Μια προσφορά decanter.com
Το Andeluna που βρίσκεται στο Gualtallary (κοιλάδα Uco) προσφέρει κρασιά με έντονο χρώμα, αρωματική έκφραση και δομή που αντικατοπτρίζει το terroir του. Ο Manuel González (Αρχηγός οινοποιός) επισημαίνει τη χρήση άγριας φυσικής μαγιάς στα κρασιά.
Μια προσφορά decanter.com
διάκονος τολμηρός και όμορφος
Το Andeluna βρίσκεται σε απόσταση περίπου 200 στρεμμάτων πάνω από 1300 μέτρα, σε Gualtallary , Tupungato στο Κοιλάδα Uco στην επαρχία του Μεντόζα . Τα κρασιά από αυτή τη μικρή περιοχή, που προέρχονται από μια πολύ ήπια περιοχή της Μεντόζα, προσφέρουν ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό για την εξαιρετική τους ένταση στο χρώμα, την αρωματική έκφραση και τη δομή τους. Ωστόσο, το ενδιαφέρον για το Gualtallary δεν είναι τόσο πολύ στο κλίμα του, αλλά στα εδάφη του. Μεταξύ των βράχων, μέσω της άμμου, κατά καιρούς υπάρχει ασβεστόλιθος. Αυτό το ασβεστολιθικό έδαφος κάνει τη διαφορά: εκεί βρίσκετε τη δομή.
Αυτά τα εδάφη που είναι δύσκολο να διαπεραστούν καθιστούν δύσκολο για τις ρίζες των αμπέλων να βρουν βάθος και, ως εκ τούτου, δεν είναι εύφορα. Αυτό παράγει κρασιά με μεγάλη συγκέντρωση. Για αυτόν τον λόγο, είναι το terroir που επιλέγεται να δημιουργήσει πρωτότυπο κρασί με μεγάλη προσωπικότητα, όπου κυριαρχούν η απαλότητα του κλίματος και τα ορυκτά χαρακτηριστικά των εδαφών του.
ncis: los angeles σεζόν 10 επεισόδιο 24
Manuel González, Chief winemaker στο Αντελούνα , επισημαίνει τον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν οι αμπελώνες χρησιμοποιώντας άγρια φυσική μαγιά. Πρόκειται για μια αυξανόμενη τάση στις πρακτικές οινοποίησης της Uco Valley, όπου ο κύριος στόχος είναι να δοθεί προτεραιότητα στη φυσική μικροχλωρίδα αντί στις εμπορικές ζύμες.
Αν και εμπεριέχει περισσότερους κινδύνους και περισσότερο επικεντρωμένο σε οικολογικά καθήκοντα, αυτή η πρακτική καθίσταται αυξανόμενη τάση. Αυτό που είναι πιο σημαντικό είναι να σώσουμε το μεγάλο δυναμικό της γηγενής χλωρίδας που υπάρχει στα αμπέλια, που κατά τη διάρκεια της ζύμωσης μεταφράζεται σε μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα και σε μια μικρή ανάγκη ενσωμάτωσης θρεπτικών συστατικών και άλλων προσθέτων. Όλα αυτά οδηγούν σε ελάχιστη παρέμβαση οινοποίησης. Ωστόσο, η παρασκευή καλού κρασιού με άγρια μαγιά παίρνει προσεκτικό μάτι και ενημερωμένη λήψη αποφάσεων.
90 μέρες αρραβωνιαστικός ευτυχώς μετά το επεισόδιο 7
Η Bodega Andeluna φέρνει πιο ενδιαφέρουσες ειδήσεις: την ενσωμάτωση του Hans Vinding-Diers, ως σύμβουλου οικολόγου. Ο Hans είναι ένας από τους πιο αναγνωρισμένους παγκοσμίως επαγγελματίες στη βιομηχανία κρασιού. Η κύρια πρόκληση που αντιμετωπίζει όταν ενσωματώνεται ως σύμβουλος είναι να εργαστεί στις τρεις γραμμές μας: Pasionado, Altitud και Andeluna 1300.
Ένας από τους λόγους για τους οποίους αποδέχθηκε την πρόταση του Andeluna, είναι ο Gualtallary, όπου ο Manuel González εργάζεται τόσο σκληρά μαζί με την ομάδα του. Αυτό το μοναδικό terroir είναι, αναμφίβολα, όπου ο Hans θα βάλει τις γνώσεις του για διαφορετικά εδάφη και την τεράστια εμπειρία του στη δουλειά. Αυτό θα μεγιστοποιήσει την ποιότητα των κρασιών της Andeluna, προκειμένου να δημιουργήσει νέες γραμμές για να τις εισαγάγει σε ολοένα και πιο απαιτητικές νέες αγορές.
