- Καλύτερες στιγμές
- Οι θρύλοι του κρασιού
Wine Legend: Santa Rita, Casa Real 1989
- Παράγονται μπουκάλια 12.000
- Σύνθεση 100% Cabernet Sauvignon
- Απόδοση παραγωγής 40hl / εκτάριο
- Αλκοόλ 12,5%
- Τιμή κυκλοφορίας 9,99 £
- Τιμή σήμερα α / α
Ένας θρύλος γιατί…
Αυτό ήταν το πρώτο vintage του κρασιού της Santa Rita και σύντομα καθιερώθηκε ως ένα από τα μεγαλύτερα Cabernets της Χιλής. Παράγεται μόνο σε εξαιρετικά χρόνια για να διατηρήσει το επίπεδο ποιότητας που έχει οριστεί από το vintage του 1989. Κανένα δεν κυκλοφόρησε το 1992, το 2000 ούτε το 2006. Οι οινοποιοί γνώριζαν για μερικά χρόνια ότι ο αμπελώνας της Santa Rita Carneros Viejo ήταν σε θέση να παράγει εξαιρετικό Cabernet, αλλά μόλις το 1989 αποφάσισαν να προσφέρουν ξεχωριστή εμφιάλωση κάτω από το Casa Πραγματική ετικέτα.
Αυτό το vintage είναι εξαιρετικά σπάνιο και μόνο πέντε μπουκάλια παραμένουν στα κελάρια της Santa Rita.
Κοιτάζοντας πίσω
Η Σάντα Ρίτα ιδρύθηκε το 1880 και απέκτησε έναν αιώνα αργότερα από τον αείμνηστο Ρικάρντο Κλάρο, μεγιστάνα με διαφοροποιημένα ενδιαφέροντα. Επέκτεινε την εταιρεία αποκτώντας άλλα οινοποιεία, όπως η Carmen, και ανοίγοντας το οινοποιείο Doña Paula στην Αργεντινή. Στα μέσα της δεκαετίας του 1980 ξεκίνησε μια κίνηση εξαγωγών, η οποία αύξησε σημαντικά τη διεθνή διαθεσιμότητα των κρασιών Santa Rita. Η επιτυχία τους ενισχύθηκε από την έξυπνη πρόσληψη οινοποιών, όπως ο σύμβουλος Patrick Valette και ο βετεράνος οινοποιός Cecilia Torres Salinas. Εκπαιδεύτηκε στη Σάντα Ρίτα υπό τον Ignacio Recabarren και στη συνέχεια πέρασε χρόνο στα τέλη της δεκαετίας του 1980 στη La Rosa και τον Luis Felipe Edwards πριν επιστρέψει στη Santa Rita ως επικεφαλής οινοποιός το 1990.
Το ζευγάρι των οινοποιών είχε πειραματιστεί με το κρασί που τελικά θα γίνει Casa Real για το μεγαλύτερο μέρος μιας δεκαετίας.
Οι άνθρωποι
Από το πρώτο τρύγο έως σήμερα η οινοποιός ήταν η Cecilia Torres Salinas και από το 2009 η δουλειά της στο Santa Rita αφιερώνεται αποκλειστικά στην παραγωγή του Casa Real. Για αυτήν, το κύριο κριτήριο επιλογής είναι η ποιότητα των τανινών, καθώς επιδιώκει τόσο την προσβασιμότητα όσο και την ηλικία.
Ο τρύγος
Μαζί με το 1982, το 1989 θεωρείται ως ο καλύτερος τρύγος της δεκαετίας του 1980 στην περιοχή Maipo. Οι αποδόσεις ήταν αρκετά γενναιόδωρες - σε πιο πρόσφατες χρονιές ήταν πολύ πιο περιορισμένες από ότι ήταν τότε.
Η Torres επίσης διάλεξε πολύ νωρίτερα από ό, τι σήμερα, καθώς αναζητούσε κομψότητα και όχι στρογγυλή.
Το terroir
Ο αμπελώνας, που ονομάζεται Carneros Viejo, είναι ένα ενιαίο τεμάχιο περίπου 20 στρεμμάτων (εκτάρια) που βρίσκεται εντός της ζώνης Alto Jahuel στο Άλτο Μάιπο, όπου τα εδάφη είναι αλλουβιακά πάνω από ένα πηλό υπέδαφος. Αυτός ο αμπελώνας βρίσκεται πολύ κοντά στο οινοποιείο Santa Rita σε υψόμετρο 500 μέτρων, και τα αμπέλια είναι τώρα 50 ετών και σε καλή κατάσταση. Ο αμπελώνας περιέχει τρεις διαφορετικές επιλογές Cabernet που φυτεύονται μαζί σε ένα χωράφι. Το Alto Maipo θεωρείται ευρέως η καλύτερη περιοχή στη Χιλή για το Cabernet Sauvignon.
Οι αποδόσεις στο Carneros Viejo είναι χαμηλές και σήμερα δεν υπερβαίνουν ποτέ τα 30 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.
Το κρασί
Ένα καθαρό Cabernet Sauvignon, το Casa Real δέχεται 20 ημέρες διαβροχή, στη συνέχεια ωριμάζει σε barriques για έως και 15 μήνες. Το 1989 το κρασί ζυμώθηκε σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια, αλλά σήμερα οινοποίηση γίνεται από ανοξείδωτο ατσάλι.
Ο Torres πάντα προτιμούσε μια πολύ ήπια εκχύλιση, με σύντομες αντλίες, με σκοπό να διατηρήσει την κομψότητα και βελούδινο χαρακτήρα του κρασιού, με τανίνες που είναι παρόντα αλλά διακριτικές. Στα μέσα της δεκαετίας του 1980 η Σάντα Ρίτα άρχισε να εισάγει νέα γαλλικά βαρέλια, οπότε ήταν λογικό το κορυφαίο κόκκινο κρασί του να ωριμάσει εξ ολοκλήρου σε νέα δρυς, αν και σήμερα το ποσοστό έχει μειωθεί στο 90%.
Η αντίδραση
Οι γραπτές αναμνήσεις αυτού του κρασιού είναι λιγοστές. Η ίδια η Torres θεωρεί την Casa Real ως έργο σε εξέλιξη: «Το 1989 ανησυχούσαμε πολύ λιγότερο για την πιθανότητα πρασινάδας στα κρασιά, ενώ σήμερα επιλέγουμε πολύ υψηλότερα επίπεδα ζάχαρης για να αποκτήσουμε περισσότερη στρογγυλότητα και απαλότητα. Το 1989 οινοποιήσαμε με κλασικό τρόπο, αλλά σήμερα πειραματιζόμαστε με ζύμωση βαρελιών για ένα μικρό ποσοστό ».
Το 2013, ο Peter Richards MW έγραψε: «Υπέροχα αποξηραμένα φρούτα, δέρμα και μύτη καπνού. Πολλή ηλικία εδώ. Αλλά υπέροχη συνείδηση και ρευστότητα στον ουρανίσκο. Εξακολουθεί να έχει καλό ζουμερό οξύ. Γήινες τανίνες. Καθόλου άθλια. Ψητή πράσινη πιπεριά, μπορεί να ήταν πράσινη και μέτρια όταν ήταν νέα! Αλλά είναι ένα υπέροχο, παλιό σχολείο, παραδοσιακή Χιλιανή καμπίνα, υπέροχη στο ποτό ».
Αρχικά δημοσιεύθηκε στο τεύχος Οκτωβρίου 2013 του Decanter
