Περίμενε! Πρέπει να πάρω το θερμόμετρο κρασιού μου ... Credit: Zachariah Hagy / @zachhagy στο Unsplash.com
- Ρωτήστε το Decanter
- Καλύτερες στιγμές
Γρήγορος οδηγός για την καλύτερη θερμοκρασία κόκκινου κρασιού
- Φως, φρουτώδη κόκκινα : Σερβίρετε αυτά τα κόκκινα ελαφρώς παγωμένα , στους 12-13 βαθμούς Κελσίου (54 - 56 βαθμούς Φαρενάιτ)
- Μεσαίου σώματος κόκκινα : Σερβίρετε μεταξύ 14 και 16 μοιρών (56 - 60 βαθμούς Φαρενάιτ)
- Ολόσωμα κόκκινα : Σερβίρετε μεταξύ 16 και 18 βαθμούς Κελσίου, (61 - 65 βαθμούς Φαρενάιτ)
Μπορεί να είναι δύσκολο να γενικευτεί μεταξύ των ποικιλιών σταφυλιών, αλλά συνήθως θα το βρείτε Beaujolais (Gamay) και Valpolicella Classico (Corvina) προς το ελαφρύτερο, ψυχρό άκρο αυτού του φάσματος.
Pinot Noir πρόκειται να διαδοθεί ελαφρύ και μεσαίο, με μερικά στυλ Ρίοια (Tempranillo) στο μεσαίο εύρος και μετά το Cabernet Sauvignon - κυρίαρχος και Syrah / Σιράζ κρασιά αυτού του κόσμου στο πλήρες σώμα.
υπάρχει κρασί χωρίς αλκοόλ;
Πίστωση: Annabelle Sing / Decanter
Δρυς, γήρανση και δομή
Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών έχουν περισσότερο τανίνη, χρώμα και δυνατότητα δημιουργίας πλήρους, δομημένου κρασιού από άλλες.
Τούτου λεχθέντος, αν έχετε χρόνο, σκεφτείτε την ηλικία του κρασιού και επίσης πώς αντιμετωπίστηκε στο κελάρι. Εάν το είχατε στο παρελθόν και το ξέρετε το στυλ του παραγωγού, σκεφτείτε τη δομή και το προφίλ του κρασιού την τελευταία φορά που το δοκιμάσατε.
Είναι αυτό Rioja Crianza ή ένα Gran Reserva, με τουλάχιστον 18 μήνες που δαπανώνται σε δρύινα βαρέλια, για παράδειγμα; Εάν είστε οπαδός του Πιεμόντε, έχετε Langhe Nebbiolo ή full-on Μπάρολο DOCG ;
Αυτά είναι σημαντικά ερωτήματα, γιατί το κρύο κόκκινο κρασί θα ενισχύσει κάθε δρυς και ταννίνη που υπάρχει. Προφανώς, θα θέλατε να δοκιμάσετε και φρούτα.
Είναι η θερμοκρασία του κόκκινου κρασιού σας πολύ ζεστός?
Εξίσου, ένα κόκκινο κρασί μπορεί να γίνει νόστιμο αν είναι πολύ ζεστό. Τα επίπεδα αλκοόλ μπορεί να αισθάνονται εκτός ισορροπίας και η φυσική δομή και η φρεσκάδα του κρασιού μπορεί να χαθούν. Πού πήγε αυτή η οξύτητα;
βίκινγκς σεζόν 4 επεισόδιο 13
Το κρασί είναι ζήτημα προσωπικής γεύσης, αλλά αυτά γενικά θεωρούνται ανεπιθύμητες ιδιότητες.
Πολλοί από εμάς πιθανότατα έχουν δοκιμάσει ένα σούπερ κόκκινο κρασί κάποια στιγμή, είτε σε διακοπές σε ζεστό κλίμα είτε σε εστιατόριο που δεν έχει ελέγξει την κάβα του. Μην φοβάστε να ζητήσετε τον κάδο πάγου για λίγα λεπτά.
Τι σημαίνει «θερμοκρασία δωματίου»;
Η παλιά παροιμία για τη θερμοκρασία δωματίου είναι μια κόκκινη ρέγγα.
Εάν μπορείτε, είναι καλύτερα να ακολουθείτε τις λεπτομέρειες. Ένα ψυγείο κρασιού με έλεγχο θερμοκρασίας είναι προφανώς το πρότυπο χρυσού εδώ, αλλά ένα απλό θερμόμετρο κρασιού μπορεί επίσης να βοηθήσει ή γνωρίζοντας τη θερμοκρασία του δωματίου στο οποίο βρίσκεστε.
ημέρες της ζωής μας abigail αναδιατύπωση
Εμπιστευτείτε το ένστικτό σας. «Δεν μπορώ να θυμηθώ την τελευταία φορά που χρησιμοποίησα θερμόμετρο είτε στο σπίτι είτε σε επαγγελματικό περιβάλλον», δήλωσε ο κύριος σομελιέ Xavier Rousset. Καράφα το 2016.
Εκτός από προφανή σφάλματα , πόσο ισορροπημένο έχει το κρασί;
Εάν ένα κόκκινο κρασί χρειάζεται λίγο ζέσταμα, τότε μπορείτε πάντα να βάλετε το ποτήρι στα χέρια σας για να βελτιώσετε τα πράγματα.
Ωστόσο, προσέξτε για αλλαγές θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια του ποτού. «Η θερμοκρασία του κρασιού αυξάνεται δραματικά στο ποτήρι, οπότε το κλασικό σας Μπορντό 18ºC γίνεται (ανάλογα με το πού βρίσκεστε) 22ºC ή περισσότερο στο ποτήρι πολύ γρήγορα», δήλωσε ο Rousset.
«Το πιο δύσκολο πράγμα είναι μακράν η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας καθ 'όλη τη διάρκεια της κατανάλωσης.»
