10 κορυφή To Kalon Cabernet Sauvignon...

• Αρχική γευσιγνωσία

To αμπελώνα Kalon έχει αποκτήσει θρυλικό καθεστώς για το Cabernet Sauvignon στην κοιλάδα Napa. Ο William Kelley διαλέγει τα κορυφαία 10 κρασιά του To Kalon Cabernet Sauvignon.

Το δυναμικό του Στο Καλόν , που θεωρείται ως ένας από τους αμπελώνες «πρώτης ανάπτυξης» της Βόρειας Αμερικής, ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1868 από τον Χάμιλτον Κράμπ, αφού αγόρασε ένα κτήμα στο Όουκβιλ. Πειραματίστηκε με πολλά διαφορετικά αμπέλια προτού συνειδητοποιήσει ότι το κτήμα του ήταν ιδανικό για Cabernet Sauvignon .

Το μυστικό για την επιτυχία του Crabb έγκειται στο terroir. To Kalon κάθεται σε ένα αλλουβιακό ανεμιστήρα που σημαίνει ότι μια ευρεία περιοχή αλλουβιακού υλικού εναποτέθηκε από αρχαία ρεύματα που ρέονταν από τα βουνά Mayacamas που περιβάλλουν τη γη.

• Δείτε παρακάτω για 10 top To Kalon Cabernet Sauvignon

Αυτά τα βαθιά και χαλικώδη εδάφη είναι πολύ καλά στραγγιζόμενα και αναγκάζουν τα αμπέλια να βυθίσουν βαθιά υπόγεια σε αναζήτηση νερού, δημιουργώντας το απαραίτητο άγχος για βέλτιστη ωρίμανση.

Μετά από λίγα χρόνια, και αφού τα κρασιά του κέρδισαν πολλά βραβεία στις ΗΠΑ και στον υπόλοιπο κόσμο, μετονόμασε τον αμπελώνα σε Kalon, το οποίο είναι ελληνικό για την υψηλότερη ομορφιά ή το υψηλότερο καλό.

Ωστόσο, αυτή η καλή τύχη δεν θα διαρκούσε μετά τον θάνατο του Crabb και την απαγόρευση ξεκίνησε το 1920. Μετά την απαγόρευση, ο αμπελώνας διαιρέθηκε με τον Robert Mondavi να αγοράζει 132 εκτάρια το 1962.

Σήμερα, το To Kalon χωρίζεται σε έξι και μετά από μια μακρά και εξελισσόμενη αγωγή σχετικά με το ποιος μπορεί να φέρει τα κρασιά του με το όνομα To Kalon, τα σταφύλια μπορούν να πουλήσουν πάνω από 18.000 £ τον τόνο και η εμφιάλωση To Kalon Cabernet Sauvignon για οποιοδήποτε νέο οινοποιείο με προσποιήσεις για μεγαλείο.

Top 10 To Kalon Cabernet Sauvignon: