Η βίλα ντα Βίντσι και οι αμπελώνες της
Το 2019 σηματοδοτεί την 500ή επέτειο του θανάτου μιας από τις μεγαλύτερες ιδιοφυΐες του κόσμου, του Λεονάρντο ντα Βίντσι. Η φήμη του Λεονάρντο ως επιστήμονα, καλλιτέχνη και γλύπτη είναι γνωστή, αλλά είχε επίσης πάθος για το κρασί.
Αυτό το πάθος αξιοποιείται από τους Ιταλούς οινοπαραγωγούς από την πατρίδα του Λεονάρντο στην Τοσκάνη του Βίντσι, στην εταιρεία οινοποίησης που ονομάζεται Leonardo da Vinci SpA . Υποστηριζόμενη από μια επιστημονική επιτροπή οινολόγων και ερευνητών, η εταιρεία στοχεύει να διαδώσει τη φήμη του Vinci σε όλο τον κόσμο και να αξιοποιήσει τη δύναμη της συμβολής του Leonardo στην οινολογία.
η θετική σεζόν 4 επεισόδιο 2
Σχέδιο βαρελιού κρασιού.
Ο Λεονάρντο είχε μια βαθιά προσκόλληση στο κρασί. Ο πατέρας του, ο Πιέρο, κατείχε γη που περιλάμβανε αμπελώνες στο Βίντσι και ο Λεονάρντο διεξήγαγε πειράματα στη γεωργία, συμπεριλαμβανομένης της αμπελουργίας, σε τακτική βάση. Η αγάπη του αμπέλου έμεινε μαζί του κατά τη διάρκεια της καλλιτεχνικής του καριέρας, οι λογαριασμοί του καταγράφουν επίσης τακτικές αγορές κρασιού και είναι γνωστό ότι υποστήριξε μια «μέτρια κατανάλωση». Όταν ζωγράφισε το διάσημο «Τελευταίο Δείπνο» στο Μιλάνο το 1499, η πληρωμή του ήταν ένας αμπελώνας, περίπου 300 μέτρα από την τραπεζαρία της Santa Maria delle Grazie, δωρεά του Ludovico Il Moro. Οι έρευνές του για το κρασί μπορούν επίσης να εντοπιστούν όταν έμεινε στο γήπεδο της Cesare Borgia στη Romagna εδώ, σχεδίασε τσαμπιά σταφυλιών και συνέταξε ένα σχέδιο για το πρώτο barrique που θα χρησιμοποιηθεί στην οινοποίηση.
Ο Λεονάρντο ήταν μπροστά από την εποχή του με πολλούς τρόπους, και ήταν επίσης αφιερωμένος στην τέχνη της παραγωγής καλό κρασί. Μέσω της σχολαστικής παρατήρησης όλων των φυσικών διεργασιών που οδηγούν στην πλήρη ωρίμανση των σταφυλιών και μέσω της εφεύρεσης οργάνων και τεχνικών για να τα μετατρέψουν σε κρασί, ο Λεονάρντο ανακάλυψε τον τρόπο να κάνει καλό κρασί.
Leonardo da Vinci Chianti DOCG
Ζώνη παραγωγής: Λόφοι του Βίντσι, Cerreto Guidi και κοντινά χωριά
Σταφύλια: Sangiovese 85%, Merlot 10%, άλλοι 5%
Οινοποίηση και ωρίμανση: Η αλλοίωση στα δέρματα πραγματοποιείται κατά τη ζύμωση και διαρκεί περίπου 8 ημέρες. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 28-29 ° C. Η συχνή άντληση και οι καταστροφές γίνονται για να εξασφαλίσουν έντονο και επίμονο άρωμα φρούτων. Το κρασί αποθηκεύεται για 6 μήνες σε θερμο-κλιματιζόμενες δεξαμενές.
νόμος και τάξη svu θηρίο εμμονή
Σημειώσεις δοκιμής: Έντονο μοβ-κόκκινο χρώμα, επίμονο στη μύτη, με ένα άρωμα κερασιών αναμεμειγμένο με απαλές πικάντικες νότες, ιδιαίτερα από μαύρο πιπέρι. Ένα καλά δομημένο κρασί με μακρύ φινίρισμα. [/ Breakout]
Τα πιο σημαντικά στοιχεία που έχουμε για το ενδιαφέρον του Λεονάρντο για την οινοποίηση είναι η επιστολή που εστάλη στον διευθυντή του αγροκτήματος στο Fiesole το 1515, η οποία έχει σχετικές παρατηρήσεις για την οινοποίηση, οι οποίες δεν ήταν κατανοητές από τους συγχρόνους του, αλλά έχουν αποδειχθεί αξιόλογες στη σύγχρονη εποχή. Μίλησε για τη βελτιστοποίηση της ποιότητας των σταφυλιών, τη λίπανση των αμπέλων με βασικές ουσίες και την οινοποίηση σε κλειστά βαρέλια. Ο Λεονάρντο είπε στον διευθυντή του αγροκτήματός του: «Ακολουθώντας τη διδασκαλία μου, θα πιείτε εξαιρετικά κρασιά».
Αυτή είναι μια πλευρά του Λεονάρντο που δεν έχει εξεταστεί προσεκτικά μέχρι πρόσφατα. Τώρα η εταιρεία Leonardo da Vinci SpA στοχεύει να ερευνήσει και να επανεκτιμήσει το επιστημονικό έργο του Leonardo για την οινοποίηση, για να δημιουργήσει μια σύγχρονη και ενημερωμένη έκδοση της προσέγγισής του, η οποία ονομάστηκε Metodo Leonardo®. Πρόκειται για μια ζωντανή μέθοδο, σε συνεχή εξέλιξη, προσέγγιση που προέρχεται από πρακτικές γνώσεις και παρατηρήσεις, με στόχο τη βελτίωση της ποιότητας των κρασιών της.
Ένας από τους πιο σημαντικούς συνδέσμους που έχει αποκατασταθεί με τον ίδιο τον Leonardo από την εταιρεία Leonardo da Vinci είναι η δημιουργία της σειράς κρασιών Villa da Vinci, τα οποία κατασκευάζονται από σταφύλια που καλλιεργούνται στο κτήμα που ιστορικά ανήκε στην οικογένεια του Leonardo, λίγο έξω από το η ίδια η πόλη του Βίντσι. Τα ονόματα των οίνων Villa da Vinci είναι τα ιστορικά, πρωτότυπα και αρχαία ονόματα των εδαφών που κάποτε ανήκαν στην οικογένεια του Λεονάρντο.
Κρασιά Villa da Vinci
S.to Ippolito IGT Τοσκάνη 2016
Φτιαγμένο από μια επιλογή από τα καλύτερα Sangiovese, Merlot και Syrah από το κτήμα. Η υψηλότερη έκφραση των καλύτερων κόκκινων σταφυλιών της περιοχής Vinci. Ζυμώθηκε από ανοξείδωτο ατσάλι και παλαιώνεται κυρίως σε νέα δρυς για 12-18 μήνες.
Σημειώσεις δοκιμής: μεγαλοπρεπής φρουτώδης ουρανίσκος από καθαρή μαρμελάδα βατόμουρου και τα αρώματα βαλσάμικου και μενθόλης βανίλιας και φωτεινά μπαχαρικά.
μεγάλος αδερφός 18 επεισόδιο 1
Τετάρτη IGT Τοσκάνη 2017
Φτιαγμένο από μια επιλογή από τα καλύτερα σταφύλια Vermentino που καλλιεργούνται στους αμπελώνες μας, δείχνοντας πώς αυτό το σταφύλι φτάνει σε μια από τις καλύτερες παραλλαγές της στην περιοχή του Βίντσι. Ζυμώθηκε από ανοξείδωτο ατσάλι για μέγιστη αρωματική ποιότητα.
Σημειώσεις δοκιμής: κρυστάλλινο άρωμα ροδάκινων και λουλουδιών που προσδίδει το μοναδικό άρωμα με απαλότητα και καθαρότητα.
