Michel Roux Snr, 1941 - 2020. Πίστωση: Warton Li / South China Morning Post μέσω της Getty Images
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Τα βραβεία έχουν καταβληθεί σε όλο τον κόσμο της γαστρονομίας στον Michel Roux OBE, επίσης γνωστό ως Michel Roux Snr, ο οποίος πέθανε περιτριγυρισμένος από την οικογένειά του στο Bray της νότιας Αγγλίας. Ήταν 78 ετών.
Ο Roux έκανε περισσότερα από τα περισσότερα για να μεταμορφώσει τη μαγειρική σκηνή του Ηνωμένου Βασιλείου στο δεύτερο μισό του 20ού αιώνα, ιδίως με τη συνιδρυτική εστιατόριο Le Gravroche με τον αδερφό του, Albert, το 1967 που διευθύνεται τώρα από τον γιο του Albert, Michel Roux Jr.
«Το αστέρι του Michel θα λάμψει για πάντα, φωτίζοντας το δρόμο για μια γενιά σεφ να ακολουθήσει», δήλωσε η Roux Scholarship, ένας διάσημος διαγωνισμός για σεφ του Ηνωμένου Βασιλείου που συν-δημιούργησε η Roux Snr τη δεκαετία του 1980.
Ο οδηγός Michelin χαρακτήρισε τον Roux τιτάνα που «ενέπνευσε μια ολόκληρη γενιά σεφ».
Ο Ρουξ γεννήθηκε στη νότια Βουργουνδία, στην κοινότητα του Charolles. Αργότερα εργάστηκε ως σεφ στη Βρετανική Πρεσβεία στο Παρίσι, προτού διοριστεί επικεφαλής σεφ στην οικογένεια Rothschild ηλικίας μόλις 22 ετών.
Katie με έντονα και όμορφα φεύγει από την παράσταση
Ωστόσο, θα περνούσε μεγάλο μέρος της καριέρας του στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Ενώ ήταν ακόμη στα 20 του, ιδρύθηκε ο Ρουξ Ο ειδησεογράφος εστιατόριο με τον αδερφό του, Albert, στην οδό Lower Sloane Street του Λονδίνου.
Ο Le Gavroche έγινε το πρώτο εστιατόριο του Ηνωμένου Βασιλείου που κέρδισε τα πολυπόθητα τρία αστέρια Michelin το 1982. Σήμερα, το εστιατόριο διευθύνεται από τον Michel Roux Jr, γιο του Albert και έναν διάσημο σεφ από μόνο του.
Οι αδελφοί Roux ίδρυσαν επίσης το Waterside Inn στο Bray στο Berkshire, το οποίο κέρδισε τρία αστέρια Michelin το 1985 και διευθύνεται τώρα από τον Alain Roux, γιο του Michel Snr.
Όταν δεν ήταν στην κουζίνα, ο Roux Snr δημοσίευσε πολλά βιβλία και έδειξε μεγάλο ενδιαφέρον για την αγορά κρασιού της επιχείρησης, επισκέπτοντας τις γεύσεις του Bordeaux en primeur και επίσης αγοράζοντας κρασιά Βουργουνδίας στην ετήσια δημοπρασία Hospices de Beaune.
Δημιούργησε επίσης την υποτροφία Roux, πάλι μαζί με τον αδερφό του, το 1984.
Η ιδέα ήταν να δημιουργηθεί ένας διαγωνισμός που θα αναδείξει το ταλέντο μεταξύ των σεφ του Ηνωμένου Βασιλείου, σε μια εποχή που η βρετανική εκλεκτή κουζίνα θεωρήθηκε κάτι οξυμόρων σε ορισμένους κύκλους.
«Είμαστε ευγνώμονες που μοιραστήκαμε τη ζωή μας με αυτόν τον εξαιρετικό άνθρωπο και είμαστε τόσο περήφανοι για όλα όσα έχει επιτύχει», δήλωσε η υποτροφία Roux, που διευθύνεται τώρα από τους Alain Roux και Michel Roux Jr, στον λογαριασμό της στο Instagram.
ncis σεζόν 15 επεισόδιο 22
Περιέγραψε τον Roux Snr ως «ταπεινή ιδιοφυΐα, θρυλικό σεφ, δημοφιλή συγγραφέα και χαρισματικό δάσκαλο».
Πρόσθεσε, «Αλλά πάνω απ 'όλα, θα χάσουμε την άτακτη αίσθηση της διασκέδασης, την τεράστια, απύθμενη καρδιά του και τη γενναιοδωρία και την καλοσύνη που δεν γνώριζαν όρια».
Δείτε επίσης:
Συνέντευξη Michel Roux με τη Jane Anson (2015)
