Το Beaune είναι ένα must-see για τους λάτρεις του κρασιού. Πίστωση: Roy Conchie / Alamy
htgawm σεζόν 3 επεισόδιο 7
- Καλύτερες στιγμές
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στο Decanter.com τον Νοέμβριο του 2014, γραμμένο από τον Anthony Hanson MW και ενημερώθηκε με επιπλέον συστάσεις τον Αύγουστο του 2019.
Ταξιδιωτικός οδηγός Beaune: Πέντε ιδέες για τους λάτρεις του κρασιού και των τροφίμων
- Νοικιάστε ένα ποδήλατο και απολαύστε μια ήπια βόλτα στα αμπέλια από το Beaune έως το Pommard
- Δείτε μέσα στο μυθικό Hospices de Beaune
- Κάντε κράτηση για να δείτε τα ιστορικά υπόγεια κελάρια και να δοκιμάσετε κρασιά Oenothèque Joseph Drouhin
- Αγοράστε τυρί από Από την περιφέρεια Alain Hess
- Ώρα την επίσκεψή σας για να συμπέσει με το τεράστιο Αγορά Beaune το Σάββατο το πρωί
Ποδηλασία στους αμπελώνες Beaune
Η μοτοσυκλέτα παρακολουθεί μέσα από αμπελώνες μεταξύ Beaune και Pommard.
Μπορείτε να περπατήσετε στους αμπελώνες από το κέντρο της Beaune σε περίπου 20 λεπτά ή να ρίξετε μια ματιά μέσω του τουριστικού «τρένου» της πόλης. Τρένο κρασιού Νάπα .
Ωστόσο, η ενοικίαση ποδηλάτου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δείτε περισσότερα από τα αμπέλια, εάν έχετε περισσότερο χρόνο.
Υπάρχει μια καθορισμένη διαδρομή ποδηλασίας ακριβώς μέσα από τους αμπελώνες και είναι κυρίως επίπεδο για τα 20 περίπου λεπτά που χρειάζεται για να φτάσετε στο Pommard.
Έπειτα, υπάρχει μια ήπια ανάβαση μέχρι το Volnay, και μπορείτε ακόμη να συνεχίσετε μέχρι την Côte de Beaune, μέσω του Meursault, και τελικά να τελειώσετε γύρω από το Santenay, εάν αισθάνεστε την ανάγκη να ασκηθείτε στο βραδινό δείπνο.
Η ενοικίαση ποδηλάτου ξεκινά από 20 € ανά άτομο στο « Bourgogne Vélo Evasion «Σταθμός ενοικίασης κύκλου, ο οποίος βρίσκεται στη διαδρομή προς τους αμπελώνες.
Θυμηθείτε ότι πιθανότατα θα χρειαστεί να καλέσετε ή να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων εάν θέλετε να σταματήσετε σε συγκεκριμένα οινοποιεία για γευσιγνωσίες στο δρόμο.
Διαφορετικά, η διαδρομή είναι ιδανική για πικνίκ.
Συνιστάται από: Chris Mercer.
Επίσκεψη σε Hospices de Beaune
Με περίτεχνα πλακάκια οροφής και επιβλητική δομή, είναι δύσκολο να το χάσετε Hospices de Beaune , αρχικά άνοιξε ως «παλάτι για τους φτωχούς» τον 15ο αιώνα. Φιλοξενεί μια από τις πιο διάσημες δημοπρασίες κρασιού στον κόσμο κάθε Νοέμβριο, όπως θα γνωρίζουν πολλοί αναγνώστες.
Το Musée de l'Hotel Dieu είναι ανοιχτό από τις 09:00 έως τις 18:30 και παραμένει ανοιχτό έως τις 19:30 για όσους βρίσκονται ήδη εντός αυτού του σημείου.
Εστιατόρια, μπαρ και καταστήματα Beaune
Ζαχαροπλαστική Fabien Berteau
Ο Fabien Berteau ανακηρύχθηκε ο καλύτερος σεφ ζαχαροπλαστικής της Γαλλίας από τον σεβαστό οδηγό εστιατορίων Gault Millau το 2015 και έκτοτε άνοιξε στο Beaune, σε απόσταση αναπνοής από το Hospices de Beaune.
Είτε θέλετε μια πρωινή κρουασάν, macaron ή απογευματινή γλυκιά απόλαυση, αυτό το 'σαλόνι ντε' αξίζει τον κόπο. Όχι ότι θα πρέπει να κοιτάξετε μακριά για να βρείτε χειροτεχνικά αρτοποιεία στο Beaune. ΕΚ.
ο Colombier House
Ο Roland Chanliaud έφερε μαζί του μερικά από τα αγαπημένα του μπουκάλια όταν μετακόμισε σε αυτό μπαρ κρασιού από Ο κήπος προμαχώνων .
Υπάρχει γρήγορο φαγητό - αλλαντικά, τυριά και τάπας - με πολλά κρασιά από το ποτήρι. Υπάρχουν επίσης δωμάτια για όσους θέλουν να μείνουν τη νύχτα.
Συνιστάται από: Anthony Hanson MW
Από την περιφέρεια Alain Hess
Μια must-επίσκεψη στο Place Carnot για μια μεγάλη ποικιλία τυριών και τοπικών αντικειμένων, συμπεριλαμβανομένων των φημισμένων Epoisses από την Côte d'Or.
Οι μέρες της ζωής μας χαλούν για αυτήν την εβδομάδα
Επίσης, φροντίστε να αγοράσετε μερικές από τις καλύτερες σοκολάτες της Γαλλίας, από την Chocolatier Bonnat. Όλα τα chocoholics σαν κι εμένα θα θέλουν να αποθηκεύσουν εδώ. ΑΧ.
Σπήλαια Madeleine
Ο σεφ μακράς διάρκειας Martial είναι πλέον ο ιδιοκτήτης εδώ διατηρείται προσεκτική μαγειρική και φιλική εξυπηρέτηση. Μπορείτε να μοιραστείτε ένα μεγάλο τραπέζι με άλλους επισκέπτες ή να φάτε σε μικρά τραπέζια. Αυτό το μέρος είναι παθιασμένο με εκλεκτά συστατικά και έχει ενδιαφέροντα κρασιά από γυαλί και μπουκάλι.
Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί τους στο Facebook, αλλά είναι καλύτερο να καλέσετε εκ των προτέρων για κρατήσεις. Τηλ: +33 (0) 380229330. ΑΧ.
Bissoh - Σούσι
Ένας κλασικός χώρος στο Beaune για όσους αναζητούν ιαπωνικές λιχουδιές, μαζί με μια εκλεκτή λίστα κρασιών. Οι επιθεωρητές της Michelin περιέγραψαν πρόσφατα τον ιαπωνικό σεφ Mikihiko Sawahata ως «κύριο» της κουζίνας. Καλέστε στο +33 (0) 380240102 για κράτηση. AH [ενημερώθηκε].
Χασάπης Βοσώ
Για ένα πικνίκ με θέα στα αμπέλια, αυτός είναι ο καλύτερος χασάπης της Beaune. Μπορείτε να πάρετε τοπικό ζαμπόν μαϊντανό, πατέ και πεζούλια, ή φέτες από ροζέτα saucisson - υπάρχουν περισσότερα από 60 σπιτικά είδη. Τηλ: +33 (0) 380222974. ΑΧ.
Το Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
Μόλις 10 λεπτά με το αυτοκίνητο από το Beaune, αυτό το γοητευτικό σημείο δίπλα στο ρέμα το καλοκαίρι ή αγκαλιάζει το χειμώνα. Καλό φαγητό με την υπηρεσία Relais & Château, σε τιμές μπιστρό. ΑΧ.
Το Comptoir des Tontons
Τα εποχιακά υλικά προέρχονται τοπικά από μικρές εκμεταλλεύσεις και κηπουρούς της αγοράς και στη συνέχεια μαγειρεύονται με προσοχή από την Pépita. Οι γενναίοι μπορούν να πειραματιστούν με «φυσικά» κρασιά παράλληλα με πολλά κλασικά της Βουργουνδίας. ΑΧ.
Κατάστημα κρασιών La Vinothèque
Δεν θα έχετε πολλές επιλογές για την αγορά κρασιού, φυσικά, αλλά το La Vinothèque κοντά στο l'Hôtel Dieu έχει μια καλή επιλογή από την τοπική περιοχή και πιο μακριά στην Côte d'Or, καθώς και πολύ έμπειρο προσωπικό που θα σας αφήσει ευτυχώς να εξερευνήσετε το κάτω μέρος «κελάρι» του καταστήματος κατόπιν αιτήματος. ΕΚ.
Εστιατόριο La Ciboulette
Πάντα ένα θερμό καλωσόρισμα εδώ από την προστάτη, Madame Mâle, με αξιόπιστη αστική κουζίνα, ενδιαφέροντα μπουκάλια στη λίστα και φιλικές τιμές. Τηλ: +33 (0) 380247072. ΑΧ.
Ο Ερασιτέχνης
Ένα μπαρ κρασιού με φαγητό, του οποίου ο ιδιοκτήτης, Lolo, έχει έντονη μύτη για νόστιμα, εποχιακά λαχανικά και φρούτα (80% τοπικά καλλιεργούνται). Υπάρχει υπέροχο ζαμπόν Iberico, με ασυνήθιστα και κλασικά κρασιά - μερικά προσφέρονται τυφλά στους πελάτες, αν το επιθυμούν. Υπάρχουν επίσης δύο μπύρες Burgundy και μηλίτες. Ένας εύκολος περίπατος ακριβώς έξω από τον περιφερειακό δρόμο, Route de Pommard. Τηλ: +33 (0) 380214859. ΑΧ.
Ο κήπος προμαχώνων
Ο σεφ Christophe Boquillon είναι υπεύθυνος εδώ από τον Ιανουάριο του 2013, και αυτό το εστιατόριο αξίζει μια επίσκεψη. Υπάρχουν τοπικά προϊόντα, με κρασιά από γνωστούς καλλιεργητές, καθώς και κορυφαίες ονομασίες. Υπάρχει επίσης εξωτερική βεράντα. ΑΧ.
Επίσκεψη στην αγορά Beaune
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, η αγορά που καταλαμβάνει πολλούς δρόμους του κεντρικού Beaune το Σάββατο πρωί είναι κάτι που πρέπει να δείτε, αν και υπάρχει ένα μικρότερο κάθε Τετάρτη.
Οι φανταστικοί σωροί λαχανικών, φρούτων και βουτύρου είναι αδύνατο να αντισταθούν, ενώ θα μπορείτε επίσης να γιορτάσετε με κοτόπουλο rotisserie και ατελείωτες ποσότητες τυριών και αλλαντικών. ΑΧ. ΕΚ.
τι είδους βότκα για την αιματηρή Μαρία
Το Beaune του Anthony Hanson MW
Ήμουν ένας 19χρονος φοιτητής στο Πανεπιστήμιο της Γκρενόμπλ όταν άκουσα για πρώτη φορά Hospices de Beaune πώληση κρασιού, η παλαιότερη φιλανθρωπική δημοπρασία στον κόσμο.
Στοχεύοντας να δουλεύω στο εμπόριο κρασιού, συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να φτάσω εκεί, οπότε έφτασα, συμπεριλαμβανομένου του να στέκομαι στην άκρη ενός μπουλντόζα για ένα μέρος της διαδρομής γύρω από τη Λυών, καθώς κανένα άλλο όχημα δεν θα σταματούσε για μένα.
Μόλις έφτασε εκεί και δοκιμάζοντας, ένας εργάτης στο κελάρι στο Hospices με λυπήθηκε όταν άκουσε ότι δεν είχα κάνει κράτηση για κρεβάτι. «Έλα και μείνε μαζί μας», είπε. «Δεν θα βρεις δωμάτιο ξενοδοχείου τώρα».
Η σύζυγός του με προσκάλεσε στο οικογενειακό γεύμα τους (οκτώ μαθήματα) πριν από την πώληση της Κυριακής. Ήταν η πρώτη μου εμπειρία με εξαιρετική γενναιοδωρία και φιλικότητα στη Βουργουνδία - που δεν ξεχάστηκε ποτέ.
Οι προμαχώνες και οι τάφροι του Beaune εξακολουθούν να περιβάλλουν τη μικρή πόλη. Έχουν επιβιώσει επειδή έχουν χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση βαρελιών και μπουκαλιών, οπότε οι μεγάλες πέτρες δεν είχαν ποτέ φύγει για επαναχρησιμοποίηση.
Ένας από τους αγαπημένους μου περιπάτους στο Beaune είναι κατά μήκος της κορυφής των προμαχώνων, των οποίων οι τοίχοι και οι πύργοι είναι σε μεγάλο βαθμό από τον 12ο έως τον 14ο αιώνα.
Μπορείτε να ανεβείτε στις απαλές πλαγιές πάνω τους σε δώδεκα σημεία γύρω από την πόλη. Η υπέροχη θέα ανοίγει στις παλιές στέγες της Beaune, στα χρωματιστά πλακάκια του επιβλητικού Gothic Hôtel-Dieu, και στους κορυφαίους αμπελώνες cru Beaune στην πλαγιά, που φτάνουν μέχρι την άκρη της πόλης.
Είναι καλύτερο να εξερευνήσετε το Beaune με ανθεκτικά παπούτσια, καθώς πολλοί από τους δρόμους του είναι ακόμα λιθόστρωτοι.
Υπάρχει άφθονος χώρος στάθμευσης, συχνά στις στεγνές τάφρους δίπλα στους τοίχους. Από το Porte St-Nicolas, περπατήστε στο κομψό Rue de Lorraine, τον καλύτερο δρόμο για παλιά κτίρια. Ελέγξτε την αναγεννησιακή πόρτα του Νο. 18, με την αφοσίωσή της στις Μούσες - όταν πήρα δουλειά στο Beaune, εκεί έζησα.
Στη συνέχεια, στρίψτε αριστερά σε Rue Rousseau-Deslandes - θα βρείτε Romanesque προσόψεις σε μερικά από αυτά τα παλιά σπίτια. Κοιτάξτε γύρω από την Κολεγιακή Εκκλησία της Notre Dame, που οδηγεί στο Παλάτι των Δούκων του Βουργουνδία , όπου ο Βασιλιάς έμεινε αργότερα (τώρα το Μουσείο κρασιού της Βουργουνδίας).
ben και ciara ημέρες της ζωής μας
Μια ουσιαστική επίσκεψη είναι στο Hospices de Beaune, που χρονολογείται από το 1443. Σοβαρό από έξω, μέσα στην αυλή του, οι λεπτές κολώνες υποστηρίζουν ημι-ξύλινες στοές και απότομες στέγες με παραθυρόφυλλα, πολύχρωμα πλακάκια και πολλά καιρικά πτερύγια. Στο ίδιο το μουσείο του Hospice είναι η υπέροχη φλαμανδική τελευταία κρίση του Rogier Van der Weyden, τα χρώματα του είναι ακόμα εκπληκτικά φωτεινά.
Το Beaune διαθέτει το καλύτερο βιβλιοπωλείο στον κόσμο, το Athenaeum, με μεγάλη ποικιλία κρασιών. Και μην χάσετε το κατάστημα του Hospices de Beaune, καθώς βγείτε από το μουσείο του.
Ο Anthony Hanson MW ήταν προηγουμένως ανώτερος σύμβουλος κρασιού στο Christie's London, με βασικές αρμοδιότητες για την ετήσια δημοπρασία Hospices de Beaune, την οποία η Christie’s λειτουργεί από το 2005.
