- Προβολή
Μια πολύ επιτυχημένη οικογενειακή επιχείρηση με ισχυρούς συνδέσμους προς την επικράτειά της προέλευσης - απλώς κοιτάξτε το λογότυπο, εμφανίζοντας έναν από τους άρχοντες των Scaliger που έκαναν τη Βερόνα μια τόσο ισχυρή πόλη στον Μεσαίωνα. Και η Βερόνα σε ένα μπουκάλι - με ένα οινοποιείο λίγο έξω από την πόλη και κρασιά που είναι πιστή αντανάκλαση των κλασικών της Βερόνας, με καινοτομίες από την ομάδα της εταιρείας.
Αυτό είναι το Sartori, που ιδρύθηκε το 1898 και εξακολουθεί να διευθύνεται από την ιδρυτική οικογένεια πάνω από 120 χρόνια αργότερα. Η εταιρεία αρχικά δημιουργήθηκε λόγω των αναγκών των διψασμένων πελατών εστιατορίων. Ο Pietro Sartori, ο ιδρυτής, ήταν ιδιοκτήτης της trattoria και οι εγκαταστάσεις του ήταν ένα αγαπημένο στέκι εμπόρων και επιχειρηματιών της περιοχής της Βερόνας, τους οποίους ο Pietro φρόντισε να προμηθεύσει με το καλύτερο κρασί Rosso Veronese, όπως ονομάστηκε τότε. Ήταν αυτό το πανδοχείο και η στρατηγική του θέση που μετέτρεψαν τον Pietro σε έμπορο κρασιού και τον οδήγησε να αγοράσει τον πρώτο του αμπελώνα στο Negrar, το 1898, έτσι ώστε το καλό κρασί να είναι πάντα στα τραπέζια της αφοσιωμένης πελατείας του.
Τα παιδιά του Pietro ενθαρρύνθηκαν στις επιχειρήσεις, και αυτός ήταν που πήρε την εταιρεία στο επόμενο στάδιο. Πίστευε στην εταιρεία, είχε μεγάλο πάθος για το κρασί και εργάστηκε ακούραστα για να κάνει το Sartori ακόμη πιο σεβαστό στην αγορά. Η έδρα της εταιρείας ήταν η Villa Maria, λίγο έξω από το Negrar, όπου είναι ακόμα σήμερα. Ο Regolo ήταν αληθινός κύριος, αφοσιωμένος αποκλειστικά στο επάγγελμά του και την οικογένειά του, και χρησιμοποίησε τις θρυλικές του ικανότητες γευσιγνωσίας για να προετοιμάσει προσωπικά τα κρασιά του για τους πελάτες του, οι οποίοι θα υπογράψουν το βαρέλι που παρουσίασε ως επιβεβαίωση της έγκρισής τους για το μείγμα.
Η παραγωγή ξεκίνησε πάλι με σοβαρότητα μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο το 1947. Η εταιρεία αυξήθηκε, οι αριθμοί έγιναν σημαντικοί και η επέκταση παρέμεινε προτεραιότητα για το Regolo. Βελτίωσε την τεχνολογία, αγόρασε νέα μηχανήματα και δούλεψε χωρίς να αποδεχτεί ποτέ ή να χρησιμοποιήσει, στο δικό του λεξιλόγιο, τη λέξη «διακοπές».
Το 1952, ο Regolo πέθανε και οι δύο νέοι γιοι του, παρά τις δυσκολίες, ανέλαβαν τον έλεγχο της εταιρείας. Ο Πιέρμπερτο, με την ορολογία της οικογένειας, έγινε Υπουργός Εξωτερικών και φρόντιζε την επιχειρηματική πλευρά, ενώ ο Φράνκο ανέλαβε τον τίτλο του Υπουργού Εσωτερικών, ή με άλλα λόγια, φρόντιζε την παραγωγή και τη διαχείριση προσωπικού. Η σύγχρονη εταιρεία, ένας από τους αναγνωρισμένους ηγέτες στην περιοχή της Βερόνας, και περήφανη για την τοπική της κληρονομιά, διευθύνεται από τους αδελφούς Andrea και Luca που προτιμούν τα κρασιά να παραμένουν κομψά και διαχρονικά, με το στυλ τους φτιαγμένο για την αγορά χωρίς συμβιβασμούς στην αυθεντικότητα. Αυτό είναι το πραγματικό επίτευγμα του Sartori.
Αντρέα Σαρτόρι
Τα κρασιά - Βερόνα πρώτα
Το Sartori di Verona - το 'di Verona' είναι πολύ σημαντικό ως περιγραφέας - έχει πάντα ειδικευτεί στα κλασικά κρασιά της Βερόνας: Amarone και Valpolicella, Soave, Bardolino και Bardolino Chiaretto.
Τα κρασιά ερμηνεύονται κομψά και εξατομικεύονται για να ανταποκρίνονται στις προτιμήσεις των καταναλωτών από τις τέσσερις γωνιές του κόσμου, καθώς οι διεθνείς αγορές, φυσικά, είναι όλο και πιο σημαντικές. Σήμερα, η επιτυχία της Sartori οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στις πωλήσεις της στο εξωτερικό - το 80% του συνόλου σε περισσότερες από 50 χώρες: σε όλη την Ευρώπη, στη Βόρεια Αμερική, τη Ρωσία, την Ασία και την Αυστραλία.
Τα δύο κρασιά που εστιάζει τώρα η εταιρεία είναι τυπικά της προσέγγισης Sartori: χρησιμοποιώντας την έμπνευση των κλασικών Veronese για την παροχή προϊόντων που ο καταναλωτής θα αρέσει και θα εκτιμήσει εύκολα. Με αυτά τα δύο κρασιά, η Sartori τεντώνει τα όρια των καθιερωμένων κανόνων, χρησιμοποιώντας πάντα Βερόνικα αμπέλια και ποικιλίες, αλλά το κάνετε με ένα πιο ελεύθερο χέρι για να δημιουργήσετε ένα στυλ και χαρακτηριστική ταυτότητα.
Regolo Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Τα σταφύλια για αυτό το κρασί επιλέγονται με το χέρι σε αμπελώνες βόρεια της Βερόνας και στη συνέχεια οινοποιούνται για 8-15 ημέρες με διαβροχή στο δέρμα (σχετικά σύντομος χρόνος σχεδιασμένος για να ενισχύσει την τυπική ορυκτότητα, τη φρεσκάδα και τα φρούτα των ποικιλιών που χρησιμοποιούνται).
Μίγμα σταφυλιών Valpolicella: κυρίως Corvina (55%), με Corvinone (25%) και Rondinella (15%), ενισχυμένο με Croatina (5%). Μια δεύτερη ζύμωση πραγματοποιείται πάνω από τις οινολάσπες σταφίδων που πιέστηκαν για χρήση στο Amarone κατά τη διάρκεια του Φεβρουαρίου, παράγοντας το δημοφιλές στιλ Valpolicella «Ripasso».
Σημείωση δοκιμής: ζωηρά, κόκκινα έντονα και μακράς διάρκειας αρώματα ξηρά και βελούδινα στον ουρανίσκο με γεύσεις κερασιού. Ολόσωμος και καλά ισορροπημένος.
Συνδυασμός φαγητού: ψητά κρέατα και ώριμα σκληρά τυριά.
οπότε νομίζετε ότι μπορείτε να χορέψετε τη σεζόν 16 επεισόδιο 10
Marani Bianco Veronese IGT
Ένα λευκό κρασί IGT φτιαγμένο από τα ίδια σταφύλια με το Soave (100% Garganega) στην περιοχή Colognola ai Colli.
Τα σταφύλια επιλέγονται με το χέρι για ωριμότητα και στη συνέχεια λαμβάνουν μια περίοδο 40 ημερών appassimento (στέγνωμα σταφυλιών) σε μικρά δοχεία αποθηκευμένα στο κρύο των κελαριών.
Ακολουθεί ελαφριά οινοποίηση στο δέρμα με ένα μέρος του κρασιού που έχει υποστεί ζύμωση σε ξύλινα βαρέλια και ένα μέρος από ανοξείδωτο ατσάλι. Το κρασί που προκύπτει είναι ένα μείγμα αυτών των δύο, με αξιοσημείωτη μεταλλικότητα.
Σημείωση δοκιμής: έντονο, χρυσό κίτρινο χρώμα. Ώριμα φρούτα στη μύτη με νότες μελιού και βούτυρο. Γεμάτο σώμα, αριστοκρατικό και πολύ απαλό. Μεγάλη επίγευση και εξαιρετική ισορροπία με τα αρώματα στη μύτη.
