Καλό Μπορντό
- Vintage οδηγοί του Μπορντό
Μια ένωση παραγωγών κρασιού του Μπορντό ζητά έγκριση για νέους κανόνες που θα αναζωογονήσουν το σχεδόν εξαφανισμένο «Fine Bordeaux» eaux-de-vie.
ncis: Νέα Ορλεάνη που άγγιξε ο ήλιος
Ο Simon Thompson, ο οποίος ανταλλάσσεται ως «Άγγλος στο Μπορντό», είναι ένας από αυτούς που αναζωογονεί την τύχη του eaux-de-vie
Η παραγωγή του eaux-de-vie Fine Bordeaux ήταν ευρέως διαδεδομένη στη δεκαετία του 1970, αλλά αργά μειώθηκε κατά τη δεκαετία του 1980 και είχε σχεδόν εξαφανιστεί στις αρχές του 21ου αιώνα.
Όμως, αρκετά έμποροι και οι παραγωγοί προσπαθούν να αναβιώσουν την παράδοση.
Το κοινοπρακτικό κρασί της AOC Μπορντό , Ανώτερο Μπορντό και Κρεμάντ Μπορντό έχει υποβάλει αίτηση για το «Fine Bordeaux» στον οργανισμό ονομασίας της Γαλλίας, ΙΝΑΟ .
«Η εμφάνιση νέων αγορών για το κρασί Μπορντό προκάλεσε την επιθυμία για επανέναρξη της παραγωγής του Fine Bordeaux», δήλωσε ο Syndicat.
το τολμηρό & το όμορφο
Η πρότασή της αναφέρει ότι το Fine Bordeaux πρέπει να αποσταχθεί διπλά σε alembics, να παλαιωθεί σε δρύινα βαρέλια 600 λίτρων για ένα έτος και να κατασκευαστεί από τουλάχιστον 70% Ugni Blanc , Semillon και Κολόμπαρντ , και τα υπόλοιπα από Μέρλοτ Μπλάνκ . Το τελικό επίπεδο αλκοόλ πρέπει να είναι 40% abv.
Οι κανόνες του Bordeaux AOC επιτρέπουν την εγκατάσταση των Ugni Blanc και Colombard, αλλά σπάνια χρησιμοποιούνται σε ξηρά λευκά κρασιά. Οι ποικιλίες φυτεύονται ευρέως Κονιάκ .
Τον 19ο αιώνα, τα eaux-de-vies από το Μπορντό είχαν συχνά χαρακτηριστεί ως Cognac, πριν από την εισαγωγή του Aquitaine Μπράντι από το 1942 και μετά το Fine Bordeaux από το 1974.
Γράφτηκε από την Jane Anson στο Μπορντό
