Θα είναι το φεγγάρι με αλατισμένο κρόκο αυγού (αριστερά), κόλλα κόκκινων λωτού (πάνω κέντρο) ή πέντε ξηρούς καρπούς (κέντρο); Πίστωση: Φωτογραφία αποθεμάτων Li Ding / Alamy
- Συνδυασμός φαγητού και κρασιού
- Καλύτερες στιγμές
Αν γιορτάζετε φεστιβάλ φεγγάρι φέτος οπουδήποτε στον κόσμο, τότε αυτά είναι τα κρασιά για να δοκιμάσετε με τα παραδοσιακά φεγγάρι σας, σύμφωνα με ειδικούς κριτές από το Decanter Asia Wine Awards 2017. Πρόσθετες αναφορές από τη Nellie Ming Lee και τη Sarah Wong στο Χονγκ Κονγκ
Δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στις
Ποια κρασιά ταιριάζουν καλύτερα με κέικ φεγγαριών ή είναι απλά κατάλληλα για το επερχόμενο φεστιβάλ φεγγάρι στις 4 Οκτωβρίου, γνωστό και ως Μεσο-φθινοπωρινό φεστιβάλ ;
απόχρωση του μπλε επεισόδιο 1
Τα κλασικά
Το Mooncake είναι μια παραδοσιακή κινεζική ζαχαροπλαστική που τρώνε οι ντόπιοι για να γιορτάσουν το φεστιβάλ φεγγαριών, γνωστός και ως τα μέσα του φθινοπώρου του σεληνιακού ημερολογίου.
Η πιο κλασική ποικιλία του κέικ φεγγαριού είναι συνήθως σε σχήμα πανσελήνου, με λεπτό, τραγανό δέρμα και παχύ, πλούσιο γλυκό γέμισμα πάστας σπόρου λωτού με κρόκους από αλατισμένα αυγά πάπιας.
Sauternes Με την πλούσια, μέλι, κηρώδη γλυκύτητα και την εξισορροπητική οξύτητα είναι η κορυφαία επιλογή από Κινέζους ειδικούς κρασιού.
Ενώ το περίφημο γλυκό κρασί του Μπορντό συνήθως δεν είναι φθηνό, ' Chateau Rieussec , ένα πρωταρχικό Grand Cru Sauternes χωρίς το τίμημα του Yquem, θα μπορούσε να είναι μια επιλογή αξίας για τα χρήματα », δήλωσε η Mabel Lai, της Ακαδημίας Οίνων του Χονγκ Κονγκ, η οποία έκρινε επίσης στα Decanter Asia Wine Awards 2017 (DAWA).
απολαυστικές μέρες της ζωής μας
Καθυστερημένη συγκομιδή, επηρεασμένη από botrytis Riesling με την αναζωογονητική οξύτητά του είναι επίσης μια βιώσιμη επιλογή, πρόσθεσε ο καθηγητής Li Demei, αντιπρόεδρος του DAWA 2017.
Κρέας και καρύδι
Εκτός από τα κλασικά, τα αλμυρά κρεατικά κέικ σε φεγγάρι, καθώς και εκείνα με γλυκό γέμιση και ξηρούς καρπούς, προτιμούνται επίσης από πολλούς.
Παλιά καστανόπορτα με τις καρυδιές, τις αλμυρές-καραμέλες γεύσεις τους και την πλούσια, ώριμη υφή ζεύγος όμορφα με αυτά τα κέικ φεγγαριού, δήλωσε ο καθηγητής Li.
Με τη βελτίωση της ποιότητας και της διαθεσιμότητας, ένα καλό Κινέζικο παγωτό μπορεί επίσης να κάνει το κόλπο.
Σχετικό άρθρο:
Αφρώδες κρασί με φεγγάρι
Σαμπάνιες που έχουν περάσει από μακρά περίοδο γήρανσης οινολάσπων έχουν συνήθως έντονα ζυμωτικά αρώματα brioche που πρέπει να πάνε όμορφα με την πλούσια γεύση ζαχαροπλαστικής, δήλωσε ο Artur Aronov, επικεφαλής σομελιέ στο Aberdeen Street Social στο Χονγκ Κονγκ.
Εναλλακτικά, μπορείτε να απολαύσετε το εορταστικό αφρώδες μόνο για όσους δεν ενδιαφέρονται πολύ για τα φεγγάρι, πρόσθεσε.
Δεν θέλετε κρασί; Όλοι χρειάζονται ένα διάλειμμα…
«Θα συνιστούσα τσάι Pu-er ή (μαύρο) τσάι χωρίς ζάχαρη για να πάει με φεγγάρι», δήλωσε ο CH’NG Poh Tiong, αντιπρόεδρος της ΙΑΤΡΙΚΗ 2017 .
χορευτικές μαμάδες σεζόν 4 επεισόδιο 5
«Υπάρχουν παραδοσιακές περιπτώσεις όπου δεν χρειαζόμαστε κρασιά», είπε.
Διαβάστε περισσότερα άρθρα στο DecanterChina.com
Περισσότερο κρασί και είδη ζευγαρώματος τροφίμων
Ποια κρασιά ταιριάζουν καλύτερα με τα αλλαντικά; Πίστωση: Nape London
-
Νυχτερινός αγώνας φαγητού και κρασιού - Από τους σομελιέ
Raimonds Tomsons, ο καλύτερος σομελιέ στην Ευρώπη και την Αφρική. Πίστωση: Αυστρία Sommelier Union
