Ελληνικό Ασύρτικο - Επιλογή ειδικού- Winestealssd.com - Κρασί Επισκοπήσεις Γευσιγνωσίες

Ελληνικό κρασί
Καλύτερες στιγμές
Αρχική γευσιγνωσία

Κάποιο ελληνικό Ασύρτικο από την ηπειρωτική χώρα είναι πολύ καλό, λέει η Joanna Simon, αν και δεν υπάρχει κάτι τέτοιο από τη Σαντορίνη ...

Ασύρτικο είναι στην Ελλάδα τι Albariño είναι στην Ισπανία ή Πράσινη Valtellina είναι στην Αυστρία.

Αυτό που το ξεχωρίζει από τις αντίστοιχες ποικιλίες άλλων χωρών είναι ότι το Ασύρτικο μόλις ταξίδεψε. Το κρασί έχει εξαχθεί και εκτιμάται ολοένα και περισσότερο, αλλά το αμπέλι δεν το έχει.

Claire Brady τις μέρες της ζωής μας

Μόνο η Αυστραλία έχει σπάσει το καλούπι - και μόνο πρόσφατα - με την πρώτη εμπορική κυκλοφορία ενός οικιακού Ασύρτικου φέτος (από τον Jim Barry στην κοιλάδα Clare, το οποίο μπορώ να προτείνω).

Κάντε κύλιση προς τα κάτω για τις πέντε κορυφαίες ελληνικές επιλογές του Ασύρτικο της Joanna από τις 18 προτάσεις της, που εμφανίζονται στο Τεύχος Αυγούστου του περιοδικού Decanter Επιλογή ειδικού.

Στο σπίτι είναι μια διαφορετική ιστορία: το Ασύρτικο έχει εξαπλωθεί από τα νησιά του Αιγαίου, όπου πιθανότατα προήλθε από τη Σαντορίνη, σε πολλά μέρη της ηπειρωτικής χώρας, όπως η Αττική, η Πελοπόννησος και η Μακεδονία. Μερικά από τα ηπειρωτικά κρασιά είναι πολύ καλά, αλλά τείνουν να είναι πιο μαλακά, λιγότερο άγρια και διακριτικά από τη Σαντορίνη.

«Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη Σαντορίνη Ασύρτικο»

Θήρα

Εάν ποτέ ένα κρασί δικαιολογούσε την περιγραφή «ορυκτό», είναι το ξηρό λευκό που φτιάχτηκε σε αυτό το ηφαιστειακό νησί. Είναι δύσκολο να περιγράψουμε την έντονη, μερικές φορές έντονη, καπνιστή, ηφαιστειακή μυρωδιά και γεύση με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.

Φυσικά, δεν είναι η μόνη γεύση: η διείσδυση εσπεριδοειδών, ειδικά το λεμόνι, είναι η άλλη γεύση, μερικές φορές με κυδώνι ή νότες λουλουδιών. Μπορεί να υπάρχει και αλμυρό άκρο. Και τότε υπάρχει το εμπορικό σήμα υψηλής οξύτητας. Το Ασύρτικο έχει τη δυνατότητα να συγκρατεί το τρυγικό του οξύ σε ζεστό κλίμα.

chicago med season 4 επεισόδιο 20

Ένα άλλο παράξενο είναι η ηλικία των αμπέλων: επειδή η φυλλοξήρα χαρίζει στα ηφαιστειακά κοιτάσματα, τα αμπέλια δεν είναι μοσχεύματα και πολλά είναι παλιά και εξαιρετικά βαθιά ριζωμένα. Οι χαμηλές αποδόσεις είναι δεδομένες, αλλά οι αμπελουργοί δεν είναι πολύ μεταβλητοί. Το 2016, το 2015 και ειδικά το 2014 ήταν όλα επιτυχημένα.

Δρυς

Με τη φυσική οξύτητα και τις έντονες γεύσεις ορυκτών και λεμονιών, το Ασύρτικο είναι υποψήφιο για ζύμωση και / ή γήρανση στη βελανιδιά. Μερικές φορές θα ήθελα για ένα
λίγο λιγότερο, αλλά, σε σύγκριση με πριν από πέντε χρόνια, η βελανιδιά έχει γίνει ένα πιο λεπτό καρύκευμα στην Ελλάδα. Ζήτω για αυτό!