- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Μαρτίου 2021
- Οι θρύλοι του κρασιού
Wine Legend: Marqués de Griñón, Cabernet Sauvignon 1982, Castilla-La Mancha, Ισπανία
- Παράγονται μπουκάλια 75.628
- Μείγμα 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
- Απόδοση παραγωγής 35hl / εκτάριο
- Αλκοόλ 12,5%
Ένας θρύλος γιατί…
Όταν αυτό το κρασί κυκλοφόρησε στις διεθνείς αγορές στα μέσα της δεκαετίας του 1980, προκάλεσε αίσθηση. Αυτό δεν ήταν μόνο λόγω της ποιότητάς του, αλλά επειδή οι λάτρεις του κρασιού δεν είχαν συνηθίσει να δοκιμάζουν υψηλής ποιότητας Cabernet Sauvignons από την Ισπανία. Επιπλέον, αυτό ήταν το πρώτο vintage αυτού του κρασιού. Είναι αλήθεια ότι το κρασί Torres Black Label είχε ήδη μεγάλη φήμη, αλλά προήλθε από την Penedès στην Καταλονία.
όλη τη σεζόν 19 επεισόδιο 2
Ο Carlos Falcó, ο Marqués de Griñón, δημιούργησε την περιουσία του νότια, στην κεντρική Ισπανία, στην πόλη Malpica de Tajo στην επαρχία του Τολέδο της Καστίλλης-Λα Μάντσα, που δεν ήταν γνωστό ως κέντρο εκλεκτού κρασιού. Αυτό το ενιαίο κτήμα, το Dominio de Valdepusa, θα γίνει το πρώτο αναγνωρισμένο «pago», ανοίγοντας το δρόμο για τον όμιλο Grandes Pagos υψηλής ποιότητας ιδιωτικών αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων που η Falcó βοήθησε να ιδρύσει 20 χρόνια αργότερα το 2003.
Κοιτάζοντας πίσω
Ο Carlos Falcó είχε ήδη καθιερωθεί ως γαστρονομικός εμπειρογνώμονας, με αξιοζήλευτη όρεξη και αποφασιστικότητα να αποδείξει το πλήρες δυναμικό της ισπανικής αμπελουργίας. Στο δικό του κτήμα στο La Mancha ήταν πρωτοπόρος της στάγδην άρδευσης, την οποία είχε δει να έχει εγκαταστήσει στους ισραηλινούς πορτοκαλεώνες στις αρχές της δεκαετίας του 1980. Απασχολήθηκε επίσης ο μεγάλος οινολόγος Bordelais, καθηγητής Emile Peynaud, ως σύμβουλός του για αυτό το κρασί και για επακόλουθες χρονιές μέχρι το 1991, όταν πήρε τη θέση του Michel Rolland. Δεν στηρίχτηκε ποτέ στις δάφνες του, και στις αρχές της δεκαετίας του 1990 προσέλαβε τον Αυστραλό αμπελουργό Richard Smart για να συμβουλεύει τη διαχείριση των θόλων και τους ελέγχους άρδευσης. Επιπλέον, ήθελε να μοιραστεί τις γνώσεις του σχετικά με την πρόοδο στην αμπελουργία με άλλους καλλιεργητές και κτήματα.
Ο τρύγος
Το 1982 ήταν μια κλασική χρονιά σε όλη την Ισπανία. Ένα ξηρό, ήπιο ελατήριο συνέχισε σε ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι με κάποια πίεση ξηρασίας που μείωσε τις αποδόσεις. Τα κόκκινα κρασιά από τα κορυφαία κτήματα ήταν δομημένα και μακροχρόνια. Το terroir Cabernet Sauvignon φυτεύτηκε για πρώτη φορά στη Valdepusa το 1974 στις 14ha, και αυτά τα αμπέλια ήταν η πηγή αυτού του κρασιού. Το χώμα είναι άργιλος πάνω από σπασμένο ασβεστόλιθο με καλή αποστράγγιση. Ο Falcó πήρε συμβουλές όχι μόνο από τον Richard Smart αλλά και από τους διακεκριμένους σύμβουλους αμπελουργίας Claude και Lydia Bourguignon. Η άρδευση αποδείχθηκε ευεργετική καθώς πρόκειται για ξηρό χώρο, με μέση ετήσια βροχόπτωση 450 mm. Παρόλο που η περιοχή δέχεται 3.000 ώρες ηλιοφάνειας ετησίως, οι νύχτες είναι κρύες και το συνολικό ηπειρωτικό κλίμα, και ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 490μ.
Το κρασί
Η γήρανση πραγματοποιήθηκε στα γαλλικά μπαρίκια για μια περίοδο 26 μηνών, πιθανώς με παραδοσιακό βασανισμό. Το τελικό μείγμα συναρμολογήθηκε υπό την επίβλεψη τόσο του Emile Peynaud όσο και του Alexis Lichine.
Η αντίδραση
Ίσως λόγω του γεγονότος ότι τα ισπανικά κρασιά, εκτός από τη Rioja και τη Vega Sicilia, ήταν πολύ κάτω από το ραντάρ τη δεκαετία του 1980, δεν υπήρχε καμία κριτική όταν ξεκίνησε το Marqués de Griñón 1982. Ωστόσο, αυτός ο συγγραφέας δοκίμασε το κρασί σε ένα παλιό κατάστημα κρασιών στο Clerkenwell και αγόρασε μια θήκη. Το 1986, ηχογράφησα: «Υπέροχο βαθύ κόκκινο. Γλυκιά μύτη φραγκοστάφυλου, με κάποια αριστοκρατική βελανιδιά και σημαντική ένταση. Εξαιρετικά φρούτα αλλά όχι ακόμα πλεκτά, και η λιτότητα του εξακολουθεί να πολεμά με τα μέντα φρούτα. Νέος κόσμος με στυλ αλλά με καλό βάθος. Μεσαίο βάρος και ίσως δεν έχει κάποια πρόσφυση, αλλά αρκετά μεγάλο, με σταθερό φινίρισμα. '
Μπλέικ Σέλτον στο cma 2016
Δοκίμασε ξανά το 1992, παρέμεινε «βαθύ χρώμα, με κάποια ωριμότητα. Γλυκό και καπνιστό στη μύτη, με κομψά φρούτα damson. Μαλακό αλλά συμπυκνωμένο, αυτό είναι τώρα έτοιμο για κατανάλωση και η εξέχουσα βελανιδιά δίνει μια λιτή, ελαφρώς ξυλώδη δομή με ένα άγγιγμα στυπτικότητας. Αλλά πικάντικο και μακρύ, με ώριμο φινίρισμα. 'Δυστυχώς, θα είναι σε παρακμή τώρα, ακόμα κι αν μπορούσατε να βρείτε ένα μπουκάλι. Τα δικά μου έχουν φύγει από καιρό.
