Οι ιδιοκτήτες εφημερίδων εκατομμυριούχων, οι αδελφοί Barclay γιορτάζουν την πρώτη τους συγκομιδή σταφυλιών στο νησί Sark.
κουζίνα της κόλασης σεζόν 9 επεισόδιο 6
Ένα από τα μικρότερα νησιά της Μάγχης, μόλις τρία μίλια και πλάτος ένα μίλι, το Σαρκ απέχει περίπου οκτώ μίλια από το Γκέρνσεϊ.
Μέρος του ανήκει στην David και Frederick Barclay (φωτογραφία), ιδιοκτήτες εφημερίδας του Ηνωμένου Βασιλείου Καθημερινή τηλεγραφία και το περιοδικό ειδήσεων το Θεατής .
Φύτεψαν αμπελώνες στο νησί πριν από δύο χρόνια, καθώς και ένα μικρό οικόπεδο στο νησί Brecqhou, δυτικά του Sark.
Οι Barclays έχουν επενδύσει πάνω από 1 εκατομμύριο λίρες στο έργο, σύμφωνα με τον Kevin Delaney του Διαχείριση περιουσιών Sark .
Έχουν χτίσει ένα νέο οινοποιείο, φυτεύτηκαν περίπου 11 στρέμματα αμπέλων, από Chardonnay, Pinot Gris και Savagnin έως Pinot Noir και Gamay, που βρίσκονται σε μικρά οικόπεδα σε όλο το νησί, με δυνατότητα παραγωγής περίπου 100hl κρασιού.
Προγραμματίζεται ένα ξηρό λευκό, ένα αφρώδες λευκό και ένα κόκκινο κρασί, όλα καλλιεργούνται βιολογικά. Τα πρώτα κρασιά θα είναι διαθέσιμα προς πώληση σε μπουκάλι μέχρι τη συγκομιδή του επόμενου έτους.
Παρά το γεγονός ότι το νησί δεν είναι επίσημα ούτε στο Ηνωμένο Βασίλειο ούτε στην ΕΕ, υπάρχει μια ξεχωριστή γαλλική επιρροή στην οινοποίηση - με το Μπορντό Alain Raynaud , πρώην ιδιοκτήτης του St Emilion’s Chateau Quinault, επικεφαλής μιας ομάδας που αποτελείται από τον μόνιμο οινοποιό Etienne Longuechaud, ο οποίος σπούδασε οινοποιία στο Ο ΛΕΥΚΟΣ ΠΥΡΓΟΣ στο Μπορντό και συμβουλευτικές υπηρεσίες για αμπελώνες από τον ειδικευμένο στην Terroir David Pernet της Σοβιεβίν .
Η παραγωγή αφρώδους οίνου θα επιβλέπεται από σαμπάνια παραγωγός Mark Quertenier.
«Φέτος η συγκομιδή είναι μικρή - μόλις το βαρέλι», είπε ο Raynaud Decanter.com », Αλλά αρκεί να ξεκινήσουμε την ανάλυσή μας, να βρούμε ποιες ποικιλίες σταφυλιών έχουν καλύτερη απόδοση και να ανταποκρίνονται στο κλίμα και το terroir. Πρόκειται για εργαστηριακό τρύγο. »
Ο Raynaud είπε ότι η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν η έκθεση του νησιού στον άνεμο, κάνοντας ένα ισχυρό σύστημα πλεύσης απαραίτητο για την προστασία των σταφυλιών,
«Για την καταπολέμηση αυτού, πρόκειται να φυτέψουν 5.000 δέντρα, φράχτες και θάμνους για την προώθηση της βιοποικιλότητας και για να παρέχουν ένα αιολικό φράγμα για τα αμπέλια», δήλωσε ο Delaney.
Ο Raynaud είπε ότι είναι ευχαριστημένος με την ποιότητα των σταφυλιών.
«Οι θερμοκρασίες είναι καλές και έχουμε δει 12 βαθμούς φυσικού αλκοόλ στα λευκά. Είναι πιθανό να χρησιμοποιήσουμε μια δευτερεύουσα μηλογαλακτική ζύμωση στα λευκά για να μαλακώσουμε την οξύτητα και η ποιότητα είναι εξαιρετικά ελπιδοφόρα ».
Γράφτηκε από την Jane Anson στο Μπορντό
