Πίστωση: Φωτογραφία από τον Marc Babin στο Unsplash
- Υιοθετώ
- Καλύτερες στιγμές
Ένα σοβαρό αναδευόμενο ποτό ουίσκι, οι ρίζες του Old Fashioned ξεκινούν πάνω από 200 χρόνια, με τον πρώτο δημοσιευμένο ορισμό του 'κοκτέιλ' στον τίτλο Το Υπόλοιπο και το Κολομβιανό αποθετήριο το 1806.
Ο ορισμός ενός κοκτέιλ περιγράφει τα «πνεύματα οποιουδήποτε είδους, πικρά, ζάχαρη και νερό», και έτσι μια παλιά μόδα ξεκίνησε τη ζωή γνωστή ως Whisky Cocktail.
Καθώς οι δεκαετίες πέρασαν, οι μέθοδοι για το Whisky Cocktail έγιναν ατημέλητες, με αποτέλεσμα οι γνώστες να ζητούν από το Whisky Cocktails να γίνουν «ο παλιομοδίτικος τρόπος».
Χαβάη πέντε σεζόν 8 επεισόδιο 20
Ενώ η ακριβής προέλευση του Old Fashioned ως ποτό από μόνη της έχει χαθεί από την ομίχλη του χρόνου, η πρώτη δημοσιευμένη αναφορά ήταν στο Theodore Proulx's Εγχειρίδιο Bartenders το 1888.
Απόλαυσε μια αναγέννηση στις αρχές της δεκαετίας του 2010 και εν μέρει χάρη στη δημοτικότητα της τηλεοπτικής εκπομπής Θυμωμένοι άντρες - ο πρωταγωνιστής Don Draper ήταν μερικός σε αυτό το δελεαστικό κλασικό κοκτέιλ. Προσθέστε σε αυτό ότι ήταν το ποτό της επιλογής των bartenders εκείνη την εποχή, με τις προτιμήσεις τους να επηρεάζουν τις συνήθειες παραγγελίας των πελατών που εξυπηρετούσαν, και το Old Fashioned απογειώθηκε για άλλη μια φορά.
Πώς να φτιάξετε ένα ντεμοντέ
Ένα σεβαστό ποτό, πολλοί υποθέτουν ότι η δημιουργία ενός Old Fashioned είναι δύσκολη και χρονοβόρα, αλλά αυτό δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Πρώτον, απαιτείται ένα ποιοτικό αμερικανικό ουίσκι - μπέρμπον ή σίκαλη -. Αυτό είναι ένα σοβαρό κοκτέιλ όπου το πνεύμα στέκεται μπροστά και στο κέντρο, χωρίς κουδούνια και σφυρίχτρες για να αποσπά την προσοχή από τη γεύση του.
Απαιτείται ζάχαρη. Στο παρελθόν οι μπάρμαν θα χρησιμοποιούσαν κατά πάσα πιθανότητα τη ζάχαρη φραντζολών, στις μέρες μας χρησιμοποιείται συχνά ένας κύβος ζάχαρης, αν και ορισμένοι κάνουν χρήση ενός προ-κατασκευασμένου σιροπιού ζάχαρης.
Εάν δεν χρησιμοποιείτε σιρόπι, ο κύβος ζάχαρης πρέπει να αραιωθεί και ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να το μουλιάσετε σε μερικές παύλες, προσθέστε μια σταγόνα νερό και ανακατέψτε ή ανακατέψτε τα.
τι χρησιμοποιείται για την παρασκευή τεκίλας
Τα παραδοσιακά πικρά που χρησιμοποιούνται σε ένα παλιομοδίτικο δεν υπάρχουν πλέον και η σημερινή μάρκα είναι η Angostura, μια ασφαλής επιλογή που παράγει ένα στερεό ποτό. Για όσους θέλουν να εξερευνήσουν περαιτέρω την ιστορία του κοκτέιλ, το Bitter’s Bitters του Dr Adam Elmegirab αναδημιουργεί ένα από τα κλασικά πικρά που χρησιμοποιήθηκαν.
Για όσους ενδιαφέρονται να πειραματιστούν περαιτέρω, η αλλαγή των πικρών μπορεί να παράγει ενδιαφέρουσες αλλά λεπτές παραλλαγές στη γεύση.
Υπήρξε μεγάλη εσφαλμένη αντίληψη σχετικά με τη χρήση των φρούτων σε ένα Old Fashioned τις δεκαετίες. Οι καθαριστές κοκτέιλ θα χτυπούσαν την ιδέα του να μπερδεύουν τα φρούτα σε αυτό - απομακρύνονται και απλώς προσθέτουν μια πορτοκαλί στροφή.
Ένας κόσμος ουίσκι: Κατανόηση των στυλ ουίσκι
Τα καλύτερα ουίσκι για να δοκιμάσετε σε ένα ντεμοντέ
Μπαλκόνια Μπλε Μπλε
Το αποστακτήριο Texan Balcones έκανε πάντα τα πράγματα αριστερά από το κέντρο και το Baby Blue ουίσκι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτού. Κατασκευασμένο με μπλε καλαμπόκι κειμηλίων, το οποίο αρχικά αναπτύχθηκε από τη φυλή των ιθαγενών Hopi, το Balcones Baby Blue είναι λιτό, βουτυρώδες και καρύδι, με γεύσεις τροπικών φρούτων, ολικής αλέσεως, κανέλας και καπνιστής πάπρικας. Alc 46%
Survivor σεζόν 33 επεισόδιο 13
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whisky
Το Buffalo Trace Distillery παράγει μερικές από τις πιο σεβαστές μάρκες ουίσκι στον κόσμο: οι Pappy Van Winkle, Eagle Rare και Sazerac Rye είναι μερικές από αυτές που κατασκευάζονται εδώ. Το επώνυμο μπέρμπον έχει αρώματα toffee, προφιτερόλ και κανέλας που οδηγούν σε έναν ουρανίσκο με περισσότερα toffee, καφέ, μήλο και αποξηραμένα φρούτα. Alc 40%
Μικρή παρτίδα τεσσάρων τριαντάφυλλων
Το μπέρμπον παρασκευάζεται με ένα συνδυασμό διαφορετικών κόκκων - που ονομάζεται 'πολτοποιημένος λογαριασμός' - με καλαμπόκι που περιλαμβάνει τουλάχιστον το 51% της συνταγής. Το Four Roses χρησιμοποιεί πέντε ζύμες και δύο πουρέ για να παράγει 10 διαφορετικές συνταγές μπέρμπον που στη συνέχεια χρησιμοποιούνται στα προϊόντα της. Η μικρή παρτίδα είναι ένας συνδυασμός τεσσάρων από αυτά τα bourbons, παράγοντας ένα πλούσιο ουίσκι με νότες βατόμουρου, φράουλας, καραμέλας και κανέλας. Alc 45%
High West Rendezvous Rye
Με έδρα στη Γιούτα, το High West είναι το μοναδικό αποστακτήριο σκι-σκι στον κόσμο. Το Rendezvous είναι ένα μείγμα ουίσκι σίκαλης ηλικίας μεταξύ τεσσάρων και επτά ετών. Είναι ένα γεμάτο, πικάντικο ουίσκι, με νότες βουτυρωμένου ψωμιού, κερασιού, βερίκοκου, γλυκάνισου, κανέλας και βανίλιας με μπαχαρικό πιπέρι, όλα επικαλυμμένα με μια ευχάριστη florality. Alc 46%
πώς να βγάλετε σπασμένο φελλό από ένα μπουκάλι κρασί
46 του κατασκευαστή
Από τους παραγωγούς του Makers Mark, το 46 φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο όπως το αρχικό μπέρμπον, με εξαίρεση τη διαδικασία γήρανσης, η οποία βλέπει το ουίσκι να τελειώνει σε βαρέλια που έχουν προσθέσει επιπλέον ευρωπαϊκά δρύινα. Είναι ένα μεγάλο, πικάντικο ουίσκι με βανίλια, φοντάν και τροπικά φρούτα, προτού έρθει ένας καπνιστός μπάρμπεκιου με ξερό τρίψιμο, με πάπρικα, τσίλι και ροδάκινο. Alc 47%
Το Michuck’s US 1 Kentucky Straight Bourbon
Η Michter's έχει μια μακρά και ιστορική ιστορία που ξεκινά το 1753 και περιλαμβάνει δύο αλλαγές ονόματος, πολλούς διαφορετικούς ιδιοκτήτες και ένα διάλειμμα 23 ετών στην παραγωγή. Το Straight Bourbon είναι φτιαγμένο σε μικρές παρτίδες των 20 βαρελιών και διαθέτει πλούσιο ουρανίσκο φοντάν βανίλιας, καραμέλα, αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά μαύρης πιπεριάς. Alc 45,7%
Άγρια Τουρκία 101
Κατασκευασμένο από πατέρας-γιο ντουέτο Τζίμι και Έντι Ράσελ, η Wild Turkey έχει δει τον Τζίμι στο τιμόνι του οινοπνευματοποιείου της για πάνω από 60 χρόνια. Το χαρτοφυλάκιο των ουίσκι της Wild Turkey εκτιμάται από τους λάτρεις του μπέρμπον και αυτό το προϊόν υψηλής ποιότητας είναι ένα για όσους απολαμβάνουν ένα λαχταριστό λάκτισμα στο Old Fashioned. Βούτυρο, βανίλια, ψωμί ολικής αλέσεως, χειμερινά μπαχαρικά και φρυγανισμένοι ξηροί καρποί δημιουργούν ένα κοκτέιλ. Alc 50,5%
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky
Το ουίσκι Bourbon παρασκευάζεται από συνδυασμό διαφορετικών κόκκων. Η συνταγή του Woodford Reserve περιλαμβάνει 18% σίκαλη, μια σχετικά υψηλή ποσότητα για μπέρμπον, η οποία θα προσφέρει σοκολάτα, πικάντικες νότες στο ουίσκι. Η επιρροή της σίκαλης βρίσκεται εδώ, με κακάο, κανέλα και καρύκευμα καπνού που συνοδεύεται από φλούδα πορτοκαλιού, τζίντζερ και βανίλια. Alc 45,2%
