Δέκα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Σαν Σεμπαστιάν - Winestealssd.com

Ένα πατέρας και κόρη δίδυμο που μεταφέρουν τη βασκική κουζίνα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο ... Credit: Arzak

Καλύτερες στιγμές
Περιοδικό: Τεύχος Μαρτίου 2018

Διάσημος για τη Ρίοια του, αλλά γεννημένος στο Σαν Σεμπαστιάν - Ο Χουάν Μούγκα, του Μποντεγκάς Μούγκα, μας δίνει το εσωτερικό κομμάτι στα καλύτερα εστιατόρια σε αυτό το γαστρονομικό hotspot…

Τα καλύτερα εστιατόρια του Juan Muga στο Σαν Σεμπαστιάν

Η οικογένειά μου ξεκίνησε ως αμπελουργός το 1590 και οι παππούδες μου, ο Isaac Muga και η Aurora Caño, ίδρυσαν Μπόντεγκας Μούγκα στο Χάρο το 1932. Ο Χάρο δεν απέχει πολύ από το Σαν Σεμπαστιάν, μόνο 140 χιλιόμετρα προς τα νοτιοδυτικά.

εγκληματικά μυαλά σεζόν 12 επεισόδιο 11

Με τις αμμώδεις παραλίες που βλέπουν στον Βισκαϊκό Κόλπο, το Σαν Σεμπαστιάν είναι συνώνυμο με την καλή ζωή. Μια πόλη με μόλις 170.000 άτομα, όχι μόνο μπορεί να υπερηφανεύεται για περισσότερα αστέρια Michelin ανά κάτοικο από οποιαδήποτε άλλη στον κόσμο, αλλά έχει επίσης τρία εστιατόρια με τρία αστέρια το καθένα.

Μόνο η περιοχή της Παλιάς Πόλης φημίζεται για τα μπαρ pintxo, όπου θα βρείτε και μια τεράστια ποικιλία από τοπικές σπεσιαλιτέ - pintxos είναι σνακ τύπου τάπας που σερβίρεται σε τυπικό βασκικό στιλ, συνήθως σε σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα (pintxo) - και επίσης μια ευρεία επιλογή κρασιών που προσφέρει πολύ μεγαλύτερη ποικιλία από ό, τι συνήθως βρίσκεται στην Ισπανία.

Το San Sebastián είναι μια βιτρίνα για την εικόνα των προϊόντων της χώρας: είναι το λίκνο της γαστρονομίας στην Ισπανία.

Δείτε επίσης: Δέκα από τους καλύτερους παραγωγούς Rioja - και κρασιά για αγορά

Ρέκοντο

Κομψό στο εσωτερικό με ηλιόλουστη βεράντα στο εξωτερικό. Συν μια εκτεταμένη ευρωπαϊκή λίστα κρασιών… Credit: Rekondo Facebook

Έχω υπέροχες παιδικές αναμνήσεις για τη μεγάλη φιλία μεταξύ του πατέρα μου Manolo Muga και του Txomin Rekondo - μια αναφορά στη βασκική μαγειρική που έχει ένα από τα μεγαλύτερα κελάρια κρασιού στον κόσμο. Δοκιμάστε το ρύζι με μαλάκια εδώ. Μάθετε περισσότερα

Elkano

Κάντε ένα ταξίδι κατά μήκος της ακτής στο Elkano, στο ψαροχώρι της Getaria… Credit: Restaurante Elkano Facebook

Ένα στολίδι από το γειτονικό ψαροχώρι, τη Χαταριά. Αυτό το εστιατόριο 1 αστέρων Michelin - που διευθύνεται τώρα από τον Aitor, γιο του εκλιπόντος ιδρυτή Pedro Arregui - έχει τα καλύτερα ψάρια στην περιοχή (με τη γείτονά του Kaia-Kaipe). Το καλκάνι βασιλεύει υπέρτατο. Μάθετε περισσότερα

Nestor Bar

Σερβίροντας κρέας στο Bar Néstor… Credit: Bar Nestór Facebook

Φτάστε νωρίς για να εξασφαλίσετε το μέρος σας εδώ, καθώς είναι πάντα υπερκράτη. Φημίζεται για τη σαλάτα ντομάτας και την μπριζόλα txuleta - T-bone. Μάθετε περισσότερα

Αρζάκ

Ένα πατέρας και κόρη δίδυμο που μεταφέρουν τη βασκική κουζίνα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο… Credit: Arzak

Ο πατέρας και η κόρη Juan Mari και Elena θέτουν ένα παγκόσμιο πρότυπο. Η εφευρετική μαγειρική και τρία αστέρια Michelin μιλούν από μόνα τους. Έχουν επίσης ένα εντυπωσιακό κελάρι κρασιών, το οποίο διαχειρίζεται ο μεγάλος Μαριάνο. Μάθετε περισσότερα

Portuetxe

Το Portuetxe μαγειρεύει κλασικά βασκικά πιάτα από το 1982… Credit: Portuetxe Facebook

Μια αξιόπιστη επιλογή στα δυτικά περίχωρα της πόλης. Γνωστή ως μια από τις καλύτερες μπριζόλες στη Χώρα των Βάσκων, αλλά επίσης σερβίρει εκλεκτά θαλασσινά. Μη χάσετε την μπριζόλα T-bone ηλικίας txuleta de vaca. Μάθετε περισσότερα

Γκανδαριάς

Μια σπηλιά του Αλαντίν της Πίντξος του Γκαναριά… Πίστωση: Gandarias Facebook

Η καλύτερη επιλογή στο Σαν Σεμπαστιάν για να απολαύσετε μια καλή μπριζόλα αρνιού οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, καθώς η κουζίνα παραμένει ανοιχτή μέχρι τα μεσάνυχτα. Μάθετε περισσότερα

Οινοποιεία Donostiarra

Η Bodega Donostiarra σερβίρει κορυφαία τορτίγια από το 1928… Credit: bodegadonostiarra.com

Η Bodega Donostiarra έχει μια άκρως υψηλή φήμη με βάση την καθαρή ποιότητα των πρώτων συστατικών της. Το pintxo Completeo (μπαγκέτα τόνου, γαύρου και τουρσί πιπεριάς) είναι απαραίτητο και η τορτίγια είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή. Μάθετε περισσότερα

Σοφίτα

Διευθύνεται από μια ομάδα συζύγων, Jose και Amaia, το Ganbara είναι γεμάτο με νόστιμα pintxos. Πίστωση: ganbarajatetxea.com

Η πίτα txangurro (καβούρι) και η επιλογή των μανιταριών το καθιστούν απαραίτητο. Μάθετε περισσότερα

Η ακίδα

Πίτξος με την ονομασία «La Delicia» στο La Espiga. Πίστωση: La Espiga

Ένα από τα καλύτερα μπαρ στο Σαν Σεμπαστιάν - μην χάσετε το pintxo La Delicia (που φαίνεται παραπάνω), το οποίο είναι φτιαγμένο με γαύρο, αυγό, κρεμμύδι και μαϊντανό. Καλέστε στο +34 943 421 423

Κάια-Κάιπ

Ένα υψηλό επίπεδο μπριζόλας κόντρα φιλέτο στο Kaia-Kaipe, καθώς και εκπληκτική θέα στον κόλπο… Credit: Kaia-Kaipe Facebook

Βρίσκεται στο κοντινό ψαροχώρι, Getaria. Το Kaia-Kaipe βρίσκεται δίπλα στο λιμάνι και σερβίρει το καλύτερο ψητό ψητό που έχω δοκιμάσει οπουδήποτε (μαζί με το κοντινό Elkano). Τα πιάτα συμπληρώνονται από μια εξαιρετική λίστα κρασιών. Μάθετε περισσότερα

αεροπλάνο

Κοντινότερο αεροδρόμιο Σαν Σεμπαστιάν / Μπιλμπάο

Πίστωση: Maggie Nelson

ΚΛΕΙΔΙ: 1) Rekondo 2) Arzak 3) Portuetxe 4) Kaia-Kaipe 5) Elkano

6) Ganbara 7) Gandarias 8) Bar Nestór 9) La Espiga 10) Bodega Donostiarra

Γεννήθηκε στο Σαν Σεμπαστιάν, Χουάν Μούγκα είναι συν-διευθυντής στον παραγωγό της Rioja Bodegas Muga, που ανήκει στην οικογένεια και διευθύνεται από το 1932.