- Προβολή
Έχει τετραπλάσια έκταση και παράγει περισσότερο από δύο φορές περισσότερο κρασί από τη σαμπάνια (33.843 εκτάρια και 362 εκατομμύρια μπουκάλια), για παράδειγμα έχει πράγματι μεγαλύτερη έκταση καλλιέργειας και παράγει περισσότερα μπουκάλια κρασί από το Μπορντό (119.000 εκτάρια και 700 εκατομμύρια μπουκάλια το χρόνο ).
Ακόμα πιο σημαντικό, είναι το σπίτι της γαλλικής ελευθερίας οινοποίησης. Χωρίς λιγότερες από 58 ποικιλίες για να διαλέξετε (συν, πιο πρόσφατα, πέντε νέες «καινοτόμες» ποικιλίες), κάθε καλλιεργητής μπορεί να δώσει πλήρη έλεγχο σε αυτό ή στα δημιουργικά του ένστικτα - ή στις ιδιαίτερες απαιτήσεις των εδαφών και των περιοχών τους. Ποικιλία κρασιών, μείγματα, γλυκά κρασιά - θα βρείτε Pays d'Oc IGP παραδείγματα όλων αυτών των τύπων κρασιού και κρασιά σε όλα τα σημεία τιμών, επίσης, από παζάρι μέχρι τις τιμές που επιβραβεύουν την υψηλότερη οινοποιία φιλοδοξίες.
Ένα τελευταίο σημείο που αξίζει να τονιστεί είναι η συνέπεια. Απίστευτα αρκετά για έναν τόσο μεγάλο όγκο παραγωγής, κάθε κρασί δοκιμάζεται από μια ομάδα εμπειρογνωμόνων πριν από την πώληση του κρασιού - αυτό σημαίνει περίπου 900 δείγματα την εβδομάδα, που αξιολογούνται από 450 διαπιστευμένους δοκιμαστές. Το ποσοστό απόρριψης δεν είναι ασήμαντο - μεταξύ εννέα και 20 τοις εκατό.
Το αποτέλεσμα είναι ένα σύνολο κρασιών που συνδυάζει την αξία με το πόσιμο και την κλασική γαλλική λεπτότητα. Εδώ είναι η επιλογή μου από τους 53 'Ambassador Wines' για να εκπροσωπήσω την ουσία του Pays d'Oc IGP που επιλέχθηκε για το 2019 από μια διεθνή κριτική επιτροπή σομελιέ, συμβούλων και δημοσιογράφων.
κωδικός μαύρη σεζόν 2 επεισόδιο 4
Πληρώνει λευκά κρασιά
Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
Αυτό το λαμπερό χρυσό κρασί θα έρχεται σε αντίθεση με εκείνους που είναι εξοικειωμένοι με τα κρασιά της Κολομβίας στην Côtes de Gascogne. Τα αρώματά τους έχουν μια γλυκύτητα - αλλά είναι μέλι και μαλακά εσπεριδοειδή εδώ δεν υπάρχει τίποτα με χορτάρι ή γκρέιπ. Και στον ουρανίσκο, αυτό το Colombard είναι ξηρό, φρέσκο, καθαρό και πικάντικο: μια σαφής αντίθεση με το ξηρό Gascogne. Είναι επίσης οινόπνευμα και λυπημένο, με φωτεινές νότιες γεύσεις λεμονιού: αυτή η έντονη φρεσκάδα θα ήταν υπέροχη με το φαγητό. 88
Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
Το Domaine les Yeuses της οικογένειας Dardé, που βρίσκεται κοντά στη λιμνοθάλασσα του Thau, αποδεικνύει ότι δεν είναι μόνο το Picpoul που μπορεί να προσφέρει αριστοκρατικά λευκά από αυτήν τη θαλασσινή τοποθεσία. Εδώ είναι το Vermentino, το αγαπημένο της Λιγουρίας και της Σαρδηνίας, το οποίο μπαίνει στο προσκήνιο με ένα λευκό άρωμα ακακίας και αμυγδάλου με άφθονο ροδάκινο και φρούτα βερίκοκου στον ουρανίσκο. Είναι τραγανό και φρέσκο ακόμη και αν τα οξέα είναι χαμηλά: αυτά τα θαλασσινά αεραίνουν ξανά. 90
Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Το Rolle είναι το τοπικό γαλλικό όνομα για το Vermentino - αλλά αυτή η έκδοση από τους Aigues Belles του Gilles Palatan και του Gilles Pelletier είναι πολύ διαφορετική από την απόδοση του Domaine les Yeuses. Βρισκόμαστε πιο κοντά στην ενδοχώρα, όχι μακριά από το δροσερό Pic St Loup και αυτό το κρασί είναι πολύ πιο φρέσκο και πιο φυλλώδες. Αντί για κίτρινα καλοκαιρινά φρούτα, ψάξτε για σέλινο, μυελό και αγαύη με φρεσκάδα μήλου. Ένας λεπτός πλούτος από λίβρες από τη μερική ζύμωση βαρελιών στο φινίρισμα προσθέτει ακόμα μεγαλύτερη τάξη. 90
Vignobles Foncalieu, Griset 2018
Το όλο και πιο μοντέρνο και τώρα μοντέρνο Sauvignon Gris (Fié στο Λίγηρα) έχει πολύ λιγότερο επιδεικτικό χαρακτήρα από το Sauvignon Blanc, και αυτό το άψογα οινοποιημένο παράδειγμα από την ομάδα του Foncalieu συνοψίζει την έντονη ένταση. Αναμιγνύεται από φρούτα που καλλιεργούνται σε δύο τοποθεσίες, ένα φωτεινό και ζεστό, το άλλο πιο δροσερό και πιο εκτεθειμένο στον αέρα. Πολύ ευαίσθητα εσπεριδοειδή και αχλάδια παρέχουν τις διακριτικές νότες φρούτων. Αν σας αρέσει το Pinot Grigio, θα το λατρέψετε. 88
Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Ακολουθεί ένας νικητής που ξεχωρίζει κοντά στη ζώνη Picpoul de Pinet - και ένα τέλειο παράδειγμα της εκπληκτικής αξίας που μπορεί να προσφέρει το Pays d’Oc IGP. (Ήταν τόσο καλό που παρακάλεσα να το πάρω στο σπίτι για να πιούμε μετά τη γεύση.) Θα βρείτε το καλύτερο από το Chardonnay στη μύτη: τη λεπτή εγγύτητα γάλακτος και νιφάδας βρώμης. Και στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί είναι απαλό, καρύδι, κοντόστρωτο αλλά φρέσκο, με ήρεμο, δελεαστικό πόσιμο. Δύσκολο να σκεφτείς ένα καλύτερο απλό, ανεπιτήδευτο Chardonnay από αυτό. 90
Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
Ο εξειδικευμένος επικεφαλής οινοποιός του Castel Cédric Jenin συνεργάζεται με μερικά πολλά υποσχόμενα αγροτεμάχια Chardonnay εδώ. Σε αντίθεση με το κρασί Florensac, αυτό έχει ελαφριά βελανιδιά, και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο: γλυπτά και κομψά φρούτα έδωσαν έναν πλούτο πειράγματος και την πολύ αμυδρά υπαινιγμό του βουτύρου στο ποτήρι. Μια κλασική επιλογή για φαγητό, υπογραμμίζοντας πόσο ευτυχισμένος μπορεί να είναι το Chardonnay σε καλά επιλεγμένες τοποθεσίες στο Λανγκντόκ. 90
Laroche, L'Art des Sens Chardonnay Reserve 2018
Το Craft μετράει πολύ με τον Chardonnay και η εμπειρία της ομάδας Laroche Chablis φαίνεται καλά στο προσκήνιο σε αυτήν την υπέροχη ερμηνεία της ποικιλίας Pays d'Oc IGP για την ποικιλία, που αναπτύχθηκε στους πιο δροσερούς ασβεστόλιθους στο La Chevalière. Οι χαμηλές αποδόσεις και η διακριτική βελανιδιά βοηθούν στη δημιουργία μιας απολαυστικής μυρωδιάς κρέμας και φουντουκιού που μαλακώνει με απαλά ροδάκινα φρούτα, ο ουρανίσκος συνδυάζει το νότιο αγιόκλημα και το πεπόνι με ένα λεμόνι, ζωηρή φρεσκάδα. 91
πόσο καιρό πρέπει να αφήσετε το κρασί να αναπνεύσει
Paul Mas, Grenache de Grenache 2018
Κανένα μουνί εδώ: Ο Paul Mas έχει αναμίξει το 70% του Grenache Blanc με το 30% του Grenache Gris, και έχει καταβάλει κάθε δυνατή προσπάθεια για να δώσει αυτές τις ποικιλίες, πολύ στο σπίτι στο Languedoc, πλήρη έκφραση. Προσέξτε για αρώματα κριθαριού βύνης, anis και αμυγδαλωτού στα αρώματα, ενώ ο μαλακός, γλυκός, απαλός, ώριμος ουρανίσκος έχει τολμηρά χαρακτηριστικά: γλυκερίνη και εύπλαστη, σύνθεση απαλής εστίασης πεπονιού και μυελού, anis και καλοκαιρινό σανό. Μια τρυφερή ματιά στη Μεσόγειο και ένα εξαιρετικό λευκό και για να πιείτε και να πάρετε στο τραπέζι. 90
Domaine les Salices, Viognier 2018
Εμπιστευτείτε τον François Lurton, με την παγκόσμια εμπειρία του αλλά και τη γαλλική ψυχή του, να αποκτήσει αυτό το Viognier τόσο εστιασμένο στο λέιζερ όσο είναι. Τα αρώματα είναι απόλυτα πειστικά: ένα ντροπαλό αλλά αναμφισβήτητο μείγμα τζίντζερ και αγιόκλημα, κρέμα και βερίκοκο - συνολικά η πραγματική προσφορά. Ο ουρανίσκος είναι λίγο πιο απίστευτος από αυτά που μπορεί να προτείνουν αυτά τα αρώματα: άπαχο, μακρύ, σχεδόν αλμυρό, απλά περιστρέφεται γύρω από το ροδάκινο και το βερίκοκο ακριβώς στο τέλος. Η φωτεινή εστίαση θα σας προετοιμάσει για αυτό το δεύτερο γυαλί. 89
Domaine les Yeuses, Viognier 2018
Η ομάδα Yeuses επέστρεψε ξανά με ένα άλλο πειστικό λευκό κρασί που προσφέρει εκπληκτική αξία. Το πόσο καλά είναι αυτοί οι αμπελώνες κοντά στο Pinet και τη λιμνοθάλασσα Thau υπογραμμίζεται από το γεγονός ότι αυτό το Viognier είναι κατασκευασμένο από σταφύλια που καλλιεργούνται με σχεδόν διπλάσια απόδοση από την έκδοση Salices - ωστόσο είναι εξίσου συμπυκνωμένο και χαρακτηριστικό. Βερίκοκο, αγιόκλημα και ζαχαρωμένο λεμόνι, με κουταλιές κρέμας: ζωντανό, ζαχαρωτό και καλά μετρημένο. Χαλάρωσε και απόλαυσε. 90
Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
Θυμάμαι ότι επισκέφθηκα τον Laurent Miquel καθώς είχε τα πρώτα αποτελέσματα από το πρόσφατα φυτευμένο Albariño του, και σημειώνοντας τον ενθουσιασμό του. Τώρα καταλαβαίνω γιατί. Καλλιεργημένο σε πήλινα ασβεστολιθικά εδάφη κοντά στο St Chinian, αυτό κρίνεται αρωματικά, με τα όμορφα αρώματα ανθών, μήλων και νεκταρινιών zesty. Ο ουρανίσκος είναι ζωντάνιος και έντονος, ένας καταρράκτης μήλου, νεκταρινιού και σταφυλιού: τεντωμένες γεύσεις και όλη η αρωματική φινέτσα που θα θέλατε. 89
Serre de Guéry, Συμβούλιο Gewurztraminer 2018
Ειλικρινά, δεν το περίμενα αυτό: ένα αρωματικά ακριβές, αισθησιακά ευχάριστο Gewurztraminer στη μέση μιας δοκιμής IGP Pays d'Oc. Αλλά εδώ είναι: κρύα κρέμα, τριαντάφυλλο, λίτσι και γιασεμί, τόσο δελεαστικό όσο θέλετε. Θα βρείτε λίτσι και γιασεμί στον ουρανίσκο αυτού του κρασιού που καλλιεργείται κοντά στο Minervois, καθώς και άφθονα ζουμερά πορτοκαλί φρούτα στον μέτρια κρεμώδη ουρανίσκο. Μια άλλη καταπληκτική ποικιλιακή προσπάθεια από προφανώς ευνοϊκά εδάφη από ασβεστολιθικό ασβεστόλιθο του Λανγκεντόκ και από φρέσκα αεράκι. 90
Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
Όχι ένα κρασί ποικιλίας, αυτή τη φορά, αλλά ένα μείγμα χαμηλής απόδοσης, βιοδυναμικής καλλιέργειας Chardonnay με Viognier και Sauvignon Blanc από το Domaine de Cigalus που ανήκει στο Gérard Bertrand. Είναι φτιαγμένο με το πλούσιο και πλούσιο στιλ Bertrand που έχει γίνει τόσο δημοφιλές σε όλο τον κόσμο: άφθονο ροδάκινο, μέλι και τοστ. Ξεκλειδώστε και βυθιστείτε. 88
Πληρώνει ροζ κρασί
Les Jamelles, Rare Mourvèdre Rosé 2018
Τα ροζέ κρασιά από το Λανγκεντόκ είναι μια μικτή τσάντα προς το παρόν, με λίγα ακόμη να συνειδητοποιούν τι δύσκολο στυλ κρασιού είναι να κάνει επιτυχώς. Το Badet Clément το έχει καταφέρει σωστό, όμως, με αυτό το ευπαρουσίαστο και ζωηρό αγνό ροζέ Mourvèdre: ένα αρκετά ανοιχτό ροζ χρώμα, με άρωμα δαμάσκηνου, φράουλας και μελοψωμάτων. Είναι πιπέρι και οινικό στον ουρανίσκο, με αρκετή οξύτητα για φρεσκάδα, αλλά όχι τόσο ώστε να κυριαρχεί το διακριτικό, υποστηρικτικό φρούτο. 89
Πληρώνει κόκκινα κρασιά
Olivier Coste, Cinsault 2018
Γνωρίζετε το Cinsault; Μόλις το δοκιμάσετε, θα το κάνετε! Ένας βαθύς καθαρός γρανάτης σε χρώμα με όμορφα αρώματα φράουλας και μια γιορτή φρούτων στον ουρανίσκο: ζωντανή, φωτεινή, απαλή, απαλή, ιδανική για ψύξη. Αυτή η μεγάλη ποικιλία σταφυλιών βάζει συνήθως τη σάρκα σε μίγματα… απολαύστε λοιπόν αυτή τη σάρκα μόνη της εδώ. Το σήμα κατατεθέν του Λανγκεντόκ μιας αχνής φινιρίσματος φυτικής πικρίας εξασφαλίζει ότι αφήνει το στόμα καθαρό και φρέσκο. 88
μέρες της ζωής μας τις επόμενες 2 εβδομάδες
Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
Δεν μπορεί να ταιριάζει αρκετά με το Chardonnay, αλλά κυνηγάτε λίγο και σίγουρα θα βρείτε κάποια καλή (και μεγάλη αξία) Pinot Noir από το Pays d'Oc IGP. Εδώ είναι ένα παράδειγμα. Είναι διαυγές έντονο κόκκινο χρώμα, με έντονα φρουτώδη αρώματα: δαμάσκηνα διάσπαρτα με την περίεργη σταφίδα. Ο ουρανίσκος είναι βαθύς, αγνός και πρωταρχικός: ζουμερό δαμάσκηνο με λίγο ταννική συμπίεση. Υπερβολικό αλλά γνήσιο ποικιλία κρασιού με κάποια σοβαρότητα στο μαχαίρι και το πιρούνι. 88
Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Αυτό το Malbec, που καλλιεργείται σε εδάφη από ασβεστολιθικό άργιλο, έχει ελκυστικά γλυκά, πικάντικα, γήινα και πικάντικα αρώματα από ζεστό δαμάσκηνο και βατόμουρο. Ο ουρανίσκος δεν είναι λιγότερο ενθουσιώδης, με φτυάρι φρούτων σε γαστρονομικό στιλ, άφθονο τανίνες. Μπορεί ακόμη και να επωφεληθεί από την ηρεμία ενός ή δύο ετών στο κελάρι. 88
chicago p.d. 2η σεζόν επεισόδιο 21
Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Αυτό το σκοτεινό Syrah είναι άπλυτο, αλλά η καπνιστή πλευρά της ποικιλίας είναι ακόμα εμφανής, όπως είναι μια δελεαστική νότα μπαχαρικών σανταλόξυλου. Η έμφαση δίνεται πολύ στην καθαρότητα των φρούτων στον ουρανίσκο, με λίγη τανίνη που συγκρατεί: βαθιά, πλαστή, συντονισμένη. 89
Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Οινοποιήθηκαν από το Syrah που καλλιεργήθηκαν σε επιλεγμένες πλαγιές του λόφου και έλαβαν ένα κρύο τετραήμερο μούσκεμα, αυτό το κρασί επωφελείται επίσης από τη ζύμωση μετά την ζύμωση μιας εβδομάδας, ακολουθούμενη από τέσσερις μήνες σε μέλισσες. Θα δείτε κάποια χρήση της βελανιδιάς στα ζεστά, εκτεταμένα αρώματα, ενώ στον ουρανίσκο το κρασί είναι φωτεινό, εκφραστικό και πικάντικο, τα μαύρα φρούτα του τώρα μαλακώνουν από την αποθήκευση ενός επιπλέον έτους. 89
Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
Αυτό το σκούρο κρασί έχει προσεκτικά σχεδιάσει αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων (κεράσι και φραγκοστάφυλο) με αγνά, μακριά, μαλακά και αντηχήτα φρούτα στον ουρανίσκο. Υπάρχει κάποια ταννική υποστήριξη και το κλασικό αρωματικό θυμάρι Languedoc είναι προφανές, επίσης προσέξτε γλυκόριζα στο φινίρισμα. Έχει πολύ λογικές τιμές στο παγκόσμιο πλαίσιο: φρουτώδες κόκκινο κρασί με πραγματική γαλλική πολυπλοκότητα και λεπτότητα. 90
Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
Αυτό είναι το κύρος κύρους από τον ειδικό της Pays d'Oc IGP la Jasse και τώρα έχει ωριμάσει πάνω από δύο χρόνια. Αυτά έχουν πληρωθεί μερίσματα από την άποψη της αρωματικής αρμονίας και της ανάλυσης, με δελεαστικό δαμάσκηνο, bramble και χριστουγεννιάτικο μπαχαρικό. Στον ουρανίσκο, αυτό το γλυκό-καρποφόρο, πολύ απαλό δρύινο κρασί είναι βαθύ, συμπυκνωμένο, γήινο, κοκκώδες και μακρύ: ηχητικά ικανοποιητικό, αλλά με τις εύπλαστες τανίνες να το μεταφέρουν ένα ή δύο χρόνια ακόμη. 91
Domaine Gayda, Figure Libre, Cabernet Franc 2017
Από τραγικά μικροσκοπικές αποδόσεις σε αυτό το παλιό παλιό (μόλις 10 hl / ha), αλλά τραγουδώντας με κεράσι φρούτα μεγάλης καθαρότητας, και λίγο βατόμουρο. Ο ουρανίσκος σας δίνει έναν καταρράκτη φρέσκων φρούτων, γεμάτο με τραγανό βατόμουρο εντυπωσιακών συγκεντρωμένων δυνάμεων τα βαρέλια στα οποία το κρασί ηλικίας διαμόρφωσε αυτό το φρούτο, αλλά το άφησε εντελώς άστρωτο. Αυτό είναι το συναρπαστικό φράγκο Cabernet Franc από τους αμπελώνες κοντά στη ζώνη Malpère που επηρεάζεται από τον Ατλαντικό: τη δροσερή πίσω πόρτα του Languedoc. 91
Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
Αυτό είναι πολύ ένα Béziers που παίρνει το Petit Verdot και όχι ένα Bordeaux. Στη θέση του σφιχτού, σχεδόν μελανώδους πιπεριού που είναι χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας όταν καλλιεργείται στις κοινότητες Médoc, αυτό είναι σκοτεινό αλλά γλυκά σιγοκαίει και γεμίζει με φρούτα βατόμουρου. Είναι ώριμο, μαλακό και γευστικό στον ουρανίσκο, και πάλι πλούσιο με βατόμουρο που προσφέρει μια μικρή πολυπλοκότητα από την anis και τη γεντιανή. 90
Το Domaine Picaro's, Eclosion Carignan 2018
Το «Eclosion» σημαίνει «εκκόλαψη», και αυτό το υπέροχα απαράμιλλο Carignan (οινοποιημένο με 10% ολόκληρο τσαμπί) έχει εκκολαφθεί σε πιο σκοτεινή μορφή από ό, τι τα κρασιά Carignan συχνά κάνουν από το Λανγκντόκ, με εντυπωσιακά αρώματα κερασιού, αμύγδαλο και λιβάδι-άχυρο. Στον ουρανίσκο είναι πλούσιο, γλυκό, καθαρό, τρυφερό και αληθινό με κάποια υποστηρικτική τανίνη, διακριτική οξύτητα και λίγη πικρία. 91
Maison Ventenac, Pierre 2018
Το Pierre είναι ένα μείγμα των δύο Cabernets (80% Sauvignon και 20% Franc) που καλλιεργούνται στον καθαρό αέρα και τα ασβεστολιθικά εδάφη της ζώνης Cabardès που επηρεάζεται από τον Ατλαντικό. Το κρύο μούσκεμα και η μακρά ζύμωση πριν από τη γήρανση χωρίς δρυς οδηγούν σε ένα εξαιρετικά καθαρό καρπό, καλλίγραμμο και σαγηνευτικό κρασί με νότες από θρυμματισμένη πέτρα, μέλι, γύρη και θυμάρι πίσω από τη σταφίδα και τα κεράσια. Ένα απόλυτο γοητευτικό. 91
