Ο Lodovico Antinori στήθηκε σε ανταγωνισμό με τη Sassicaia όταν φύτεψε αμπέλια στο Bolgheri. Το κτήμα έχει αλλάξει χέρια, αλλά το στυλ είναι συνεπές. Ο Stephen Brook επισκέπτεται το Opulence-on-Sea ...
Όταν άρχισε να αγοράζει γη και να φυτεύει αμπέλια στο Bolgheri από το 1982 και μετά, ο Lodovico Antinori, αδελφός του πιο διάσημου Piero, πρέπει να είχε αισθανθεί ότι βρισκόταν στην πρωτοπορία μιας νέας τάσης κρασιού. Μεγάλο μέρος του Bolgheri, που περιβάλλει ένα ήσυχο χωριουδάκι περίπου 10 χλμ. Από την ακτή της Τοσκάνης μεταξύ Λιβόρνο και Piombino, ήταν το καταφύγιο των τοπικών αγροτών που φροντίζουν τις ελιές, τους οπωρώνες και τα λαχανικά τους. Το αμπέλι ήταν απλώς ένα άλλο φυτό ανάμεσα στα πεπόνια και τις ελιές.
Υπήρξε, ωστόσο, μια διακεκριμένη εξαίρεση. Η Tenuta San Guido παρήγαγε ένα κρασί Bolgheri που ονομάζεται Sassicaia από το 1940, αν και προοριζόταν για οικογενειακή κατανάλωση έως ότου ο ιδρυτής, Marchese Mario Incisa della Rochetta, πείστηκε να επιτρέψει στην οικογένεια Antinori να διανείμει το κρασί, το οποίο έκαναν με μεγάλη επιτυχία . Οι Antinoris και Incisas είχαν σχέση: Ο Mario Incisa και ο πατέρας του Lodovico Antinori είχαν παντρευτεί και τις δύο κόρες του τοπικού μεγιστάνα, την οικογένεια della Gherardesca, η οποία είχε τεράστιες εκτάσεις γης κατά μήκος των ακτών της Τοσκάνης. Ο Λοδοβίκο δεν μπορεί να αγνοεί ότι βρισκόταν σε ανταγωνισμό με ένα από τα θρυλικά κρασιά της Ιταλίας.
μπλε αίματα σκιά μιας αμφιβολίας
Τότε, η Tenuta San Guido παρήγαγε μόνο τη Sassicaia. Ο Antinori, υπό την αιγίδα του Ρώσου οινολόγου André Tchelitscheff, φύτεψε ένα ευρύτερο φάσμα σταφυλιών. Το νεαρό κτήμα Tenuta Dell’Ornellaia θα παράγει επίσης ένα Sauvignon Blanc που ονομάζεται Poggio alle Gazze και, από το 1987, έναν μοναδικό αμπελώνα Μέρλοτ ονομάζεται Masseto, το οποίο πριν από πολύ καιρό θα ανταγωνιστεί, ορισμένοι λένε ότι ξεπερνούν, τη φήμη της ίδιας της Ornellaia.
Μετά την αποχώρηση του Tchelitscheff, ο σύμβουλος Μπορντέλα Μισέλ Ρόλαντ εντάχθηκε το 1991 και εξακολουθεί να συμβουλεύει. Παρόλο που υπήρχε μια σειρά οινοποιών - συμπεριλαμβανομένου του αείμνηστου Ουγγρικού Tibor Gál, του Thomas Duroux (τώρα στο Château Palmer) και του διαδόχου του από το 2005 Axel Heinz - το στυλ παρέμεινε αρκετά συνεπές, η Ορνέλαια ήταν πιο πλούσια από την πιο σοβαρή, μακράς διάρκειας Sassicaia.
Ο Antinori κατάλαβε ενστικτωδώς ότι ο Sangiovese δεν ήταν το σωστό σταφύλι για τον Bolgheri. «Δεν είναι πολύ φιλόξενο κρασί εδώ», μου είπε πριν από σχεδόν 20 χρόνια. «Φαίνεται να λέει:« Γιατί να με πίνεις; »« Η καμπούρα του ήταν σωστή: οι ποικιλίες Bordeaux και σε μικρότερο βαθμό η Syrah έχουν κάνει τη φήμη των κόκκινων κρασιών του Bolgheri.
Ο Αντίνορι φύτεψε αμπέλια στα πυκνά αργιλώδη εδάφη του κτήματος Ornellaia, αλλά απέκτησε επίσης αυτό που έχει γίνει ιδιοκτησία 55 εκταρίων (εκτάρια) που ονομάζεται Bellaria, βόρεια του χωριού. Εδώ άρχισε να φυτεύει από το 1992. Το έδαφος είναι λιθόστρωτο, επικλίνει απαλά και αποστραγγίζεται τέλεια. Η Axel Heinz λατρεύει αυτόν τον ιστότοπο: «Μας δίνει πιο φρέσκα, πιο ζωντανά κρασιά από τα αμπέλια γύρω από το οινοποιείο».
Αλλά μέχρι το 2010 οι παλαιότεροι αμπελώνες είχαν ξαναφυτευτεί. Η πυκνότητα και οι ρίζες δεν ήταν ιδανικές. «Στο παρελθόν, οι καλλιεργητές της Τοσκάνης πήραν τις μεγαλύτερες δυνατές αποδόσεις, οπότε τα αμπέλια εξαντλήθηκαν μετά από 20 χρόνια», εξηγεί ο Axel. «Καταφέραμε να διορθώσουμε ορισμένα από τα σφάλματα. Ένας εξαιρετικός ιστότοπος θα δίνει πάντα υπέροχα κρασιά, αλλά με καλύτερα διαχειριζόμενους αμπελώνες θα είναι ακόμα καλύτεροι. '
Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1990 ο δυναμικός Lodovico Antinori, με την εκπληκτική του εμφάνιση και τη γοητεία του, είχε εκπλαγεί σε όλο τον κόσμο παρουσιάζοντας τα κρασιά του, αλλά μέχρι το τέλος της δεκαετίας είχε γίνει λιγότερο ορατός και φάνηκε να χάνει το ενδιαφέρον του.
Οι φήμες για μια περίπλοκη προσωπική ζωή κυκλοφορούσαν. Το 2000 πούλησε ένα μερίδιο στο ακίνητο στη Mondavi, και το 2002 η Mondavi είχε αποκτήσει ένα συμφέρον ελέγχου, με την οικογένεια Frescobaldi να συμμετέχει επίσης. Όταν η Mondavi αγοράστηκε από τον Constellation στα τέλη του 2004, ο Frescobaldis έγινε ο μοναδικός ιδιοκτήτης. Με τόσα πολλά άλλα ενδιαφέροντα για το κρασί στην Τοσκάνη, έχουν επιτρέψει στον Χάιντς και την ομάδα του να ελέγξει ελεύθερα - «όσο παραμένουμε επιτυχημένοι».
Ο Χάιντς παραδέχεται ότι αγωνίζεται να διατηρήσει την Ορνέλαια στιλιστικά συνεπή. Με την εισαγωγή του 1997 ενός δεύτερου κρασιού, Le Serre Nuove, η παραγωγή του Ornellaia μειώθηκε από το προηγούμενο επίπεδο των 200.000 φιαλών στα σημερινά 130.000.
Ο Cabernet Franc αναλαμβάνει μεγαλύτερο ρόλο στο μείγμα και ο Heinz σχεδιάζει να φυτέψει περισσότερα. «Ήμουν εξοικειωμένος με το Cabernet Franc από την εποχή μου στο La Dominique στο St-Emilion», λέει. «Λατρεύει τα πήλινα χαλίκια και τα πήλινα ασβεστολιθικά εδάφη που έχουμε εδώ. Αλλά εξακολουθεί να είναι μια απαιτητική ποικιλία και πρέπει να ελέγχετε τις αποδόσεις. Μπορεί να διατηρήσει το ποώδες για μεγάλο χρονικό διάστημα στην άμπελο και μπορεί να είναι λίγο αραιωμένη. Δεν βρίσκω εύκολο να παίρνω τα σωστά αρωματικά και το βάρος. Ωστόσο, παρόλο που έχουμε μόνο 2ha εδώ, σχεδόν πάντα καταλήγει στο μείγμα Ornellaia.
«Είμαστε γνωστοί για το Merlot, ειδικά στο Masseto, αλλά το Merlot είναι πιο προσαρμόσιμο και είναι ευτυχισμένο σε πολλά εδάφη και εκθέσεις. Τα Cabernets είναι πιο απαιτητικά και δεν είμαι πάντα πεπεισμένος ότι το Cabernet Sauvignon είναι ιδανικό στο Bolgheri, ή τουλάχιστον στο Ornellaia. Προτιμά ξηρότερες συνθήκες, όπως το 2011. Αλλά δεν τα καταφέρνει τόσο καλά κάθε χρόνο. '
Πότε να διαλέξετε τα σταφύλια είναι η πράξη εξισορρόπησης που είναι γνωστή σε όλους τους παραγωγούς ζεστής περιοχής: περιμένετε φαινολική ωρίμανση με κάθε κόστος και κινδυνεύετε να καταλήξετε με υπερβολικά, αλκοολούχα κρασιά ή επιλέξτε νωρίς για να αποφύγετε αυτό, αλλά με τον κίνδυνο της πράσινης το τελικό κρασί; «Στην Ορνέλαια, ο Σεπτέμβριος μπορεί να ξεκουραστεί», παρατηρεί ο Χάιντς », ώστε να αποφύγουμε πολύ υψηλά σάκχαρα και αλκοόλ. Ωστόσο, σε μερικά χρόνια το Masseto μπορεί να φτάσει το 16%, αλλά μεταφέρει καλά το αλκοόλ. Κάθε χρόνο φαίνεται να επιλέγουμε νωρίτερα, ωστόσο εξακολουθούμε να έχουμε υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Το να φέρεις κρασιά κάτω από το 14% θα ήταν υπέροχο, αλλά στις σημερινές συνθήκες είναι σχεδόν αδύνατο. »
Αν και ο αμπελώνας Masseto είναι μόνο 7 στρέμματα, έχει χωριστεί σε τομείς. Όπως και στη Βουργουνδία, είναι η μεσαία πλαγιά που προσφέρει τα καλύτερα κρασιά. Όλες οι παρτίδες διατηρούνται χωριστά μέχρι λίγο πριν την εμφιάλωση, όταν αναμειγνύονται. Η ισχύς του Masseto απαιτεί δύο χρόνια γήρανσης βαρελιών σε νέα βελανιδιά, ενώ η Ornellaia λαμβάνει 18 μήνες σε 65% νέα βαλανιδιά.
«Θέλουμε να διατηρήσουμε την ισχυρότερη διάκριση μεταξύ Masseto και Ornellaia», λέει ο Heinz. «Δεν θέλουμε να δώσουμε την εντύπωση ότι το Masseto είναι ένα είδος υπερ-Ornellaia. Τυχαίνει να είναι πολύ διαφορετικά κρασιά. Όταν είναι νέος, το Masseto μπορεί να φαίνεται μονολιθικό, αλλά συχνά δείχνει πολύ μεγαλύτερη πολυπλοκότητα με την ηλικία. Πολλοί δοκιμαστές είναι πεπεισμένοι ότι το Masseto είναι το μεγαλύτερο κρασί, αλλά κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 2000 η Ορνέλαια ανέβηκε ».
δείτε τα ημερολόγια βαμπίρ σεζόν 8 επεισόδιο 2
Οι Mondavis αποφάσισαν να σταματήσουν την παραγωγή λευκού κρασιού, έτσι τα αμπέλια Sauvignon εκριζώθηκαν ή εμβολιάστηκαν. Μερικά από τα μοσχεύματα απέτυχαν, οπότε παρέμεινε ένα ψέκασμα λευκών αμπέλων. Οι νέοι ιδιοκτήτες αποφάσισαν να αναβιώσουν το Poggio alle Gazze. Έχοντας μισθώσει τον παλαιότερο αμπελώνα Sauvignon του Maremma, η Ornellaia ελέγχει πλέον 4 εκτάρια λευκών αμπέλων. Η παραγωγή του αναγεννημένου κρασιού είναι περιορισμένη, αλλά αναμένεται να αυξηθεί σε 25.000 μπουκάλια. Σε αντίθεση με το λευκό του Antorini, αυτό, από το 2011, είχε μια παύλα του Viognier.
Τη δεκαετία του 1980, η Ορνέλαια και η Σασικαία είχαν τον Μπολγκερί. Όχι πια: τα 1.200 εκτάρια του DOC μοιράζονται μεταξύ άλλων επιφανών ονομάτων, όπως το Le Macchiole, το Guado al Tasso του Antinori, το Ca 'Marcanda του Gaja, το Caccia al Piano, το Argentiera, το Grattamacco και πολλά άλλα. Ωστόσο, η Ορνέλαια δεν έχει ποτέ απογοητευτεί στην ποιότητα ούτε στη φιλοδοξία. Πριν από δέκα χρόνια, στη Νέα Ζηλανδία, μου ζητήθηκε να παρουσιάσω μια επισκόπηση των εξαιρετικών κρασιών σε στυλ Μπορντό σε μια ομάδα οινοποιών και συγγραφέων κρασιού. Κάποια πρώτη και δεύτερη ανάπτυξη Médocs ήταν εκεί, αλλά ήταν η Ornellaia του 1999 που εντυπωσίασε τους συναρμολογημένους δοκιμαστές.
Πιο άφθονο και πιο πολυτελές από το νεανικό Μπορντό, η Ορνέλαια είχε το πλεονέκτημα ότι ήταν πιο προσιτή στην εφηβεία του, οπότε θα ήταν ανόητο να το κηρύξουμε «μεγαλύτερο» από, για παράδειγμα, το Léoville-LasCases. Αλλά αυτές οι ιδιότητες δεν πρέπει να περιφρονηθούν, και η Ορνέλαια παραμένει ένα υπέροχα ευχάριστο και ηδονιστικό κρασί, και επίσης γερνάει.
Η Ornellaia συγκρίνεται αναπόφευκτα με τη Sassicaia και ο Heinz παραδέχεται ότι ο ανταγωνισμός είναι πραγματικός. 'Φυσικά! Αν και είναι συνήθως πολύ φιλικό. Η Sassicaia έχει θρυλικό καθεστώς στην Ιταλία και είναι επιφυλακτικό να το χάσει. Αλλά το Ornellaia είναι ένα πολύ διαφορετικό κρασί, με το συστατικό του Merlot, και χρησιμοποιούμε πολύ πιο νέα βελανιδιά για να το γεράσουμε. »Η Sassicaia βαθμολογεί με λεπτότητα και φινέτσα, η Ornellaia για την πολυτέλεια και τον αισθησιασμό. Αυτό που προτιμά ο καθένας από εμάς είναι θέμα επιλογής, αλλά και οι δύο δείχνουν την αξιοσημείωτη ποιότητα της ικανότητας της κάποτε περιφραγμένης παράκτιας περιοχής της Τοσκάνης.
Ορνέλαια με μια ματιά
Περιουσία: 99 εκτάρια
Παραγωγή κρασιών:
Ornellaia 140.000 μπουκάλια: 55% –65% Cabernet Sauvignon, 20% –25% Merlot, συν Cabernet Franc και Petit Verdot
Masseto 32.000 μπουκάλια: 100% Merlot
La Serre Nuove 190.000 μπουκάλια : 40% –60% Merlot, 30% –40% Cabernet Sauvignon, συν Cabernet Franc και Petit Verdot
The Times 450.000 μπουκάλια: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 10% Merlot
Poggio alle Gazze 10.000 μπουκάλια: 93% Sauvignon Blanc, 7% Viognier
Ornus 2.000 μισές φιάλες: 100% Petit Manseng
Χρονολόγιο Ornellaia:
1981
Ιδρύθηκε από τον Lodovico Antinori, με συμβουλές από τον σύμβουλο André Tchelitscheff
1982
Πρώτες φυτεύσεις στο κτήμα
1985
Πρώτος τρύγος της Ορνέλαιας
1987
Πρώτος τρύγος του Masseto και του Poggio alle Gazze
1989
Ο Tibor Gál από την Ουγγαρία διορίστηκε οινοποιός. Το οινοποιείο ολοκληρώθηκε
1991
Ο Michel Rolland αναλήφθηκε ως σύμβουλος
1997
Ο Le Serre Nuove εισήχθη ως το δεύτερο κρασί της Ornellaia
1999
Η Mondavi παίρνει μερίδιο μειοψηφίας στο κτήμα➢
2001
Το White Poggio alle Gazze διακόπηκε
2002
Η Mondavi, μαζί με τον Frescobaldi, αποκτά ένα ελεγκτικό συμφέρον στην Ornellaia
2005
Ο Frescobaldi εξαγοράζει το μερίδιο της Mondavi και γίνεται ο μοναδικός ιδιοκτήτης. Ο Axel Heinz διορίστηκε ως οινοποιός
2008
Το Poggio alle Gazze αναβίωσε ως λευκό κρασί με βάση το Sauvignon Blanc
σμαραγδένια πόλη σεζόν 1 επεισόδιο 8
