Chateau Hansen
Αυτό το εντυπωσιακό κτήμα της εσωτερικής Μογγολίας έχει ήδη χαράξει μια σημαντική αγορά για τον εαυτό του στην Κίνα. Τώρα έχει φιλοδοξίες να βάλει τον Wuhai στον διεθνή χάρτη κρασιού, γράφει ο Anthony Rose ...
Μετά από τρεις ώρες, νωρίς το πρωί με το αυτοκίνητο από τη Νίνγκια, διασχίζουμε τα επαρχιακά σύνορα με την Εσωτερική Μογγολία, περνώντας μέσα από τα απαίσια σατανικά πεδία άνθρακα στο δρόμο προς το Wuhai. Το αυτοκίνητό μας ανεβαίνει στο Chateau Hansen για να αποκαλύψει μια μοναδική φιλόξενη επιτροπή.
Μια χορδή μπάντα χτυπά. Οι κάμερες αναβοσβήνουν. Τοπικές ομορφιές με παραδοσιακή φορεσιά γιρλάντα μας με μια Μογγολική μπλε ζώνη τιμής. Φορτηγά φορτωμένα με μαύρα σταφύλια περιμένουν υπομονετικά. Μας καλωσορίζει ο Χαν Τζιανγκ Πινγκ, ο χαμογελαστός ιδιοκτήτης. Συναντάμε τον Bruno Paumard, τον Γάλλο διευθυντή εξαγωγών του κ. Han και άλλους VIP.
Τα πυροτεχνήματα εκρήγνυνται πάνω από την άμμο της ερήμου σε έναν καθαρό μπλε ουρανό Σε μια χειρονομία πρακτική και συμβολική, ο κ. Χαν αδειάζει ένα κλουβί από παρθένα σταφύλια σε μια μεταφορική ταινία που έχει αναβιώσει στη ζωή. Οι ταξιδιώτες μου και εγώ σας δίνουμε ένα φλιτζάνι ενός αμφίβολου υγρού. Φαίνεται μόνο ευγενικό να «ganbei» - να το χτυπάς πίσω. Σε όλες τις εμφανίσεις ένα λευκό κρασί, είναι στην πραγματικότητα kumis, ένα παραδοσιακό αλκοολούχο ποτό που έχει υποστεί ζύμωση από το γάλα της φοράδας, όπως πίνει ο Τζένγκις Χαν, ο οποίος γεννήθηκε στην περιοχή.
Wuhai πρωτοπόρος
Στα περίχωρα της συνοριακής πόλης Wuhai, το Chateau Hansen βρίσκεται στο δυτικό άκρο της ερήμου Γκόμπι κοντά στον Κίτρινο Ποταμό. Δεν κάνει kumis κάνει κρασί. Στην πραγματικότητα παράγει δύο εκατομμύρια μπουκάλια, πολύ περισσότερα από ό, τι θα περίμενε κανείς από αυτό το μοναχικό φυλάκιο της βόρειας Κίνας, όπου η επόμενη στάση βόρεια θα σας οδηγήσει στη Μογγολία.
Χάρη στις τακτικές εκδρομές των έξι μεγάλων επαρχιακών πόλεων, τα κρασιά πωλούνται μέσω κυβερνητικών, επιχειρηματικών και λιανικών δικτύων σε μια τοπική αγορά 40 εκατομμυρίων ανθρώπων. Ο Paumard, πρώην πωλητής σομελιέ και κρασιού με τάση επίδειξης, ήταν επίσης απασχολημένος με την ανάπτυξη αγορών στις ανατολικές πόλεις της Κίνας και πέρα από τα σύνορά της.
Το κτήμα ευρωπαϊκού στιλ είναι υπέροχο, συνορεύει με το μεγαλείο, ενθαρρύνοντας τους επισκέπτες να μείνουν στο πολυτελές ξενοδοχείο 60 υπνοδωματίων, να δειπνήσουν στην τοπική κουζίνα, να κάνουν ιππασία ή καμήλα στους αμμόλοφους και να επισκεφθούν την τοπική ροκ τέχνη. Το τουριστικό κέντρο του οινοποιείου δέχεται 20.000 επισκέπτες το χρόνο.
Αυτή η φιλοδοξία δεν περιορίζεται στο ίδιο το οινοποιείο. Ο ευγενής Paumard ήρθε στην Κίνα το 2005 με την ελπίδα να βρει κινεζική σύζυγο αφού έπεσε για τον Zhang Ziyi στο Ang Lee’s Crouching Tiger, Hidden Dragon. Αυτός το έκανε. Επινόησε επίσης ένα διαφημιστικό κόλπο πέρυσι στο οποίο κυκλοφόρησε το Chateau Hansen το 2010 Red Camel Cabernet Sauvignon στα 500 € το μπουκάλι.
Το Wuhai υπάρχει μόνο στην τρέχουσα μορφή του από τη δεκαετία του 1950. Με βάση τη μετανάστευση που εισήχθη για την εξόρυξη άνθρακα, τα πρώτα αμπέλια φυτεύτηκαν από εργάτες που καλλιεργούσαν σταφύλια στις αυλές τους. Χάρη στα αμμώδη εδάφη της περιοχής και την άφθονη παροχή νερού, ήταν από κάθε άποψη μάλλον νόστιμα. Στις αρχές της δεκαετίας του 1990, η επαρχιακή κυβέρνηση αποφάσισε να ενθαρρύνει τις ιδιωτικές επενδύσεις για την οινοποίηση για να ενθαρρύνει την αλλαγή των συνηθειών κατανάλωσης αλκοόλ από το baijiu, το κινεζικό σκληρό ποτό, στο κρασί.
Με κυβερνητική υποστήριξη, ο αδερφός του κ. Χαν δημιούργησε ένα οινοποιείο, αλλά πέθανε απροσδόκητα στην ηλικία των 50. Ο κ. Χαν, ο οποίος είχε αποσυρθεί από την τοπική αυτοδιοίκηση για να πάει σε ακίνητη περιουσία, ανέλαβε, κάνοντας τον πρώτο του τρύγο το 2001. «Αρχικά ήμουν «Ενδιαφέρομαι γιατί ήταν μια μακροπρόθεσμη επένδυση σε σύγκριση με την ακίνητη περιουσία», λέει. «Αλλά ένιωσα την υποχρέωση να συνεχίσω το πρωτοποριακό έργο του αδερφού μου και, όσο περνούσε ο χρόνος, με ενδιέφερε το έργο».
Γιατί; «Το κρασί είναι ένα υγιές προϊόν με οικολογικά οφέλη και υπάρχει πολύς πολιτισμός στο κρασί σε σύγκριση με τα οινοπνευματώδη ποτά». Σήμερα, το Chateau Hansen είναι ένα από τα τέσσερα τοπικά οινοποιεία.
Οι προϋποθέσεις για την καλλιέργεια σταφυλιών εδώ είναι μοναδικές. Σε 40 ° βόρεια και 1.500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, τα πλεονεκτήματα του Wuhai έγκειται στο ξηρό κλίμα, τον άφθονο ήλιο και τα αμμώδη εδάφη - αν και οι χειμώνες είναι πικρά κρύοι, απαιτώντας τα αμπέλια να θάβονται για προστασία κάθε χρόνο. Η ψυχή των αμπελώνων είναι η άφθονη παροχή νερού από τον Κίτρινο Ποταμό, που ρέει ανατολικά από το Οροπέδιο του Θιβέτ προς το Shandong.
Με λίγα παράσιτα ή ασθένειες και λίγη ρύπανση, το Chateau Hansen έλαβε το βιολογικό πιστοποιητικό AA της Κίνας το 2007. Παράγει 70 διαφορετικά κρασιά από 370 εκτάρια, εκ των οποίων κατέχει 200 εκτάρια σε τρεις τοποθεσίες: τοπικά στη Νινγκξία και σε ένα θυελλώδες σημείο 60 χιλιόμετρα μακριά όπου ένα τεράστιο , βρέθηκε υπόγειος υδάτινος πόρος και τροφοδοτείται τώρα μέσω ειδικά κατασκευασμένων καναλιών που οδηγούν από τον Κίτρινο Ποταμό.
βραβευμένο κρασί στο aldi
Το υπόλοιπο της προμήθειας σταφυλιών προέρχεται από τοπικούς καλλιεργητές υπό τον έλεγχο του Hansen, καθώς και από τις δύο γειτονικές επαρχίες Ningxia στα νότια και Gansu στα δυτικά. Οι αποδόσεις είναι σχετικά χαμηλές (πολύ χαμηλές, σύμφωνα με τον Paumard) και αυτός είναι ίσως αυτός ο παράγοντας που βοηθά στην παραγωγή κόκκινων - και πιο πρόσφατα λευκά από Chardonnay, Semillon και Riesling - εκπληκτικού ενδιαφέροντος και συγκέντρωσης.
Ενώ τα γηγενή σταφύλια φυτεύτηκαν αρχικά, λόγω της ικανότητάς τους να επιβιώσουν από σκληρές χειμερινές συνθήκες, στη συνέχεια το οινοποιείο έχει φυτέψει Cabernet Sauvignon και Merlot σε συνδυασμό με το τοπικό Cabernet Gernischt. Εμφανίζεται από το προφίλ DNA ως Carmenere, το τελευταίο είναι έντονο, όχι πολύ γόνιμο, κατάλληλο για αμμώδη εδάφη και εμφανίζει τον εντυπωσιακό φυτικό χαρακτήρα της ποικιλίας.
Υπάρχουν ακόμη σημαντικές αμπελουργικές προκλήσεις εδώ, μεταξύ των οποίων η εκπαίδευση των τοπικών καλλιεργητών να σέβονται την ποιότητα, την υγεία των αμπέλων, τον εντοπισμό των καλύτερων αμπέλων για την περιοχή και την εξεύρεση τρόπου αντιμετώπισης των σοβαρών χειμώνων που απειλούν να σκοτώσουν το αμπέλι.
Από δύναμη σε δύναμη
Από τα βαρέλια στα εκτεταμένα κελάρια του Hansen, δοκιμάζουμε ένα καλοφτιαγμένο Chardonnay, ένα Hong Se Pu Cabernet που μοιάζει με τον ποταμό Margaret, ένα πλούσιο πικάντικο Wuhai Cabernet και ένα πλούσιο, cassis, όπως το Ningxia Cabernet Sauvignon. Γευσιγνωσία από το μπουκάλι αργότερα, ο πιπεριός χαρακτήρας Carmenere είναι εμφανής στο Wuhai Valley Cabernet Gernischt, ένα προσιτό, άπλετο κόκκινο και ένα από τα καλύτερα κρασιά της Hansen.
Το Red Camel Cabernet Sauvignon από τη Ningxia είναι ισχυρό με γλυκό δαμάσκηνο και φρούτα δαμάσκηνου, ακόμη και σοκολάτα, σκόπιμα φτιαγμένο σε στυλ Amarone με μερίδα σταφυλιών αργής συγκομιδής. Αξίζει 500 €; Πάρτε το μηδέν από το τέλος. Το Quirkier, το Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010 του Hansen, είναι ένα οχυρωμένο κόκκινο φτιαγμένο στο στυλ του Mas Amiel του Roussillon και διαθέτει αρώματα Lapsang Souchong, γλυκόριζας και βατόμουρου.
Πριν φύγουμε, ο κ. Χαν μας λέει ότι η επαρχιακή κυβέρνηση ανακοίνωσε πρόσφατα ένα πακέτο στήριξης ύψους 100 εκατομμυρίων λιρών για τα επόμενα 10 χρόνια για τη δημιουργία 7.000 εκταρίων βιολογικών αμπελώνων. Χάρη στην τουριστική της επιχείρηση και στην τοπική αγορά, όπου τα κρασιά έχουν μέση τιμή μπουκαλιών 10 £, το Chateau Hansen είναι ήδη μια εξαιρετικά επιτυχημένη επιχείρηση. Με τη βοήθεια αυτής της νέας οικονομικής ώθησης, ο κ. Χαν δεν έχει τίποτα λιγότερο από διεθνή αναγνώριση στα βλέμματά του.
Γράφτηκε από τον Anthony Rose
