- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Φεβρουαρίου 2019
- Οι θρύλοι του κρασιού
'Ένα κρασί θέλει να επιστρέψει ξανά και ξανά ...'
Wine Legend: The Eyrie Vineyards, South Block Reserve Pinot Noir 1975, Willamette Valley, Όρεγκον, ΗΠΑ
Παράγονται μπουκάλια 1.172
Σύνθεση 100% Pinot Noir
Απόδοση παραγωγής 28hl / εκτάριο
Αλκοόλ 13,7%
Τιμή κυκλοφορίας 9 $
Τιμή σήμερα Σε δύο περιπτώσεις το 2017, δύο μπουκάλια κέρδισαν 1.000 $ το καθένα σε δημοπρασίες παροχών
Ένας θρύλος γιατί…
Ακόμα και ως φοιτητής στο UC Davis, ο David Lett είχε πάθος για τον Pinot Noir, το οποίο δεν είχε βαθμολογηθεί τότε στην Καλιφόρνια. Εξετάζοντας προσεκτικά το ιδανικό terroir για την παραγωγή Pinot εκτός της Βουργουνδίας, πρωτοστάτησε σε μια περιοχή που γρήγορα θα γίνει γνωστή για την ποιότητα του Pinot Noir: της κοιλάδας Willamette του Όρεγκον. Φύτεψε αμπέλια το 1965 και ο πρώτος τρύγος του ήταν το 1970. Μερικούς μήνες πριν πεθάνει το 2008, ο γιος του, ο Τζέισον Λέτ, οδήγησε μια κάθετη δοκιμή για να γιορτάσει τη συνταξιοδότησή του. Το 1970 ήταν ακόμα πολύ ζωντανό, αλλά από αυτά τα πρώτα μπουκάλια το 1975 ήταν το καλύτερο. Είχε επίσης θριαμβευτεί σε μια τυφλή γεύση των παγκόσμιων Pinots στο Παρίσι που διοργανώθηκε το 1979 από τον Gault-Millau, καθιστώντας έτσι ένα σημείο αναφοράς για την ποικιλία.
Κοιτάζοντας πίσω
Ο Ντέιβιντ ήταν πρωτοπόρος στην κοιλάδα Willamette, αλλά δεν ήταν μόνος του για πολύ. Ο Dick Erath και ο Dick Ponzi ήταν μεταξύ εκείνων που έφτασαν στο Όρεγκον. Στη δεκαετία του 1960 και του 1970 η κοιλάδα ήταν ένα είδος μποέμικου κέντρου, προσελκύοντας ανθρώπους που προσελκύονταν από έναν βιοτεχνικό, ακόμη και ρουστίκ τρόπο ζωής. Ο Ντέιβιντ είχε ιδιαίτερη σημασία στην παραγωγή ενός σταθερού στυλ Pinot Noir που ευνοούσε το άρωμα και τη λιχουδιά παρά τη δύναμη. Το λεπτό ύφος του δεν θαυμάζονταν καθολικά, αλλά αποδείχτηκε τεράστια επιρροή. Το στιλ Eyrie εξελίχθηκε λίγο μετά την ανάληψη της οινοποίησης το 2005.
Ο τρύγος
Το 1975 ήταν μια εξαιρετική χρονιά. Ένας ζεστός, ξηρός Ιούνιος εξισορροπήθηκε από έναν βροχερό Ιούλιο, που αποκατέστησε την ισορροπία στα αμπέλια. Ο Αύγουστος ήταν υπέροχος, με λίγη βροχή στα τέλη του μήνα και στη συνέχεια ο καλός ξηρός καιρός συνεχίστηκε μέχρι τον Σεπτέμβριο. Τα σταφύλια για αυτό το αποθεματικό συλλέχθηκαν μεταξύ 4 και 6 Οκτωβρίου.
Το terroir
Οι πρώιμες φυτείες Pinot του David ήταν στο Dundee Hills, σε εδάφη αργίλου-loam που ήταν πλούσια σε αποθέματα σιδήρου. Η γεωργία ήταν ουσιαστικά βιολογική, αν και δεν ήταν ακόμη πιστοποιημένη. Το υψόμετρο κυμαινόταν από 110m-125m. Αυτά τα αρχικά αμπέλια δεν ήταν εμβολιασμένα και, καθώς οι γαλλικοί κλώνοι δεν ήταν διαθέσιμοι στη δεκαετία του 1960, ο David επέλεξε τον κλώνο Davis 1A, αν και άλλοι κλώνοι φυτεύτηκαν τα επόμενα χρόνια.
Το κρασί
Ο Ντέιβιντ άρεσε να διαλέγει με ελαφρώς χαμηλότερα σάκχαρα από τους γείτονές του και ζύμωσε τα κρασιά σε κάδους σε χαμηλές θερμοκρασίες, χρησιμοποιώντας καλλιεργημένες ζύμες (αντικαταστάθηκαν από άγριες ζύμες από το 2008) και διατηρώντας μόνο μερικά ολόκληρα σμήνη. Αυτό και το καθεστώς βελανιδιάς πιθανώς αντιπροσωπεύουν το απαλό χρώμα των Pinots του. Οι κανονικοί Pinots γήρανσης σε βαρέλια, κανένας νέος, για 18-24 μήνες, ενώ οι Reserves πέρασαν έναν επιπλέον χρόνο στο ξύλο.
Η αντίδραση
Η κάθετη δοκιμή στο οινοποιείο το 2008 επέτρεψε σε πολλούς συγγραφείς να αξιολογήσουν το κρασί. Ο Mark Savage MW, Βρετανός εισαγωγέας της Eyrie, έγραψε: «Ένα κρασί λεπτότητας, με όμορφη ισορροπία, χωρίς σκληρές άκρες, μεγάλη πολυπλοκότητα και λιχουδιά. Απεριόριστα ενδιαφέρον, ένα κρασί θέλει να επιστρέψει ξανά και ξανά! »
Ο Stephen Brook, άλλος συμμετέχων, σχολίασε: «Λεπτή μύτη που δείχνει ανύψωση και ηρεμία, αρώματα ποτ πουρί και καφέ. Πλούσιο και μεταξένιο, διατηρεί γλυκά φρούτα και δεν έχει εξελιχθεί. Έχει ακόμα σθένος και σάρκα, ενσωματωμένες τανίνες και μακρύ φινίρισμα καπουτσίνο. »
Ο Tyler Colman θυμάται: «Ήταν ακόμα γευστικό και πλούσιο, με υπέροχα αρώματα και σοβαρό χαρακτήρα. Όταν οι άνθρωποι στο δωμάτιο κλήθηκαν να επιλέξουν το αγαπημένο της πτήσης, αυτός ήταν ο ξεκάθαρος νικητής ».
