Ο Lionel Poilane, ο πιο διάσημος αρτοποιός της Γαλλίας, πέθανε σε ατύχημα με ελικόπτερο. Ο Poilane (αριστερά) ήταν στα χειριστήρια του αεροσκάφους όταν κατέβηκε σε έντονη ομίχλη στα ανοικτά των ακτών της Βρετάνης την Πέμπτη 31 Οκτωβρίου.
Ο Poilane, 57 ετών, ταξίδευε την Πέμπτη το βράδυ με τη σύζυγό του, Irena, στο δεύτερο σπίτι του ζευγαριού στο ιδιωτικό Ile des Rimains.
στοιχειώδης σεζόν 4 επεισόδιο 3
Η πυκνή ομίχλη κάλυψε το σημείο προσγείωσης και ήταν στη δεύτερη απόπειρα του Poilane να κατεβάσει το αεροσκάφος ότι συνέβη το ατύχημα, σύμφωνα με τον διοικητή Jerome Erulin της γαλλικής ακτοφυλακής. Οι δύτες ανακάλυψαν το σώμα του κ. Poilane την Παρασκευή το πρωί, αλλά είναι κατανοητό ότι η σύζυγός του εξακολουθεί να λείπει.
Ο Poilane κληρονόμησε το οικογενειακό αρτοποιείο από τον πατέρα του Pierre Poilane το 1970. Στη δεκαετία του 1980 ξεκίνησε να μετατρέπει ένα παρισινό αρτοποιείο ενός καταστήματος - στη rue Cherche-Midi - σε μια αυτοκρατορία πολλών εκατομμυρίων λιρών που φημίζεται για τη χρήση παλαιών τεχνικών και μόνο μερικά υψηλής ποιότητας, ακατέργαστα συστατικά.
Το μεγάλο αρτοποιείο Poilane στα περίχωρα του Παρισιού, χτισμένο σε σχήμα ντόνατ, χρησιμοποιεί 24 παλιομοδίτικους φούρνους ξύλου που τροφοδοτούνται από τα καλύτερα αρωματικά σφενδάμια, πεύκα και τικ.
Το Poilane θα θυμηθεί παγκοσμίως για το «πόνο Poilane», ένα πέτρινο «boule» 4lb (1,9kg) που φημίζεται ότι παραμένει φρέσκο για 10 ημέρες ή περισσότερο. Το μεγάλο φλοιό στρογγυλό καρβέλι κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στη Βρετανία τον Σεπτέμβριο του 2000, αμέσως μετά τον Poilane άνοιξε το πρώτο του ξένο αρτοποιείο - στην Elizabeth Street πίσω από το σταθμό Victoria του Λονδίνου. Τα ψωμιά πωλούνται στα σούπερ μάρκετ Waitrose, όπου μια μεγάλη τιμή δεν βοηθά τους αγοραστές.
masterchef σεζόν 5 πού είναι τώρα
Το ψωμί Poilane αποστέλλεται στην Αμερική, στην υπόλοιπη Ευρώπη και στην Άπω Ανατολή.
Ο Poilane είχε ιδιαίτερη αγάπη για την προπολεμική Βουργουνδία και εμφανίστηκε στο περιοδικό Decanter τον Ιούλιο του 2000 Μπιν Άιντ . Εκεί περιέγραψε τόσο το ψωμί όσο και το κρασί ως «καθαρό προϊόν ανθρώπινων όντων». «Πάντα είχαν επιλεγεί - ακόμα και πριν από τον Χριστό - για τη θρησκευτική τους σημασία, ως σύμβολα της ζωής», είπε στον Decanter.
Οι Poilanes αφήνουν τις δύο κόρες τους, την Απολλωνία, 18 ετών, και την Αθηνά, που είναι 16 ετών.
Γράφτηκε από τον Liz Hughes 4 Νοεμβρίου 2002
