Αυτό το Πάσχα, η αμερικανική εβραϊκή κοινότητα θα ρίξει τη μεγαλύτερη σειρά σύγχρονων κρασιών kosher που τέθηκαν ποτέ στη διάθεσή της.
«Υπάρχουν περισσότερα πράγματα φέτος από ποτέ», δήλωσε ο Jeff Saunders, ιδιοκτήτης του Skyview, ενός κρασιού στην πλούσια περιοχή Riverdale του Bronx, ενός δήμου της Νέας Υόρκης.
Τα λευκά και κόκκινα κοκκινωπά Saunders 400 και κόκκινα αντικατοπτρίζουν την αναβαθμισμένη πολυπλοκότητα των γεύσεων κρασιού από τους Αμερικανούς.
Η επανάσταση του κρασιού-κρασί της Αμερικής ξεκίνησε στα μέσα της δεκαετίας του 1980 Από τότε, τα ξηρά κρασιά - εγχώρια και εισαγόμενα, ακόμη και αφρώδη - αντικαθιστούν αργά γλυκά ερυθρά που χαρακτηρίζονται από το Manischewitz Concord.
«Η επιχείρησή μας έχει αναπτυχθεί δυόμισι έως τρεις φορές τα τελευταία 10 χρόνια», δήλωσε ο David Herzog, CEO και ιδιοκτήτης της Royal Wine Corporation, στο Νιου Τζέρσεϋ. Η σειρά των κορυφαίων οίνων που κατασκευάζει η Royal στην Καλιφόρνια με την ετικέτα Baron Herzog, μαζί με τα κρασιά που εισάγει, της δίνει την εικονική ιδιοκτησία της πολυτελούς αγοράς κρασιού της Αμερικής.
Φέτος, οι λιανοπωλητές έχουν πολιορκηθεί με νέες μάρκες και ποικιλίες. Η Αυστραλία, λέει ο Saunders, είναι «ζεστό, ζεστό, ζεστό». Τα κρασιά της Νότιας Αφρικής, τα οποία φέρουν ετικέτες Kleine Draken και Backsberg, έκανε το ντεμπούτο τους.
Η Carmel, το γιγαντιαίο οινοποιείο 120 ετών του Ισραήλ, αγωνίζεται να ανακτήσει το αμερικανικό μερίδιο αγοράς που χάθηκε από το διεθνώς διάσημο οινοποιείο Golan Heights και από την κύρια ετικέτα του Γκολάν, Yarden. Ένα πρόσφατα ανερχόμενο ισραηλινό αστέρι, το Μπαρκάν, αμφισβητεί την υπεροχή του Γκολάν στην κορυφαία σφαίρα.
Μεταξύ των Συντηρητικών, των Μεταρρυθμιστών και των νέων Ορθόδοξων Εβραίων, οι φθηνές παραλλαγές της Royal Baron Herzog California - οι ομότιμοι ανταγωνιστές της nonkosher - γίνονται οικιακές λέξεις.
Ο Herzog έδειξε τον περασμένο Δεκέμβριο σε ένα mock seder (υπηρεσία Passover και δείπνο) στο Aureole, ένα κορυφαίο εστιατόριο του Μανχάταν, ότι τα κρασιά της Royal θα μπορούσαν να ταιριάξουν με τα τρόφιμα που ετοίμασε ο σεφ της Aureole. Οι φιλοξενούμενοι συμφώνησαν ότι ένα Kosher Bordeaux, το 1999 Léoville-Poyferré, και το Moscato d'Asti του 2001, από την Bartenura, μια ιταλική εταιρία Herzog, κατέκτησε την υπόθεσή του.
Το Πάσχα ξεκινά στις 27 Μαρτίου.
Γράφτηκε από τον Howard G Goldberg στη Νέα Υόρκη, 14 Μαρτίου 2002
