Η ιστορία του Veuve Clicquot εκτείνεται σχεδόν 250 χρόνια. Πίστωση: veuveclicquot.com
- Αποκλειστικός
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Veuve Clicquot Ponsardin: Πλαίσιο πληροφοριών
Ιδρύθηκε το 1772
Ιδιοκτήτες Ομάδα LVMH
Ετήσια παραγωγή 1,5 εκατομμύρια περιπτώσεις
Εκτάρια κάτω από αμπέλι 390
Δοσολογία 3g / l (Extra Brut Extra Old), 6g / l (La Grande Dame), 9g / l (κίτρινη ετικέτα)
Μια σύντομη ιστορία
1772 Ο Philippe Clicquot ιδρύει μια μικρή επιχείρηση κρασιού, κάνοντας χρήση των αμπέλων που είχε ήδη στο Bouzy.
1798 Ο γιος του Φιλίππου, ο Φρανσουά παντρεύεται τον Μπαρμπε-Νικόλ Πονσάρντιν, κόρη ενός πλούσιου κατασκευαστή υφασμάτων της Ρεμς.
1805 Ο François πέθανε και η Barbe-Nicole έδειξε τη δύναμη του χαρακτήρα ζητώντας από τον πεθερό της να της αφήσει να διευθύνει την επιχείρηση. Ένεσε πολλά χρήματα στην επιχείρηση και σύντομα έμαθε τις βασικές δεξιότητες για την παραγωγή σαμπάνιας. Σύντομα έγινε γνωστή ως Veuve Clicquot ή «χήρα Clicquot».
1810 Η Madame Clicquot δημιούργησε το πρώτο ηχογραφημένο vintage Champagne της περιοχής - το προϊόν μιας συγκομιδής.
1814 Τα πρώτα χρόνια ήταν πολύ δύσκολα: το ναυτικό της Αγγλίας είχε απαγορεύσει την πρόσβαση στη Βόρεια Θάλασσα για γαλλική ναυτιλία, αλλά με την εξορία του Ναπολέοντα οι αποκλεισμοί άρχισαν να μειώνονται. Με τη βοήθεια του μεγάλου πωλητή της Louis Bohne, η Madame Clicquot κατάφερε να παραλάβει 10.500 μπουκάλια σαμπάνιας στην Αγία Πετρούπολη.
1818 Η Madame Clicquot παρουσιάζει ένα ροζέ φτιαγμένο με ανάμειξη σε κόκκινο κρασί.
1821 Μέχρι τώρα, η κυρία Clicquot πωλούσε 280.000 μπουκάλια το χρόνο, κυρίως στο Tsar's Court. Η Ρωσία είχε αποδειχθεί ότι είναι μια σημαντική αγορά για το σπίτι της Σαμπάνιας και ήταν το κλειδί για την επιτυχία του Veuve-Clicquot Ponsardin.
1866 Τη χρονιά που πέθανε η Μαντάμ Κλίκοτ, το σπίτι εξήγαγε περίπου 750.000 μπουκάλια το χρόνο σε αγορές σε όλο τον κόσμο. Είχε διορίσει τον Edouard Werlé ως διάδοχό της - ήταν επικεφαλής της εταιρείας από το 1841.
1972 Για να γιορτάσει την διακοσαετία του σπιτιού, δημιούργησε ένα νέο deluxe cuvee που τιμήθηκε προς τιμήν της Madame Clicquot - La Grande Dame.
Οινοποίηση
Από τα μέσα της δεκαετίας του 1960, τα κρασιά έχουν υποστεί ζύμωση από ανοξείδωτο ατσάλι με πλήρη μηλογαλακτική. Από το 2008, μικρές μερίδες έχουν παλαιωθεί σε μεγάλα δρύινα φουντάρια για να προσθέσουν πολυπλοκότητα στη σειρά.
Τα vintage cuvées έχουν υπέροχο Pinot Noir στις καρδιές τους, πλησιάζοντας το 60% του συγκροτήματος. Με το 2008, το στοιχείο Pinot Noir αυξάνεται στο 92%, προέρχεται κυρίως από το ψυχρότερο βόρειο Montagne για επιπλέον κομψότητα και φρεσκάδα - μία απάντηση στην αλλαγή του κλίματος.
Η δική μου εμπειρία του Veuve Clicquot είναι ότι το σπίτι παράγει σημαντικούς όγκους χωρίς να χάσει την προσήλωσή του στην ποιότητα σε όλη τη γκάμα. Μεταξύ των προσωπικών μου αγαπημένων είναι το Demi Sec και οι καινούριοι vintages που κυκλοφόρησαν στη συλλογή Cave Privée, όπως το υπέροχο 1989.
