- Καλοκαιρινά κρασιά
- Αρχική γευσιγνωσία
Το Champagne magnum υπήρξε εδώ και πολύ καιρό σύμβολο γιορτής και φλεγμονής, αλλά ο ειδικός Michael Edwards υποστηρίζει επίσης ότι μπορεί να δημιουργήσει περισσότερη πολυπλοκότητα από ένα κανονικό μπουκάλι. Εδώ είναι τα επτά καλύτερα magnum από μια ειδική τυφλή δοκιμή που παρακολούθησε φέτος ...
Ένα τεράστιο μέγεθος σαμπάνια είναι κάτι πολύ περισσότερο από το συμβολισμό ή το πόσο όμορφος φαίνονται στο τραπέζι.
-
Κάντε κλικ για να δείτε περισσότερες ιδέες για καλοκαιρινά κρασιά
Σε αυτή τη μεγαλύτερη μορφή, το κρασί έχει σχεδόν πάντα γεύση καλύτερα για τον συλλέκτη που έχει την υπομονή να περιμένει τη σωστή στιγμή για να απολαύσει αυτήν την αλχημεία φρεσκάδας, φερμουάρ, πολυπλοκότητας και σφριγηλότητας σε μια μακρύτερη, διακεκριμένη ζωή.
Για να δοκιμάσει αυτή την παλιά σοφία, μια σπάνια εκδήλωση τυφλής γεύσης διοργανώθηκε στο κλαμπ κρασιού 67 Pall Mall του Λονδίνου από τον Jancis Robinson MW και διοργανώθηκε από το The Finest Bubble, ένα μικρό διαδικτυακό κατάστημα κρασιού με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο.
Λοιπόν, ποια ήταν η επίδραση των μανγμών συγκεκριμένα στις εξελισσόμενες γεύσεις του κρασιού; Το μεγαλύτερο μέγεθος της φιάλης εκδηλώθηκε σε πιο αργή, πιο ομοιόμορφη ωρίμανση και μεγαλύτερη έκταση σύνθετων αισθήσεων γεύσης;
Η γρήγορη απάντηση είναι ναι, στο μέτρο που το magnum ήταν η μορφή που έλαμψε στις βαθμολογίες σε όλες τις μορφές που δοκιμάστηκαν.
βασιλικοί πόνοι αμφιβολία για την αφρική
-
Κάντε κύλιση προς τα κάτω για τα επτά κορυφαία μεγέθη σαμπάνιας
Στο Reims, ο Jean-Baptiste Lécaillon, αρχηγός κελαριών και αντιπρόεδρος του Louis Roederer τονίζει το γεγονός ότι κάθε μπουκάλι σαμπάνια είναι ένα δοχείο ζύμωσης. Ο Lécaillon τονίζει, «όσο μεγαλύτερη είναι η μορφή, τόσο μεγαλύτερη είναι η ζύμωση, η οποία δημιουργεί περισσότερη πολυπλοκότητα - μια πιο ομαλή υφή».
-
Η Champagne de Castelnau λανσάρει νέο κύρος cuvée
Ο Michel Drappier, ο κορυφαίος παραγωγός της περιοχής Aube της νότιας σαμπάνιας είναι ειδικός σε μεγαλύτερες μορφές. Παρατηρεί, «η ποσότητα του οξυγόνου που περιλαμβάνεται στο φελλό διαιρείται επίσης με δύο, επειδή ο φελλός μιας φιάλης και magnum είναι πανομοιότυπος»
Το σημαντικό σημείο που πρέπει να επαναλάβουμε είναι ότι η μεγαλύτερη επιφάνεια του κρασιού του magnum επιτρέπει τη βέλτιστη ισορροπία της φρεσκάδας και της έντασης της γεύσης που εκτιμάται τόσο πολύ από τους λάτρεις του κρασιού.
Αντιγραφή αντιγραφής για Decanter.com από τη Laura Seal
