Πού να κρασί και να δειπνήσετε στο Τόκιο. Πίστωση: Φωτογραφία Sean Pavone / Alamy
- Καλύτερες στιγμές
Συνδυάζεται παλιό με νέο με απρόσκοπτη μόδα και φιλοξενεί μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Παρακάτω, τοπικός δημοσιογράφος Akihiko Yamamoto διαλέγει μερικά από τα αγαπημένα του μέρη για φαγητό και ποτό ...
Τα αγαπημένα μας μπαρ και εστιατόρια στο Τόκιο
1 Ginza Kojyu
Εκλεπτυσμένη και εκκεντρική ιαπωνική κουζίνα από τον σεφ Toru Okuda, σε συνδυασμό με ζεστή φιλοξενία. Οι εποχιακές τροφές εμπνέονται από τις αισθητικές παραδόσεις του Kaiseki και σερβίρονται με δραματικό τρόπο. Το Okuda έχει πτυχίο σομελιέ και το φαγητό που συνδυάζεται με κρασί και σακί είναι εξαιρετικό. Διαχειρίζεται επίσης ένα ιαπωνικό εστιατόριο στο Παρίσι. www.kojyu.jp
ξεδιάντροπη περίοδος 6 τελική επανάληψη
δύο Ο αναβρασμός
Καινοτόμος γαλλική κουζίνα από έναν νεαρό σεφ, Shinobu Namae, ο οποίος υπηρέτησε ως sous chef στο The Fat Duck και το Toya Japan της οικογένειας Bras. Τα ιαπωνικά συστατικά και η γαλλική τεχνική συνδυάζονται υπέροχα. Αυτό το ξενοδοχείο δύο αστέρων Michelin είναι ένα από τα πιο δύσκολα εστιατόρια, αλλά αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε. www.leffervescence.jp
Ο αναβρασμός Πίστωση: L'Effervescencegram
3 Κέντρο πληροφοριών Tsukiji
Τουριστική εταιρεία που ειδικεύεται στις επισκέψεις στην αγορά του Τσουκίτζι και στον ιαπωνικό πολιτισμό. Περιηγήσεις στην αγορά με αγγλόφωνους οδηγούς μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν σύντομα μαθήματα για σούσι ή σόμπα, ή μια επίσκεψη στο θέατρο kabuki όπου μπορείτε να απολαύσετε διάφορα ιαπωνικά πράσινα τσάγια. Προσφέρεται επίσης μια σειρά από άλλες δραστηριότητες και η εταιρεία μπορεί να παρέχει συμβουλές σχετικά με τον τρόπο εγγραφής στη δημοπρασία τόνου στην αγορά Tsukiji. www.tsukijitour.com
4 Πουλί
Το πρώτο εστιατόριο αστέρι Michelin yakitori (σουβλάκι κοτόπουλου ιαπωνικού στιλ). Ο σεφ Wada ψήνει διάφορα μέρη του κοτόπουλου, με χρονική ακρίβεια στο δεύτερο, το εξαιρετικό συκώτι είναι ζουμερό και νόστιμο. Επιλέγει σακί και κρασιά για να ταιριάζει με τα διαφορετικά πιάτα yakitori. Αυτό είναι ένα εστιατόριο που επισκέπτονται πολλοί διάσημοι οινοπαραγωγοί. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp
Πουλί
Walking Dead Season 6 φινάλε
5 Tsubaki Wine Bar
Ο Takeshi Tsubaki λειτουργεί αυτό το θρυλικό wine bar εδώ και 25 χρόνια. Η τιμή των παλαιών γαλλικών κρασιών μπορεί να είναι χαμηλότερη εδώ από ό, τι στη Γαλλία: το να βλέπει κανείς την επιλογή του Μπορντό και της Βουργουνδίας είναι από μόνη της μια διασκέδαση. Προσφέρει επίσης υπέροχο φαγητό μαγειρεμένο με τρούφα ή φουά γκρα. Δημοφιλές στους ξένους επισκέπτες.
+81 3 5485 1410
6 Και εγώ
Ένα επερχόμενο σύγχρονο βιετναμέζικο εστιατόριο με μια υπέροχη λίστα με φυσικά κρασιά, σακί και αλκοολούχα ποτά. Το pule ιδιοκτήτη είναι διεθνής σύμβουλος κρασιού - πολλοί παραγωγοί και Masters of Wine φτάνουν με την εισαγωγή του Ken Ohashi MW. www.andivietnamese.com
Το Di. Ένα Di Instagram
ξεδιάντροπη σεζόν 6 επεισόδιο 6
7 Σούσι Fujimori
Αυτό το εστιατόριο με σούσι σερβίρει μόνο γεύματα omakase που περιλαμβάνουν περίπου 12 πιάτα (το omakase είναι η ιαπωνική παράδοση να αφήνετε έναν σεφ να επιλέξει το φαγητό σας), συμπεριλαμβανομένων ψητών ψαριών και εποχιακού σούσι. Συνιστάται ο τόνος. Η καλά μελετημένη λίστα κρασιών περιλαμβάνει τα κρασιά Sadie Family και Chasselas από την Ελβετία.
+81 3 3406 0141
8 Ippudo
Το κορυφαίο ιαπωνικό εστιατόριο ramen επεκτείνεται σε όλη την Ασία, την Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Το Hakata ramen παράγεται με ζωμό χοιρινού κρέατος Tonkotsu και εξαιρετικά σπιτικά λεπτά χυλοπίτες: είναι πολύ κρεμώδες και τραγανό. Υπάρχουν 21 υποκαταστήματα Ippudo στο Τόκιο. www.ippudo.com
Ippudo. Πίστωση: Ippudo Instagram
9 Κατάστημα κρασιών Enoteca
Το μεγαλύτερο κατάστημα λιανικής πώλησης κρασιού στην Ginza και μια βιτρίνα λιανικής πώλησης κρασιού στην Ιαπωνία. Τα 1.600 είδη που εφοδιάζονται κυμαίνονται από ιαπωνικά κρασιά έως μεγάλου μεγέθους Μπορντό. Μπορείτε να ανοίξετε και να δοκιμάσετε τις φιάλες που αγοράσατε με επιπλέον χρέωση περίπου 8 £. www.enoteca.co.jp
Hart of Dixie σεζόν 2 επεισόδιο 13
10 Σεϊζού
Εστιατόριο 1 αστέρων Michelin tempura κοντά στην αγορά Tsukiji. Το εξαιρετικό μενού omakase 12 πιάτων κοστίζει 130 €. Η τεχνική τους για την αφυδάτωση φρέσκων ψαριών και λαχανικών είναι υπέροχη. Ο σεφ επισκέπτεται τακτικά την περιοχή της Βουργουνδίας και αυτό το εστιατόριο διαθέτει την καλύτερη λίστα κρασιών από οποιοδήποτε εστιατόριο tempura.
+81 3 3546 2622
Ο Akihiko Yamamoto είναι κορυφαίος δημοσιογράφος κρασιού στην Ιαπωνία και ιδρυτής της πρώτης διαδικτυακής πλατφόρμας συνδρομητών κρασιού της χώρας.
Αυτό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο περιοδικό Decanter.
Περισσότερα άρθρα όπως αυτό:
-
Τα καλύτερα εστιατόρια στο Χονγκ Κονγκ
-
Τα καλύτερα εστιατόρια για τους λάτρεις του κρασιού
-
Κορυφαία μπαρ κρασιού του Σίδνεϊ
