Εστιατόρια στην Καλιφόρνια
- Κορυφαίες περιοχές κρασιών των ΗΠΑ για επίσκεψη
Το Golden State προσφέρει πληθώρα επιλογών για φαγητό, από ταπεινά, φιλικά προς την οικογένεια μπιστρό μέχρι εστιατόρια με αστέρια Michelin. Αναφορές Matt Stamp MS.
Κοιλάδα Νάπα
Hottest New Opening: The Thomas (Νάπα) 
(απεικονίζεται δεξιά)
thethomas-napa.com
Το Thomas άνοιξε το καλοκαίρι του 2012, αναζωογονώντας μια κλειστή βιτρίνα και ενισχύοντας την ανανέωση του κέντρου της Νάπα. Το μεσημεριανό γεύμα, το δείπνο και το brunch το σαββατοκύριακο προσφέρονται σε εποχιακό στιλ, από το τραπέζι σε τραπέζι, αλλά η πραγματική κλήρωση είναι το μπαρ στον τελευταίο όροφο.
η μαύρη λίστα alexander kirk συμπέρασμα
Καλύτερο για καλό φαγητό: Το εστιατόριο στο Meadowood (St Helena) (απεικονίζεται κάτω αριστερά)
meadowood.com
Το δεύτερο εστιατόριο της Νάπα - και της Καλιφόρνια - για να κερδίσει τρία αστέρια από τον οδηγό Michelin, το Meadowood συνεχίζει να εντυπωσιάζει. Ο σεφ Christopher Kostow δημιουργεί ευφάνταστα μενού γευσιγνωσίας σε ένα χαλαρό, ευάερο περιβάλλον, απογυμνωμένο από τη βουλωμένη τυπικότητα. Επιπλέον, μπορείτε πραγματικά να πάρετε ένα τραπέζι!
Καλύτερο οικονομικό: Μπισκότα Napa Valley (Napa)
Τηλέφωνο +1 707 265 8209
Υπέροχο πρωινό και μεσημεριανό γεύμα με έναν προϋπολογισμό στην περιβόητα ακριβή κοιλάδα Napa. Μαγείρεμα με νότια επιρροή, κολλημένα στα πλευρά σας, και όλα - προφανώς - σερβίρονται σε ένα νόστιμο μπισκότο (για τους Βρετανούς, που μοιάζει με scone).
Καλύτερη λίστα κρασιών: Τύπος (St Helena)
pressnapavalley.com
Ο τύπος κρασιού «steakhouse country country» είναι ικανοποιητικά «παλιό σχολείο», αλλά η λίστα κρασιών είναι απαράμιλλη: οι Kelli White και Scott Brenner έχουν συγκεντρώσει έναν καταπληκτικό θησαυρό κρασιών Napa.
Καλύτερο για οικογένειες: Farmstead στο Long Meadow Ranch (St Helena)
longmeadowranch.com/Farmstead-Restaurant
Καθώς το εστιατόριο συνδέεται με το Long Meadow Ranch, το Farmstead φοράει την αισθητική του από το τραπέζι στο τραπέζι στο μανίκι του. Τα συστατικά είναι συχνά βιολογικά και συνήθως τοπικά και το μέρος έχει μια φιλική προς την οικογένεια ατμόσφαιρα, ιδιαίτερα τις νύχτες της Δευτέρας.
Καλύτερες απόψεις: Εστιατόριο στο Auberge du Soleil (Rutherford) 
(απεικονίζεται δεξιά)
aubergedusoleil.com
Η πανοραμική θέα της κοιλάδας Napa από τη βεράντα του Auberge είναι ασυναγώνιστη και η κουζίνα σε αυτό το ίδρυμα της Νάπα συνεχίζει να δημιουργεί καλλιτεχνική κουζίνα κρασιού. Η λίστα κρασιών είναι τεράστια, αλλά προσαρμόζεται σε κυνηγούς μεγάλων παιχνιδιών.
Κομητεία Sonoma
Τα πιο καυτά νέα εγκαίνια: Spinster Sisters (Santa Rosa)
thespinstersisters.com
Ίσως το «πιο ζεστό άνοιγμα» δεν είναι απόλυτα σωστό, αλλά αυτό το νέο μικρό σημείο στην καλλιτεχνική συνοικία της Santa Rosa στρέφει το κεφάλι του με την ακμή της στη νέα αμερικανική κουζίνα. Σε λογικές τιμές, τα εποχικά μενού διαθέτουν μεγάλες και μικρές πλάκες.
Καλύτερο για καλό φαγητό: Ιαπωνικό εστιατόριο Hana (Rohnert Park)
hanajapanese.com
Εντάξει, δεν είναι πολύ καλό φαγητό, είναι σε ένα μη εμπορικό λεωφόρο σε μια πόλη γνωστή για τον αυτοκινητόδρομο που τον διασχίζει. Αλλά περιμένετε: η omakase του σεφ είναι από τα κάτω η καλύτερη εμπειρία φαγητού στην κομητεία Sonoma. Καθίστε στον πάγκο, φάτε ό, τι σας ταΐζουν, ζητήστε ζευγαρώματα χάρης και φορέστε τζιν.
Καλύτερο σε έναν προϋπολογισμό: Fremont Diner (Sonoma) 
(απεικονίζεται αριστερά)
thefremontdiner.com
Το κλασικό αμερικανικό δείπνο συναντά το αγρόκτημα στο τραπέζι της Καλιφόρνια με προβλέψιμα αποτελέσματα: σάντουιτς «ολόκληρου γουρούνι», ονειρεμένα milkshakes, κοτόπουλο και βάφλες, τουρσί τα πάντα - καθώς και σαλάτες για την υγεία. Ένα τοπικό αγαπημένο οινοποιείο για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα. Ανοιχτό για δείπνο, μόνο Πέμπτη έως Σάββατο.
Καλύτερη λίστα κρασιών: The Farmhouse Inn and Restaurant (Forestville)
farmhouseinn.com
Στην καρδιά της ρωσικής κοιλάδας του ποταμού, το The Farmhouse προσφέρει στοχαστικό, ανυπόστατο καλό φαγητό, ζεστή εξυπηρέτηση και μια εξαιρετική λίστα κρασιών με τίτλο Master Sommelier που εστιάζει στην κομητεία Sonoma, με ταξίδια στο Πιεμόντε και τη Βουργουνδία.
Καλύτερο για οικογένειες: Rosso (τοποθεσίες σε Petaluma και Santa Rosa)
rossopizzeria.com/petaluma
Υπέροχη πίτσα, σπιτικά ζυμαρικά, μια αξιοπρεπής λίστα κρασιών με ιταλική εστίαση, λογικές τιμές και ένα φιλόξενο προσωπικό καθιστούν και τα δύο εστιατόρια Rosso ιδανικά για την οικογένεια. Επιπλέον, η μαμά και ο μπαμπάς μπορούν να παρακολουθήσουν ποδόσφαιρο - ahem, ποδόσφαιρο - ενώ τα παιδιά παίζουν με τη ζύμη της πίτσας.
Καλύτερες προβολές: Hog Island Oyster Bar (Marin County)
hogislandoysters.com
Ένα ιδανικό απόγευμα στον κόλπο Tomales: πάρτε ένα τραπέζι για πικνίκ, φέρετε ένα μπουκάλι τραγανό λευκό κρασί (και κάτι που ψήνει στη σχάρα) και φάτε τα πιο φρέσκα στρείδια στην Καλιφόρνια. Η καλύτερη θέα «εστιατόριο» στο North Bay, αλλά θυμηθείτε να φέρετε ένα σακάκι, καθώς μπορεί να κρυώσει.
το season season 2 επεισόδιο 4 guest stars
Paso Robles
Τα πιο καυτά νέα εγκαίνια: Granada Hotel and Bistro (San Luis Obispo) 
(απεικονίζεται δεξιά)
granadahotelandbistro.com
Πρόσφατα ανακαινισμένο, αυτό το ιστορικό ξενοδοχείο στο κέντρο του San Luis Obispo είναι ένα από τα πιο συζητημένα ανοίγματα. Το διπλανό μπιστρό έχει μερικές ισπανικές νότες αλλά παραμένει σε άνετη περιοχή: paella, ψητό κοτόπουλο και βόειο ταρτάρ.
Καλύτερο για καλό φαγητό: Cass House (Cayucos) (απεικονίζεται αριστερά)
casshouseinn.com
Η οικεία παράκτια πανδοχεία Jensen και Grace Lorenzen, σύζυγος και σύζυγος, μόλις 20 λεπτά με το αυτοκίνητο από την αρχή της διαδρομής του κρασιού, διαθέτει μερικές από τις πιο στοχαστικές, σύνθετες γεύσεις της Κεντρικής Ακτής. Τοπικά πηγαίνει αλλά επηρεάζεται παγκοσμίως, το μενού αντικατοπτρίζει την εποχιακή γενναιοδωρία της Καλιφόρνια.
Καλύτερο οικονομικό: Ναός Taco (Morro Bay)
Τηλέφωνο +1 805 772 4965
Αυτό το μακροχρόνιο τοπικό αγαπημένο βρίσκεται ακριβώς απέναντι από τον αυτοκινητόδρομο 1 από τον κόλπο και σερβίρει ταπεινό, απλό, μελίτικο μεξικάνικο φαγητό και πολλά απλά ψητά, εξαιρετικά φρέσκα ψάρια. Δεν κερδίζω βραβεία για γαστρονομική εφεύρεση ή διακόσμηση, αλλά ένα συμπαγές γεύμα και μια απόλυτα χαλαρή ατμόσφαιρα.
Καλύτερη λίστα κρασιών: Bistro Laurent (Paso Robles)
bistrolaurent.com
Η αναζωογονητική ταπεινή αλλά εξειδικευμένη υπηρεσία κρασιού οδηγεί σε μια σταθερή λίστα τόσο διεθνών όσο και τοπικών επιλογών. Οι ποικιλίες Rhône - κόκκινο και λευκό - αποτελούν σημαντικό επίκεντρο. Το ίδιο το εστιατόριο είναι ένα ανεπιτήδευτο μπιστρό και όλα τα κρασιά διατίθενται για λιανική αγορά.
Καλύτερο για οικογένειες: Thomas Hill Organics Market Bistro (Paso Robles) (απεικονίζεται αριστερά)
thomashillorganics.com
Αν και δεν φιλοξενούν ρητά τα παιδιά - λίγοι κάνουν όταν ο τουρισμός είναι το ψωμί και το βούτυρό σας - το μπιστρό έχει κάτι για όλους, από φιλικές προς την οικογένεια, ξύλινες πίτσες έως πιο περιπετειώδεις προσφορές, όπως το χοιρινό μάγουλο. Υγιεινότερος ναύλος (σαλάτες τεύτλων, λάχανο και quinoa) ολοκληρώνει το μενού. Τα σκυλιά είναι επίσης ευπρόσδεκτα.
Καλύτερες προβολές: Windows on the Water (Morro Bay) 
(απεικονίζεται δεξιά)
windowsmb.com
Σε απόσταση 30 λεπτών με το αυτοκίνητο νότια του Πάσο, το εστιατόριο βρίσκεται στον κόλπο Morro και η θέα στο ηλιοβασίλεμα είναι εντυπωσιακή. Η στάση είναι απλή αλλά το φαγητό είναι πολυτελές, με επίκεντρο τη βιωσιμότητα.
Σάντα Μπάρμπαρα (όλα στην πόλη)
Διαβάστε τον ταξιδιωτικό οδηγό Decanter για τη Santa Barbara εδώ
Hottest New Opening: Les Marchands Wine Bar & Merchant
lesmarchandswine.com
Ένα πολυαναμενόμενο άνοιγμα από τον Brian McClintic, από το επερχόμενο ντοκιμαντέρ SOMM και τον σομελιέ Eric Railsback του RN74 του Σαν Φρανσίσκο, ο Les Marchands είναι έτοιμος να ανεβάσει μπαρ κρασιού στο επόμενο επίπεδο στη Santa Barbara, προσφέροντας κρυμμένους τοπικούς πολύτιμους λίθους για να συμπληρώσει τις σοβαρές επιλογές του Παλαιού Κόσμου. Συνοδεύουν έξυπνα σνακ και μικρά πιάτα.
πυρκαγιά στο Σικάγο όταν πετούν οι χελώνες
Καλύτερο για καλό φαγητό: Julienne
restaurantjulienne.com
Σοβαρή εκλεκτή κουζίνα είναι δύσκολο να βρεθεί στην απλή και κομψή ατμόσφαιρα της Santa Barbara, αλλά η κουζίνα στην χαλαρή Julienne είναι ταλαντούχα, δουλεύει μαγεία με τοπικά θαλασσινά και προϊόντα, αγριογούρουνο και βόειο κρέας. Το πρόγραμμα charcuterie βρίσκεται στο σημείο.
Καλύτερο οικονομικό: La Super-Rica Taqueria
Τηλέφωνο +1 805963 4940
Το μεξικάνικο φαγητό είναι πολύ καλό, αν η συνηθισμένη γραμμή γύρω από το τετράγωνο είναι οποιαδήποτε ένδειξη. Αυτό το τυπικό τιρκουάζ γωνιακό taco περίπτερο ήταν το αγαπημένο του σεφ Julia Child, και οι τορτίγιες καλαμποκιού, που φτιάχνονται φρέσκα κάθε μέρα, είναι τα πράγματα του τοπικού θρύλου.
Καλύτερη λίστα κρασιών: San Ysidro Ranch 
(απεικονίζεται αριστερά)
sanysidroranch.com
Είναι δύσκολο να ξεπεράσεις τη λίστα του San Ysidro για το εύρος. Οι επιλογές της Καλιφόρνιας είναι εγκυκλοπαιδικές στο πεδίο εφαρμογής και οι αμπελώνες είναι βαθιές, και η ομάδα φέρνει δροσερά σκοτάδια από όλο τον κόσμο. Οι τιμές είναι υψηλές, αλλά το κελάρι είναι καταπληκτικό.
Καλύτερο για οικογένειες: The Lark
thelarksb.com
Το Lark σηματοδοτεί μια ακόμη πολύ αναμενόμενη άφιξη στη σκηνή, στέλνοντας απλή αλλά εκλεπτυσμένη κουζίνα σε ένα ζεστό, απλό περιβάλλον. Τα τοπικά συστατικά εμπλέκονται σε κλασικούς λάτρεις του πλήθους, όπως ψητό κοτόπουλο και κατσαρόλα. Το περιμετρικό αίθριο είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα.
Καλύτερες απόψεις: Η τραπεζαρία στο El Encanto
elencanto.com
Σκαρφαλωμένο στην κορυφή της Ριβιέρας, η θέα από την τραπεζαρία και τη βεράντα του El Encanto, με θέα στην πόλη, το κανάλι και τα νησιά της είναι καταπληκτική. Το φαγητό είναι «παράκτια της Καλιφόρνιας» και έχει ανακάμψει στην ποιότητα μετά από μια πρόσφατη ανακαίνιση πολλών εκατομμυρίων δολαρίων.
Γράφτηκε από τον Matt Stamp MS
