Τα σχέδια για ετικέτες κρασιού Gallica εμπνεύστηκαν από ιαπωνικά μελάνι. Πίστωση: Gallica / gallicawines.com
- Αποκλειστικός
- Καλύτερες στιγμές
Η Tina Gellie ρίχνει μια ματιά στη Gallica, ένα προσωπικό έργο του πρώην οινοποιού Spottswoode Rosemary Cakebread.
Η Rosemary Cakebread έχει δημιουργήσει μια φήμη για την παραγωγή κρασιών που χαρακτηρίζονται από μεγάλη συγκράτηση και κομψότητα, ακόμη και σε πολυτελή χρόνια όπως το 2013.
3η σεζόν μαύρη λίστα επεισόδιο 1
Είναι ένα θέμα που καλύπτει κάθε πτυχή της δουλειάς της - το έργο Gallica πήρε το όνομά του από το γαλλικό τριαντάφυλλο και οι ετικέτες είναι εμπνευσμένες από ιαπωνικά μελάνι.
Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 2007, μετά την εννεαετή θητεία της ως οινοποιός στο Spottswoode μεταξύ 1997 και 2006.
Η αρχική πρόθεση του έργου Gallica του Cakebread ήταν να επικεντρωθεί Syrah και Grenache , αλλά το χαρτοφυλάκιο της έκτοτε διαφοροποιήθηκε χάρη στην εμπειρία της στο Spottswoode με την Cabernet, καθώς και την ποιότητα του αμπελώνα κτημάτων στην Αγία Ελένη και των σταφυλιών που αγοράστηκαν από μακροχρόνιους παραγωγούς.
Τα κρασιά της περιλαμβάνουν τώρα τις ποικιλίες Μπορντό και Ρον, Petite Sirah και, πιο πρόσφατα, το Albariño.
το τολμηρό και το όμορφο thomas
Αλλά το Cakebread είναι πιο γνωστό γι 'αυτήν Cabernet Sauvignon . Ο πρώτος εμπορικός τρύγος ήταν το 2009, από κτηματομεσιτικά και συμβατικά φρούτα σε Oakville, Coombesville και St Helena, έγινε ένα κρασί αμπελώνα το 2011 όταν το Oakville Ranch Vineyard πιστοποιήθηκε ως βιολογικό.
Οι τέσσερις πρώτοι vintages κυριαρχούσαν σε μεγάλο βαθμό στο Cabernet Sauvignon (96% το 2011), αλλά ο Cakebread θεώρησε ότι ο παφλασμός του Petit Verdot «δεν έφερε πολλά στο πάρτι» και το έριξε το 2012.
Το τμήμα του Φράγκο Cabernet στη συνέχεια αυξήθηκε στο 25%, χάρη στην αυτο-ομολογημένη ερωτική της σχέση με το σταφύλι - τόσο πολύ που έχει εμφιαλώσει ακόμη και ως κρασί ποικιλίας.
πραγματικές νοικοκυρές της Ατλάντα ανακεφαλαιώνουν
Συνεχίστε να διαβάζετε παρακάτω:
Gallica Cabernet Sauvignon για να δοκιμάσετε:
Το modus operandi του Cakebread
«Μου αρέσει να διαλέγω νωρίς», λέει ο Cakebread. «Το 2010 ήταν το πιο όμορφο vintage που είχαμε και το 2011 το πιο υγρό. Είμαι ευγνώμων που ήμασταν στο οροπέδιο του Oakville εκείνα τα χρόνια, επειδή τα σταφύλια δεν θα είχαν ωριμάσει στο πάτωμα της κοιλάδας.
«Αλλά δοκιμάζετε αυτά τα κρασιά τώρα και είναι τόσο κομψά, χαριτωμένα και ισορροπημένα χάρη στις μεγάλες, δροσερές εποχές ανάπτυξης. Αν μπορούσα να εγγυηθώ ένα τέτοιο στυλ κρασιού κάθε χρόνο, θα μπορούσα να αντέξω αυτές τις καιρικές συνθήκες και τις πιέσεις των ασθενειών! »
«Δεν είμαι λάτρης της 100% νέας βελανιδιάς, μένουμε μεταξύ 65% και 70%. Δεν είμαι επίσης οπαδός της βαριάς ψησίματος, προτιμώ το μέσο, ίσως το μεσαίο συν. Πάντα χρησιμοποιούσαμε τα Ana Sélection, Atelier, Taransaud και Darnajou για τα δρύινα γαλλικά βαρέλια μας.
Σχετικό περιεχόμενο:
-
Οι στιγμές του Spottswoode βαθμολογούνται από το 1997 έως το 2014
-
Κορυφαία κρασιά Harlan Estate για κελάρι και ποτά
-
Το κάθετο κτήμα
