Ο ήχος των φελλών που αναδύονται σύντομα θα σηματοδοτήσει την έλευση της εορταστικής περιόδου - αλλά δεν χρειάζεται να είναι σαμπάνια κάθε φορά. Η Susie Barrie MW βρίσκει υπέροχο στιλ, γεύση και αξία για τα αφρώδη κρασιά Cava, Prosecco, Crémant και New World
Δείτε το ενημερωμένο άρθρο εναλλακτικών σαμπάνιας, με κρασιά που μπορείτε να δοκιμάσετε
Αν και μπορεί να μην είναι μουσική στα αυτιά των περισσοτέρων οικογενειών με χρήματα, Χριστούγεννα Το 2009 πλησιάζει γρήγορα. Ο προσεκτικός προϋπολογισμός είναι πιθανό να αποτελεί προτεραιότητα τις επόμενες εβδομάδες και η αναζήτηση των καλύτερων προσφορών σε όλα, από το Wiis έως το εορταστικό fizz θα είναι η σειρά της ημέρας.
Τα νέα ότι οι αποστολές της Σαμπάνιας μειώθηκαν κατά 20% τους πρώτους έξι μήνες αυτού
έτος, με τους παραγωγούς που επιθυμούν να μετακινήσουν το αδιάθετο απόθεμα, οδήγησαν σε μια εξάντληση των πρωτοσέλιδων των εφημερίδων που προέβλεπαν τις χαμηλότερες τιμές της Σαμπάνιας πριν από τα Χριστούγεννα. Σίγουρα μια παράλογη υπόθεση, δεδομένης της κατάστασης;
Ωστόσο, οι Champenois έχουν άλλες ιδέες και πρόσφατα ανακοίνωσαν τη μείωση των επιτρεπόμενων αποδόσεων. Ο επικεφαλής της Ένωσης des Maisons de Champagne, Ghislain de Montgolfier, ο οποίος κατηγορήθηκε ότι το έκανε αυτό για να διατηρήσει την Champagne στην κατηγορία τιμών πολυτελείας, πιστεύει ότι θα αποφύγει πιθανό εξάνθημα μπουκαλιών κάτω των 10 £ που θα χτυπήσουν τα ράφια μας καθώς αυξάνονται τα επίπεδα των αποθεμάτων ( διαβάστε τις απόψεις του στο σελ13).
ray donovan σεζόν 5 επεισόδιο 11
Αν και οι ενδείξεις εξακολουθούν να δείχνουν ότι θα υπάρξει η συνηθισμένη σύγκρουση της τελευταίας στιγμής μεταξύ εμπόρων και σούπερ μάρκετ που επιδιώκουν να ξεπεράσουν ο ένας τον άλλον με δελεαστικές προσφορές για την εορταστική περίοδο, φαίνεται ότι δεν είναι πιο πιθανό να δούμε εξαιρετικά φθηνή σαμπάνια φέτος από οποιαδήποτε άλλη.
Έχοντας αυτό κατά νου, αξίζει να κοιτάξετε πιο μακριά για το εορταστικό σας αφρό, προσθέτοντας κάτι άλλο στο καλάθι σας μαζί με την αγαπημένη σας σαμπάνια; Επειδή σχεδόν σε κάθε χώρα οινοποίησης στον κόσμο, κάποιος, κάπου κάνει αφρώδες κρασί . Η ποιότητα αυξάνεται όλο και περισσότερο και πολλά από αυτά που γίνονται είναι πολύ φθηνότερα.
Ιταλική ποιότητα
Στην κορυφή της λίστας είναι το αφρώδες κρασί της στιγμής, Prosecco - ένα τυπικά ελαφρύ, ξηρό ιταλικό αφρό με λεπτή, αφρώδη μους και ελκυστικά αρώματα ροδάκινου. Όταν μίλησα με τους αγοραστές κρασιού του Ηνωμένου Βασιλείου για τις τρέχουσες πωλήσεις της Prosecco, οι λέξεις «φαινομενικά», «καταπληκτικά», «τρελά», ακόμη και «τρομακτικά» εμφανίστηκαν. Στην Tesco, ένα στα 10 μπουκάλια αφρώδους οίνου χωρίς σαμπάνια που πωλείται τώρα είναι το Prosecco στα Majestic και Sainsburys, οι πωλήσεις είναι 60% έως 70% ακόμη και καταστήματα υψηλών προδιαγραφών πολύ φθηνότερα. Όπως η Selfridges έχει δει αύξηση 50% στις πωλήσεις το δικό τους σήμα Prosecco τον τελευταίο χρόνο.
Το καλύτερο Prosecco προέρχεται ιστορικά από τους αμπελώνες στην πλαγιά του λόφου της ζώνης Conegliano Valdobbiadene και οι νέοι κανόνες που ανακοινώθηκαν πρόσφατα θα επιτρέψουν την προώθηση αυτών των κρασιών σε κατάσταση DOCG, την υψηλότερη κατάταξη στην Ιταλία. Ο σκηνοθέτης του τοπικού consorzio θέλει να τονίσει ότι η Prosecco δεν θα γίνει πιο ακριβή ως αποτέλεσμα και η πρόθεση είναι απλώς να «αυξήσει την εικόνα της καλύτερης ποιότητας Prosecco και να βοηθήσει τον καταναλωτή να κατανοήσει τα δύο επίπεδα ποιότητας». Ωστόσο, είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι η ταξινόμηση DOCG δεν θα σημαίνει τελικά υψηλότερες τιμές, γι 'αυτό σας προτείνω να επωφεληθείτε από τη μεγάλη αξία που προσφέρει η Prosecco πριν είναι πολύ αργά.
Ισπανικό στιλ
μεταγγίζετε λευκό κρασί
Αυτό που δεν είναι και δεν θα είναι ποτέ το Prosecco, είναι σαν σαμπάνια. Η Cava, ωστόσο, ένα άλλο αφρώδες αγαπημένο, μπορεί να είναι πολύ πιο κοντά στο στυλ, καθώς χρησιμοποιούν μια παρόμοια μέθοδο παραγωγής. Ο Justin Apthorp, διευθυντής αγορών της Majestic, περιγράφει την premium Reina Maria Cristina NV της Codorníu ως «ίσως το πιο σαμπάνικο στιλ όλης της αφρώδους γκάμας μας». Η Apthorp συνεχίζει να εξηγεί ότι το δροσερό ευρωπαϊκό κλίμα είναι μια μεγάλη βοήθεια όταν ψάχνετε να μιμηθείτε την κομψότητα της σαμπάνιας. Αλλά ένα τυπικό ποτήρι Cava θα έχει πιο ήπια οξύτητα από τη σαμπάνια και οι γεύσεις θα είναι από πράσινο μήλο, μέλι και αποξηραμένα βότανα.
Η ποιότητα των κορυφαίων Cavas έχει βελτιωθεί πάρα πολύ τα τελευταία χρόνια, με μεγάλες εταιρείες όπως η Codorníu να χρησιμοποιούν δορυφορική απεικόνιση στους αμπελώνες και να πειραματίζονται - με ζύμωση βαρελιών, για παράδειγμα - για να κάνουν ολοένα και πιο περίπλοκα κρασιά. Δεδομένου ότι το πιο «ακριβό» Cava είναι συνήθως περίπου 10 £, είναι σαφώς μια ενδιαφέρουσα επιλογή προϋπολογισμού.
Το πρόβλημα με την Cava εμφανίζεται πιο κάτω από την κλίμακα τιμών: κάτω από £ 5, το μεγαλύτερο μέρος της είναι σπατάλη χρημάτων. Σε αυτό το επίπεδο, τα παραδοσιακά ισπανικά Cava σταφύλια τείνουν να είναι υπερβολικά περικομμένα και στην καλύτερη περίπτωση να κάνουν αρκετά άγευστο αφρό, και στη χειρότερη περίπτωση που πλησιάζει έναν πονοκέφαλο σε ένα ποτήρι. Αν δεν σκοπεύετε να φτιάξετε το Bucks Fizz, θα χρειαστεί να ξοδέψετε πάνω από 7 £ για να πάρετε κάτι που πραγματικά αξίζει να πιείτε.
Γαλλική αίσθηση
Το Crémant είναι ένα λιγότερο γνωστό στυλ που δεν πρέπει να παραβλέπεται κατά την εξέταση φθηνών εναλλακτικών σαμπάνιας. Αυτή η φυσική μέθοδος είναι κατασκευασμένη σε όλη τη Γαλλία από τοπικά σταφύλια σε διάφορες περιοχές και παρόλο που τα στιλ ποικίλλουν, αυτά τα κρασιά τείνουν να δείχνουν λίγο περισσότερη στιβαρότητα από τη σαμπάνια. Το Burgundy είναι το πιο προφανές σημείο αναφοράς λόγω της κυριαρχίας του Chardonnay και Pinot Noir. που είπε, υπάρχουν μερικά υπέροχα κρασιά που βγαίνουν από το Limoux, την Αλσατία και την κοιλάδα του Λίγηρα. Παρόλο που η διαθεσιμότητα είναι περιορισμένη, όλο και περισσότεροι αγοραστές αφρώδους οίνου μιλούν για το Crémant και νέα κρασιά εμφανίζονται συνεχώς.
Νέα παγκόσμια ποικιλομορφία
Ο Νέος Κόσμος προσέφερε πάντα πολύ πόσιμα κρασιά σε προσιτές τιμές και η κατηγορία αφρώδους οίνου δεν αποτελεί εξαίρεση. Η Αυστραλία, η Νέα Ζηλανδία, η Αργεντινή και, πιο πρόσφατα, η Χιλή φιλοξενούν εταιρείες που παράγουν καθαρά, φρουτώδη κρασιά με άφθονο καθαρό αφρώδες υλικό και το είδος των ελκυστικών συσκευασιών που τα κάνουν να φαίνονται πιο ακριβά από ό, τι στην πραγματικότητα. Από £ 5 έως 7 £, πολλά από αυτά είναι πολύ αποδεκτά, φθηνά κρασιά που είναι κατάλληλα για κατανάλωση χωρίς φαγητό και είναι ιδανικά για ευχάριστα εορταστικά πάρτι.
μπλε αίματα σεζόν 9 επεισόδιο 9
Ωστόσο, εάν ψάχνετε κάτι από τον Νέο Κόσμο που μπορεί να ανταγωνιστεί τη Σαμπάνια, θα χρειαστεί να ξοδέψετε λίγο περισσότερο. Η αυστραλιανή μάρκα Jacob’s Creek μόλις κυκλοφόρησε ένα νέο blanc de blancs στα 9,99 £, μια τιμή στην οποία μπορείτε να περιμένετε περισσότερη ρύθμιση στη διαδικασία παραγωγής. Σε αυτήν την περίπτωση, η διευθυντής αισθητήριων ερευνών και ανάπτυξης Kate Lattey, πρώην Ινστιτούτο Ερευνών Οίνου της Αυστραλίας, μπήκε για να βοηθήσει να «τροποποιήσει» το τελικό μείγμα που ταιριάζει στις προτιμήσεις των καταναλωτών.
«Βρήκαμε στους καταναλωτές ότι τους άρεσε το ελαφρύ, αναζωογονητικό στυλ του Jacob’s Creek, αλλά θέλαμε πολύ περισσότερο στην πραγματικότητα, αλλά μάλλον τι αξία προσφέρουν όταν τους συγκρίνεις με σαμπάνια σε παρόμοια τιμή. Όσον αφορά τα καλύτερα μπουκάλια από την Αυστραλία (ειδικά την Τασμανία), τη Νέα Ζηλανδία, την Καλιφόρνια, τη Νότια Αφρική, τη Franciacorta στην Ιταλία και, φυσικά, το Ηνωμένο Βασίλειο, αυτά δεν είναι κρασιά προϋπολογισμού. Αλλά σίγουρα μπορούν να προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας / τιμής αν λάβετε υπόψη την ποιότητα. γευστικός χαρακτήρας », λέει ο διευθυντής της ανάπτυξης κρασιού,
Μυστικό όπλο
Αυτό που έχουν όλα αυτά τα κορυφαία κρασιά από κοινού, και αυτό που τα καθιστά τόσο κομψά, είναι η αμπελουργία με δροσερό κλίμα. Σύμφωνα με τον Δρ Andrew Pirie, Διευθύνοντα Σύμβουλο και επικεφαλής οινοποιό της Tamar Ridge στην Τασμανία, «Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες τάσεις όσον αφορά την παραγωγή αφρώδους οίνου στην Αυστραλία ήταν η ταχεία πόλωση της παραγωγής προς τις πιο δροσερές περιοχές». εξηγεί ότι, στην εμπειρία του, «ο αφρώδης καρπός από πραγματικά δροσερές περιοχές παράγει μια αίσθηση γεύσης μεσαίας υπερώας χωρίς φρούτα που χάνεται σε θερμότερες περιοχές».
Ο διάσημος ειδικός αφρώδους οίνου Δρ Tony Jordan, σύμβουλος οινοποίησης για την Oenotec, συμφωνεί και αναφέρει τις καλύτερες περιοχές της Βικτώριας, της Νέας Νότιας Ουαλίας και της Νότιας Αυστραλίας, καθώς και τμήματα της Τασμανίας, ως τις καλύτερες. Η Ιορδανία συνεχίζει να λέει, «βλέπουμε τώρα διαφορετικά στυλ και ακόμη και την εμφάνιση των στυλ σπιτιού» - κάτι στο οποίο η Σαμπάνια έχει οικοδομήσει τη φήμη της.
Ένα μέρος που είναι σίγουρα δροσερό κλίμα είναι το Ηνωμένο Βασίλειο και η ποιότητα των αφρωδών οίνων του βελτιώνεται συνεχώς. Η βιομηχανία βρίσκεται ακόμη στα σπάργανα, αλλά οι πιο ευρέως φυτευμένες ποικιλίες είναι τώρα Pinot Noir και Chardonnay, και καθώς ωριμάζουν οι περισσότεροι νέοι αμπέλια, τα τελικά κρασιά θα αποκτήσουν την πολυπλοκότητα και τη συνέπεια που σήμερα λείπουν μερικές φορές. Ωστόσο, τα καλύτερα αγγλικά αφρώδη κρασιά είναι ήδη υπέροχα και δείχνουν την κομψότητα της σαμπάνιας μαζί με το δικό τους μοναδικό προφίλ γεύσης.
Τελικά, ωστόσο, η πραγματική ερώτηση που πρέπει να κάνετε είναι: αντέχετε να χάσετε τη μαγεία της σαμπάνιας; Για ορισμένους αναγνώστες, μόνο η σαμπάνια θα ταιριάζει ποτέ στο λογαριασμό. Αλλά εάν μπορείτε να ανοίξετε το μυαλό σας σε φυσαλίδες από αλλού - ή χρειάζεστε μια φθηνότερη εναλλακτική λύση για την σεζόν του πάρτι - μπορεί να εκπλαγείτε ευχάριστα από την τιμή και τη γεύση του τι πίνετε. Adrian Atkinson. «Έτσι, προσθέσαμε λίγο πιο παλαιό κρασί στο τελικό μείγμα».
Γράφτηκε από την Susie Barrie
