- Αποκλειστικός
- Καλύτερες στιγμές
«Το Warwick είναι ενσωματωμένο Φράγκο Cabernet , Λέει ο αρχηγός κελαριών JD Pretorius, στο Λονδίνο, πρόσφατα, για να κυκλοφορήσει το 2016 vintage του Warwick Estate του Bordeaux blend Trilogy.
Το κορυφαίο κρασί είναι τώρα 51% Cabernet Franc, αύξηση 10% από το 2015, όταν, για πρώτη φορά, αποτελούσε περισσότερο από το μείγμα από το Cabernet Sauvignon - αν και μόλις 1%.
Από τώρα και στο εξής, ο Πρετόριος θέλει ο Cabernet Franc να διαδραματίσει ηγετικό ρόλο στην Τριλογία.
«Ο Warwick δημιούργησε 30 χρόνια ιστορίας του Cabernet Franc για να δείξει τα σταφύλια στην ιδιοκτησία», λέει ο Πρετόριος, πρώην Steenberg στην Κωνσταντία.
Αν και το Warwick είναι γνωστό για τις ποικιλίες και τα μείγματα του Μπορντό (λευκό και κόκκινο), υπήρξε μόνο μια αμπελουργική φάρμα από τα μέσα της δεκαετίας του 1980.
Ο Stan και η Norma Ratcliffe αγόρασαν το ακίνητο Το 1964. Ο Καναδάς γεννημένος Norma ονειρεύτηκε να κάνει κρασί στο Warwick, αλλά πρώτα έπρεπε να εξοφλήσει το μεγάλο τραπεζικό του δάνειο, έτσι πούλησε σταφύλια σε έναν τοπικό συνεταιρισμό και καλλιέργησε τα πάντα, από χοίρους έως ροδάκινα.
μεσάνυχτα, Τέξας σεζόν 2 επεισόδιο 5
«Το Warwick είναι χτισμένο στο Cabernet Franc»
Το 1984 το δάνειο διευθετήθηκε και ξεκίνησε η οινοποίηση, με επικεφαλής τη Norma που είχε μελετήσει την οινοποίηση και πειραματίστηκε με μικρή παραγωγή κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1970. Είχε εργαστεί ακόμη και στο Château Sénéjac στο Haut-Médoc, το οποίο εξηγεί την επιθυμία της να κάνει κρασιά σε στιλ Μπορντό.
Η Norma ήταν μια από τις πρώτες γυναίκες οινοποιούς στη Νότια Αφρική και η πρώτη γυναίκα εισήχθη στο Cape Winemakers Guild. «Ήταν μια πραγματική κροτίδα», λέει ο Πρετόριος, και πολλά από τα κρασιά του Warwick φέρνουν το μνημείο «Lady» σε φόρο τιμής.
Το πρώτο κρασί Trilogy κυκλοφόρησε το 1986, καθιστώντας αυτό το τρύγο του 2016 την 33η κυκλοφορία.
Ήταν μια πολύ καυτή καλλιεργητική περίοδος, στη μέση μιας μακροχρόνιας ξηρασίας, αλλά ο Πρετόριος είναι ενθουσιασμένος με τα αποτελέσματα, πιστεύοντας ότι η Τριλογία 2016 θα συνεχίσει να βελτιώνεται την επόμενη δεκαετία.
Η Warwick αύξησε πρόσφατα τη δυνητική της έκταση κάτω από αμπέλι σε 700 εκτάρια με την αγορά του γειτονικού οινοποιείου Stellenbosch Uitkyk.
Αλλά η επέκταση δεν θα επηρεάσει αυτό που πιστεύει ο Πρετόριος είναι ήδη μια φόρμουλα νίκης: «Από την άποψη της οινοποίησης δεν σκοπεύουμε να αλλάξουμε πολλά. Είναι όλα πολύ απλά, όπως πάντα.
«Το βασικό έργο τελείωσε. Θα προσπαθήσουμε να βελτιώσουμε τα πράγματα από την άποψη της οινοποίησης, αλλά όχι πολλά άλλα. »
Δεν αποκαλύφθηκαν λεπτομέρειες, αλλά μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι αυτές οι «βελτιώσεις» θα περιλαμβάνουν φύτευση μερικών ακόμη αγροτεμαχίων Cabernet Franc
