Erni Χαλαρώστε κατά το κλείδωμα
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Ιανουαρίου 2021
Σουρεαλιστικό. Αυτή είναι η λέξη που χρησιμοποιούν πολλοί οινοποιοί σχετικά με το κλείδωμα, μια ολοκαίνουργια πραγματικότητα που καθόρισε το 2020: τη χρονιά που έφτασε ο Covid-19.
«Ήταν σαν να επιπλέεις σε μια φούσκα - ο κόσμος σου αισθάνεται αναίρεστος, αποσυνδεδεμένος», είναι το πώς το περιγράφει ο ιπτάμενος οινοποιός Paul Hobbs με έδρα την Καλιφόρνια. Δεδομένης της εξελισσόμενης πανδημίας και του αυξανόμενου αριθμού θανάτων, ορισμένοι άρχισαν ακόμη και να αμφισβητούν το επάγγελμά τους. «Το να δουλεύεις σε ένα οινοποιείο αισθάνεται διεστραμμένο, σχεδόν χωρίς λόγο κατά καιρούς», θυμάται ο οινοποιός και συγγραφέας Oliver Styles στο Hawke’s Bay, Νέα Ζηλανδία.
Όταν ξεκίνησαν τα πράγματα, η συγκομιδή ήταν σε εξέλιξη στο νότιο ημισφαίριο. Οι περισσότερες κυβερνήσεις θεώρησαν ότι το κρασί είναι «απαραίτητη επιχείρηση», εξαιρούμενη έτσι από το κλείσιμο. Ένα ιστορικά πρώιμο τρύγο σε περιοχές συμπεριλαμβανομένης της Νότιας Αμερικής αποδείχθηκε θεϊκό λογικό, καθώς τα φρούτα ήταν ήδη σε μεγάλο βαθμό στα οινοποιεία έρχονται η αρχή του κλειδώματος.
Η Νότιος Αφρική αποδείχθηκε μια απαράδεκτη εξαίρεση από πολλές απόψεις. Αρχικά, η συγκομιδή και η οινοποίηση απαγορεύτηκαν, αν και αυτό αντιστράφηκε σύντομα. Όμως, τότε, μια παρατεταμένη απαγόρευση εξαγωγών και μακροχρόνιοι περιορισμοί στις εγχώριες πωλήσεις κατέστρεψαν τη βιομηχανία. Οι οικονομικές απώλειες υπολογίζονται σε δισεκατομμύρια ράντ, και το κρασί γενικής χρήσης της Νότιας Αφρικής πιστεύει ότι οπουδήποτε έως και 80 οινοποιεία και 350 καλλιεργητές μπορεί να αποτύχουν. Ωστόσο, οι παραγωγοί αντέδρασαν με τυπικό brio - όπως οι Bruce Jack (HeadStart Trust), Dirk Human of Black Oystercatcher οινοποιείο και Rollo Gabb (Journey's End Foundation) παρείχαν ζωτική τροφή και υποστήριξη για χιλιάδες.
Σε όλο τον κόσμο, το κρασί ρέει στο Zoom και στο Instagram Live καθώς τα ταξίδια και οι εκδηλώσεις εξαφανίστηκαν. Μια αναταραχή των επανα εμφιαλωμένων δειγμάτων έφτασε στο δρόμο για να δοκιμάσει τους δοκιμαστές. Το Μπορντό κατάφερε - κάπως - να κάνει μια αξιοπρεπή γροθιά του Κορυφαία καμπάνια 2019 («Μας ώθησε να ανακαλύψουμε τον εαυτό μας», σημειώνει η Véronique Sanders του Château Haut-Bailly. «Η επιτυχία του ήταν μια ανάσα καθαρού αέρα σε αυτή τη δύσκολη περίοδο».) Με τα μπαρ και τα εστιατόρια να κλείνουν, η κατανάλωση μειώθηκε δραματικά, παρά την καλά δημοσιευμένη πωλήσεις bonanzas για ορισμένους λιανοπωλητές (στο Ηνωμένο Βασίλειο, η συνολική κατανάλωση αλκοόλ σχεδόν μειώθηκε κατά το ήμισυ κατά το κλείδωμα, μειώθηκε από 2 δισεκατομμύρια λίτρα σε 1,3 δισεκατομμύρια λίτρα από τον Απρίλιο 2020 έως τον Ιούλιο του 2020 έναντι της ίδιας περιόδου το 2019).
κρασιά παρόμοια με το pinot grigio
Οι ακόλουθες ιστορίες παρέχουν κάποια εικόνα για την πραγματικότητα των εμπειριών κλεισίματος των οινοποιών. Προκλήσεις; Δεν υπάρχει έλλειψη αυτών. Αλλά θετική, υποστηρικτική, ελπίδα, δημιουργικότητα, χιούμορ, ανθεκτικότητα - και, ναι, χαρά; Και αυτο. Όπως λέει ο Styles: «Καταλάβατε πόσο σημαντικό ήταν ένα καλό γεύμα ή ένα ποτήρι κρασί.»
Ernst Loosen
Δρ Loosen, Γερμανία
«Αυτή ήταν μια από τις, αν όχι η πιο δύσκολη χρονιά που μπορώ να θυμηθώ ποτέ ως οινοποιός», είναι η αρχή του Ernst «Erni» Loosen. «Για μένα, το κρασί αφορά το πάθος και τους ανθρώπους, και τα δύο αυτά αντιμετωπίζονται καλύτερα από μόνα τους. Αλλά να μην προσαρμόσω σημαίνει να χάσω ό, τι έχω δουλέψει. »
Ένας διάσημος περιηγητής και καθοδηγημένος άνθρωπος-άτομο, ο Λόουζεν υπογραμμίζει πόσο δύσκολο αποδείχθηκε αρχικά ο προκλητικός κόσμος της διαδικτυακής επικοινωνίας, προσθέτοντας: «Αλλά εμείς οι Γερμανοί αγαπάμε την οργάνωση, οπότε αναπτύξαμε τρόπους για να βελτιώσουμε τη διαδικασία». ξεκίνησε ένα μακρόχρονο έργο διαδικτυακού καταστήματος και ανεστάλησαν βίντεο από αμπελώνες στα κοινωνικά μέσα.
γενικό νοσοκομείο σπόιλερ Τζέισον και Ελίζαμπεθ
Αλλά η επιθυμία του να ταξιδέψει παραμένει ισχυρή. «Δεν μπορώ να καθίσω σε ένα μέρος - υπάρχουν πάρα πολλοί πελάτες εκεί έξω που χρειάζονται εκπαίδευση. Είναι τόσο καλή στιγμή για γερμανικά κρασιά υψηλού επιπέδου. Μόλις μπορώ να επιστρέψω εκεί, θα ήταν σαν να βγαίνω από ένα πυροβόλο! »Επίσης, σχετικά με τον Loosen είναι τα έργα του στο Washington State και την Αυστραλία. «Είναι δύσκολο να κάνουμε ανάμειξη μέσω τηλεδιάσκεψης… Αλλά τα πράγματα έχουν έναν τρόπο να επιλυθούν. Ένα μήνυμα σχετικά με αυτό το έτος είναι ότι μπορείτε πάντα να βρείτε έναν τρόπο να κάνετε τα πράγματα, ακόμα κι αν δεν είναι τέλεια. Η εγκατάλειψη δεν είναι επιλογή. '
Ένα άλλο σημείο που σημειώνει το Loosen είναι η αξία της ύπαρξης αξιόπιστων συνεργατών. «Καθώς οι χώρες επέστρεψαν στο διαδίκτυο με παραγγελίες, είχαμε τόσες πολλές θετικές ιστορίες που μου δίνουν ελπίδα ότι θα τα καταφέρουμε μέσα από αυτή τη φωτιά κάμψης ενός έτους.» Εκτοξεύει επίσης ένα κρασί χωρίς αλκοόλ », έτσι ώστε εάν υπάρχει είναι ένα δεύτερο κλείδωμα, οι πελάτες μας μπορούν να έχουν και αυτή την επιλογή ».
Κρις Γουίλσον
Κρις & Έλεν Γουίλσον
Υδρορροές & αστέρια , Αγγλία
Μερικά Βρετανοί χύμα αγοράστηκαν ζυμαρικά. Ο Chris και η Ellen Wilson ξεκίνησαν ένα μικρό οινοποιείο σε έναν πρώην ανεμόμυλο κοντά στο Cambridge. «Το συζητήσαμε και σκεφτήκαμε,« Τι στο διάολο »- από τότε, ήταν πολύ δυνατός μπροστά», αναφέρει ο Wilson, πρώην δημοσιογράφος μουσικής που έγινε συγγραφέας κρασιού και ειδικευμένος οινοποιός. «Το κλείδωμα μας επέτρεψε τον χρόνο και τον ελεύθερο χώρο για να ρυθμίσουμε τα πράγματα, αλλά εξίσου σημαντικό ήταν το παρατεταμένο υπαρξιακό φόβο του κοροναϊού, το οποίο μας έδωσε την τώρα-ή-ποτέ-στάση που χρειαζόμασταν».
Ο Γουίλσον προσπαθούσε να δημιουργήσει ένα οινοποιείο, αλλά είχε καθυστερήσει από την έλλειψη κατάλληλου χώρου. Κατά τις πρώτες εβδομάδες κλειδώματος, ο ιδιοκτήτης του Chesterton Mill κάλεσε, δίνοντας στο έργο το ΟΚ για τη συγκομιδή του 2020.
Αυτό το «kick up the backside» είδε το ζευγάρι να προμηθεύει φρούτα και να αγοράζει κιτ, συμπεριλαμβανομένων οκτώ δρύινα βαρέλια από τη Βουργουνδία. «Όταν έφτασαν στις αρχές Ιουλίου (και μπλόκαραν το δρόμο προς το μύλο), χτύπησε επιτέλους ακριβώς αυτό που μπαίναμε», θυμάται. Το κλείδωμα σήμαινε έλλειψη εξοπλισμού, αλλά αυτό, μαζί με άλλες υλικοτεχνικές προκλήσεις, «μπορεί να δημιουργήσει πιο ενδιαφέροντα κρασιά», λέει. «Για παράδειγμα, δεν μπορώ να βάλω μια δεξαμενή μεγαλύτερη από 76 εκατοστά στο οινοποιείο, οπότε βασίζομαι σε πολλές ζυμώσεις μικρών παρτίδων».
Ο Wilson σχεδιάζει να φτιάξει 2.000 μπουκάλια κρασί από το 2020 με την ετικέτα Gutter & Stars, συμπεριλαμβανομένων μερικών Bacchus που έχουν υποστεί ζύμωση βαρέλι, πορτοκαλί Pinot Blanc, Chardonnay ηλικίας βαρελιού και Pinot Noir.
Η τελευταία μου ερώτηση για τον Wilson είναι: γιατί ο μύλος; «Οι πωλήσεις θυρών κελάρι αποτελούν σημαντικό μέρος του επιχειρηματικού μου μοντέλου, οπότε βοηθάει να βρίσκομαι σε ένα όμορφο κτήριο που απέχει 15 λεπτά με τα πόδια από το κέντρο της πόλης.
«Ελπίζω ότι οι άνθρωποι θα απολαύσουν την επίσκεψή τους για να δουν τον ανεμόμυλο και να δοκιμάσουν τα κρασιά. Κάνει επίσης πολύ εύκολη τη μετακίνηση μου: μόλις πέντε λεπτά με το ποδήλατο. Και ποιος δεν θα ήθελε να δημιουργήσει ένα οινοποιείο σε έναν ανεμόμυλο! »
Ραφαέλ Ουρετζόλα
Ραφαέλ Ουρετζόλα
Undurraga, Χιλή
Η πρώτη θετική υπόθεση Covid στο Undurraga, ένα ιστορικό οινοποιείο πολλών εκατομμυρίων λίτρων με έδρα το Σαντιάγο και απασχολεί 200 άτομα στο χώρο του ξενοδοχείου, ήρθε στα μέσα Ιουνίου: ένα άτομο από το τμήμα συντήρησης. «Αυτό που συνέβη στη συνέχεια ήταν τρομακτικό», αναφέρει ο επικεφαλής οινοποιός Rafael Urrejola. «Πολλοί άνθρωποι άρχισαν να αισθάνονται άρρωστοι - σε 10 ημέρες είχαμε 12 θετικά περιστατικά μέχρι τα τέλη Ιουνίου ήταν 18 ετών.« Αν και τα πρωτόκολλα κατά του Covid και το 50% της κατ 'οίκον εργασίας είχαν εφαρμοστεί από τον Απρίλιο και οι μολυσμένοι εργαζόμενοι ήταν από εντελώς ξεχωριστά τμήματα ». φαινόταν ότι δεν θα σταματούσε ποτέ ».
Υπήρχαν παραγγελίες για εκπλήρωση, καθώς και χιλιάδες λίτρα νέων κρασιών του 2020, αλλά σε μια έκτακτη συνάντηση είδε ο διευθύνων σύμβουλος Andrés Izquierdo και Urrejola να χτυπήσει το πυρηνικό κουμπί: ένα πλήρες κλείσιμο «διάλειμμα υγείας» στο οινοποιείο για 14 ημέρες. Παρά το γεγονός ότι έχασε «πολλές πωλήσεις και ακόμη και μερικούς πελάτες, που διέγραψαν τα κρασιά μας», το οινοποιείο δεν έχασε κανέναν άνθρωπο - ούτε κανένα κρασί. («Το κρασί είναι πιστό: σου δίνει τις περισσότερες πιθανότητες τις περισσότερες φορές.»)
Μετά από εκτεταμένη έρευνα, η αιτία της επιδημίας εντοπίστηκε τελικά ως ένας συγκεκριμένος διάδρομος στο αποδυτήριο - τώρα έκλεισε. Δεν υπήρξαν επακόλουθες λοιμώξεις, τα πρωτόκολλα βελτιώνονται και η Urrejola λέει: «Πολύ θετικά πράγματα έχουν προκύψει από όλα αυτά: αποδείξαμε ότι μπορούμε να είμαστε ευέλικτοι, έχουμε καταρρίψει ιστορικά και κοινωνικά εμπόδια όπως η αρνητική αντίληψη της εργασίας στο σπίτι και καταλάβαμε επίσης την αξία των ανθρώπων και του πολιτισμού μας. Είμαστε όλοι πιο παρακινημένοι, οι άνθρωποι μας αισθάνονται ότι η εταιρεία τους φροντίζει και το πνεύμα ήταν απίστευτο ».
πώς να αφαιρέσετε ένα σπασμένο φελλό
Αν και οι πωλήσεις μειώθηκαν κατά 7% σε όγκο, η αξία μέχρι τον Σεπτέμβριο έφτασε στο ισοδύναμο, εν μέρει λόγω της υψηλότερης συναλλαγματικής ισοτιμίας πέσο / δολαρίου, αλλά και «πολλή προσπάθεια». Και, όπως εξηγεί η Urrejola, τα κρασιά του 2020 φαίνονται «αρκετά καλά - θα είναι ιστορικά».
Miguel Torres Maczassek. Πίστωση: Alexandre James
Miguel Torres Maczassek
Torres, Ισπανία
Αυτό που έπληξε τον Διευθύνοντα Σύμβουλο της Familia Torres σχετικά με το κλείδωμα ήταν πως, σε μια μέρα, οι ισπανικές βεράντες, καταστήματα, μπαρ και εστιατόρια πήγαν από «θορυβώδη, ζωντανά» μέρη σε «άδεια, σιωπηλά - σαν ένα πολύ νωρίς το πρωί της Κυριακής που συνεχίστηκε για 10 εβδομάδες» .
Η ομάδα κρίσης του Torres ξεκίνησε τη δράση, εφαρμόζοντας «λειτουργία οικιακού γραφείου» για τα περισσότερα και αυστηρά μέτρα προστασίας για τα υπόλοιπα.
«Ταυτόχρονα, προσπαθήσαμε να βοηθήσουμε την κοινότητά μας με μικρές συνεισφορές», αναφέρει ο Torres, συμπεριλαμβανομένης της παράδοσης 30.000 χειρουργικών μασκών σε τοπικά νοσοκομεία και γηροκομεία, που αγοράστηκαν μέσω της θυγατρικής εταιρείας Torres China. «Η αδερφή μου Άννα, χειρουργός, εργάστηκε ως εφεδρικός γιατρός σε νοσοκομείο της Βαρκελώνης.» Η εταιρεία έδωσε επίσης 2.000 λίτρα ελαιόλαδου και 1.000 κιλά τροφίμων στην πρωτοβουλία Comer Contigo στη Βαρκελώνη. «Δεν θα ξεχάσω ποτέ την εντυπωσιακή αλληλεγγύη ανθρώπων σε όλο τον κόσμο, την ανταπόκρισή τους και τη δημιουργικότητά τους», συνεχίζει ο Torres, αναφέροντας την ομάδα WhatsApp των γονέων στη Vilafranca που βοήθησε στην παραγωγή ασπίδων προσώπου για εργαζόμενους στον τομέα της υγείας σε νοσοκομεία, γηροκομεία και ένα κέντρο για ανθρώπους με αναπηρίες.
«Ένας από τους οινολόγους μας ήταν μέλος της ομάδας και συνειδητοποίησε ότι οι τρισδιάστατοι εκτυπωτές μας θα μπορούσαν να συνεισφέρουν. Στο τέλος τυπώσαμε το στήριγμα κεφαλής και βοηθήσαμε στη συναρμολόγηση. Όλες οι συνεισφορές βοηθούν σε τέτοιες καταστάσεις ».
Η Torres είναι ειλικρινής σχετικά με τον συνεχιζόμενο «πολύ αρνητικό» αντίκτυπο της κατάστασης στον τομέα του ισπανικού οίνου, δεδομένου ότι το 62% των πωλήσεων πραγματοποιείται σε μπαρ και εστιατόρια, αλλά προσθέτει ότι οι αρχές θα παρέχουν οικονομική βοήθεια στους καλλιεργητές με αδιάθετα σταφύλια και οινοποιεία με υπερβολικό απόθεμα . Παραμένει αισιόδοξος.
«Πρέπει να παραμείνουμε αισιόδοξοι. Η πρόκληση είναι τεράστια για όλους, αλλά θα την ξεπεράσουμε. Μάθαμε επίσης από το κλείδωμα πόσες από τις δουλειές μας μπορούμε να κάνουμε στο διαδίκτυο. 'Ως εκ τούτου,' πετάμε λιγότερο και μειώνοντας το αποτύπωμα άνθρακα '.
Ο Μπρένταν Κάρτερ συνεχίζει τη ροή του Wine For The People. Πίστωση: Tim Hards
συμβαδίζοντας με την εποχή των Καρντάσιαν 11 επεισόδιο 3
Brendan & Laura Carter
Unico Zelo , Αυστραλία
Μία από τις χειρότερες ξηρασίες στην ιστορία. Πυρκαγιές Τότε ο Covid-19. Έχει αποδειχθεί πρόκληση το 2020; «Ω ... κόλαση, ναι», αστειεύεται ο Μπρένταν Κάρτερ, ο οποίος, μαζί με τη σύζυγό του Λάουρα, διευθύνει το οινοποιείο Unico Zelo στο Adelaide Hills, με εξειδίκευση στις ξηρές ιταλικές ποικιλίες, ιδίως το Fiano και το Nero d’Avola.
Το ζευγάρι άλλαξε γρήγορα από το 80% που εξαρτάται από την ευρύτερη διανομή στην οικοδόμηση μιας επιχείρησης στην οποία το 50% των πωλήσεων είναι απευθείας προς τον πελάτη. «Πάντα είχαμε δημιουργηθεί στο διαδίκτυο ως κανάλι πωλήσεων, αλλά σπάνια επικεντρωθήκαμε σε αυτό. Τώρα έχουμε επαναλειτουργίες σε ολόκληρη την Αυστραλία, έτσι πουλάμε το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού μας - είχε αντίκτυπο στην ικανότητά μας να επιβιώσουμε. '
Ωστόσο, το διαδικτυακό παιχνίδι της Carters δεν σταμάτησε στις πωλήσεις. Ξεκίνησαν μια ζωντανή εκπομπή κρασιού που ονομάζεται Το κρασί για τους ανθρώπους «Για να δώσουν στους κλειδωμένους έναν δρόμο για την αποσυμπίεση στο τέλος της εργάσιμης ημέρας και την αίσθηση της κοινότητας».
Η εκπομπή προβλήθηκε στο YouTube, το Facebook, το Instagram και το Twitch και περιελάμβανε οινοπαραγωγούς, σεφ, σερβιτόρους, μπάρμαν και οινοπνευματοποιούς, ενσωματώνοντας σκόπιμα offbeat θέματα όπως «Shit Wine Inventions» και «Junk Food Wine Pairings», «ενώ συζητούσαμε για τη βιομηχανία» σε μυριάδες θέματα, από το Μπαρόλο έως τη Βουργουνδία έως το Μπαρόσα ».
άσσοι με μπαστούνια τιμή σαμπάνιας
Πάνω από οκτώ εβδομάδες, το Facebook του Unico Zelo αυξήθηκε από 5.000 σε 69.000 παγκοσμίως, και τώρα το ζευγάρι έχει υπογράψει μίσθωση σε ένα στούντιο για να επεκταθεί σε podcasting και ευρύτερη κινηματογραφία. Σχεδιάζουν επίσης να ξεκινήσουν ένα ταξίδι στην Αυστραλία για να διηγηθούν τις ιστορίες των αγροτικών κοινοτήτων.
«Υπάρχει μια απέραντη θάλασσα εκπληκτικών ιστοριών για να πούμε σε αυτόν τον κλάδο, ειδικά μέσω του φακού μιας χιλιετίας. Ήρθε η ώρα να ασχοληθούμε με τα νεότερα δημογραφικά στοιχεία με σχετικό και διασκεδαστικό τρόπο. Το κλείδωμα βοήθησε να συμβεί αυτό - και περίπου το χρόνο. '
Pieter Walser
Pieter Walser
Blankbottle, Νότια Αφρική
Ένας από τους διάσημους οινοπαραγωγούς της Νότιας Αφρικής, ο Pieter Walser έχει πολλά κρασιά στο όνομά του. Ίσως το πιο γνωστό είναι το BlankBottle. Το αρχικό κλείδωμα ήρθε μετά το τέλος της συγκομιδής του, αλλά υπήρχε αρχική αβεβαιότητα ως προς το εάν θα επιτρέπεται η οινοποίηση. «Δεν ξέραμε τι να περιμένουμε, οπότε βάζουμε όλα μας τα πράγματα σε βαρέλια και δεξαμενές, τα κλείσαμε και τα περιτυλίξαμε με πλαστικό. Έμοιαζαν με μικρά διαστημόπλοια. »
Παρόλο που η οινοποίηση θεωρήθηκε στη συνέχεια «απαραίτητη», ο Walser αποφάσισε να προχωρήσει με τη ροή στο μέτωπο οινοποίησης, το οποίο θα έχει «σημαντική επίδραση στα στυλ των κρασιών - κόκκινες ζυμώσεις χωρίς διάτρηση, ως επί το πλείστον τα αργότερα συγκομισμένα πράγματα όπως Cabernet ». Η επακόλουθη απαγόρευση εξαγωγών και πωλήσεων της Νοτίου Αφρικής «μας έδωσε ένα χτύπημα, καθώς δεν κερδίσαμε τίποτα για έναν ολόκληρο μήνα».
Αναγκαστικά να είναι η μητέρα της εφεύρεσης, ο Walser άρχισε να πουλά σε ιδιώτες πελάτες - αλλά χωρίς αποστολή. «Άρχισαν να αγοράζουν όπως δεν θα πίστευες. Είχαμε όλη την ομάδα, συσκευάζοντας, με πωλήσεις όπως ποτέ άλλοτε. Πουλήσαμε τεράστιες ποσότητες κρασιού. 'Αυτό του επέτρεψε να διατηρήσει το προσωπικό του - το οποίο στη συνέχεια ανέπτυξε για να' αποσυσκευάσει όλο το οινοποιείο, να επανασχεδιάσει όλα τα συστήματα για να γίνει πιο αποτελεσματικό '.
Ο Walser αγόρασε έναν μεγάλο νέο τύπο «για μια συμφωνία», μια νέα γραμμή εμφιάλωσης και μηχανή φελλού. «Αν δεν ήταν για κλείδωμα, οι άνθρωποι δεν θα είχαν πουλήσει αυτά τα πράγματα.» Οι εισαγωγείς αποδείχθηκαν επίσης υποστηρικτικοί όταν άρθηκε η απαγόρευση εξαγωγής. Ο Walser λέει: «Το αισθάνομαι ακόμα, άνθρωποι σε όλο τον κόσμο μας υποστηρίζουν. Είχε τεράστιο θετικό αντίκτυπο. »
Το συμπέρασμα? «Δεν ήταν κακό για εμάς - ο Covid ήταν καλός μόνο για εμάς. Περάσαμε χρόνο στον αμπελώνα, στο οινοποιείο. Ήμασταν προετοιμασμένοι για τα χειρότερα, και αυτό σημαίνει ότι εργάζεστε σκληρότερα από ποτέ. Το κρασί της Νότιας Αφρικής θα βελτιωθεί λόγω του κλειδώματος. »
