυμάτων σεζόν 18 επεισόδιο 3
Προτείνεται απο Amanda Barnes
-
Κορυφαία μπαρ κρασιού LA
Το αντάρτικο
Η Sabina Bandera ήταν η καρδιά και η ψυχή της La Guerrerense από τότε που ιδρύθηκε πριν από 50 χρόνια…
Τα φορτηγά τροφίμων εξαπλώνονται σαν πυρκαγιά στο So Cal, και το πιάνουν και στο Baja Cal. Τα νόστιμα φορτηγά στο Guadalupe περιλαμβάνουν τα Adobe, Troika και Lupe, αλλά το αγαπημένο των περισσότερων ντόπιων είναι αυτό το καλάθι tostada στο Ensenada. Τραγανές τορτίγιες με καβούρι, χτένια και αχινού - κάθε άλλο πιο λαχταριστό από το τελευταίο. Μην περνάτε τις σπιτικές ζεστές σάλτσες.
Προτείνεται απο Amanda Barnes
-
Απόλυτο οδικό ταξίδι στην Καλιφόρνια
Amanda Barnes είναι συγγραφέας κρασιού και ταξιδιού, με έδρα τη Νότια Αμερική από το 2009. Sorrel Moseley-Williams είναι ένας δημοσιογράφος φαγητού, κρασιού και ταξιδιού με έδρα το Μπουένος Άιρες.
Περισσότερες ιδέες για ταξίδια κρασιού:
-
-
Κάντε ένα ταξίδι με οδηγό Michelin στις ΗΠΑ
-
Οι καλύτερες λίστες ιταλικών κρασιών στη Νέα Υόρκη
-
Κορυφαία μπαρ κρασιού της Νέας Υόρκης
-
