DFWE 2010 Κυριακή
Είναι το αγαπημένο θέμα του δείπνου για πάρτι: ποιο είναι το καλύτερο κρασί που έχετε δοκιμάσει ποτέ; Προσλάβαμε τους κορυφαίους ειδικούς του κόσμου για να βρούμε την πιο εκπληκτική λίστα κρασιών που θα δείτε ποτέ.
Κορυφαία 10
1945 Château Mouton-Rothschild
Ο νεαρός καλλιτέχνης Philippe Julian έγινε ο πρώτος σε μια σειρά καλλιτεχνών για να διακοσμήσει την ετικέτα Mouton (με έκπτωση στο σχέδιο κυβικών ετικετών του Jean Carlu του 1924). Ο σχεδιασμός του «V» για τη νίκη - «Année de la Victoire» - κατέλαβε την εορταστική διάθεση της χρονιάς και έγινε εικονίδιο.
Παρόλο που ένα κύμα ευφορίας έπληξε την Ευρώπη στο τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, οι εχθροπραξίες είχαν επιπτώσεις στην βρετανική οικονομία, καθιστώντας την ιδέα να κατανεμηθεί 1 £ για ένα μπουκάλι (τότε) δεύτερης ανάπτυξης ανέφικτη για τους περισσότερους. Ο Michael Broadbent ήταν πεπεισμένος για τα πλεονεκτήματά του, ωστόσο, συμβούλευε τους φίλους του να αγοράσουν όσα περισσότερα μπορούσαν. Σήμερα, μεμονωμένα μπουκάλια πωλούνται σε πλειστηριασμό για μέχρι 2.420 £. Μια υπόθεση του 1945 απέκτησε 76.375 US $ (42.358 £) στην Αμερική πέρυσι.
«Χωρίς αμφιβολία, αυτό είναι το μεγαλύτερο κλαρέ του 20ού αιώνα», λέει ο Broadbent. «Έντονο, συγκεντρωμένο, απερίγραπτο - και με χρόνια ζωής.»
«Δεν είναι μια πρωτότυπη επιλογή, αλλά είναι το πιο πλήρες κλαρέ ποτέ», λέει η Serena Sutcliffe MW. «Βαθιά, με συνολική, εστιασμένη ένταση και μια γεύση από μαύρα φραγκοστάφυλα, καφέ και σοκολάτα.» Όπως και το τέλος του πολέμου, το 1945 είδε παγετούς, ξηρασία και υπερβολική ζέστη στο Μπορντό. Αυτό είναι το ίδιο το σύμβολο της νίκης έναντι των αντιξοών.
1961 Château Latour
Για τους καθαριστές του Μπορντό, η λιτή έκφραση του Cabernet του Latour παραμένει το σημείο αναφοράς. Πάντα μεταξύ των πιο σταθερών châteaux, η πρώτη ανάπτυξη του Pauillac είχε μια επιστροφή στη φόρμα τα τελευταία χρόνια, μετά από κριτική για τα πιο αδύναμα κρασιά της δεκαετίας του 1980. Οι γνωστοί θα υποστηρίξουν ότι αυτό συνέπεσε με την επιστροφή του στη γαλλική ιδιοκτησία, μετά από τέσσερις δεκαετίες ιδιοκτησίας αγγλικών.
αμερικάνικο είδωλο σεζόν 18 επεισόδιο 15
Ένα κρασί 100 πόντων Parker, το 1961 είναι «αναμφίβολα ένα από τα κρασιά του περασμένου αιώνα», λέει ο Chris Munro του Christie's. 'Τι ευχαρίστηση. Τι θρίαμβος. Σχεδόν πέρα από τα λόγια - ένα καθαρό, λιμανάκι, μαγευτικό κρασί με νότες μέντας, κέδρου και συγκέντρωση φρούτων. »
Ο Jasper Morris από τους Berry Brothers θυμάται να του γνωρίστηκε από τον θρυλικό δοκιμαστή Harry Waugh το 1981. «Ήταν πολύ πολύ νεαρό αλλά εντυπωσιακό», λέει. «Εντυπωσιακό και πλησιάζει το αποκορύφωμά του το 2001, μπορεί ακόμη να πλησιάζει την αιχμή του σε 20 χρόνια!» Έχοντας αυτό κατά νου, μια θήκη 12 φιαλών θα ανέρχεται σε 34.000 £, αν σας ενδιαφέρει.
1978 La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti
Ο αποκλειστικός αμπελώνας μονοπωλίου της Romanée-Conti, το 6ha La Tâche, είναι ο μεγαλύτερος από το domaine. Ωστόσο, παράγει περίπου 1.880 περιπτώσεις ετησίως. Ενώ οι παραγωγές είναι μικροσκοπικές - 20-25 εκατόλιτρα ανά εκτάριο - οι τιμές είναι τεράστια. Η La Tâche DRC πωλεί περίπου 15.000 £ ανά 12 θήκες μπουκαλιών και είναι, σύμφωνα με τα λόγια του εμπειρογνώμονα της Βουργουνδίας Anthony Hanson, «σπάνια τίποτα άλλο από το θεαματικό και συναρπαστικό»
Το 1978 είναι «όλα για το άρωμα, τη φινέτσα και την ισορροπία», λέει ο Huon Hooke. «Όσο κοντά στο τέλειο κρασί παίρνει». Ο Robert Parker το περιγράφει ως «μεταξύ των μεγαλύτερων κόκκινων μπορντόζων που έχω δοκιμάσει ποτέ - θα συνεχίσει να βελτιώνεται για αρκετές δεκαετίες».
1921 Château d'Yquem
Η συγκομιδή του 1921 χρειάστηκε 39 ημέρες για να διαλέξει και ήταν το τελευταίο τρύγο που πούλησε ο ιδιοκτήτης του Yquem Le Comte de Lur-Saluces στο βαρέλι. Τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους, η Christie πούλησε ένα μπουκάλι που πωλήθηκε για 1.375 £ - διπλάσιο από την εκτίμηση.
Ο David Peppercorn MW περιγράφει το κρασί ως «ένα από τα θαύματα του περασμένου αιώνα. Το 1921 φαίνεται ότι δεν έχει αλλάξει τα τελευταία 30 χρόνια. Εξακολουθεί να έχει μεγάλη γλυκύτητα και διατηρεί ακόμη και μια εντύπωση φρεσκάδας. Υπάρχει η πολυπλοκότητα και κάθε απόχρωση που είναι η υπογραφή αυτού του εξαιρετικού κρασιού. »Τα πράγματα των θρύλων, που περιγράφεται από τον Michael Broadbent ως« ένα κολοσσό »και« το πιο εντυπωσιακά πλούσιο Yquem όλων των εποχών ». Σε αυτή τη βάση, ξεπερνά το Château d’Yquem του 1983, όταν οι ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας και μια μεγάλη συγκομιδή το έκαναν ένα από τα χρόνια για τους Sauternes γενικά. (2.000 £ μια θήκη.)
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Μεγάλο, παχύ και ώριμο, το Ρίτσεμπουργκ διαρκεί πολύ. Τούτου λεχθέντος, ο γκουρού της Βουργουνδίας Clive Coates MW θεωρεί ότι το «θαυμάσιο» 1959 έχει φτάσει στο αποκορύφωμά του, οπότε αν έχετε κάποιο από τα μπουκάλια των £ 1.000 που βρίσκονται γύρω, ίσως θελήσετε να φτάσετε στο ανοιχτήρι.
Το 1959 ήταν ένα από τα μεγάλα βουργουνδικά σοκολατάκια του 20ου αιώνα και σηματοδότησε «το τέλος μιας εποχής» σύμφωνα με τον Μάικλ Μπρόντμπεντ. Το μόνο πρόβλημα με την επιλογή του Ρίτσαμπουργκ ως επιλογή μας είναι ότι ήταν «λίγο προβλέψιμο», λέει ο σομελιέ Gordon Ramsay, Ronan Sayburn. «Το υπέροχο άρωμα Pinot Noir, βαθιά, βαθιά φρούτα και πλούσια ωριμότητα, γεμάτο, ισχυρό και ώριμο», είναι η ετυμηγορία του Τζον Ράντφορντ.
συμβαδίζοντας με την σεζόν 8 των καρντάσιαν επεισόδιο 10
1962 Penfolds Bin 60Α
Κατασκευασμένο από τον πρωτοπόρο της Grange Max Schubert, αυτό το θρυλικό κρασί θεωρείται από πολλούς ως το καλύτερο αυστραλιανό κρασί που έγινε ποτέ. Ο Andre Tchelistcheff, ο ιδρυτής του κρασιού της Καλιφόρνιας, έδωσε εντολή σε ένα δωμάτιο της κοιλάδας Napa να «σταθεί παρουσία αυτού του κρασιού».
Είναι ένα μείγμα του ενός τρίτου Coonawarra Cabernet και των δύο τρίτων της Barossa Shiraz. Ο Αυστραλός γκουρού James Halliday το περιγράφει ως «λαμπρό, υπέροχο κρασί με ισχυρό κέδρο, φραγκοστάφυλο, αρώματα εσπρέσο. Ο ουρανίσκος έχει υπέροχη υφή, δομή και μήκος - μια λεπτή υφασμένη ταπετσαρία αναρίθμητων γεύσεων. «Ο Schubert όχι μόνο δημιούργησε το« καλύτερο κόκκινο κρασί της Αυστραλίας », λέει ο Halliday,« έθεσε το έδαφος για την επανάσταση στην αυστραλιανή κόκκινη οινοποίηση ». Στις πρόσφατες δοκιμές ανταμοιβής της υπομονής, η Joanna Simon περιέγραψε το 60A ως «υπέροχο, περίπλοκο και γλυκόπικρο».
Τα κρασιά του πρώτου κάδου Penfolds είναι πολύ σπάνια. Περιστασιακές δημοπρασίες εμφανίζουν την τιμή ανά μπουκάλι περίπου 500 £. Αξίζει κάθε δεκάρα.
1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Επιτέλους, ένα λευκό κρασί. Και ένα Chardonnay σε αυτό. Όμως όχι μόνο οποιοδήποτε Chardonnay. «Το Le Montrachet είναι το Chardonnay στο πιο τέλειο - το πιο αργό έως ώριμο, το μεγαλύτερο σε διάρκεια ζωής», λέει ο Coates. Ωστόσο, το Montrachet μπορεί να είναι ένα εξαιρετικά απογοητευτικό κρασί. «Συνήθως είναι πολύ μεθυσμένος, ή το κρασί είναι απογοητευτικό», λέει ο David Peppercorn MW. Όταν είναι καλό, εντούτοις, ενσωματώνει ό, τι μπορεί κανείς να ελπίζει και, επιπλέον, από τη μεγαλύτερη λευκή Βουργουνδία.
Το καταφύγιο κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ Puligny- και Chassagne-Montrachet, με το Domaine de la Romanée-Conti να διαθέτει αμπέλια στο τμήμα Chassagne. Το 1978 είναι ένα «υπέροχο βιβλίο με λευκή Βουργουνδία με όπλο, τραγανές νότες Chardonnay και τεράστιο άρωμα που διαρκεί στο άδειο ποτήρι για ώρες», λέει ο John Radford. Απλώς ωθεί το 1991, το ίδιο «μια υπέροχη εμπειρία», σύμφωνα με τον Peppercorn.
1947 Château Cheval-Blanc
Μια αμφιλεγόμενη επιλογή, και όχι χωρίς απήχηση όταν αντιτίθεται στη συζήτηση σχετικά με την τυπικότητα των σημερινών κρασιών Μπορντό. Το καλοκαίρι του 1947 ήταν πολύ ζεστό και η συγκομιδή ήταν «τροπική». Οι παραγωγοί περνούσαν ένα σχοινί κατά τη διάρκεια της συγκομιδής - όσοι δεν μπόρεσαν να ελέγξουν τη θερμοκρασία των καυτών σταφυλιών αφέθηκαν με υπολειμματική ζάχαρη και στρατοσφαιρικά επίπεδα πτητικής οξύτητας. Οι επιτυχημένοι οινοποιοί παρήγαγαν αυτό που ο Robert Parker αποκαλεί «το πλουσιότερο, πιο πολυτελές κόκκινο που παρήγαγε το Μπορντό τον 20ο αιώνα».
Το Cheval-Blanc είναι πολύ πλούσιο, υπερβολικό και συγκεντρωμένο, και θα μπορούσε να θεωρηθεί ότι είναι ο πρόδρομος της σημερινής δεξιάς τράπεζας, Pomerol blockbusters. Ένα μπουκάλι πωλήθηκε στο Christie's φέτος και κέρδισε 1.250 £ - πολύ πάνω από την εκτίμηση. Παραδόξως, δεδομένης της κριτικής της για τα κρασιά του Μπορντό του 2003, είναι αγαπημένο του Jancis Robinson MW, που το περιγράφει σε μια συνέντευξη με το Square Meal ως το «τελευταίο επιλεγμένο κρασί της γης». Ακόμα και αυτό συνοδεύεται από τα προσόντα, ωστόσο, ότι θα ήταν ένα ιδιαίτερο μεγαλείο που απολάμβανε ο Robinson πριν από 10 χρόνια. Ο Broadbent σημειώνει πολλές εξελίξεις με την πάροδο των ετών και κάποια αστάθεια, αλλά το χαρακτηρίζει ως «αναμφίβολα ένα από τα καλύτερα κρασιά που κατασκευάστηκαν ποτέ.» Οριακά πιο εκπληκτικό από το Cheval Blanc του 1982.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Τη δεκαετία του 1970, μια οικογενειακή διαμάχη είδε τον ιδιοκτήτη του Pichon-Lalande, William Alain Miailhe, κατηγορούμενος από τις αδελφές του για κακοδιαχείριση. Οι μέτοχοι έφεραν εξωτερικούς συνεργάτες (από Chasse-Spleen και Léoville-Les-Cases) για να αναλάβουν κατά τη διάρκεια μιας εξαετούς αναμονής, πριν, το 1978, η οικογένεια Miailhe συμφώνησε, μέσω δικηγόρων, να αντλήσει παρτίδες για να υπαγορεύσει ποιος θα αναλάβει την αποκλειστική κυριότητα ο πρώτος αμπελώνας
Αν και έχει χαρακτηριστεί ως Preuillac, το ένα τρίτο του αμπελώνα Pichon βρίσκεται στην πραγματικότητα στο St-Julien. Το 1982 δεν είναι ένα κλασικό Μπορντό, αλλά έχει μια πολύ ώριμη, εξωτική ποιότητα που ο David Peppercorn θεωρεί «ακαταμάχητο».
Αυτή ήταν η πρώτη περίπτωση «σοβαρού» κρασιού που ο Andrew Jefford αγόρασε ποτέ, χρησιμοποιώντας 250 £ που τον άφησε η θεία του. «Κοστίζει περίπου 90 £ το 1984», λέει. 'Περιττό να πω. ήταν ένα πολύ τυχερό χτύπημα. Θυμάμαι ακόμα αυτό το μαλακό, ώριμο, χαϊδεμένο στη γλώσσα, βελούδινο Pauillac με νοσταλγικό πάθος. 'Σήμερα, μπορεί να καλυφθεί σε δημοπρασία για περίπου 2.000 £ μια υπόθεση. «Καλά επενδεδυμένη, νόστιμη γλυκύτητα και φρούτα», λέει ο Broadbent.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
Εκτός από το γεγονός ότι είναι το τελευταίο έτος στο Μπορντό, το 1947 θεωρείται γενικά ως το καλύτερο μεταπολεμικό vintage του Λίγηρα. Συμπτωματικά, ήταν η χρονιά κατά την οποία ο αείμνηστος Γκάστον Χουέτ, ο οποίος σεβάστηκε τους οινοπαραγωγούς του Λίγηρα, έγινε δήμαρχος της Βούβρε.
Είναι «ένα εξαιρετικό vintage», λέει ο Jim Budd. «Τώρα στην πρώιμη μέση ηλικία του, το 1947 είναι υπέροχα περίπλοκο και είναι πιθανό να είναι ακόμη πόσιμο το 2104.» Οι πιστώσεις του John Livingstone-Learmonth είναι «το κρασί που με ξεκίνησε στο μονοπάτι του κρασιού όταν το δοκίμασα το 1973. Ακόμα Σήμερα μια ουσία αρώματα, γεύσεις, αναμνήσεις. Έχει υπέροχη καλλιτεχνική παρουσία - ιστορία, μουσική, φωτεινά χρώματα. '
Ο Le Haut Lieu παίρνει ένα νεύμα στον πρόλογο της ιστορίας του Σερ Γουόλτερ Σκοτ για τον ρομαντισμό και την αντιπαλότητα του 15ου αιώνα στη Γαλλία, τον Κουέντιν Ντάουαρντ. Το 1947 θα σας κοστίσει 800 £ για ένα magnum, έως 3.500 £ για μια θήκη 12 φιαλών. Περιμένετε να μπορέσετε να κόψετε εύκολα αυτό το φουάρι και μια παύλα μελιού, βερίκοκου και βανίλιας.
Μπορντό
Chateau Ausone 1952
«Τέλεια ισορροπημένο κλαρέ», λέει ο Monty Waldin, «με ασήμαντα, εύπεπτα φρούτα παλιά αμπέλου από τον μεγαλύτερο αμπελώνα στο Μπορντό στο πιο κομψό vintage εκεί μέσα σε μισό αιώνα.» £ 500
Chateau Cheval Blanc 1947
Αμφιλεγόμενος. Το 1947 ήταν πολύ ζεστό και η συγκομιδή ήταν τροπική, αλλά οι επιτυχημένοι οινοπαραγωγοί παρήγαγαν αυτό που ο Robert Parker αποκαλεί «το πλουσιότερο, πιο πλούσιο κόκκινο Μπορντό του 20ού αιώνα». Το 1947 Cheval Blanc είναι πρόδρομος των σημερινών blockbusters της δεξιάς τράπεζας και, ως εκ τούτου, ξεπερνά το 1982.
Chateau Climens 1949
Θεωρείται από πολλούς ως το πιο συνεπές και αξιόπιστο Château Sauternes-Barsac, το 1949 είναι «ακόμα υπέροχο», λέει ο Michael Broadbent.
220 £
Chateau Haut-Brion 1959
«Δεν υπάρχει κρασί που μπορεί να προσφέρει την πολυπλοκότητα, το βάθος και την ισορροπία από τις αρωματικές του γεύσεις στις γεύσεις στον ουρανίσκο καλύτερα από ένα υπέροχο Haut-Brion και το 1959 τα έχει όλα», λέει ο Νίκος Αντωνάκας. «Ethereal». 1.300 £
Chateau Haut-Brion White 1996
Το μόνο λευκό Μπορντό στη λίστα, αλλά δυστυχώς η ζήτηση είναι τόσο υψηλή και η προσφορά είναι τόσο χαμηλή, που είναι σχεδόν αδύνατο να κρατήσετε ένα μπουκάλι. 900 £ (υπόθεση 12)
Chateau Lafite 1959
Sarah Kemp «Δεν θα ξεχάσω ποτέ την πρώτη γεύση αυτού του κρασιού - γλυκό, λαμπρό κλαρέ που χορεύει γύρω από τον ουρανίσκο μου, κομψή οινοποίηση. Τόσο καλό όσο παίρνει. »
Chateau Latour 1949
Από όλα τα μεγάλα ονόματα του Μπορντό, ο Latour έλαβε τις περισσότερες υποψηφιότητες. Η επιτομή της συνέπειας, τα κρασιά της φημίζονται για τις απαγορευτικές τανίνες τους στη νεολαία, οι οποίες υποχωρούν στην πλούσια, βελούδινη αρρενωπότητα καθώς μεγαλώνουν. Το 1949 «φλερτάρει με τελειότητα» λέει ο Parker, στο πίσω μέρος «μια σπάνια χλιδή, μια υπέροχη υφή και ένα χυμώδες φινίρισμα». 260 £
Έχει επίσης υψηλή βαθμολογία: 1959, 1990 Château Latour
Chateau Leoville-Barton 1986
Ένα από τα πιο προσιτά κρασιά του Μπορντό στη λίστα, με 500 £ μια περίπτωση.
Chateau Lynch-Bages 1961
Μαζί με το 1945 και το 1982, το 1961 κατατάσσεται ως ένα από τα καλύτερα χρόνια για το Μπορντό του 20ου αιώνα. Η Lynch-Bages της πέμπτης ανάπτυξης είναι μια σχετική συμφωνία, κάνοντας περίπου 2.000 £ μια υπόθεση σε δημοπρασία, και σημειώνει το 1961 Château Figeac.
συμβαδίζοντας με την σεζόν 17 των καρντάσιαν επεισόδιο 10
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
Λίγα κρασιά από αυτό, το πρώτο μοντέρνο vintage, συνδυάζουν τη γοητεία της χρονιάς με τέτοια συγκέντρωση. «Πολύπλοκος καπνός και ανατολίτικα μπαχαρικά, πολυστρωματικές υφές και τεράστιο βάθος», λέει ο David Peppercorn MW. 2.500 £ (υπόθεση 12)
Chateau Margaux 1990
«Το vintage του 1990 στο Μπορντώ με κέρδισε νωρίς», θυμάται ο Norm Roby. Το 1990 η Margaux ξεχωρίζει για το 1985 για τον «υπέροχο θηλυκό, βελούδινο, αρωματικό και σαγηνευτικό του τόνο». Νίκη κατά τη διάρκεια των 1990 Latour, Cheval Blanc και Pétrus. 3.000 £ (υπόθεση 12)
Έχει επίσης υψηλή βαθμολογία: 1985 Château Margaux
Chateau Petrus 1998
Ίσως το πιο ατομικό κρασί στον κόσμο, θα μπορούσαμε να επιλέξαμε πολλούς αμπελουργούς του Πέτρου (1982, 1989, 1990), αλλά καταφέραμε να βρούμε το εμβρυϊκό θαύμα της γοητείας που είναι το 1998. «Τεράστιο, εξωτικό βάθος γεύσης που δεν εξαφανίζεται ποτέ, »λέει η Serena Sutcliffe MW. «Μπορώ να πεθάνω όταν το πίνω». 7.000 £ (υπόθεση 12)
Clos 1'Eglise, Pomerol 1998
Μετά από μια μακρά αδιακρίτως περίοδο, μερικά υπέροχα κρασιά αναδύονται από αυτό το Château Pomerol. Το 1999 έχει «κομψά αρώματα δαμάσκηνου και κέδρου αναμεμιγμένα με μαύρη σοκολάτα και υπέροχη φινέτσα», λέει ο κορυφαίος σομελιέ, Ronan Sayburn. 300 £ (υπόθεση 12)
