Δείτε και τις δύο πλευρές της συζήτησης σχετικά με το κατά πόσον τα φλάουτα της σαμπάνιας πρέπει να απαγορευθούν, όπως λαμβάνονται από την «καύση της ερώτησης» στο τεύχος του Decanter τον Μάρτιο του 2014 ....
Το σερβίρισμα της σαμπάνιας σε φλάουτα πρέπει να αποστέλλεται στα χρονικά της ιστορίας, σύμφωνα με τον Maximilian Riedel, την 11η γενιά του οικογενειακού κατασκευαστή γυαλιού.
Τα ψηλά φλάουτα μπορεί να έχουν σφετεριστεί το «κουπέ» με το πυθμένα ως την ενσάρκωση της περίπλοκης κατανάλωσης σαμπάνιας τις τελευταίες δεκαετίες, αλλά ίσως είναι καιρός να προχωρήσουν οι απαιτητικοί οικοδεσπότες; «Στόχος μου είναι το φλάουτο να είναι ξεπερασμένο από τη μέρα που θα πεθάνω», είπε σε πρόσφατη συνέντευξη με τον Decanter. «Η σαμπάνια είναι μια παιδική χαρά χωρίς τέλος.»
Τα στενά φλάουτα παρουσιάζουν τη σαμπάνια ως μονοδιάστατη, δημιουργώντας την ικανότητα ενός λάτρη του κρασιού να εκτιμήσει το πλήρες φάσμα αρωμάτων, εξήγησε ο Riedel, ο οποίος είναι διευθύνων σύμβουλος της Riedel Crystal, κορυφαίος προμηθευτής γευσιγνωσίας γυαλιών.
Ο σεφ de gua του Dom Pérignon, ο Richard Geoffroy, είναι ένας άλλος ένθερμος κριτικός του φλαούτου και υποστηρίζει το ποτήρι Vinum XL Pinot Noir του Riedel για το Rosé fizz του σπιτιού. Ωστόσο, ψηλά φλάουτα βρίσκονται παντού σε μπαρ, εστιατόρια και καταστήματα λιανικής. Είναι συνώνυμα με τα περισσότερα αφρώδη κρασιά, όχι μόνο με τη σαμπάνια, και κυμαίνονται από αγορές προϋπολογισμού έως ακριβά, καθαρά κρύσταλλα.
έλεγχος με τον δρ. κλήρωσε μέρος 2η σεζόν 7
Η επιστημονική έρευνα υποστήριξε με συνέπεια το φλάουτο στο κουπέ. «Το coupe δεν είναι καλό σχήμα, απλώς και μόνο επειδή το ευρύ διάφραγμα του επιταχύνει την απώλεια φυσαλίδων», δήλωσε ο Gérard Liger-Belair του Πανεπιστημίου του Reims, ο οποίος έχει περάσει αρκετά χρόνια εξετάζοντας το ζήτημα.
Επειδή οι φυσαλίδες φέρουν άρωμα, «η σαμπάνια που δοκιμάστηκε από ένα κουπέ φαίνεται συνήθως αρωματική», είπε στον Decanter. Αλλά ο Liger-Belair χαρακτήρισε τα στενά φλάουτα ως «αφελές» επιλογή, επειδή μπορούν να γεμίσουν τη μύτη σας με αφρό και να εξουδετερώσουν την αίσθηση της όσφρησης. Είναι μέρος μιας αυξανόμενης χορωδίας εμπειρογνωμόνων που υποστηρίζει το ποτήρι τουλίπας ένα είδος υβριδικού φλαούτου και τυπικού λευκού ποτηριού κρασιού με ένα ευρύτερο midriff.
Λοιπόν, είναι τώρα η ώρα να πετάξετε τα φλάουτα για το καλό;
Ναί
Οι ειδικοί δοκιμαστές βλέπουν λίγους τεχνικούς λόγους για τη διατήρηση του φλάουτου. «Δεν είμαι οπαδός των φλαούτων της Σαμπάνιας, ειδικά του τύπου ευθείου κυλίνδρου που βρίσκετε σε μπαρ», δήλωσε ο Michael Edwards, συγγραφέας των The Finest Wines of Champagne. «Το στενό άνοιγμα τείνει να τονίζει τα οξέα στο κρασί, όταν θέλετε πραγματικά να ξεπεράσετε τις φυσαλίδες και να δοκιμάσετε την πραγματική του αξία και τα φρούτα. Τα καλύτερα φλάουτα βρίσκονται στη μέση της κωνικής τουλίπας.
«Από την άλλη μεριά», πρόσθεσε, «Βρίσκω τα βολβοειδή γυαλιά της δημιουργικής φαντασίας του Georg Riedel που είναι αισθητικά δυσάρεστα, ανεξάρτητα από τα πλεονεκτήματά τους ως γευσιγνωσίας». του Hercule Poirot - σίγουρα το αφρό εξασθενίζει αρκετά γρήγορα, αλλά δοκιμάζετε το κρασί καλύτερα από ό, τι σε ένα βασικό φλάουτο ».
Η συγγραφέας κρασιού Margaret Rand, δικαστής στα Decanter World Wine Awards, είπε για ψηλά, κυλινδρικά φλάουτα, «Δεν μπορώ να σκεφτώ κανένα κρασί που θα κολακεύονταν από ένα τέτοιο ποτήρι». Πρόσθεσε, «Στην περιοχή της Σαμπάνιας, φλάουτα χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερο συχνά τώρα ακόμα κι αν έχετε ένα νέο, μη εκφραστικό, μη εκλεκτής ποιότητας κρασί, θέλετε να πάρετε το καλύτερο από αυτό. Είμαι με τον Max Riedel σε αυτό. '
ο καλυμμένος τραγουδιστής σεζόν 3 επεισόδιο 13
Μην
Ενώ πολλοί εμπειρογνώμονες και επαγγελματίες του εμπορίου πιστεύουν ότι τα φλάουτα είχαν την ημέρα τους, ορισμένοι εξακολουθούν να βλέπουν πλεονεκτήματα. «Από αυστηρά αναλυτική άποψη, η τουλίπα είναι η καλύτερη», δήλωσε ο Gérard Liger-Belair. «Αλλά τα φλάουτα είναι πιθανώς πιο πρακτικά όταν υπάρχουν πολλοί άνθρωποι για σερβίρισμα, προσφέροντας μικρότερο όγκο.» Τα φλάουτα είναι επίσης καλά για κοκτέιλ σαμπάνιας, πρόσθεσε.
Η Hannah Kettles, ανώτερη εκτελεστική εταιρεία μάρκετινγκ στη σχεδιαστή υαλικών LSA International, επεσήμανε ότι τα φλάουτα έχουν «ισχυρή σχέση με τον εορτασμό». Η LSA προσπάθησε να εκσυγχρονίσει το φλάουτο με ένα διευρυμένο χείλος και κοίλο στέλεχος που γεμίζει με σαμπάνια «για να δείξει τις φυσαλίδες».
Η Virginie Taittinger, ιδρυτής της Virginie-T Champagne και μέρος της δυναστείας της οικογένειας Taittinger, προτιμά επίσης τον εκσυγχρονισμό και όχι τη διάλυση του φλάουτου. Της αρέσει ένα «φλάουτο σε σχήμα τουλίπας». Πρόσθεσε, «το φλάουτο είναι ιδανικό για τον πιο ενεργό οικοδεσπότη».
Ορισμένοι πιστεύουν ότι το κοινό δεν είναι έτοιμο για δραστικές αλλαγές. «Αν μπορούσα να το έχω, όπως θα έπρεπε, όλη η σαμπάνια μας θα σερβιριζόταν σε ένα κανονικό ποτήρι κρασί», δήλωσε η Sandia Chang, γενική διευθύντρια της Bubbledogs στο Λονδίνο. «Αλλά μπορεί να είναι πολύ ακραίο για τους περισσότερους μέσους επισκέπτες. Χρησιμοποιούμε το βλαστικό υλικό Schott Zweisel που βρίσκεται ανάμεσα σε ένα φλάουτο και ένα λευκό ποτήρι κρασί. »
ξεδιάντροπη σεζόν 7 επεισόδιο 8
Γράφτηκε από Decanter
