ακραία κρασιά
Ιταλοί έμποροι κρασιού Νέα Υόρκη
Σύνδεσμος: Βρείτε περισσότερες ιστορίες WSET
- Αυτό το άρθρο γράφτηκε από έναν δημοσιογράφο σε ένα ταξίδι ανακάλυψης - και σε μια αποστολή να μάθει για το κρασί.Με Yiyao Wu από τη Σαγκάη - η κινεζική προοπτική
Οι ετικέτες κρασιού από τον Νέο Κόσμο είναι συνήθως κατανοητές για τους Κινέζους καταναλωτές, δείχνοντας με τόλμη ποικιλίες και περιοχές παραγωγής. Πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο κατανόησης αυτών των ετικετών παρέχονται σε όλη τη διάρκεια του Επίπεδο 2 WSET φυσικά, και το βρήκα ευκολότερο από το να μάθω για γαλλικές και ευρωπαϊκές ετικέτες.
- Χρησιμοποιήστε τον χάρτη πού να μελετήσετε στον ιστότοπο WSET για να δείτε ποια μαθήματα διαθέσιμο κοντά σας .
Αργεντίνη
Οι ετικέτες των κρασιών της Αργεντινής είναι συνήθως γραμμένες στα Αγγλικά με προφανείς πληροφορίες που σχετίζονται με την παραγωγή, τον αμπελώνα και τις ποικιλίες σταφυλιών.
Malbec είναι μια κόκκινη ποικιλία που αξίζει να θυμάστε. Το σταφύλι προέρχεται από τη Γαλλία, αλλά έχει βρει την καλύτερη τύχη του στην Αργεντινή όπου καλλιεργείται ευρέως, ευλογημένο από ζεστά κλίματα. Στην τάξη, ο εκπαιδευτικός μου άφησε να δοκιμάσουμε ένα ποτήρι Malbec και εντυπωσιάστηκα από τις γεύσεις του με τα μαύρα φρούτα. Έχει λίγο γεύση Μέρλοτ , αλλά με περισσότερο σώμα, τανίνη και ωριμότητα φρούτων.
- Πέντε Αργεντινή Malbecs για δοκιμή - Decanter
Μεντόζα είναι μια από τις μεγαλύτερες και καλύτερες περιοχές της Αργεντινής που καλλιεργούν σταφύλια. Του Κοιλάδα Uco παράγει μερικά από τα καλύτερα κρασιά της Αργεντινής. Αλμα είναι μια άλλη μεγάλη περιοχή με μερικές από τις Αργεντινές, ακόμη και τον κόσμο, αμπελώνες υψηλότερου υψομέτρου φτάνοντας τα 1.500 μέτρα. Του Cafayate η υποπεριοχή παράγει πολύ καλή Torrents , ένα λευκό σταφύλι, κρασιά μαζί με τον Malbec.
Υψόμετρο πιστεύεται ότι φέρνει ζεστασιά και ηλιοφάνεια στους αμπελώνες κατά τη διάρκεια της ημέρας και δροσερά αποτελέσματα κατά τη διάρκεια της νύχτας, ζωτικής σημασίας για την καλή ισορροπία στην ωρίμανση του σταφυλιού, επομένως συνήθως περιλαμβάνεται στις ετικέτες των κρασιών της Αργεντινής. Αυτά τα κρασιά είναι δύσκολο να βρεθούν στην Κίνα.
Άλλες διάσημες περιοχές περιλαμβάνουν Σαν Χουάν και Η Ρίοια . Συνήθως όσο πιο λεπτομερείς είναι οι γεωγραφικές πληροφορίες, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του κρασιού.
κοκκινοπίπερο
Στη Χιλή, η ταξινόμηση του κρασιού επηρεάζεται από αυτήν της Ισπανίας. Η ετικέτα δείχνει συνήθως τις ποικιλίες σταφυλιών και κράτηση προστίθεται που υποδηλώνει «διατηρημένα σε δρύινα βαρέλια» και γρανάζια υπαινιγμό «διατηρείται σε νέα δρύινα βαρέλια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα». Όμως, αυτό έχει κανένα νομικό νόημα όπως συμβαίνει στην Ισπανία, έτσι μερικές φορές χρησιμοποιείται ως εργαλείο μάρκετινγκ.
Ορισμένες ετικέτες διαβάζουν « Εμφιαλώθηκε στην προέλευση », Που σημαίνει εμφιαλωμένο κτήμα. Το νόημά του είναι παρόμοιο με αυτό του κτήματος που εμφιαλώνεται στον παλιό κόσμο που συζητήσαμε εβδομάδες πριν. Όσον αφορά το 'DO' (Ονομασία προέλευσης / ονομασία), είναι παρόμοιο με το AOC στη Γαλλία και το DOCg στην Ιταλία, παρουσιάζοντας μοναδικές ιδιότητες μιας νομικά προστατευόμενης γεωγραφικής περιοχής.
Οι περιοχές της Χιλής Premier περιλαμβάνουν Κοιλάδα Aconcagua, κοιλάδα της Καζαμπλάνκα και Κοιλάδα Μάιπο .
Για όσους θέλουν να δοκιμάσουν ποικιλίες σταφυλιών η Χιλή είναι διάσημη, Καρμένερ είναι απαραίτητο γιατί βρίσκεται σπάνια σε άλλες χώρες. Η ποικιλία κόκκινων σταφυλιών είναι αρκετά «επιλεκτική» και απαιτεί αυστηρές κλιματολογικές συνθήκες και διαχείριση των καλλιεργειών, οι αποδόσεις συνήθως είναι περιορισμένες. Αφού δοκίμασα ένα ποτήρι Χιλής Carménère, πήγα σε πολλά σούπερ μάρκετ και διάσημα κελάρια στη Σαγκάη, και διαπίστωσα ότι δεν είναι ευρέως προσβάσιμα. Προσωπικά μου άρεσε η απαλότητα και το άρωμα που μοιάζει με άρωμα.
φεύγει ο Ντέβον νέος και ανήσυχος
Νότια Αφρική
Η γεωγραφική ένδειξη στις ετικέτες κρασιού από τη Νότια Αφρική συνήθως γράφει « ΠΟΥ ', Συντομογραφία του Wynvan Oosprong, μεταφρασμένο ως κρασί προέλευσης. Αυτά τα WO μπορούν να έχουν τόσο μεγάλη έκταση όσο Δυτικό Ακρωτήριο , σε πιο λεπτομερείς, όπως Γουόκερ Μπέι ή Έλγιν . Υποπεριοχές όπως το Elgin δείχνει ότι το κρασί έχει μοναδικές ιδιότητες της συγκεκριμένης περιοχής.
- Κορυφαία δέκα Νοτιοαφρικανικά Chardonnays- Καράφα
Στη Νότια Αφρική, ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών επισημαίνονται με διαφορετικά ονόματα από αυτά που βρίσκονται διεθνώς. Για παράδειγμα, Τσενίν Μπλανκ σε μια ετικέτα κρασιού της Νότιας Αφρικής μπορεί να ονομαστεί « Πέτρα ', Και το Riesling μπορεί να χαρακτηριστεί ως' Λευκό Riesling 'Ή' Rhine Riesling '. Νότια Αφρική Cape Riesling , μια τοπική ποικιλία λευκών σταφυλιών, δεν έχει καμία σχέση με το 'Weisser Riesling'.
Μια άλλη τοπική κόκκινη ποικιλία είναι Πινγκ , προς την διέλευση του Pinot Noir και Cinsualt (που είναι επίσης γνωστό ως Ερμιτάζ, η πηγή του «tage» μέρος του ονόματος σταφυλιού). Δοκίμασα ένα ποτήρι Pinotage έξω από την τάξη και εντυπωσιάστηκα από την πλούσια και ώριμη γεύση του, η οποία ταιριάζει πολύ καλά με τη μπριζόλα.
Κλασικό καπάκι σε μια Νότια Αφρική αφρώδες κρασί ετικέτα, σημαίνει ότι το κρασί ζυμώθηκε με φιάλη, μοιάζει με το μέθοδος παρασκευής σαμπάνιας στη Γαλλία, και επομένως είναι υψηλότερης ποιότητας.
Αυστραλία
Αρχίζουμε να βρίσκουμε ένα όλο και πιο ευρύ φάσμα Αυστραλιανά κρασιά στα σούπερ μάρκετ της Κίνας , εστιατόρια και κελάρια , και αναμένεται ότι περισσότερα αυστραλιανά κρασιά θα εισέλθουν στην κινεζική αγορά ως το συμφωνία ελεύθερου εμπορίου ισχύει μεταξύ των δύο χωρών. Αυτό θα έκανε τα αυστραλιανά κρασιά σχεδόν αφορολόγητα στην Κίνα τα επόμενα χρόνια.
Ο εκπαιδευτικός μου και οι συμμαθητές μου, μερικοί από τους οποίους συνεργάζονται με εμπόρους οίνου, δήλωσαν ότι τα αυστραλιανά κρασιά είναι πραγματικά διάσημα για τις μεγάλες φυτεύσεις τους με διεθνείς ποικιλίες και τεράστιους χώρους παραγωγής που διασκορπίζονται σε όλη τη χώρα. Με τόσες πολλές επιλογές για να διαλέξετε, κάποιος μπορεί να εστιάσει μόνο στην ποικιλία σταφυλιών, στην παραγωγή και στην περιοχή.
Εάν καθοριστεί η περιοχή, αυτό υποδηλώνει μια υψηλότερη ποιότητα του κρασιού - η φημισμένη εξαίρεση είναι το Penfolds Grange. Περιφερειακά παραδείγματα είναι: Μπαρόσα , Clare Valley και Margaret River , όπου ως 'Νοτιοανατολική Αυστραλία' μπορεί να σημαίνει χύμα, φθηνά κρασιά.
Χρειάζεται πολύ γευσιγνωσία κρασιού για να κατανοήσουμε τη μοναδικότητα διαφόρων περιοχών και ποικιλιών σταφυλιών στον Νέο Κόσμο. Η ανάγνωση ενώ δοκιμάζετε κρασί μπορεί να είναι χρήσιμη (ιδιαίτερα πριν από τις εξετάσεις!). Όλη αυτή η εκμάθηση με έκανε να ερευνήσω τη δυνατότητα συμμετοχής σε εκδρομές κρασιού όταν ταξιδεύω καθώς πολλές χώρες έχουν καλά ανεπτυγμένο τουρισμό οίνου που φαίνεται αρκετά ελκυστικός.
Ενημερώθηκε: 30/12/15
Ενδιαφέρεστε να σπουδάσετε για πιστοποίηση WSET όπως το Yiyao; Μάθε περισσότερα εδώ.
Βιογραφία Yiyao Wu - WSET, Δημοσιογράφος με βάση την Κίνα
Υπόλοιπος κόσμος - Συνηθισμένοι Όροι Επισήμανσης Οίνου - WSET Level 2
Η Ningxia έχει χαρακτηριστεί ως η πιο υποσχόμενη περιοχή εκλεκτού κρασιού της Κίνας
